❶ 蒜蓉铁板虾的做法怎么做好吃
铁板蒜蓉大虾的做法步骤
1. 首先，制作蒜米，以银蒜5:金蒜2的比例配比（银蒜即生蒜蓉，金蒜即炸好的蒜），然后加入盐3克，味精1克，胡椒粉1克，然后调入色拉油50克，搅拌均匀。
2. 锅内下入色拉油1500克。
3. 油温到七成左右炸制大虾（不要炸的太久，太久虾中的水分就会被炸出），然后出锅沥油。
4. 用锡纸包裹铁板，将虾放在铁板上，炸的时候一定要让虾爆起，这样便于入味，皮酥脆可以直接吃。
5. 撒上蒜蓉。
6. 将铁板放在炉子上继续加热。
7. 撒上海鲜汁6克，小葱花3克，然后就可以直接上桌了。
8. 开吃！
小贴士
1.蒜香料调配比例。
2.铁板上桌前一定要再加热。
❷ 在家怎么做铁板明虾
食材
主料辅料：鲜虾、香葱、姜、蒜、番茄沙司、白胡椒、料酒
调味料：盐、糖、鸡精
步骤/方法
香葱切段、姜切丝、蒜切片备用；
新鲜的大虾洗净，剪去足、须，然后从背部下刀，从虾头开至虾尾部，深度为虾身的三分之二处（虾背至虾足间），然后把开好边的虾，加少许料酒、白胡椒腌制15分钟，沥干多余的水分备用；
锅中放入油，待油温5成热时，将虾分次放入，煎制时用筷子夹住虾尾和虾身，帮它塑型，这样煎出的开边虾更漂亮；
待虾煎至两面变红时，下入葱、姜、蒜，待炒出香味后，倒入番茄沙司、糖翻炒；
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待番茄沙司均匀的裹满虾身，且炒出番茄的香味时，放入盐、鸡精调味出锅即可。
END
注意事项
做出漂亮的开边虾的的小窍门：只需2个手法。
* 开边虾在开边是不可以下刀过浅，最好控制在三分之二处，这样经过煎制出来的才够漂亮，也更易入味。
* 为了虾成品出来的外观尽量保持一致，煎制时用筷子夹紧虾尾和虾身，这样煎出的虾弯曲度基本一致，出来的成品更美观。
❸ 铁板虾怎么做好吃，铁板虾的吃法
铁板大虾
〖食材〗虾
〖配料〗洋葱、姜、小葱、青椒
〖调料〗盐、白酒、胡椒粉、油
〖做法〗虾清洗干净后，用针挑去沙肠、剪去虾须，撒一勺盐和适量胡椒粉腌制一段时间；
2、将洋葱剥皮后切丝备用，葱姜切末，青辣椒切圈；
3、平底锅里放适量油，下葱姜煸香，加入青椒，放入腌好的虾下锅煎烤，喷入适量白酒去腥，虾煎好一面翻一下，煎另一面，直到虾全部成熟；
4、另起一灶，取一个铁板，放在火上烧热几分钟，倒入少许油，放上洋葱丝，瞬间洋葱的香味被激出，关火；
5、将刚煎好的虾放在洋葱丝上，撒少许青葱点缀即可。
❹ 如何在家做铁板串烧虾
主料：海虾500克
辅料：洋葱（白皮）25克，草菇30克，辣椒(青，尖)30克，菠萝50克
调料：大葱5克，姜5克，酱油5克，料酒10克，盐3克，味精2克，植物油20克，白砂糖5克，鱼露5克，香油5克
特点：虾串金红鲜香，配以青椒、草菇和菠萝，口味丰富，咸鲜中略有酸甜味。
制作方法：
1、中虾挑去头部沙袋，剪去枪须和腿，用料酒、少许酱油、鱼露、盐等调料腌渍30分钟，然后放植物油中炸至八成熟取出，切成三段。
2、青椒、菠萝切成1。5厘米的块，与草菇分别置虾间隙，用竹签将虾与草菇、青椒块、菠萝块一起穿起，放长盘中备用。
3、勺内加植物油烧热，加葱姜丝烹锅，加入高汤100克，和腌虾的汤再调味，烧开，淋香油，盛在碗中。
4、取一铁板烧热，淋植物油，撒上洋葱片，将虾串摆在铁板上，与调料汁小碗一起上桌，将汤汁倒在虾串上，马上盖上盖，片刻后打开食用。
❺ 铁板蒜蓉虾的做法窍门
主料：大虾两斤
辅料：蒜泥一斤、鸡汁三克、鸡精味精两克、盐三克、蒸鱼汁油三克
——【蒜蓉开背虾之步骤】——
1、首先准备大虾清洗干净，从尾部改一刀（这一刀最好能把尾部改通，这样在后期放入蒜泥的时候更有味道），放入水中侵泡备用
2、锅内刷洗干净，加入清油一勺（油不要太多），冷油下入蒜泥用小火慢慢的炸（油温不能太高，容易把蒜泥炸干，而且中途一定要不断的搅动，这样防止蒜泥会糊底）
3、炸到蒜泥微微变色金黄就可以倒出了（一定要微微变黄，这样可以利用剩余的油温把蒜泥炸成金黄）
4、接着放入鸡汁、味精鸡精、盐调口即可（口味稍微重一些没关系，后期放在大虾上面，可以利用洋葱中的水分中和一下就行了）
5、开油锅，油温八成热下入大虾炸八秒倒出控油（说八秒就是八秒，时间过长容易把大虾肉质炸老）
6、最后准备一个铁板放入洋葱丝，把大虾摆在上面，蒜泥依次再浇在大虾尾部，撒上蒸鱼汁油（这个时候可以加少许清水，因为蒸鱼汁油有些咸），把铁板放在炉子上，用小火烧出洋葱香味即可食用啦
——【蒜蓉开背虾之你问我答】——
问：我见有的做蒜蓉开背虾不是用铁板上桌的啊
答：不错，蒜蓉开背虾做法有许多种，有的放入蒸箱蒸五分钟，也有的是和我一样用铁板，但是无论那种方式出锅，前期一定要把蒜蓉酱熬好，否则一切都是徒劳无功
问：蒜泥选用什么蒜子最好呢？
答：我觉得什么蒜子都可以，当然最好选用独头蒜，这样味道比较重，最好不要用机器搅成蒜泥，用刀剁出来，那味道会更香
——【蒜蓉开背虾之总结】——
总结一、其实熬制蒜蓉酱方法并不少，其中有一种方法很简单，只要把锅内油烧到九成热以上，然后一勺一勺倒在蒜泥上，中途不断的搅动，炸到微微变色，等油温降下去就可以调口食用了
总结二、烹饪大虾的做法有很多，如果个人觉得太麻烦，可以直接入锅水煮，煮到大虾蜷起，然后装入盘中，再配上一小碟醋就完美了，这样做步骤简单，但是摆盘一定要美观才行，给人一种很有食欲感最佳
总结三、做这道菜时，最后把铁板虾放在炉子上烧，一定要注意不要把底部洋葱烧糊了，否则出锅非常影响菜品的口感，包括味道都会降低好几个档次
❻ 铁板大明虾怎样做好吃
－ 准备食材 －
明虾 200g
蒜 60g
红椒 20g
葱花 10g
香菜 10g
蒸鱼豉油 2g
色拉油 40g
盐 3g
－ 步骤 －
1.明虾去虾线，背上开一刀，洗净沥干备用
2.大蒜，辣椒和葱剁成末
3.锅中放入热油，倒入明虾，加2克盐爆炒一分钟，将明虾盛出，锅中留底油，明虾整齐摆在铁板上
4.将有底油的锅开小火，倒入蒜末，翻炒出香味，锅中倒入红辣椒翻炒出香味，锅中加入蒸鱼豉油和1克盐，关火，搅拌均匀
5.将炒好的蒜蓉均匀淋在铁板明虾上，开大火，大火两分钟之后关火，撒上葱花或者香菜末即可上桌(喜欢吃壳酥脆多点的也可在多煮一分钟)
❼ 铁板烧汁虾的做法，铁板烧汁虾怎么做好吃，铁板
铁板烧汁虾
用料
基围虾 500克
一品鲜生抽 适量
葱姜蒜粉 适量
白葡萄酒 适量
盐 糖 适量
姜末 蒜末 葱段 适量
橄榄油 适量
铁板烧汁一品虾的做法
新鲜活基围虾剪去须，用刀在虾肚子上剖一刀，这样会让虾更入味，
铁板上倒入橄榄油，撒上姜蒜末，
姜蒜出香味的时候放上处理好的虾，撒点海盐、葱姜蒜粉，
煎至两面变色，喷上葡萄酒、一品鲜生抽、糖烧至入味，使葡萄酒的香味全部融入到虾里，撒上葱段翻炒一下
即可装盘享用！
❽ 蒜蓉铁板虾的家常做法 蒜蓉铁板虾的家常做法简单介绍
1、材料：明虾200克、大蒜60克、红辣椒20克、葱或者香菜10克、蒸鱼豉油2克、油40克 、盐3克（2克放入虾里，1克放入大蒜蓉里）。
2、明虾去虾线，背上开一刀，洗净沥干备用。
3、大蒜，辣椒和葱剁成末。
4、锅中放入热油，倒入明虾，加2克盐爆炒一分钟。
5、将明虾盛出，锅中留底油，明虾整齐摆在铁板上。
6、将有底油的锅开小火，倒入蒜末，翻炒出香味。
7、锅中倒入红辣椒翻炒出香味，加入蒸鱼豉油和1克盐，关火，搅拌均匀。
8、将炒好的蒜蓉均匀淋在铁板明虾上，开大火。
9、大火两分钟之后关火，撒上葱花或者香菜末即可上桌，喜欢吃壳酥脆多点的也可在多煮一分钟。
❾ 铁皮虾怎么做最好吃
将虾洗净，用盐抓匀
把铁板挟到木板上，把锡纸包放到铁板上，盖上盖子。2分钟后就可以开盖（铁板还 会继续加热，可保证食物煮熟）。
❿ 铁板大虾的常见做法
第一步、处理虾，去虾线。
用剪刀通长剪开大虾的后背，去掉后背的虾线，不知道你是否发现，肚子上同样有一条黑线，用同样的方法把这条黑线也去掉。
去掉黑线不仅干净卫生，而且容易入味。
通常我俩个人吃8到10只虾。
第二步、备料
蒜六瓣（切成末）
姜一小块，（保证蒜：姜是3:1的量，可以多放些姜蒜，这样味道好）
香葱一颗（切段，大小自己把握）
酱油四勺
糖半勺
盐（根据自己口味加，正常我是不加的，四勺酱油已经有咸味了）
油适量（我一般倒平铺锅底薄薄一层）
第三步、把大虾擦一下水，油烧热后放入，翻面煎，煎至金黄倒出。
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第四步、炒姜蒜末，放入大虾
第五步，倒入酱油和糖，放入香葱，可放少量水，盖上锅盖焖一分钟，出锅
食材：
北极甜虾、椒盐、青椒、大蒜、料酒、干淀粉
做法：
1. 虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后沥干
2. 把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上
3. 青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末
4. 锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出
5.重新置锅于火上，加入油大火至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，捞出后沥干油份，锅中的油倒出不用
6.将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒几下即可出锅
油焖虾
食材：
虾、生抽、料酒、糖、番茄酱、清水、姜、葱
做法：
1、虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须，用刀给下开背，挑出虾线。开背的虾会更加入味
2、锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出
3、放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀
4、姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀
5、加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少
6、大火收汁即可盛出