Ⅰ 干尤鱼丝怎样炒才好吃
干鱿鱼 3个
干辣椒 两把
花椒 一小把
花生 90g
生姜片 6片
大蒜 5瓣
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 1勺
花椒油 2勺
白芝麻 10克
盐 1勺
耗油 2勺
做法步骤
1、干鱿鱼提前用热水泡四个小时，提前一晚上也可以，泡开就行了
2、泡好后除去黑色的膜和中间的软骨 用剪刀剪成细条
3、提前做好油酥花生米备用 冷锅热油小火慢炒至花生开口就捞起来
4、准备好配料 辣椒的多少根据自己家里能吃辣的程度和辣椒的辣度来决定 另外生姜切片 大蒜拍开不用切很碎
5、花生米炒好后不用洗锅直接用剩余的油将鱿鱼丝的水分炒干
6、加入适量的生抽和耗油
7、再加适量老抽上色
8、加入适量白糖提味儿
9、翻炒均匀没有多余水分后装盘备用
10、锅内加入适量的油下入生姜片，一半的大蒜，一小把红花椒小火炒香 还可以加入大葱段 家里没有了就没加
11、继续加入干辣椒丝小火炒出红油 干辣椒用剪刀斜着剪就是这种丝
12、炒出红油后加入鱿鱼丝和剩下的一半大蒜翻炒
13、尝一下咸淡感觉有点淡的话再加一勺盐
14、下入油酥花生米一起翻炒
15、麻辣味肯定少不了花椒油的 自己加再多的花椒都不如加花椒油麻
16、翻炒均匀后出锅装盘
Ⅱ 干的鱿鱼丝怎么做好吃
干鱿鱼丝是一种营养丰富、老少皆宜的食品，是用新鲜的鱿鱼和乌贼鱼切丝晾晒制成，是常见的一种海鱼产品，食用美味，它里面还含有丰富的微量元素，可以促进骨骼和身体发育，还能防治贫血，而且里面含有丰富的蛋白质和氨基酸可以缓解疲劳、保护视力、滋阴养胃、补虚美容。今天就来了解干鱿鱼怎么泡发？了解一下干鱿鱼丝的家常做法。
材料
干鱿鱼丝150g、油适量、彩椒适量、生姜片适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量；茄子400g、干鱿鱼丝200g、油适量、香葱适量、辣椒1条、蒜头适量。
做法
一、彩椒鱿鱼丝的做法：
1.先准备好干鱿鱼丝150g、油适量、彩椒适量、生姜片适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量，彩椒洗干净后切成丝
2.生姜洗干净后切成片，干鱿鱼丝浸泡好后捞出冲洗干净，再切成均匀的丝，之后把水倒入锅里烧开，放入鱿鱼丝焯半分钟后捞出
3.之后把油倒入锅里烧至温热，放入姜片翻炒出香味，再倒入鱿鱼丝，倒入料酒，放入干辣椒，倒入生抽和老抽，放入彩椒翻炒均匀后用鸡精调味即可。
二、干鱿鱼丝烧茄子的做法：
1.先准备好茄子400g、干鱿鱼丝200g、油适量、香葱适量、辣椒1条、蒜头适量，之后把干鱿鱼丝浸泡清洗干净后备用
2.茄子洗干净后去头去尾，切成长条，之后把锅烧热后倒入油，烧热后放入茄子炸至表面微黄，捞出过滤下油，之后倒掉多余的油，留下底油
3.烧热后放入蒜片，翻炒出香味后倒入鱿鱼丝，翻炒20秒，倒入茄子，翻炒片刻后倒入蚝油，继续翻炒，出锅前放入辣椒和葱花即可。
三、小诀窍
干鱿鱼怎么泡发：
清水：一般家庭都会直接用清水浸泡，认为这样更方便快捷，并且可以很快就将鱿鱼泡胀，不过你会发现用清水泡干鱿鱼口感可能稍差一些。
碱水：先把温开水倒入大盆里面，之后放入干鱿鱼浸泡12个小时，捞出后倒掉大盆里面的水，重新都水，同时放入碱水，浸泡三个小时后捞出，再用自来水冲洗十分钟即可。
高浓度碱：先把碱放入大盆里面，倒入水，碱和水的比例是1:2，之后把干鱿鱼放入清水里面浸泡两小时，捞出后放入碱水里面泡发三个小时，捞出后反复漂洗即可。
香油：把碱放入温水里面，倒入少许香油，拌匀后倒入干鱿鱼浸泡软后捞出冲洗干净即可。
Ⅲ 干鱿鱼丝怎么做好吃
鱿鱼是十分常见的一种海产品，很多人都十分喜欢吃鱿鱼，而且鱿鱼不仅十分美味，而且营养价值丰富，富含人体所需的多种微量元素。但很多人不知道如何烹饪鱿鱼。其实鱿鱼的做法有很多，根据个人喜好的不同可以爆炒、油炸或者水煮都是不错的选择，口感也不尽相同。一般人们会把鱿鱼丝与其他食材搭配炒菜，那么干鱿鱼丝到底如何做菜呢？
步骤/方法：
1、 首先在买到干鱿鱼丝后，做菜前要先将鱿鱼丝放在水里浸泡几个小时，这样才能使鱿鱼丝变得柔软，便于接下来的处理和提升口感。然后准备好五花肉、葱、生姜、辣椒和必要的调味品等。
2、 先将五花肉洗净切成肉丝、将生姜切片、葱和辣椒切段。然后在锅里倒上油稍微烧热后放入生姜等炒香后放入鱿鱼丝和五花肉、辣椒丝等。最后加入酱油、盐等调味品根据各人口味调味即可。
3、 鱿鱼丝的做法有很多，一般要先将干鱿鱼丝泡软后在进行烹饪。若是水煮、油炸也要注意控制火候，以免由于炸的肉质过硬。此外鱿鱼是一种寒性食物，因此体质偏寒的人要少吃，肝火旺的人可以适当食用。
Ⅳ 干鱿鱼丝怎么做好吃
鱿鱼中，所含的蛋白质非常的多，而且它的肉质还比较的鲜美，味道非常鲜美。
一般采用生碱水发来的，采用熟剪水发来的，一般用来爆，编，炒。而且鱿鱼有很多种的做法，而我们最常见的是，爆炒鱿鱼。爆炒的干鱿鱼丝，辣辣的，很好吃。红烧的鱿鱼丝劲道有嚼头，猪肉腌制过后，嫩嫩的，口感不错。
加入一些鱿鱼丝，再炖15分钟，淋上生抽提味，把大蒜倒进去给炒匀，然后鱿鱼丝就做好了，调好味即可。
祝大家身体健康，万事如意！
Ⅳ 最简单干鱿鱼丝的做法
对于干鱿鱼丝这种在生活中比较常见的食物，我们应该要知道它的做法有哪些，这样就可以更好的食用干鱿鱼丝。干鱿鱼丝的制作方法主要有炒鱿鱼肉丝、干煸鱿鱼丝和水煮鱿鱼这三种做法，大家可以根据自己的口味来选择干鱿鱼丝的做法，这样对我们食用干鱿鱼丝有很大的帮助。
如果你们是比较喜欢吃干鱿鱼丝的朋友，你们可以尝试一下炒鱿鱼肉丝，但这种做法做出来的鱿鱼可能会比较硬，如果你们吃不了太硬的食物，建议你们还是不要尝试这种方法。
干鱿鱼丝的做法
炒鱿鱼肉丝原料：五花肉30克，干鱿鱼丝20克，豆干丝50克，香葱10克，芹菜50克，辣椒丝10克，蒜片10克。
调料：酱油30克，糖5克，胡椒粉及香油少许。
做法：1.将五花肉丝、干鱿鱼丝、豆干丝以及香葱、芹菜等洗净切段。
2.炒锅上火放油烧热，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料以及辣椒丝，迅速翻炒至菜品变色时，加酱油、糖、胡椒粉炒约2分钟，即可淋香油出锅。鱿鱼红烧肉1。
干鱿鱼丝放水里泡发;猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干2。
炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，放入黄酒、生抽、老抽，倒入可乐淹没大部分原料，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。
3。焖一个半小时，中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。
干煸鱿鱼丝干鱿丝约150克。绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。
【制作过程】干鱿鱼丝泡发，绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。
水煮鱿鱼先把干鱿鱼丝放到水里浸泡，泡到发为止。然后用高压锅锅里放水
放盐鸡精、香油、料酒、葱姜、香菇放到锅里一起煮。水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟。薯仔鱿鱼汤薯仔250克，鱿鱼丝若干，瘦肉200克，绍菜
200克，香菇、姜各少许。做法：1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。2.香菇浸发;薯仔去皮切粒;绍菜洗净切块。
3.将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2寸，放盐调味。
通过文章的详细介绍，相信你们对干鱿鱼丝的做法应该有大体的认识了吧。因为干鱿鱼丝是一种比较美味的食物，它
Ⅵ 干鱿鱼丝怎么做好吃
干鱿鱼丝做成椒香鱿鱼好吃，下面介绍做法：
准备材料：干鱿鱼丝200g、红椒100g、姜少许、料酒少许、大葱少许、生抽适量、盐适量
制作步骤：
1、干鱿鱼丝泡发洗净，泡到绵软最好。
Ⅶ 超市买的干鱿鱼丝怎么做好吃
鱿鱼干丝怎么做
鱿鱼干丝的制作方法还是很简单的，首先需要把干的鱿鱼先洗一下，然后再放到水里面浸泡半个小时，清洗干净以后水分控干，把它的皮以及骨头清理好，把鱿鱼翅也剪一下，烤箱准备好，鱿鱼放进去烤上20多分钟，等到有香味出来，烤熟了以后就可以拿出来撕成丝，这样就制作完成了。
鱿鱼干丝还可以和雪菜搭配在一起炒着吃，首先需要把鱿鱼干丝先烫熟，再把茭白处理好以后切成丝烫一下，和雪菜一起放进炒锅当中翻炒几分钟，添加适量的调味料调味，然后再用水淀粉勾芡，这样就可以吃了。
鱿鱼干丝还可以和苦瓜搭配在一起炒着吃，首先就需要把鱿鱼干丝浸泡一下，水分控干，再把苦瓜洗干净以后切成小片状，需要放到开水里面烫一下，然后再捞出来水分控干，里面加入一些香油，鸡精，盐，白糖以及豆豉，搅拌均匀以后就可以吃了。
鱿鱼干丝的注意事项
吃鱿鱼干丝需要注意的事项还是非常多的，需要先把它煮熟煮透，然后才能吃，这就是因为鱿鱼里面有多肽成分，如果没有完全煮熟就会让肠运动出现失调的问题，吃鱿鱼干丝量一定要控制好，每一次只能吃30克到50克左右，适当的吃一些可以让胆结石以及血管硬化等问题出现的几率减少，干鱿鱼丝一定不要和啤酒搭配在一起吃，它是海鲜产品，搭配在一起吃就容易让尿酸形成过多，容易让痛风疾病发作，所以是需要避免的，而且当尿酸过多的时候后会进入到软组织以及关节里面而引发组织发炎或者是关节炎出现。
吃鱿鱼干丝还要注意有肝脏疾病或者是动脉硬化，高胆固醇血症的人不能吃，鱿鱼干丝是寒凉性的食物，本身脾胃虚寒的人就不要吃，鱿鱼干丝也是发物类食物，所以有荨麻疹，湿疹问题的人也是不能吃的，它里面的胆固醇热量非常多，如果有三高问题，那么最好也不要吃鱿鱼干丝。
Ⅷ 干的鱿鱼丝怎么做好吃
炒鱿鱼肉丝
原料
五花肉30克，干鱿鱼丝20克，豆干丝50克，香葱10克，芹菜50克，辣椒丝10克，蒜片10克。
调料
酱油30克，糖5克，胡椒粉及香油少许。
做法
1、将五花肉丝、干鱿鱼丝、豆干丝以及香葱、芹菜等洗净切段。
2、炒锅上火放油烧热，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料以及辣椒丝，迅速翻炒至菜品变色时，加酱油、糖、胡椒粉炒约2分钟，即可淋香油出锅。
鱿鱼红烧肉
1、干鱿鱼丝放水里泡发;猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干
2、炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，放入黄酒、生抽、老抽，倒入可乐淹没大部分原料，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。
3、 焖一个半小时，中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。
干煸鱿鱼丝
干鱿丝约150克、绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。
制作过程
1、干鱿鱼丝泡发，绿豆芽选体长者掐去头尾。
2、猪肉切成二粗丝。
3、炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。
4、锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。干鱿鱼丝怎么做好吃
水煮鱿鱼
1、先把干鱿鱼丝放到水里浸泡，泡到发为止。
2、然后用高压锅锅里放水 放盐鸡精、香油、料酒、葱姜、香菇放到锅里一起煮。
3、水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟。
薯仔鱿鱼汤
薯仔250克，鱿鱼丝若干，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许。
做法
1、瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。
2、香菇浸发;薯仔去皮切粒;绍菜洗净切块。
3、将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2 寸，放盐调味。
鱿鱼小炒肉
鱿鱼丝，三层肉，豆干，香菇干，葱，芹菜，姜，蒜，青、红辣椒，酱油，盐、料酒。
做法
1、将鱿鱼丝先放入水中氽烫，待鱿鱼稍微发泡膨胀后捞起滤干。
2、将切成块状的三层肉放入热油炸至表面收干呈金黄色，捞起备用。
3、豆干切成片状，葱、芹菜切段，辣椒切片，姜、香菇干切丝，蒜剁碎，一起放入热油锅爆香。
4、至七成熟后，将炸好的三层肉一起放入锅中拌炒，再加入酱油等调味料，待出味后即可起锅。