㈠ 鸭蛋怎么煮好吃
鸭蛋是一种很多比较多蛋白质以及微量元素的食材，这种食材是可以很好的补充身体所需的营养物质，但是一天不能吃太多的鸭蛋，会引起腹胀的情况。鸭蛋的煮很多的，我们可以直接清蒸，也可以制作成咸鸭蛋或者卤蛋等，大家可以来学习鸭蛋的做法，然后在平时动手去制作鸭蛋。
一、烧鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。
做法：
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。
3.最后一步就是收汁撒葱花了。
二、鸭蛋虾球
材料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。
做法：
1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。
2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。
3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。
4.炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。
三、韭菜苔炒鸭蛋
材料：鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量
做法：
1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;
2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;
3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状;
4.把鸭蛋饼切成条;
5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;
6.依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。
7.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。
哪些人群不适宜吃鸭蛋?
中老年人不宜多食久食
鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
儿童不宜多食
儿童多动症与氨基酸摄入过量有关，主要是动物性蛋白摄入过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质，但一般每日每公斤体重摄入3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。
㈡ 紫菜鸭蛋汤 紫菜鸭蛋汤的制作方法
1、提前十分钟泡发紫菜和瑶柱。
2、先煮沸水，放瑶柱，煮10分钟。
3、瘦肉提前腌制好，放盐 蚝油 香油，这时候放进去，煮5分钟。
4、放紫菜再煮10分钟。
5、放咸鸭蛋，煮15分钟即可，喜欢葱花的朋友可以撒上一把葱花。
6、一碗紫菜咸蛋汤完成。
㈢ 鸭蛋汤的做法 鸭蛋汤怎么做
1、首先将猪肉洗净，切小块或丝；
2、鸭蛋磕入碗中，搅匀；
3、蒜苗（青蒜）切细末待用；
4、锅中加水或高汤上火，下入猪肉，待熟时，再打入鸭蛋；
5、熟后加入调料，撒上切好的蒜苗，淋少量香油即完成了。
㈣ 猪肉鸭蛋汤要怎样制作
猪肉鸭蛋汤：配方：猪肉50克，鸭蛋两个，食盐
操作：猪肉切片煮汤，然后打入鸭蛋，加食盐调味食用。
疗效：有补气阴，治虚损的作用。可治头晕、体弱。
生地煮鸭蛋：配方：生地30～50克，鸭蛋两个，冰糖适量。
操作：生地、鸭蛋同煮熟，剥去蛋壳，再放入汤中煮片刻，加少许，调味食用。
疗效：有清热，滋阴，养血，生津作用。适用于阴虚火旺牙痛，手足心发烧等症。
㈤ 鸭蛋汤的做法
首先把鸭蛋打碎放在盆裏把它搞好，锅裏加油烧热再把鸭蛋放在锅裏，把鸭蛋做成薄边把水放在锅裏烧开做出来的鸭蛋汤很香很美味非常好吃
鸭蛋豆腐汤 所需材料
豆腐250克
鸭蛋2个
蒜薹50克
盐适量
葱适量
姜适量
香油适量
高汤适量
水淀粉适量
料酒适量
植物油适量
鸭蛋豆腐汤的做法
1取咸鸭蛋黄碾碎备用，豆腐洗净切丁，蒜薹择洗干净切末。
2锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末、姜末煸香，放入豆腐丁煸炒。
3加入适量高汤，加盐、料酒、蛋黄煮沸，用水淀粉勾芡，撒入蒜薹末，淋入香油即可。
㈦ 鸭蛋瘦肉汤是怎么做的
【用料】鸭蛋2只，瘦猪肉300克，生姜1片，盐、白砂糖、麻油、生抽各少许，生粉适量。
【做法】(1)将盐、白砂糖、麻油、生抽各少许和生粉适量拌匀，调开成腌料。
（2）拣选新鲜瘦猪肉，用清水洗干净，控干水，切成薄片，加入腌料拌匀，使腌透入味。
（3）生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切1片。
（4）瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入生姜和瘦猪肉，候水再滚起，改用中火继续煲至瘦猪肉熟透，然后打入鸭蛋，稍滚，以少许盐调味，即可佐膳饮用。
㈧ 菠菜鸭蛋汤的做法大全
菠菜是我们常见的蔬菜，菠菜有通便等方面的功效，所以常吃菠菜可以治疗便秘并且促进肠道的蠕动，对身体的好处很大，而鸡蛋更是我们最为常见的食物，所以用菠菜和鸡蛋搭配在一起来做菜是最为简单的做法了，鸡蛋和菠菜都是常见的，容易得到的食材。
菠菜和鸡蛋的搭配可以有很多种做法，我们可以用菠菜和鸡蛋来炒，也可以用两者一起搭配来煮汤，这就是菠菜鸡蛋汤，菠菜鸡蛋汤这道家常菜有多种不同做法。
菠菜鸡蛋汤做法一：
1.菠菜择洗干净，控净水分备用
2.鸡蛋磕入碗中，打散
3.锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段
4.锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段
5.烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花
6.关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可
菠菜鸡蛋汤做法二：
1.准备材料：番茄1个，鸡蛋1个，菠菜1把，葱1根
2.菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下(水开后，下入菠菜，1分钟后捞起)。焯水能去除菠菜中大部分的草酸
3.番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用
4.锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟
5.加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开
6.立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可
上文我们介绍了一道家常菜菠菜鸡蛋汤，菠菜鸡蛋汤使用的食材是常见并且容易获得的菠菜和鸡蛋，两者的搭配相得益彰，绿色的菠菜搭配黄色的鸡蛋做出来的汤外观好看而且营养丰富，菠菜鸡蛋汤有多种做法，上文也推荐了几种做法。
㈨ 能清肠胃的鸭蛋芥菜汤，到底是怎样的做法呢
现在是春天的结束，夏天来了。此时正是春夏之季，也就是二十四节气中“谷雨”前后的时期。春末肝火更旺，“苦”食是“火”的天敌。苦味食物是苦的，因为它们含有生物碱、尿素和其他苦味物质。中医研究发现，这些苦味物质具有清热解毒、缓解疲劳的作用。广东人喜欢在吃饭时用各种保健汤来调节自己的健康。春天，汤不再像冬天那么大。这种芥末咸蛋豆腐汤非常适合春夏交替的时候。芥末味苦，含有大量的抗坏血酸，是一种活性很高的还原性物质。它参与人体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，刺激大脑对氧的利用，具有提神和缓解疲劳的作用。芥末还含有胡萝卜素和大量的食用纤维素，可以明目，防止便秘。
这锅汤简单，清热润燥。低脂高钙很好吃。赶紧试试！
食物提示：
咸鸭蛋很咸，没必要往汤里加盐。
㈩ 做法，清蒸鸭蛋汤怎么做好吃，清蒸鸭蛋汤的家常做法
主料：土鸭蛋2个
辅料：茶籽油5g、盐1g、姜5g
具体步骤：
第五步、成品