㈠ 茄丁面卤怎么做
用料
主料
㈡ 茄丁卤怎么做
茄丁卤的做法：
主料：葱适量、陈醋适量、豆油适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、茄子(绿皮)4~5个、猪肉适量、辣妹子辣椒两个、盐适量、生抽一勺、酱油适量。
辅料：鸡精适量。
步骤：
1、茄子洗净切丁。
㈢ 西红柿茄丁卤怎么做
西红柿茄丁卤的用料
圆茄子 1个西红柿 2个老抽 1勺盐 少许糖 2克
西红柿茄丁卤的做法步骤
步骤 1
先把西红柿和茄子切成小方块
步骤 2
起锅烧油
步骤 3
先抄西红柿，把西红柿炒出汤
步骤 4
再把茄子丁放入锅里继续煸炒，放盐 糖 老抽 小火慢炖，不要放水
步骤 5
炖到西红柿全部变成汤汁，茄丁软烂。配上小香葱就可以出锅了。
㈣ 请问茄丁卤怎么做
请问茄丁卤怎么做?大家好!我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：茄丁卤是所有卤子里面我最喜欢吃的，我们家经常用茄丁卤来浇在面条上吃，不仅做起来方便极了，味道和口感也比其他卤料好吃。
其实很多菜都可以做打卤面的卤子，比如豆角肉丁卤、薯仔卤、茄子肉丁卤、西红柿鸡蛋卤、豆腐鸡蛋卤……而打卤面跟其他做法的面条相比，更为方便些。因为卤跟面是分别做的，只需要在最后吃的时候面条浇上卤，拌一拌就成了一道有特色的打卤面美食。下面就给大家分享下茄丁卤怎么做。
最后结语：
茄子富含营养，吃茄子最好不要去皮，不过炒茄子的时候，为了口感，所以去了皮，大家可以根据自己的情况做。蒜末在快出锅时放，这样在拌面的时候，会有蒜香茄香，增加了味道的层次感。做好的卤，不仅能浇在面条上吃，还能浇在米饭上拌饭，所以卤做的好不好是非常重要的。
㈤ 茄丁卤怎么做
1、食材：茄子一根，五花肉一条。
2、茄子洗净，切丁备用。五花肉用清水反复清洗干净。备好葱花、蒜末、姜片。
3、起一锅凉水，把洗净的五花肉直接放进去，然后开火，大火煮沸后略煮几分钟捞出，晾凉切丁。切记一定要冷水入锅，因为这样可以慢慢逼出肉中的血水，如果热水入锅的话，血水瞬间凝固，就析不出来了。
4、锅中放适量油，油热后，放入蒜末、姜片和葱白煸炒，放入五花肉丁炒至出油。
5、烹入料酒、老抽、生抽、糖、八角、桂皮翻炒均匀。
6、放入茄丁翻炒，使茄丁粒粒吸饱油脂，略微变软变色后，倒入适量温水，没过茄丁卤肉为宜。大火烧开后转小火，煲煮30分钟左右分钟。
7、最后放适量盐，撒入葱花，调入水淀粉略微勾芡，炒匀即可。
素茄子卤的做法
原料：紫皮茄子、干红辣椒、葱花、甜面酱、海天黄豆酱、生抽、淀粉。
做法：
1、茄子去皮切小块
2、切好备用
3、锅内不加油，小火加少量盐煸炒茄子
4、煸炒好的茄子，盛出备用
5、热锅冷油爆香干红辣椒，葱末
6、加入茄子
7、加海天黄豆酱和甜面酱，适量生抽
8、加适量清水烧开
9、倒入水淀粉
10、临出锅加葱花点缀即可！
㈥ 茄子卤怎么做好吃 茄子卤的做法
1、材料：茄子半个、胡萝卜半根、里脊肉200克、油适量、盐适量、生抽适量、豆瓣酱适量、葱少许、清水适量。
2、茄子切小丁加入凉水泡一会儿。
3、胡萝卜切丁。
4、里脊肉切丁，葱切小段。
5、锅热加油，油热放葱花爆香，后放入肉丁迅速翻炒至变色。
6、胡萝卜丁放入锅中继续翻炒。
7、加入一大勺的豆瓣酱翻炒至有酱香味。
8、茄丁控水捞出放锅中翻炒几下，倒入清水没过食材，放入生抽，盖盖。
9、开锅煮5分钟左右，放盐调味即可出锅
㈦ 老北京茄丁卤怎么做窍门(老北京茄丁卤怎么做最好吃)
1、老北京茄丁卤怎么做窍门。
2、老北京茄丁卤做法。
3、老北京茄丁面卤怎么做。
4、老北京茄子卤面。
1.材料：嫩圆茄子2/3个，五花肉100克，葱蒜适量，生抽5ml，油适量，盐3g，料酒3ml。
2. 茄子洗净切成丁，嫩茄子不用去皮。
3. 五花肉切成方丁，生抽，料酒煨制10分钟。
4. 热油下锅，煸炒五花肉至变色。
5. 加入茄丁，盐，生抽煸炒至茄丁软烂入味，出锅撒葱花。