⑴ 清明果（清明粑）的做法步骤图，怎么做好吃
清明果（清明粑）的做法
笋剥好焯水，香菇泡发，所有材料都切丁，姜和蒜切末清明果（清明粑）的做法 步骤1
水菊花挑去老的及杂草什么的清洗干净清明果（清明粑）的做法 步骤2
炒锅放油，先放姜末炒至焦黄，再下腊肉丁，再放醋去腥，再把豆干、笋、香菇及小米椒放入。盐胡椒粉及老抽先放，出锅前放生抽，凉透放大蒜拌匀清明果（清明粑）的做法 步骤3
锅内放800克水烧开，放水菊花，煮开加入碱，趁热揉成面团（相当于烫面）清明果（清明粑）的做法 步骤4
40克一个，状态像超清黏土清明果（清明粑）的做法 步骤5
捏成皮子 捏成碗状其实更好包
⑵ 湖南笋子粑怎么做好吃 湖南笋子粑制作步骤
1、食材：新鲜小山笋、糯米、去皮五花肉、盐、干辣椒粉、其它佐料如五香粉。
2、糯米洗净浸泡半天，沥干。 山笋洗净，晾干。
3、糯米放石臼里捣碎。 山笋拍扁，切小段，与糯米粉混合均匀（山笋应保留有小段，这样口感更好）。
4、五花肉切丁，加入糯米笋子粉中，加入盐、其它调料，混合均匀。
5、糯米笋子团揉成团，做成剂子，做成一个个粑粑（像南瓜粑粑那么大的饼状，直径约6cm，厚约1.5cm）。
6、放在竹搭上，盖上竹纸或竹罩子，用木炭火，小火慢烘，至粑粑表里干爽，表面笋子的纤维变干，香气四溢。
7、这样笋子粑就做好了。
⑶ 清明粑粑的家庭做法是怎样的
1、清明花，这个东东不是艾草哦，但是长的有点像，艾草是另外一种植物。
2、腊肉，切成细条，炒香香的。
3、然后再加入一些切成细条条的竹笋。
4、另外一个馅料呢是棒菜炒腊肉碎，这个就是切好的棒菜。
5、把清明花洗干净然后用高压锅煮上20分钟，最后加上糯米粉、大米粉一起揉成团。
6、然后再包上上面的那些馅料就好了，随便包成什么样都行，老家一般都是包成大饺子的那种形状。
7、最后上锅蒸熟，稍微放凉一些再吃。
8、很筋道的感觉，腊肉香喷喷，竹笋脆脆的。吃不了剩下的直接冰箱冷冻起来，下次吃的时候再放蒸锅里蒸透就好。
⑷ 谈心菜冬笋粑粑怎么做
谈心菜冬笋粑粑的做法
谈心菜和冬笋切好，过油炒，或加油蒸一下
糯米粉加水揉
将粉做成包馅的状
包上菜馅，揉圆即可
可放上点小装饰品，我放的是蔓越莓干，也可红枣之类的，好看
⑸ 包粑粑怎么调馅
【春笋艾草粑】糯米粉250克、粘米粉50克、木薯淀粉50克；艾草100克、小苏打少许；春笋300克、猪肉馅120克、香菇适量、洋葱适量、蒜末适量、姜末适量、精盐3克、生抽3汤匙、食用油适量。
第1步：准备春笋馅，春笋经焯水后过冷水，拍一拍后剁碎，挤去水分后大约有300克。
第2步：准备好猪肉末，洋葱、蒜、姜末，香菇加入后鲜味和营养更丰富，没有可不加。
第3步：锅中入油，炒香洋葱、姜、蒜加入猪肉末炒至变色后加入春笋炒匀。
第4步：加入春笋后多翻炒几次，尽量将水分炒至偏干，加入精盐、生抽炒匀。馅料不要过咸，可先尝一尝，自己喜欢的味道来调。炒好的馅料需要装出放凉待用。
第5步：艾草洗后，锅中烧开水加入少许的小苏打，加入艾草焯水，捞出过冷水，挤干，加入料理机，加入的开水至水位线250ML处，搅打成艾草汁。
第6步：准备好的糯米粉、粘米粉、木薯淀粉，加入艾草汁和成团。边倒边搅拌，不要一次性加入，只要和成软硬适中的面团即可。
第7步：取一个面剂子，压扁后捏一捏外边薄中间厚，放上适量的馅料，包起来，形状随意，圆的或是三角的，半圆的皆可。
第8步：包好之后，开水上锅蒸15分钟，出锅后可以用保鲜膜包起来防止外层被风干。
小贴士：1、木薯淀粉加入后比较爽口，凉后不发硬，没有可以不放；2、有粘米粉的小吃，一般凉后会有点小硬，加入少量粘米粉只是增加口感，有嚼劲，喜欢特别软糯的，仅用糯米粉即可，或加入少量的玉米淀粉。
⑹ 笋粑的做法，笋粑怎么做好吃，笋粑的家常做法
笋子粑粑的做法
糯米洗净浸泡半天，沥干。
山笋洗净，晾干。糯米放石舂里捣碎，再把山笋放入一起捣碎，混合均匀（山笋不能捣成泥，应保留有小段或颗粒，这样口感更好）
五花肉切丁，加入糯米笋子粉中，加入盐、其它调料，混合均匀
糯米笋子团揉成团，做成剂子
做成一个个粑粑（像南瓜粑粑那么大的饼状，直径约6cm，厚约1.5cm）
放在竹搭上，盖上竹纸或竹罩子，用木炭火，小火慢烘，至粑粑表里干爽，表面笋子的纤维变干，香气四溢😍😍😍但到这一步，菜还没做熟哦！还不能吃！！！
冷了放在冰箱里，慢慢当菜吃吧
要吃的时候，将笋子粑粑用油小火煎熟，香！香！香！可以吃啦！也可以再蒸一下…
⑺ 春笋糍粑怎么做好吃，春笋糍粑的家常做法
春笋糍粑
主料
糯米粉3杯
粘米粉3杯
辅料
油适量
盐适量
腊肉适量
笋1个
蒜苗适量
干辣椒适量
棕叶适量
黄豆粉适量
步骤
1.糯米粉和粘米粉各适量。
2.和成团，可以稍稍和软一点。
3.棕叶泡发，并洗干净。
4.笋一条，放了几天，表面有点干了。
5.腊肉、蒜苗、干辣椒、黄豆粉各适量
6.笋去皮刨成丝，蒜苗和干辣椒切碎。
7.腊肉分出肥肉和瘦肉并切细。
8.锅烧热放入肥肉炒出油。肥肉可以多一些。
9.肥肉炒出油后再加入瘦肉。
10.炒出腊肉香气扑鼻时，加入笋丝、蒜苗和干辣椒。
11.炒均后加入适量鸡精和盐。盛出备用，肉馅就做好了。
12.棕叶洗净后剪成段，放在蒸笼里。
13.和好的粉团，掐成一小个一小个，压扁后，放入肉馅。
14.包成一个圆团，放入蒸笼里。
15.上锅蒸。
16.用碗装适量黄豆粉。
17.蒸好的糍粑在黄豆粉里裹一下，沾上黄豆粉。（这一步也可以不要，我喜欢在黄豆粉里再加些糖，这样吃起来有点咸中带甜，又油中带香的味道）
⑻ 笋干凉拌怎么做好吃
1 干竹笋提前泡好，然后用手撕成小块2 凉水下锅煮5分钟捞出沥干备用3 准备捣好糍粑辣椒4 起锅放适量油，放入糍粑辣椒5 凉油下锅小火煸香6 炒好的糍粑辣椒淋在竹笋上7 在放酱油，鸡精，味精，葱花拌匀即可 [1] 小贴士编辑1、用糍粑辣椒来拌凉菜非常不错哦。
2、糍粑辣椒是放了大蒜和盐的就不用再放大蒜和盐了。1.笋干取较嫩的那一段，泡发，洗净。一般需要泡24小时~48小时不等。有些笋干本身是咸的，泡软了之后一定要尝尝看，太咸就多洗几遍。2.烧开一锅水，把笋干稍微煮1~2分钟。3.捞出，最好能用冷开水冲一遍，然后放至不烫手的程度。4.将其撕成一条一条的细丝。这里比较考验耐心啦。 [1] 5.撕完之后，用盐、味精、香油，搅拌一下就能吃了，也可以根据个人口味撒些辣椒粉、芝麻
⑼ 年粑粑怎么做好吃
主料：年糕500克 辅料：白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克
调料：盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克
制作：1. 年糕洗净，切片；白菜、笋片、猪肉洗净，切丝。
2. 热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；
3. 年糕平铺至菜料上，焖煮3分钟后，翻炒数下，即可。
肉丝炒年糕 材料：主料：水磨年糕 辅料：精瘦肉、韭黄
调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油
制作： 1、将水磨年糕切片，浸泡在水中；
2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用；
3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。
4、 开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。
主料：年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。
酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗（切丝）、葱1根（切段）、大白菜1碗（切成小方块）。
做法
1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。
3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及大白菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
1.将年糕倒入锅中，添水至刚刚盖过年糕。一定要用不粘锅哦。
2加入白色葱段煮滚，等年糕变软后加入洋葱丝。
3.按个人口味加入辣酱
4.选择性的加入培根或虾仁，依据个人喜好啦。
5.等整锅变红后加入少许香油和砂糖。最后加入切好的大白菜。
6.起锅前加点芝麻和葱段就可以美美的上桌咯
1．各种配料按需要，切成丝或块
2．热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀；
3．加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒；
4．等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味；
5．倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤（水）炒1分钟
6．加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅
⑽ 竹笋糍粑怎么炒好吃！
多放点油，加适量的糖，味道好极了