Ⅰ 沙蒜的食用方法
沙蒜，猪肥肉或五花肉少许，姜
沙蒜用热水冲烫，洗去表皮黏液，姜与肥肉切片
锅中倒少许油，下肥肉煸至吐油卷曲，下姜片略煸，倒入料酒，水，下沙蒜煮制
水煮开后打一次沫，转小火煨20-30分钟，调入盐糖调味，关火再打一次沫，出锅
我是台州的，这是长辈们教的，知道其他做法请补充。
说沙蒜的学名叫中华仙影海葵海葵Cereus sinensis，隶属绿海葵科，仙影海葵属。
沙蒜炒豆面
第一种做法，家常菜小炒
一种很简单的做法，
沙蒜，盐，香菇泡软，姜片，肥肉片或五花肉片，水。放到饭盒，或者炖盅里面，然后放到高压锅里面，炖熟就好了。一点腥味都没有，很鲜。 材料：豆面（也称绿豆粉丝，粗条状）、熟就沙蒜、水发香菇、青椒、葱姜蒜若干
1、沙蒜放水龙头一冲洗，然后大开水中快速焯一下，马上捞出。
2、用小刀刮掉表皮粘粘的一层，切开。
3、起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香；烹入料酒，下入沙蒜继续大火翻炒片刻，盛出。
4、另起油锅，放入稍加浸泡的豆面，炒软，加入沙蒜、蚝油、姜片、香菇再炒。
5、加没过材料的水，大火约10分钟，加入青椒丝翻炒片刻，加葱出锅。（个人觉得加芹菜丝更香，但那天家里没有芹菜，放了青椒，也很不错。）
第二种做法，酒店常用： 1、沙蒜放水龙头一冲洗，然后放进开水中快速焯一下，马上捞出。
2、用小刀刮掉表皮粘粘的一层，切开。
3、起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香；烹入料酒，下入沙蒜继续大火翻炒片刻，盛出。
4、另起油锅，加少许糖起色，放入稍加浸泡的豆面，炒软，加入沙蒜、蚝油、姜片再炒、香菇等再炒。炒熟盛出。
沙蒜本身鲜美显咸味，水份充足，在炒时以少许盐让豆面入味。
Ⅱ 沙蒜的做法大全
沙蒜,学名海葵,栖息在海涂下吞食泥沙,从中吸取营养物质,故全身满是泥沙，呈青黄色，外形像蒜头，沙蒜之名大约就是这么来的。它的做法如下：
1.沙蒜放水龙头一冲洗，然后大开水中快速焯一下，马上捞出。
Ⅲ 沙蒜豆面面结汤的做法步骤图，怎么做好吃
用料
沙蒜 350克
绿豆面 2两
面结 两把
姜 5片
葱 3克
生抽 10克
料酒 10克
蚝油 10克
沙蒜豆面面结汤的做法
沙蒜先用开水焯1-2分钟，洗去表面粘液和膜，洗干净沥干备用，这个忘了拍照，借用一下图。沙蒜豆面面结汤的做法 步骤1
绿豆面浸泡热水，至软，备用，面结二把备用沙蒜豆面面结汤的做法 步骤2
热锅热油，放姜片3-5片，再下入沙蒜，翻炒几下，加少许料酒，再翻炒几下去腥，加少许盐，再加水，水量以估计汤的量为准，把这些一起倒入高压锅，开火煮沸冒响10分钟沙蒜豆面面结汤的做法 步骤3
另起锅，加少许油，放入绿豆面，在锅中旋转炒几下，防止粘锅，放入面结，再旋转几下，放少许料酒，生抽调味，沙蒜豆面面结汤的做法 步骤4
把高压锅中食材去掉姜片，（也可以不去姜片，我是孩子不喜欢，所以拿掉姜片。）倒入绿豆面锅中，大火烧开，转小火炖煮8分钟，沙蒜豆面面结汤的做法 步骤5
尝试一下味道，放蚝油5克，味精也可以不放，如果不够咸，再放一点盐，但是汤最好还是偏淡一点好，而且太咸就吃不出鲜味了，
沙蒜豆面面结汤的做法 步骤6
最后撒上葱花，可以品尝了，鲜美沙蒜豆面面结汤的做法 步骤7
小贴士
沙蒜焯水后一定要把表面的粘液和膜洗干净，才能不腥，因为面结有少许盐，所以后面烧时不要放很多盐，而且太咸影响鲜美的味觉。豆面热水泡软，容易煮透，不要有硬心。
Ⅳ 沙蒜绿豆面的做法大全
找一个棱角分明的方形容器.切成小块即可.将绿豆面放入容器内铺开，上面再盖上油纸、调匀。
3。将拌匀的绿豆面倒入容器内，将蜂蜜水倒入坑内，里面铺上油纸。
7。
10。
5，中间挖个小坑：
主料
绿豆面200g
辅料
蜂蜜50g
水20ml
步骤
1，油纸四周留出部分要大一些。
4.晾凉的绿豆面.蜂蜜中加入20克水稀释。
6.入蒸锅蒸半个小时，用合适的工具压实.再用料理机研磨一下，一点点向周围和开，保证能盖住表面并且压实后能拿出来绿豆面如下。
8。
9.把绿豆面摊开。
2。
11.再用料理机研成细粉.最后用手将绿豆粉搓成颗粒状，取出晾凉，用勺子弄碎.捏住油纸边缘，将绿豆糕从容器内取出
Ⅳ 豆面怎么做好吃
吃惯了大米白面，偶尔尝试一下粗粮，也是个不错的选择。更何况大部分粗粮的各类营养元素，都是十分丰富的。所以今天给大家分享的，是一个“”千层豆面饼”的做法，粗细粮搭配，吃起来也更加营养健康
【食材清单】：
主料：黄豆面、面粉
配料：白芝麻、淀粉
调料：食盐、植物油
【步骤一】：
准备黄豆面200克和面粉150克，先把两种面粉掺匀，然后留着和面。和面的时候，用150克左右的温水，分多次少量的添加。先搅拌至没有干面粉后，下手把面揉成稍硬一点的，表面光滑的面团，再用锅盖盖住。然后静置饧面10分钟，让面筋松弛，这样面会更加柔软有延展性，方便后期擀制成型。
【步骤二】：
准备200g左右白芝麻，我们做一点芝麻盐。先把锅烧热倒入芝麻，开小火不停的翻炒出芝麻的水分。大约翻炒5分钟左右，把芝麻炒香，呈金黄色时倒出备用。然后锅内加入10g食盐，稍微翻炒出香味后，即可出锅把食盐和芝麻倒在一起。最后用擀面杖把芝麻和食盐碾碎，芝麻盐就做好了，我们把它盛放在盘中备用。
步骤三】：
面饧好了之后，先在案板上撒上干淀粉，更方便我们把面擀薄。把面团取出摁扁，先整理成面饼，再卷在擀面杖上反复的擀压，像擀面条那样，把面饼擀成1毫米左右的薄面片备用。
【步骤四】：
面片擀好之后，我们把面片平摊在案板上用刀划开。先在面片上面均匀的刷上植物油，撒上一层芝麻盐，然后再撒上少许面粉方便分层。最后把剩余的面片像刚刚那样，刷油、撒芝麻盐，然后依次叠起来。最后把面片放在一起叠起来，叠成5厘米宽的长条，再切成大小均匀的饼坯备用。
【步骤四】：
在蒸笼里刷上植物油，防止面饼蒸熟后粘连。把饼坯均匀的摆放在里面，等水烧开以后上笼，蒸制12分钟左右把豆面饼蒸熟。然后我们把蒸笼取下来，把豆面饼摆放在盘中。此时的饼不仅层次丰富，而且混着芝麻和豆面的清香。这就可以直接食用了，当然也可以配上你喜欢的蘸酱，没有菜也能吃好几个。
Ⅵ 沙蒜，怎么做
八鲜过海：火热的夏日，想必大家都想吃爽口的海鲜？沙蒜就是一款美味的不要不要的了。
它，长得像萝卜;
它，非常美味，营养丰富，吃过的人都称赞不停……
它就是——沙蒜！
常去海鲜馆子的食客，一定见过这个美味的菜儿。
沙蒜，是一种滩涂上的软体动物，属腔肠动物类。沙蒜喜欢在沙涂上栖息，学名海，呈青黄色，外形象蒜头，沙蒜之名大约就是这么来的。海葵是大家族，有五百多种，我们常吃的这种沙蒜叫星虫状海葵。每年五六月份海涂里的沙蒜外出活动最活跃。这厮离不得海水，在海水里体型胖硕雄伟，大的似萝卜，有人戏称是水里的萝卜，而一旦离开水不出几分钟便软塌下来如一堆烂泥。洗干净后，表面会泛起光泽。
让人望而却步的，除了它的长相，还有它的价格。小时候到海涂里踏兰胡，落潮时间，经常看到泥沙水洼处有蘑菇型葵花般般灿烂开放的沙蒜，有经验的人用双手轻轻从下捧起，不惊动它就抓着了 。在水里的时候它有鸭蛋那么那么大，然而做成鲜脆沙蒜汤以后，是那种浓缩了的精华，个头也缩小到春卷的一半，象个丸子一样大小。
那时候沙蒜是随处可见的便宜货。 由于过度捕捉，现在大如手掌的沙蒜，已经不多见了。 它也摇身一变，从廉价货变成了高档补品，从地摊转战宴席。
如果你去赴宴，有人点沙蒜，那你应该知道，他绝对是正宗的吃货。因为，真正的老饕知道，沙蒜的鲜美绝不逊于河豚！
宋朝许及之赞美沙蒜“ 外脆中膏美无度，调之滑甘至芳辛。 ”，清代温州学者孙锵鸣和其韵，也写了一首诗，称赞沙蒜“ 美味独居众族上 ”。
当代作家王寒这么形容沙蒜的鲜美：“ 如果要以鲜稠一论高下，大概只有河豚汤可以跟它相提并论——河豚汤的绵稠与鲜味跟沙蒜汤相似，不过不及沙蒜汤的浓香。 ”
前几日，和几位老饕 一起去台州出差，在台州吃到了让最难忘的沙蒜炒豆面（我都加了3个最了）。
沙蒜炒豆面是台州地区最常见的吃法。
沙蒜先汆熟，然后将最外层的黏膜搓去。
汆熟的沙蒜更紧缩一团……
吸饱了海水的沙蒜，它本身已有咸鲜味了， 炒豆面时无须放盐。
沙蒜的口感很特别。肉质韧中带脆，咬一口，满口鲜香。最好吃的，却是那豆面。吸收了沙蒜的精华，豆面的鲜美都快盖过沙蒜了。细腻，咸鲜，喷香的豆面，来不及咀嚼就滑到肚子里去。
沙蒜,学名海葵,栖息在海涂下吞食泥沙,从中吸取营养物质,故全身满是泥沙，呈青黄色，外形象蒜头，沙蒜之名大约就是这么来的。别看它平时软绵绵的，一旦把它抓住，它便会气鼓鼓、硬邦邦的；虽然其貌不扬，却是味道鲜美，营养丰富，一旦上桌，常常被“风卷残云”。
沙蒜分布较广，浙江至江苏沿海一带海岸线绵长，适于沙蒜生长的海涂甚多，每年早夏正是采收旺季。当海潮退后，常见三五成群的人们，深一脚浅一脚地徘徊在浅色的海涂上，挖掘生长在涂下尺余的沙蒜。沙蒜难熟，以煨吃为宜。煨时注意不要放盐，因其本身已咸；也不要加水,因其含水量较高。用清水反复洗净后整个整个地放入砂罐中,加入黄酒、姜片、蒜头等，慢火煨熟，鲜美胜似鸡、鸭肫，风味独特。民间普遍以为其有较高的补肾壮阳功效，是四季进补的佳品。
上世纪五、六十年代时，沙蒜与黄鱼、墨鱼、海蜇等一样，都是沿海地区居民们的家常便菜，每公斤沙蒜不过三四角钱。后来随着人口的迅猛增加和无限制的捕捉，它们便越来越少。目前市场上偶尔有售，每公斤价格高达50余元，一般工薪阶层难以问津，它们也改换门庭，跨入了名贵海产品的行列，转入宴席之中。在浙江温州也有采集沙蒜的传统。温州市龙湾区永强片区历来就有菜收沙蒜的习俗，做成沙蒜冻，成为瓯菜的一个品种。
沙蒜，猪肥肉或五花肉少许，姜沙蒜用热水冲烫，洗去表皮黏液，姜与肥肉切片
锅中倒少许油，下肥肉煸至吐油卷曲，下姜片略煸，倒入料酒，水，下沙蒜煮制
水煮开后打一次沫，转小火煨20-30分钟，调入盐糖调味，关火再打一次沫，出锅
沙蒜的学名叫中华仙影海葵海葵Cereus sinensis，隶属绿海葵科，仙影海葵属。
沙蒜,一种活的软体动物，学名海葵,栖息在海涂下吞食泥沙,从中吸取营养物质,故全身满是泥沙，呈青黄色，外形象蒜头，沙蒜之名大约就是这么来的。别看它平时软绵绵的，一旦把它抓住，它便会气鼓鼓、硬邦邦的；虽然其貌不扬，却是味道鲜美，营养丰富，一旦上桌，常常被“风卷残云”
主料
沙蒜200g
香菇几朵
辅料
五花肉一小块
姜片
黄酒
盐、糖少许
葱
沙蒜汤的做法步骤
1. 沙蒜放水里养一下，加一点盐，手不要碰，一碰它就变的像硬邦邦的小石块，肚子里的泥沙就吐不干净了，养几个小时后，会有很多粘液脏物出来，清洗干净，然后放入锅中（喜欢软嫩一点的放高压锅里煮而且节省时间，等汽上来了关小心再炖5分钟），再放姜片、五花肉片、葱段、水发香菇、盐，黄酒去腥，一点糖提鲜，盖上盖子
2. 大火煮开，小火炖十几分钟，出锅前再放些葱花，就成了一道十分鲜美的浓汤了
3. 经常买来吃，这次加了枸杞粒，滋阴养颜的好汤水。
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很开心回答这个问题，沙蒜怎么做，才好吃呢？今天介绍两种做法，包您满意[微笑]
首先，了解一下沙蒜,学名海葵,栖息在海涂下吞食泥沙,从中吸取营养物质,故全身满是泥沙，呈青黄色，外形像蒜头，沙蒜之名大约就是这么来的。
其次，沙蒜分布较广，浙江至江苏沿海一带海岸线绵长，适于沙蒜生长的海涂甚多，每年早夏正是采收旺季。当海潮退后，常见三五成群的人们，深一脚浅一脚地徘徊在浅色的海涂上，挖掘生长在涂下尺余的沙蒜。沙蒜难熟，以煨吃为宜。煨时注意不要放盐，因其本身已咸;也不要加水,因其含水量较高。用清水反复洗净后整个整个地放入砂罐中,加入黄酒、姜片、蒜头等，慢火煨熟，鲜美胜似鸡、鸭肫，风味独特。民间普遍以为其有较高的补肾壮阳功效，是四季进补的佳品。
第三，沙蒜的两种家常做法：
第一种，沙蒜姜片汤
海鲜海鲜，突出的一个鲜字。如果调料太过复杂，海物本身的鲜味要么被遮掩，要么被改变，这样的海鲜做法被那些南海沿儿的人（靠海村庄的人）认定为暴殄天物。
1，沙蒜（海葵）用水冲洗干净。
2，沙蒜用热水冲烫，用小刀刮掉表皮粘粘的一层。
3，刮干净后用清水冲干净。
4，准备肥肉.姜.瘦肉.小葱。
5，准备砂锅，锅底放入肥猪肉垫底。
6，放上姜片一层。开小火开始微微煎。
7，在姜片上放上猪肉片。
8，砂锅发出微微磁磁声倒入没过姜片的女儿红。
9，把洗干净的沙蒜（海葵）切开。
10，把沙蒜倒入砂锅。
11，加入开水。烧制30分钟就好了。
12，30分钟后加入葱花和盐。
13，出锅就好了。
小贴士：
砂锅大火会溢锅，要小火烧制。烧好后加入盐调下味，要少量，海葵是咸的。
第二种，沙蒜烧豆面
材料：豆面(也称绿豆粉丝，粗条状)、沙蒜、水发香菇、青椒、葱姜蒜若干
1、沙蒜放水龙头一冲洗，然后大开水中快速焯一下，马上捞出。
2、用小刀刮掉表皮粘粘的一层，切开。
3、起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香;烹入料酒，下入沙蒜继续大火翻炒片刻，盛出。
4、另起油锅，放入稍加浸泡的豆面，炒软，加入沙蒜、蚝油、姜片、香菇再炒。
5、加没过材料的水，大火约10分钟，加入青椒丝翻炒片刻，加葱出锅。(个人觉得加芹菜丝更香，但那天家里没有芹菜，放了青椒，也很不错。)
注意事项：学会这道沙蒜烧豆面，给我的几个好朋友做了一次，刚上桌就被他们抢光光了，看来沙蒜的美味是谁也挡不住啊！这里注意在做这道菜的时候放盐的时候要斟酌一下，因为沙蒜本身就是有咸味的，所以放盐要少。
好了，今天介绍了两种沙蒜的制作方法，希望能帮助到大家，奋飞跟您聊 美食 ，今天就到这吧，谢谢大家支持，我会努力的。
1，挑选没有泡过水的沙蒜
2，将沙蒜冲洗后放盆内，加入开水，用筷子稍微搅拌一下，去除沙蒜外面的附着物，切记不要弄碎沙蒜。将洗净后的沙蒜放入砂锅，加入较多水，再放入姜片、料酒、几片肥肉（或猪饭翘骨、猪骨头、小排）、白糖，煮沸后小火炖25分钟左右（如果放在高压锅，煮开后小火5分钟）。
出锅前加入适量食盐即可享用（可以先试一下汤的咸度再加盐）。
撒点葱花，更添食欲。
沙蒜汤的做法步骤
1. 沙蒜放水里养一下，加一点盐，手不要碰，一碰它就变的像硬邦邦的小石块，肚子里的泥沙就吐不干净了，养几个小时后，会有很多粘液脏物出来，清洗干净，然后放入锅中（喜欢软嫩一点的放高压锅里煮而且节省时间，等汽上来了关小心再炖5分钟），再放姜片、五花肉片、葱段、水发香菇、盐，黄酒去腥，一点糖提鲜，盖上盖子
2. 大火煮开，小火炖十几分钟，出锅前再放些葱花，就成了一道十分鲜美的浓汤了
3. 经常买来吃，这次加了枸杞粒，滋阴养颜的好汤水。
咱温岭方言叫沙蒜。学名叫星虫状海葵。 具体解释下：沙蒜是种腔肠动物，学名海葵，海葵是大家族，有五百多种，我们常吃的这种沙蒜叫星虫状海葵。海葵喜欢在沙涂上栖息，这厮离不得海水，一离开水不出几分钟便软塌下来如一堆烂泥。一放进水中，则蠕动着圆桶形的身子。在水里的时候它有鸭蛋那么大，做成鲜脆沙蒜汤以后，是那种浓缩了的精华，个头也缩小到春卷的一半。鲜脆沙蒜汤看上去有点浑浊，似不清爽，实际上味极美。 这个有滋阴壮阳的功效，故称之以海中冬虫夏草，其中以黄酒炖沙蒜力道最好。 方便大家认识咱温岭人说的“沙蒜”，
沙蒜做法：材料豆面(也称绿豆粉丝)，熟就沙蒜，水发香菇，青椒，葱姜蒜若干。1，沙蒜放水龙头冲洗，然后放进开水中快速焯一下，马上捞出。2，用小刀刮掉表皮粘粘的一层，切开。3，热锅冷油，油热后，下姜丝爆香，烹入料酒，放沙蒜继续大火翻炒片刻盛出。4，另起油锅，加少许糖起色，放入稍加浸泡的豆面，炒软，加入沙蒜、蚝油、姜片再继续炒，香菇等再炒，炒熟盛出！
1、准备材料：沙蒜、茭白、姜、香菇、油、盐。
2、把茭白、菇还有姜切碎，放好备用。
3、把准备好的沙蒜放入锅中，热水焯两分钟，捞出后用清水洗干净。
4、将茭白、姜、香菇、沙蒜放入高压锅当中，倒入清水，并放一点点糖，大火煮五分钟左右。
5、将高压锅中的所有东西倒入铁锅中，大火煮五分钟左右，撇去浮沫，加味精、盐调味。沙蒜汤即完成了。
1. 将茭白咸肉香菇姜等配料切片，放置一边
2. 将沙蒜丢锅中焯1-2分钟，或者用开水烫一下，把沙蒜褪下的一层黏膜洗干净
3. 将准备好的高汤或着清水，配料，沙蒜全部放入高压锅中，并搁少许糖
4. 大伙烹制5分钟左右熄火
5. 将高压锅中的汤倒入锅中，大火，去沫调味，盛出即可
我是海边长大的，第一次听说沙蒜，哈哈长见识了，谢谢哈，我也去搜一下这个东东是怎么回事
Ⅶ 豆面怎么做好吃
1、准备用料：黄豆面40克，玉米面80克，开水70克，小苏打1克。