❶ 干子烧肉的做法，干子烧肉怎么做好吃，干子烧肉
干子烧肉的做法
主料
厚干子
1块
五花肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
鸡精
适量
葱花
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
步骤
1.准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好
2.锅里加入油，锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右，开始放入食材，这样可防止油烟的产生
3.接着把五花肉放进去煸炒
4.炒到油肥油出来，如一点俩妞，然后加入姜蒜辣椒炒香
5.把豆腐倒进去煎
6.煎到豆腐边缘微黄了
7.然后加入小半碗的水里面
8.加入老抽里面一起焖煮
9.水快收干了加入小葱段！
10.最后加入调料，盐，鸡精翻炒均匀就可以出锅了
❷ 烧肉的做法，干子烧肉怎么做好吃，干子烧肉的家常做法
主料
干青菜
250g
五花肉
600g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
姜
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
1.干青菜一把温水泡发半天
2.泡好的青菜已经软了然后挤去水分
3.切细
4.准备五花肉，生姜，八角
5.五花肉切丁
6.灼水
7.爆炒姜，八角
8.加入五花肉翻炒
9.然后加入干青菜一起翻炒
10.炒至均匀
11.加入料酒，生抽，老抽
12.再加入白糖炒均匀
13.上锅蒸10分钟，直至肉软烂
14.出锅
15.爆炒辣椒
16.倒入蒸好的肉
17.加入盐，鸡精调味
18.出锅
❸ 干子怎么炒好吃 干子烧肉的烹饪技巧
1、主料：黄豆500克、五花肉700克。
2、辅料：玉米油15克、葱15克、江米酒15克、香叶1克、红糖10克、水适量、食盐4克、卤水4克、酱油20克、八角2克、姜10克。
3、做法：
（1）500克黄豆洗干净泡一晚，然后用浆渣分离机打成豆浆。
（2）豆包布用冷水浸泡着一会儿包豆花做干子用。
（3）豆浆放煤气灶上烧开煮8分钟，关火。
（4）将豆浆晾到80度就可以点豆花了。
（5）左手拿着盛有盐卤水的瓶子慢慢加入盐卤水，右手拿着勺子上下慢慢翻动豆浆。
（6）当豆浆里出现了絮状物的豆花就停止加盐卤水，盖上盖子静置20分钟。
（7）将小塑料筐子铺上打湿的豆包布。
（8）然后将静置好的豆花舀进去过滤掉水分。
（9）将过滤掉水分的豆花舀出来放在铺开的豆包布上。
（10）然后包好。
（11）所有的豆花都给包好以后放在一个大盘子里。
（12）上面用案板压住，案板上放重物压制2小时。
（13）时间到了以后打开布豆干就做好了。
（14）五花肉洗干净放冷水里烧开后煮5分钟。
（15）豆干切块。
（16）煮好的五花肉切块，葱、姜切片，准备好八角、香叶。
（17）炒锅烧热后加入一点玉米油、红糖，炒糖色。
（18）待红糖出现焦黄色，将切好的猪肉下入煸炒。
（19）所有猪肉均匀的裹满糖色，加入适量广东米酒翻炒。
（20）然后加入适量酱油煸炒一会儿。
（21）加入葱、姜、八角和香叶。
（22）加入适量开水盖盖子烧制50分钟。
（23）然后加入切好的豆干。
（24）加适量盐翻炒均匀，以后烧制15分钟。
（25）待汤汁基本收干出锅开吃。
❹ 白干子烧肉怎么做好吃 姜葱蒜是必不可少的
材料：
五花肉，白干子，葱，姜，八角，大蒜，黄酒，老抽，生抽，冰糖，盐等
步骤：
1、五花肉洗净沥干，切成大块;白干切成大块备用。
2、锅中烧热2大勺油，放入肉块煸炒，耐心炒至肉的表面完全变色。
3、放入辛香料同炒，再淋入黄酒和老抽、抽煮滚。
4、加入适量开水(要没过肉面)，大火烧开后盖上锅盖，转小火焖煮30-40分钟。
5、加入白干子，同时加冰糖和少许盐拌匀，盖上锅盖，小火再烧约20分钟，最后揭盖调大火，将剩余的汤汁收浓即可(加入干子后注意不时翻动避免黏锅)。
❺ 五花肉烧香干子怎么做窍门
五花肉烧香干的做法窍门：
食品用料
主料
150g五花肉 200g香干
配料
35g青椒 20g芹菜 15g蒜瓣 2g盐 1ml酱油 3ml蚝油 10ml米酒 1g胡椒粉 35g红椒
制作步骤：
1、 青红椒分别顶刀切。
2、 芹菜切寸段。
3、 蒜瓣切碎。
4、 香干均匀切粗条。
5、 五花肉切片。
6、 锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。
7、 烹入米酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用 。
8、 洗锅重新热油，加盐将香干煎炒到金黄。
9、 加酱油、蚝油、青红椒炒匀。
10、 倒入五花肉炒匀，加少量清水略煮入味。
11、 放芹菜、胡椒粉翻炒均匀出锅。
五花肉烧香干是一道美食，制作原料主要有五花肉、香干、青椒、芹菜、蒜瓣、盐、酱油、蚝油、米酒、胡椒粉、红椒。
❻ 五花肉烧干子怎么做好吃视频
1、五花肉用清水洗净；切掉肥肉和瘦肉之间的肥泡肉。
2、将五花肉切成大小均等的小丁。
3、酱干子洗净切丁。
4、装进碗里备用。
5、用开水焯烫酱干子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性；豆制品都含有嘌呤，痛风和高血脂的患者要慎用
6、准备生姜、八角、花椒、干辣椒。
7、先将肥泡肉放入锅中用中火炼成油；捞出油渣倒掉【炼猪油步骤没有拍；过于繁琐】，猪油留在锅里爆香生姜末，闻到生姜的香味加入切好的五花肉丁。五花肉在锅中炒到飘出肉香，五花肉炒至带一点焦香味的火候刚好，直到变色肉香飘散。烧制五花肉要将其自带的水分烧干；如果水达达的就会很腻人人无法入口。
8、加入八角、花椒、干辣椒炒出香味，汇进酱干子丁翻炒。
9、加入郫县豆瓣酱；量要放足哦~最好是能够全部将酱干子染色浸透。根据干子和五花肉的量，来决定放入多少豆瓣酱。可以尝一尝，喜欢咸一些，可以多加豆瓣酱。
10、豆瓣酱加入后继续用小火翻炒；直至豆瓣生味去除，油色红亮炒出香味。需要确保五花肉和酱干子上全都裹上了豆瓣酱。完全上色烧透。
11、炒豆瓣千万别大火炒，要小火慢炒，炒熟、炒香，豆瓣炒糊了就不行，不需要放入酱油和盐，因为豆瓣含有大量盐！加入一小勺白糖。
12、最后加入红、绿辣椒点缀即可。这道菜做为早中晚每餐的搭配菜，非常开胃。拌面、喝粥、包括喝口小酒都也未尚不可。浓郁的酱香深深的渗透到五花肉和酱干子里；极为可口。如果放置几小时以后再吃，更加入味。第二天再吃，酱香味更加浓郁了。
❼ 红烧肉烧干子做法
原材料：五花肉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、青花椒、啤酒
调味料：食用油、食用盐、白糖、胡椒粉
1、首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止。准备五花肉（400克）皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥味
2、然后加入清水将烙糊的猪皮清洗干净，必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味
3、锅中加入适量的清水，然后将清洗干净的猪肉下锅。锅中加入几片生姜、料酒（40 克）、小葱节（几根），然后开大火开煮15分钟。大火烧开之后再撇去浮沫
4、15分钟之后将猪肉捞出来放入盆中降温，这一步的目的是防止炒制的时候爆油。猪肉凉透之后再改刀切成自己喜欢的小块
5、辅料：准备生姜（15克）切成姜片、小葱（几根）挽成结放入碗中、准备鸡蛋（4个）清洗干净
6、准备香料：碗中加入八角（2颗）、桂皮（2小块）、香叶（2片）、最后加入几颗青花椒
7、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅。滑好锅之后将热油倒出，然后将处理好的猪肉下锅，开小火将五花肉煎6分钟。这一步的目的是将五花肉煎至金黄色，中途必须将多余的油份倒出。将煎好的五花肉倒出沥干油份备用
8、然后加入准备好的香料和姜片下锅，再加入煎好的五花肉下锅开小火翻炒30秒，这一步的目的是激发出香料的香味。30秒之后加入糖色（10克），再加入生抽酱油（3克）从锅边淋入，然后翻炒几下
9、将五花肉翻炒至上色之后再加入啤酒（500毫升），再加入两勺清水（约400毫升），然后开大火烧开
10、调味：锅中加入食用盐（2克），白糖（2克）、胡椒粉（少许），再将准备好的葱结下锅。然后转小火将准备好的鸡蛋下锅
11、鸡蛋下锅之后再将红烧肉烧60分钟，这一步的目的是将五花肉烧熟烧至入味，在烧制第50分钟的时候将葱结和姜片捞出，再将鸡蛋捞出放入盘中垫底备用
12、然后开小火把汤汁收浓稠，这一步大概需要10分钟。当汤汁收浓稠的时候即可出锅装盘
13、一到肥而不腻的红烧肉就制作完成