‘壹’ 怎样做干锅兔肉
第一种做法:
一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、薯仔软、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是：将薯仔去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时，捞出。炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、薯仔块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。1．辅料选用薯仔这种含水量较少的原料，有利于保持菜肴干香滋润的特点，并且薯仔也服孜然这种调料。2．制作时使用色拉油、菜油，还可用加有香料、豆瓣炒过的老油，使成菜具有五香味。3．制作干锅兔时宜使用中火，须将菜肴的汁水收干，使兔肉变得干香滋润，并且孜然粉加得较多。4．食用时一般不需再加热。食完后若需再加入其它原料，既可由厨房加工完成也可加入红汤后涮烫其它原料。
第二种做法:
一、准备干锅兔的材料
菜谱主料:兔肉500克
菜谱辅料:竹笋100克莲藕100克蚕豆30克
菜谱调料:盐8克鸡精2克白砂糖5克料酒15克生抽10克辣椒(青、尖)15克花椒2克辣椒粉2克花椒粉2克孜然5克姜10克大葱15克大蒜（白皮）10克各适量
二、开始做干锅兔
1.兔肉洗净、切块、焯水；
2.起油锅、调糖色、糖色起泡；
3.将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香；
4.然后加笋子、藕、胡豆、葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉）、加鸡精、生抽起锅。
朋友，你从我的网名可以知道我比较喜欢兔子，而且也非常喜欢兔肉.兔肉也称美容肉，吃了不长胖的。
‘贰’ 干锅兔的做法
干锅兔的做法：
用料： 葱1根、姜8片、蒜3瓣、花椒多粒、八角1个、料酒3勺、生抽2勺、豆瓣3勺、白糖1勺 、洋葱半个、藕1节、薯仔1个、大葱1根、兔子1只、其他素菜适量 。
1、准备好所需调料、食材，素菜可以根据自己的喜好来选择。
‘叁’ 干锅兔怎么做简单又好吃
用料：兔肉8两、洋葱1个、薯仔3个、大葱2根、小葱少量、干辣椒适量、生抽1勺、料洒1勺、盐适量、花椒适量、姜几片、蒜3-4个、白糖少许、孜然少量、菜籽油适量。
步骤：
1、准备材料。
‘肆’ 干锅兔肉怎么做好吃
干锅兔肉做法：1、兔肉洗干净切成块，放山椒，花椒，少量盐，料酒，合好后放上20分钟左右；2、配菜随便整，根据自己喜好选，所有菜洗好切好后分开装，凉干水。薯仔一定要切成条，要粗点，用盐水泡几分钟去掉淀粉，藕切成片，一定要厚；3、然后准备配料，有汉源花椒，青花椒，干海椒，这三样需要好多看着办，反正效果就是要麻断气。还有香料，洋葱，香菜，芹菜，葱，姜，蒜。该切段的该切片的全部装备好；4、所有东西准备好就开始制作了！不管三七二十一先倒1斤油在锅里再说，不要嫌多！油七成热后就把各种菜和肉倒入锅里炸，一样菜一样菜地炸，否则生的生胡的胡，不放盐，现在油温很重要！油温控制在中温偏上，天然气是很好控制的，自己把持。最后炸至7成熟，8成熟，9成熟都可以；5、各种菜和肉都炸好了就全部装起来备用。现在看起来不是很好看，也没有任何味道；6、锅洗干净准备炒料，倒少量油，姜片，蒜片，豆瓣酱，花椒和青花椒倒入油里爆香~味道马上就出来了~再倒入干海椒和香料继续爆~接到整~倒洋葱~还有，葱段，芹菜段最后也倒进去！味道有好香就不用我描述了；7、最后装盘，放香菜和花生米！终于好了！