㈠ 烤面筋是怎么做的
今天分享烤面筋，吃起来Q弹又有嚼劲，相对买的面筋，自己做的这款烤面筋会稍微软一点，会更有肉感一些
烤面筋的做法
步骤step
1
烤好取出，撒上孜然、熟白芝麻，就可以开吃了
㈡ 街边小摊非常好吃的烤面筋的做法，附带所有配方
街边小摊非常好吃的烤面筋的做法，附带所有配方
烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。
一、烤面筋的做法和配方
调料配方：
豆瓣酱：100克、食盐：25克、味精：25克、色拉油：400克、白糖：50克、鸡精：25克、大蒜末：50克、花椒面：50克、白芝麻：50克、葱花：50克、姜末：25克、十三香：20克
做法：
1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。
2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。
3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。
4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上调料，烤至金黄即可食用。
二、投资利润分析
烤面筋原料为面粉，因此决定了其成本的低廉性。一串的成本只有3毛左右，售价一般在1块到2块，利润率为7毛到1块7不等;在高消费区域，零售价甚至可以卖到1块5到3块不等。一般的街边档口，每天大约可以正常销售300份;如果位置好，客流量大，销售400份以上可能都不成问题。
你如果批发别人的串自己烤制，利润在5毛左右，这样省下来时间可以做别的，把握好烤串的调料就好了。
三、烤面筋的核心技术
1.不辣撒料 和红油酱料注意事项
2.大料配比 辣椒撒料 和面配比
3.红油酱料制作
4.和面、醒面、缠面、煮面、切面的注意事项
四、内容资料截图，含教学视频
㈢ 怎么烤面筋好吃
如何才能制成烤面筋/怎样做烤面筋好吃，筋道
那个谁sir
关注
市面上，地摊上做的烤面筋非常好吃，常常会让人走到跟前忍不住流下口水，那么我们如果在日常生活中也想吃到可口的烤面筋，我们应该怎么做，而且做的好吃呢？今天让小编来教给你吧。
...展开
食材换一换食材
盐
适量
自制的辣椒油
一小碗
孜然
一袋
白芝麻
一小半碗
方法/步骤分步阅读
1
/6
和面；盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉，一直揉，直到成一个面团为止，这时用手向外拉扯看是否筋道，有弹性。
2
/6
切面筋条；将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里，不要往木板上放，会粘在上面的，然后用手压成面饼，用刀切成细条状，宽度合适就可以了。
3
/6
缠面筋；用两根筷子，夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状，然后用收揉匀缠绕在外部的面筋，使它更结实，让面筋融为一体。
4
/6
煮面筋；准备一口锅，将水烧开后改小火，然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。【水不能太开保持要开的速度就可以了，不然不筋道】
5
/6
切割；煮好后放到凉水里凉透，取一根筷子把面筋卷穿到上面，取水果刀一边转圈一边切，注意转筷子不是人转，割上5-6圈，割好后脱下筷子放到水里冷着用。
6
/6
然后放到烧烤炉上烤，拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤，再烤五分钟后洒少许盐，等到烤的呈焦黄色时撒上孜然和芝麻就可以了，一盘香喷喷的烤面筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。
㈣ 怎么做烧烤的面筋串
大家都知道，地摊上做的烤面筋非常好吃，常常会让人走到跟前忍不住流下口水，那么我们如果在日常生活中也想吃到可口的烤面筋，我们应该怎么做才会好吃呢？
步骤一，和面；盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉（注意不是家用的面粉），一直揉，直到成一个面团为止，这时用手向外拉扯看是否筋道，有弹性。
步骤二，切面筋条；将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里，不要往木板上放，会粘在上面的，然后用手压成面饼，用刀切成细条状，宽度合适就可以了。
步骤三，缠面筋；用两根筷子，夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状，然后用收揉匀缠绕在外部的面筋，使它更结实，让面筋融为一体。
步骤四，煮面筋；准备一口锅，将水烧开后改小火，然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。
步骤五，切割；煮好后放到凉水里凉透，取一根筷子把面筋卷穿到上面，取水果刀一边转圈一边切，注意转筷子不是人转，割上5-6圈，割好后脱下筷子放到水里冷着用。
步骤六，放到烧烤炉上烤，拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤，再烤五分钟后洒少许盐，等到烤的呈焦黄色时撒上孜然和芝麻就可以了，一盘香喷喷的烤面筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。
PS
1，和好的面要醒半个小时才能用。
2一定要先加水再往水里面筋粉。
㈤ 烤面筋放什么料好吃 正宗烤面筋的调料配方
1、材料：面筋20串，辅料：植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克。
2、把姜切末，大葱切末，大蒜切末。
3、植物油烧至高热后再凉到四成热，加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻都加锅里。
4、加水，小火慢熬，用锅铲不停的翻动，熬制10分钟左右，水变少了。
5、把盐、鸡精加进去。
6、拌均匀关火盛起。
7、把面筋，用签子串好。
8、刷上熬制好的酱汁。
9、把烧烤炉通电，开始用小火烤，放上烤架，把面筋串放在烤架上。
10、烤到有香味，大约2分钟，再刷一次烤酱，再刷上红油。
11、烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。
㈥ 买面筋怎么烤才好吃 如何烤面筋好吃
1、准备调料：红油、细辣椒粉、芝麻、孜然粉、热油、盐、糖、酱油、甜面酱、烧烤撒料。
2、把辣油提前刷在面筋上，腌制一下，这样烤的时候更入味。上烤箱第一次烤5分钟左右吧，然后拿出来翻面，刷甜面酱。继续烤5分钟。
3、最后烤出来的成品，又软又劲道，超级好吃。
㈦ 烤面筋怎么做才好吃
引言：烤面筋是许多人都喜欢吃的一种，街边小吃，在大街小巷都能够经常看到，我们都知道，面筋的口感非常的筋道，而且也很有嚼劲，如果再刷上一层好吃的酱料，那么就更会让人回味无穷。我们都知道街边小吃可能会存在着一些卫生问题，这样也就不利于人的健康，如果我们想要在自己家中做出美味的烤面筋，又应该怎样操作呢？
三、合理操作
在制作烤面筋时，一定要按照合理的原则进行操作，否则，很有可能会影响到最后的味道以及口感，在制作酱料时，也要严格把控好调味品的使用，否则过淡、过咸都会影响味道。后来在烤的过程中，也要注意火候。如果没有烤至相应的时间，那么就会过软，从而影响到口感。如果烤的时间过长，也就会导致面筋过硬。其中有许多注意事项，需要我们加以注意。