⑴ 烧烤界地位最高的荤菜是什么
第一当然就是烤羊肉了。
各种肉串儿，都是烧烤场上必不可少的一种美味，什么猪肉羊肉，这时候都该统统拿上来，啤酒畅饮，大口吃肉，人生真的是酣畅淋漓了，地位也是不可撼动啊！
第二就是大虾。其实烧烤摊上不仅有龙虾，还有大虾。大家在烧烤中也十分的受欢迎，他们比龙虾剥起来要简单许多，肉质也十分的不错。
第三就是烤金针菇。中国人十分喜爱金针菇，而他确实也十分的有嚼劲。金针菇配上热辣的辣椒油，就算不爱也很难，烧烤中它也是一道必点菜。
第四就是烤韭菜。烤韭菜虽然说因人而异，有的人特别喜欢，有的人就很讨厌。但不排除他也是烧烤中的一道特色菜，如果从未尝试过，可以试试。
第五就是真正奢侈的龙虾了。要知道龙虾在小小的烧烤摊中可以说是成本最高的菜了，但不得不说，他也是必点了，烧烤讲究的就是畅快淋漓，而小龙虾配啤酒，简直就是人间美味了。
⑵ 烧烤中有那些特色菜品
烧烤的特色菜品很多，主要以肉类、鱼类及海鲜为主，也可用蔬菜瓜果等素食材。
烤肉类：烤鸡翅膀、烤鸡腿 、烤牛肉、烤羊肉、烤火腿、烤内脏、烤热狗、烤凤爪等。。。。。。
海鲜类：烤鲫鱼，烤鱿鱼、烤生蚝、烤螃蟹、烤龙虾、烤带鱼、烤秋刀鱼等。。。。。。
烤素菜类：烧烤豆腐、烤茄子、烤金针菇、烤年糕、烤海带、烤韭菜 、烤玉米、烤白菜、烤金针菇 、烤娃娃菜、烤黄瓜、烤花菜等。。。。。。
烧烤豆腐做法
准备食材：豆腐500克、烤肉酱10克、蒜蓉酱10克、蚝油3克、孜然碎适量、辣椒粉适量、香葱适量
1、豆腐切厚片
⑶ 烧烤菜品有哪些
烧烤菜品包括肉类、菜类等。
1、肉类
鸡翅膀、鸡腿、猪扒、鸡扒、牛扒、羊肉串、骨肉相连（鸡肉与软骨）、猪排、牛排、鸡蛋、鹌鹑蛋、鲜虾、墨鱼、大闸蟹、对虾、生蚝；
2、菜类
玉米、薯仔片、青椒、茄子、西葫芦、韭菜、卷心菜、豆类、蘑菇、洋葱、黄瓜、海带、卷心菜、豆腐。
烧烤方式：
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。
而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤：原木木炭、机制木炭、工业焦炭；
原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
⑷ 烧烤可以烤哪些东西吃
烧烤可以烤这些东西吃：1、茄子。2、羊肉串。3、鱼。4、玉米。5、鸡翅。6、韭菜。7、鸡腿。8、猪肉串。9、河粉。10、玉米肠。11、火腿肠。12、臭干子。
吃烧烤时的注意事项
1、食物不要在外面放太久。
2、建议不要使用酒精等助燃剂，它可能与炭块混合，释放挥发性有机化合物，在食物中留下难闻的味道及有害物质。
3、控制火焰。当食物里的油脂滴到炭火上时，会燃起火焰，这会使食物产生致癌物多环芳香烃。
4、肉食要彻底加热。
⑸ 你觉得烧烤里烤什么最好吃
第1种：五花肉
猪五花肉一直都是烧烤店里的热门食材，它的美味程度之所以远远超过其它的食材，原因就是因为五花肉的食材构成，不仅是有劲道耐嚼的瘦肉，还有多汁弹牙的肥肉，吃起来相当的过瘾。在经过炙烤，将五花肉烤熟以后，热气腾腾的五花肉配上香辣调味料，一口下去，可以说是滋味无穷，吃起来令人不由自主就有一种大饱口福的感想，相当过瘾。
第2种：无骨鸭掌
美食行业发展到今天，是在不断的进步，从烧烤越来越多样的食材变化，我们就可以看出。而在日益增多的烧烤食材之中，无骨鸭掌就是其中的佼佼者，将鸭掌骨头全部剔除干净，烤熟以后，弹牙可口的鸭掌嚼起来非常的劲道，越是咀嚼，滋味就越是鲜美，吃起来令人十分满足。
第3种：牛油
对于绝大部分烧烤爱好者而言，牛油都是备受他们所喜欢的，虽然牛油在经过炙烤以后，体积会缩小很多倍，但风味却是丝毫不减，一口下去，美味就瞬间从口腔之中爆发，仿佛所有的味蕾都在欢庆这道美食的到来。
第4种：茄子
烧烤的食材之所以多样，原因就是因为它除了种类众多的肉类以外，素菜也是相当多的，而且众多素菜里，烤茄子的口感就是其中最令人感到满意的了，烤熟以后的茄子，撒上配料与葱花，虽然是一道素菜，但是它的口感滋味比起很多肉类而言，却是丝毫不弱，吃起来极为味美。
⑹ 东北烧烤里最爱烤哪些美食，本地人最爱吃呢
东北烧烤里最爱烤哪些美食，本地人最爱吃呢？
烧烤在东北是等同于四川人朝天椒，可以这么说免不了，不论是男女老幼，针对烧烤、吃串两个词语，没有一点点的抵抗能力，大肉串一上来，感觉眼睛都亮了很多，因此就在那烧烤食物层面，也是十分的超级，这几点一般外省人没有吃过，最终一种当地人都退避三舍的！
第一种便是烤西瓜
之前在网络上看到了，老觉得是烧烤师傅在搞笑幽默，终究甜瓜冰饮了才好吃，但后来看到了东北烧烤师傅的一系列实际操作，我便吃了，可是迄今不敢尝试，吃了的人反是点评挺高，但是我看一点胃口并没有！
第四种便是烤蚕蛹
人都觉得蚕蛹是虚空恐惧，但在东北，炒蚕蛹，炸蚕蛹和烤蚕蛹，这可是非常受大家喜爱了，而且都贼喜欢吃，闻着味儿怪，可是吃着真的是没完没了，越吃越香！
第五种便是烤菠萝猪肉卷
里脊包裹着菠萝肉，随后容易上火一烤，烤出来的肉又嫩又香，菠萝蜜和肉中合后味儿，那真好吃，一点都不感觉腻！
第六种便是烤毛蛋
一般在东北都没太多人敢吃，可是毛蛋的香味是真香，不要吃的人嗅到味，都想要凑上去看一下，更不要说吃的人了，基本上一下就看上了！
⑺ 烧烤摊必点的几种下酒菜是什么呢具体的制作方法是什么
烧烤摊必点的几种下酒菜是什么呢？具体的制作方法是什么？
三、凉拌毛豆
在吃烤串时最爱点的一道菜便是凉拌毛豆，其实自己在家里就能作出跟烧烤摊一模一样的凉拌毛豆。最先，我们应该把豌豆角放到盐清水中，泡浸半小时之后，再开始进行清洁。一定要清理3到4遍，那样豌豆角表层的污垢才可以清洗干净。下面再开始出锅烧开水，当水烧开了后把豌豆角装进去绰水。大约直到三分钟上下就可以将豌豆角捞起来了，豌豆角捞起来以后，必须立刻放到冷水之中泡浸。在泡浸的过程中，大家就可以去提前准备调味品，最先碗里倒进一些生抽酱油，耗油，生抽，千万别放米酒，否则的话会很难吃，下面放进盐，味精及其鸡精，大约放进冰箱面一个小时之后就可以吃。但大家应注意，当豌豆角在清洁的过程中，需要将豌豆角两侧剪去，那样的话会更容易进味。
⑻ 烧烤类的小吃都有哪些品种呀
这个其实是很多的，比如碳烧烤、油炸烧烤等，还有一些各地方的一些比较有特色的烧烤等，这个的话每个地方它都是不一样的，每个地方都是有着他们各自的特色的，就看你喜欢什么呢。
⑼ 吃烧烤时哪几种是必点美食，老板做不了假，价格还便宜，别错过呢
炎热的夏天，这也是晚餐的好时机。吃晚餐时，除开吃龙虾，烤串是最热门的！可是，在吃烤串时，很多人更担忧老板会用伪劣的食材来烹制它，或使用别的肉类食品装扮成您购买的肉类食品！比如，如今许多人喜欢吃的烤肉串，一些违法小商贩会改成别的肉类食品，比如生猪肉，这依然是最佳的，还有一些人应用果子狸肉，鹅肉等，应用羊肉粉，用别的调味品腌渍后，它的味道像牛肉。
你根本无法吃它，因此在我们出来烤串时，我们应该去一个更多的烧烤店来吃烤串和烤肉串。如果你不太熟悉或价钱太便宜，最好是少吃一点！我担心要吃仿冒别的肉类的炭火烤肉。这种肉太容易仿冒。可是我们不应该仅仅因为肉是假的而吃烧烤吧？是否有公司不可以伪造的烤串种类，他们既划算又好吃？今日，我将与你共享老总没法做出来的5种划算又美味的烤串种类！吃烤串时选择这5个烤串是真正的食材。