A. 农村小时候去野炊，大家都烧过什么好吃的
01、烤红薯
小时候农村野炊的时候烤红薯应该是必不可少的，而且烤红薯本身也是那个年代的“救荒粮”，往往在野炊的时候，每个小伙伴都会带上自己家的红薯，然后在野外直接用三块土坷垃架起支架，在里面会堆放一些枯的树枝或者是树叶，大概烧个半个小时左右，然后我们把红薯放到土中闷一会儿，这样的烤红薯吃起来是非常美味的。
04、烤玉米
在小时候玉米其实是农村产量比较高的一种经济作物了，而且小时候的农村基本上家家户户都会种植玉米。现在的玉米也许是牲畜的饲料，但是在那个年代，玉米其实就是我们的主粮。在野炊的时候，我们可以到玉米地里剥下几个成熟的青玉米，然后直接在地沟里面用火烤着吃，那种烤玉米是非常香的，和现在街道上卖的那些烤玉米还是有很大差别的。
B. 野炊烧烤的技巧 怎么烤 怎样考才好吃
野炊就是在野外烧火做饭，和朋友一起，一般是指休闲娱乐的一种活动。那么户外野炊的技巧和注意事项有哪些呢？
1、锅是很重要的，一定要有锅盖，推荐使用高压锅，做饭省时不容易糊底。
2、米尽量选长粒的那种，虽然贵一点，但味道好很多，饭香且软糯可口。米下锅前一定要用水泡，泡过水的米煮起来时间短不易夹生。
3、放水的量和米的比例2：1，稀饭5：1，喜欢啃锅巴的就1：1，想吃米花的不放水就可以。
4、煮饭的过程中最忌中途开锅放气，要一煮到熟，否则就会出现上层夹生锅底已经糊了。开锅前离火墩一下也很关键，这样能保证一锅饭熟的均匀。
5、野外生火，以烧烤这种最原始的烹饪方式为首选。条件是选好袋装炭、烧烤架和食物种类。这些东西完全可以在家乐福等大超市一次买全。可以烤的内容很多，切好的肉类、鸡翅、火腿肠以及海鲜等等，但凡吃韩国烧烤时能点的东西都可照样准备一份。重要的是前一天就将原料用油和作料腌制起来，方便入味。
6、既然要生火，最好别去山区，也别在林子里，河边或者全是沙土的河滩地比较合适。万一不慎烧着什么，就近用桶取水就可扑救。
7、如果阳光太好，记得要带些遮阳光的东西，比如野外用帐篷。
8、切得均匀整齐的肉片最好烤，将之在烧烤架的铁丝网上铺平，一面烤得颜色变化后再翻一面，注意别粘铁丝网。
9、形状不规则的海鲜鱼类烤时需要勤翻动。
10、体积大的鸡翅、鸡腿什么的事先就要用刀划出槽，或者干脆剖成一片，否则外面都烤焦了里面也不一定熟。
11、薯仔预先煮至六七成熟，用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开(不切到底，保持薯仔不散)，在里面塞入酸奶油、培根碎及撒上少许盐即可食用。
12、如果条件允许，用小军用锅煮一锅鲜汤可以极大地增添野炊的情趣，或者再扔点面条进去，这可跟在家里煮方便面感觉完全两样。
13、进餐时佐以小酒、大蒜、洋葱什么，会大大减少闹肚子的几率。
14、香肠不宜在强火上烧烤，否则香肠表面会很容易变黑、变糊，注意经常翻转。吃时配西餐芥末，味道更正宗。
15、玉米上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜，这样烤出来会很香。
16、肉串很容易熟，不可烤得太久，注意翻动，使肉块均匀受热，鸡肉串最易熟，其次是牛肉。
17、烧烤猪排或牛排时要注意火候，最忌讳外焦内生。肉排已提前腌好，烧烤时不需添加调味料，只需在表面刷少许油，放在炉架火弱的一侧，千万不可放强火处烧烤。一般情况下，不要常翻面，待一侧变色后再翻烤另一侧。
18、风景秀丽、有山有水当然是最佳的休憩、就餐场地。选择一处避风平地以便平稳支架烧烤炉，最好靠近水边，注意防火。
19、烧烤活动结束后，熄灭炉火可先取一些水浇在木炭上，待火灭后将炭倒在土地上，确保火完全熄灭后，再用土将其掩盖好才可离去。
20、点燃木炭时，可将固体酒精倒入炉内木炭堆上助燃。随手捡拾一些干枯树枝或松球放入火中，烤出来的肉更会带有天然植物的味道。火点着后不要急于开始烧烤，应待初燃的青烟散尽后再将烤肉放在烤炉上(火点着后等待约十分钟)。
21、薯仔洋葱烤鸡腿：准备一张二十公分见方的铝箔纸、鸡腿、洋葱、薯仔各一。将鸡腿、薯仔洗净，洋葱去皮。薯仔切成拇指大小的快，洋葱切片，然后和鸡腿一起包在铝箔纸里面，铝箔纸要刷一点油。然后放在篝火下面的炭灰里烤就可以了。不要放盐，因为洋葱和薯仔的天然味道会直接渗到鸡肉里面。
22、豆豉鲮鱼油麦菜泡饼：烧饼两个、豆豉鲮鱼罐头一个、油麦菜若干。把饼撕碎、豆豉鲮鱼从罐头中取出切段一同放入锅内，加水，注意：水将将没过即可，不要太多，小火煮大概6分钟左右，开锅后把油麦菜撕碎放进锅里，再等大概1分钟就可以了。不用放盐，罐头本身有盐分。
C. 农村小时候去野炊，大家都烧过什么好吃的
记得八十年代初，在高安中学教书，曾带学生去爬过两座山，其中野餐了一次。
先爬过高安南部的荷岭。这是一座不高的山(也可能叫枫岭)，位于荷岭乡，山下有一座水库，不大，名字忘了。现在还能记住的的东西好象仅有三样，一是，当时山顶上有一棵大树，好像是枫树，也许是荷树，我们曾在树旁边休息过。二是，据当地人介绍，中国当代着名的物理学家、中科院副院长吴有训先生就是荷岭人。三是，荷岭是界山，北边是高安，南边是丰城，朝南望去，可看到丰城的村落与田畴。
那应该还是1985年秋天或冬天的事，当时的学生们现也已经50多岁了。但这次爬荷岭没有野餐，大家只是带了一些零食充饥。
我印象特别深的是带学生爬米岭。
这米岭在高安北部，与奉新交界，属九岭山脉南麓。米岭比荷岭高峻，这里山高林密，有马路通往山顶。记得山上有一个微波站，有几幢二层小楼，一个小院。山坡上有一处开山取石的工地，植被裸露处，全是麻石。当时就想:我们老家那边的麻石是不是来自这里呢？
这次爬米岭印象最深的，当属野餐了。
这天上午到达米岭时，下起了大雨，若是在雨中野餐，那真是件麻烦事。万幸的是，这次我们早有准备，先卖好了菜和米，计划在山下一位学生家中弄中饭。
这次在学生家中的"野餐"吃了什么？丰盛否？味道如何？忘得差不多了。但有些东西是永远也忘不掉的。一是，高安山区百姓的热情。记得我带着这帮学生一到他们家里，家生家长就迎了出来，并点燃了一封长长的爆竹欢迎我们。我当时心里一热，特别感动。二是，这学生家里并不富有，但他们拿出了家里的蔬菜给我们、提供了油盐酱醋等一应俱全的佐料，还全家老小挤出时间为我打理、安排午饭，心里特别感激。三是，这个学生我一直记在心里，他叫施兴华。
施兴华同学，你一向可好，罗老师心里一直挂念着你。
米岭"野餐"虽然过去三十多年，但我一直记忆犹新。它是我心中最美好的一段回忆，因为那个美好的地方，因为那个地方美好的人，因为那个我一直挂念着的学生。
我是农村的小孩，从小就喜欢与村子的小伙伴一起玩，不上学了就喜欢去野外玩耍，一般我们一起去游泳，抓鱼逮虾，做野炊等等！
去田野里野炊之前，我们都会计划好每个人带些什么东西，大家都会带点山芋，花生，玉米，去田野里进行烧烤，还会去河里抓鱼逮虾一起烧，烧好美味，大家一起享受美好的野炊
七十年代，学校组织学生去烧"火土泥"，同学之间就有了更大的"发挥”手段，烤蕃薯是再正常不过了，而更大胆的便将人家地里的木薯也敢"顺手”而来（烤）……
注：
烤 木薯：
一：熟透：
二：不能吃皮和芯：
三：一次的量要小：
那是妈妈在杭州治病期间，一个周未的早晨，哥哥整理好一块垫毯、玉米棒子、毛巾等东西后告诉我：“哥哥今天带你去野炊”。野炊？对于6岁的我还不能完全听懂，只是充满了浓浓的好奇与期待。
到了溪滩上，哥哥先垫好了毯子，照顾我坐下后，就找石头搭了个地灶，找来枯枝落叶，随着火柴的划过，一串串火苗 随风起舞！哥哥将玉米 棒子插在了一根小棍上，放在火中上下翻滚。突然，“噼啪噼啪”的声音像一首美妙的旋律，在空中回荡，可一会儿又慢慢的消失了……
哥哥从小木棍上拔出了玉米棒子，用嘴吹了吹，递给了我。我迫不及待的咬了一口，哇！真香啊！比妈妈在家煮的好吃多了！望着馋猫似的我，哥哥拿出了毛巾轻轻的擦去了我嘴边的黑“胡须”。
野炊的喜悦，哥哥的宠爱，在我的记忆中是如此的难以忘怀和美好！一幕幕浮现在脑海，犹如昨日……
但愿世间人无病，兄妹同好度今生！
小时候在农村长大的，要说烧过什么好吃的那可太多了。花生、毛豆、地瓜、苞米等等。简直是一起皆可烧。
要说印象最深的得说烧鱼啦。那是一个周末，听说大河抽水，河都要干啦。我和几个小伙伴早早的起来去大河摸鱼。由于抽水灌溉稻田，水位下降了许多。我们几个小伙伴脱下鞋光着脚在河里面踩鱼。这种鱼我们叫它沙米头，专往沙子里面钻，我们一脚挨一脚的踩，觉得踩到肉棒一样的东西，那就是鱼了。用手先去摸头，掐住鳃拿出水面。用柳条串上。若再发现鱼，就把鱼串一头叼在嘴里，再双手下去摸。这种鱼最好吃，一根刺。大家摸鱼很开心。不知不觉就到了中午，收获都不小。开始觉得饿了，想烧点鱼吃。可是谁都没有带火柴。怎么办那，最后想到一个办法，去找瓶子，要瓶子的底，来取火。那时候还不知道瓶底相当于凸透镜能聚光。是跟大人学的。把那个聚光的点，对准一些细的干草，不一会草开始冒烟了用嘴吹了吹就着了，大家一起欢呼起来。开始把干柴往火上放，火越烧越旺。其实烧鱼也有讲究的，不能在冒烟的火上烧，那样烧出来的鱼有烟味，不好吃。应该在火烧一段以后变成火炭然后再烧，或者烤。烧鱼不用去内脏，也不用去鳞，鳞片可以保护鱼不被烧焦。大家在火堆里埋了些鱼。剩下每个人拿一个棍子插在鱼嘴里在火堆里上烤，什么时候熟了自己掌握。鱼烧好啦香味弥漫在岸边。把鱼从火堆里扒出来在地上摔摔灰就开吃，真香。原汁原味的，很新鲜。一个个脸上、手上弄的都是炭灰，像小鬼似的。只有笑才看出来牙是白的。那种快乐真是无法形容。觉得比现在的烧烤都好吃。它深深的留在我的记忆中。
各位在农村生活过的小伙伴们，你们有哪些童年趣事，说出来大家一起分享吧！用这些故事来唤醒我们的童心，伴我们快乐的走在布满夕阳的路上。
我们小时候就是烤红薯，烤玉米。
这个问题问得好，说起野炊吃什么，记得最清楚的就是“烧鱼”了。虽然几十年过去了，童年的往事却久久不能忘怀，仍然记忆犹新。
那还是六十年代，国家还很贫困，粮食也是定量供应，农村比城里相对好一些，因此寒，暑假常去姥姥家玩。姥姥家住在铁岭市西丰县松泉屯，往北过一个山岭就是赵本山的老家开原市莲花村。那里有一个小水库，记得姥爷常领我们去抓鱼，那时抓鱼用的是丝线织的一种网。一天姥爷带着我，拿着挂鱼的网，装鱼的篓，步行了一个多小时，来到水库与河流相接的地方，那里水浅且没有波浪，姥爷把网横着河放在水里，还没到对岸，就看见挂网的地方，被挂着的鱼拍打着水面翻起浪花。姥爷拿着鱼筐来回不断地摘挂子上的鱼，不到两个小时，鱼篓已经快满了。姥爷说，找一些树枝干柴来，我们烧鱼吃，我找了一小堆干柴，费了很大劲才把火点燃，把鱼往地上摔一摔扔到火里，用树枝挑着烧，过了一会，姥爷上岸，我俩把要熟的鱼用棍子夹出来，扯掉肠子，吃起来，这种原始香味可是从来没有的，没烧熟的地方还有血迹。爷孙俩改善了一次伙食，在那个年代可就是美餐了。回来的路上遇到了一个卖鱼的，就卖给了他们，也不知姥爷收了多少钱。
因为这次挂到了鱼，我们第二天早早地又去了，也不知是不是风向问题，这一次就没有那么幸运了，一上午也没挂到几条鱼，烧着吃都没够。
童年的生活真是无忧无虑，好多美好的往事还留在美好的记忆之中。
农村儿时哪有什么野炊，秋天小伙伴偷生产队玉米，黄豆黑豆烧着吃。冬天套麻雀烤着吃，学校组织活动也就是自带干粮大家围坐在一起各吃各的，哪时也没听说过烧烤之类食品！
小时候在农村，我和小伙伴、大哥哥们到野外野炊，我们烧煮的小鱼小虾、闷烤的红薯、架火烧烤的毛豆角、燎烤的青麦子、炕烤的玉米棒，是目前为止我依然感到是我吃过的最好的 美食 。
或许是那时太过贫穷饥饿，又似乎也还不是；或许是那时青山绿水、环境没有污染的、食物不含农药化肥，仍然似乎也还不是；或许是那时天真烂漫、情义浓浓、人心纯净、团结协作、无拘无束，似乎忘却了或根本没有一切生存生活的压力，又似乎这一切都是童年、少年的天性，更多的应该是，当今对那个时代最美好的印记。
带上几个小伙伴，一起商量、约定好谁拿小铁锅，谁拿铲子，谁拿铁锹，谁个从家里拿盐，谁个从家里拿上火柴，然后就到西河，有时到北河，有时到西南河，一起去抓小鱼小虾，一旦抓上一些，大家一起捡拾干柴，开始架火烧煮，过上一会儿，看着感觉鱼虾熟了，或分吃，或抢吃，一群小伙伴吃起，大伙感觉都比家里大人做的，还分外嫩香。记得一次，弄了一钢锹小河虾，没等用锅，我们直接架火，就在钢锹上烧烤起来，不一会儿，满锹鲜红鲜红、粉白嫩肉的小河虾呀，随便撒点盐，一群娃娃一起就下手抢着拈吃起来，太香太鲜太好吃了！每每想起，口水似乎又要流了出来似的感觉。
烤红薯是要先捡拾很多干柴的，最好要多找些粗大的干柴棒棒，最好跑的远点、偏点的，抑或钻到背靠河沟、河崖的地方，就是不能让大人们看见。红薯需是从公家红薯地边头现挖的，这个任务需要大些的孩子完成，直接用手挖，不挖最大的、也不挖最小的，挖出红薯不许把那颗红薯挖完、挖死，然后还要封好土，让那颗苗上其它的红薯继续长。很大的一堆干柴，要挖一个大坑，把干柴放在坑中点燃，一边燃，一边还捡干柴往火坑里加柴，众人拾柴，但不能让火焰太高。等干柴燃烧成很多火炭，就把地里现挖的红薯扔入火炭中间，挖上坑，把红薯埋好，可以继续捡柴加柴，让火继续燃烧，再之后，把土坑周围的土，一起把埋入红薯的火炭，全部覆盖上，甚至埋入土下。再之后，可以干点别的、玩上一阵子。最后，感觉时间和红薯在地坑的炭火中闷的差不多时，大家伙一起扒开红薯，此时烤红薯那个香、鲜、甜的气息呀，就会迎面扑来，分吃、抢吃都是分外香甜的，每个人都吃得上。
烧烤毛豆角和烧燎青麦子，干柴依然是大家伴一起捡柴生火，不同的是干柴的燃烧直接是在地面上的。烧烤毛豆角的豆角棵子是有讲究的，既要有长熟、长干、发黄的豆棵，也要有几棵豆角长饱但豆角、豆棵还发绿的豆棵。发黄的毛豆角熟的快，棵还绿的毛豆角熟的慢，可以边吃边扒拉掉在火堆上的豆角，把它们弄到火堆外，不然太烫手了。小麦必须是刚好长饱但还绿黄色的，需要烧燎的小麦，需扎成靶子，把麦穗儿头部放在燃烧的火头上烧燎，燎香燎熟后，最后需要有人脱下衣服，将之平摊在地面上，用燎麦靶子在衣服上揉搓，然后用手抓出捧起，用嘴吹去麦壳、麦芒，最后才可吃食燎烤的麦子儿。
野外吃食烧烤的毛豆角，或烤燎的麦子后，一群孩子的嘴上、手上、脸上，甚至脖子、胳膊上，全是野外吃烧燎豆角、麦子的黑黑的炭的黑灰，一群狼狈可笑的伙伴们会想法擦去却总也擦拭不干净。烤玉米棒是要带玉米棒外边的壳壳，一起烧燎、或放火坑中烤熟，玉米的天然嫩香味儿，因为没有跑气儿，才会更加鲜美，更加香甜鲜嫩。烧燎、烧烤玉米棒，不同于烧烤毛豆角和燎烤青麦子，玉米棒个头大，外边再带上几层包裹的壳壳，往往都需要很长的时间，更多的时候，烧烤玉米棒，是需要放在炭火堆中、埋入炭火堆下，要埋上闷上好久才可以吃上上好的玉米棒的。但这样烧烤出来的玉米棒，外边的壳子，既便烧黑烧焦了，但玉米粒是不会弄脏的，特别是这种方法烧烤的玉米，要远远好于现在市场烧烤的玉米棒，加上过去的粮食，又都是没打农药、没有上过化肥的。总之，我觉得小时候在农村，野外野炊中的小鱼小虾，野外烧烤的红薯、毛豆角、燎小麦、烤玉米棒，真的比现在的这些更好吃。
农村小时候去野炊，大家都烧过什么好吃的？
野炊的时候做过好吃的有烤红薯，烤玉米，烤花生，烤肉，烤鸡，烤鱼。
说到野炊，我小时候真正的一次野炊是上初一。国庆节后不久，不冷也不热，我们班五十多号人包了一辆大巴，在班主任老师的带领下来到他家附近的水库边野炊。
那个时候没什么吃，不像现在出去野炊，在超市里可以买到各种各样已经制作好的 美食 用来烤着吃，方便，简单又美味。
当时我们先去了一趟老师家，在老师家搬了一麻袋的红薯，小半袋花生，几斤玉米，还有几斤切碎片的肉，几只杀好的鸡。
我们选了一处地势比较平坦，水比较浅的地方，分组用石头搭了好几个灶台。然后在附近的山上捡了很多干树枝，一起烧火烤东西吃。
女同学负责用早已准备好的竹签穿花生，玉米，肉，把它们做成花生串，玉米串，肉串。男同学负责烧火烤红薯，烤鸡和那些串串。
当时水库的水很清，里面鱼也很多，大部分都是草鱼和鲤鱼。老师跟村长打过招呼后带着班上的男生在浅水区捞了几条又大又肥美的草鱼上来。于是我们有了第一次的柴火烤鱼。
忙活了好几个小时，待所有的食物都烤好之后，我们开始吃中饭了。
烤红薯，烤玉米，烤花生，烤肉，烤鸡，烤鱼摆满了三张折叠桌。
很多食物因为条件有限，烤熟后卖相比较难看，但是对于很多人来说，这是自己人生当中比较正式的一次野炊，也是自己第一次烤东西吃，不管好不好看，都觉得很香很好吃，也很有意义。
其实出去野炊，吃是小事，最主要是感受野炊的气氛，大家在一起团结互助，开动脑筋，自食其力。
D. 野炊烧烤的技巧 怎么烤 怎样考才好吃
一、不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
二、木炭的使用
自己在家做烧烤怎么样才好吃?木炭的选择很重要，燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种
5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
三、清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
四、适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。