⑴ 茄子包制作方法是什么
1、准备400g面粉，加入5克发酵粉，200g 水 ，酵母放的多一些更加松软。
2、将面团揉好，发酵至两倍大小备用。和面的水最好使用温水，如果想要发酵效果好一些，也可以加入糖和盐，为酵母发酵提供养分。
3、拿出我们准备好的茄子，去皮，改刀，切成我们需要的样子。
4、青椒用同样的方式，切丁。
5、最后加上小葱丁，我们的馅料就基本准备完毕了。
6、接着是调味的过程，我们在馅料里加入蒜末、辣椒粉、五香粉，淋上热油，加入鸡精搅拌均匀。注意，这里盐先不要放。
7、下面就是包的环节了，将面皮擀出合适的大小，接着将盐放入馅料，搅拌均匀。
8、包出漂亮的形状，我们的茄子包就基本完成了。
9、开锅蒸包子，开水大火，因为没有肉的原因，15分钟左右就能够食用了。希望这条经验能够帮助你，学会制作美味的茄子包。
⑵ 茄子包子的做法大全
大家一定都听说过茄子，茄子在果肉味道也是非常的好，平时茄子可以炸几条还可以炒菜还可以炒肉，茄子的做法非常的多，那么数一数二最好吃的就是茄子素馅包子的做法，想要做出好吃美味的茄子包子，那么就一定要调整好下料，如果馅料调剂不好，那么做出来的包子可就不美味了，来一起了解一下如何制作?
茄子馅二：茄子，粉条，大葱，姜各适量。粉条洗净后下锅，小火煮至筷子一夹即断。茄子剁碎成茄丁，葱姜也是切丁。茄子丁放到盆里，加3勺盐，腌制片刻。趁这个功夫，把粉条捞出，沥干。也切丁。将茄子挤干水分。先把茄子团加调和油搅拌好，再把粉条丁，葱姜末，大料粉，因为没有放肉，我又加了一勺猪油，又加了一小点盐(这个口味得自己调)，香油，搅拌均匀，这就茄子馅。
茄子馅三：茄子、发面团、猪肉馅、八角、小茴香、葱姜、盐、白糖、花生油、香油、味达美酱油。葱姜、八角、小茴香放适量水放在锅中煮开后小火煮5分钟左右，关火放凉。放凉后用滤网滤去渣子，一点一点的加入剁好的猪肉馅中，同时不停的朝同一方向搅拌。
茄子洗净、去皮、切小丁;热锅倒入花生油，把茄子丁炒软后关火，晾凉;把晾凉的茄子倒入肉馅中加入味达美酱油、香油、盐、一点白糖(提鲜)拌匀，制成包子馅即可。
做好馅料后，就可以包包子啦，包好以后的包子放入蒸锅里，盖上锅盖静放半小时。这一步非常重要，一定要二次发酵下，这样蒸出的东西更好吃。然后开锅后大火蒸大约15-20分钟(依包子大小而定)即可。
以上我们介绍了很多种关于结子素馅包子的做法，首先我们一定要加入大料包括粉条大葱和酱，这样可以有效地调好里面的味道，我们做包子的时候一定要用发面团，做出来的包子会更加的劲道可口。
⑶ 茄子包子怎么做
茄子包做法
做法步骤：
1、食材准备主料：面粉500克、茄子500克、水200克、 猪肉400克 辅料：香葱5根、酵母5克、生抽20克、蚝油10克、姜10克、五香粉1克、花生油10克2.面粉里加酵母（面粉：酵母大约100:1），再加入适量水，搅成雪 花 状，揉成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，在常温下发酵。两倍大以后。3.把肥瘦相宜的猪肉，切大块，香葱洗净切段、姜切片。4.一起加绞肉机里，绞成肉泥，不用绞的太细了，包 子馅太细了，没有口感了。5.把它们放在大碗里，加生抽、蚝油、五香粉拌均匀，静置一会入味（不用打水了，因为后面的茄子出水分很多，可以综合味道）。6.把茄子去皮切丁丁，不易太小了，就这样不错，加盐拌均匀，软一些了就倒进肉馅里，这样好拌均匀一些。7.加熟的菜籽油或者花生油、鸡精拌均匀，静置一会入味，这样包出来的包 子味道浓郁好吃。8.发好的面团取出（此时面团大约是原来的两倍大以上），手指沾上面粉，从面团中间插进去，插出的坑不会回缩则发酵好，加少许的面粉揉均匀，这样可以排到空气，这样蒸出来的包 子不回缩，分成小剂子。擀成中间厚边缘薄的面皮。9.加馅，不要加的太多了，八分满即可，这样蒸出来的包 子不易露馅，也好包。10.捏褶收口，包成自己喜欢的包 子形状即可。11.包好以后放入蒸翕里，盖上盖子，等二次发酵15分钟左右，待包 子二次发酵成胖乎乎的就说明已经发酵好了。12.蒸锅加水，大火烧开以后，加包 子，大火蒸20分钟左右，具体看包 子的数量确定时候 时间到后先不要着急揭盖，焖3-5分钟左右再打开，又白又鲜美的包 子就好了，可以做早餐和主食，是四季可吃的包 子。
⑷ 好吃解馋的茄子包子是怎样做的
茄子包子怎么做，我们就来说说吧！
1.发面把是先准备的酵母溶入温水中，一般发多少面用多少酵母按说明用就可以了。如果冬天的话记量要大些，水温不要太高，那样容易把酵母烫死。如果天气冷的话，把和好的面放在温度稍高的地方醒发，醒发好的面比原来大两倍左右，用手一拔出现蜂窝状就好了。
2把茄子洗净去皮切成小丁，放上猪肉香菇大葱姜沫，热油香油鸡精十香粉，还有适量盐搅拌均匀。
3.发好的面揉均匀，揉光滑让面充份排气，搓成细条，擀成边薄中间厚的小饼，放入调好的馅，包成包子。包好的包子要醒发10到20分钟，如果夏天基本不用醒发了。
4.锅中放水，水烧到半成热放入包子盖上锅盖蒸25-30分钟，时间到了要闷会儿，热气腾腾的包子就出锅了
⑸ 茄子包子怎么做
首先准备好一些茄子切碎加入肉末，然后再加入葱姜蒜搅拌均匀备用，然后在面粉中加入酵母，倒入温水，搅拌均匀之后揉成面团，发酵好之后，将其擀成包子皮，包入茄子馅，上锅蒸熟即可
⑹ 茄子包子做法包子馅的做法
茄子包的做法
食材：
茄子、盐、蛋清、肉馅、白胡椒粉、香油、葱、姜、蒜
步骤：
1.茄子去皮切成小丁。
2.肉馅中，加入3克盐，少许白胡椒粉，一勺香油，蛋清1个，葱姜蒜末适量，再加入茄子丁拌匀即可。
3.取适量馅料置于包 子皮上,一首托面皮,一手捏褶子,从顶端逐渐将面皮捏合,直至馅料完全包裹住。将包好的包 子放入蒸锅中,加盖蒸10分钟后取出,猪肉茄子馅的包 子就做好了。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
茄子营养价值：
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
⑺ 茄子包子的做法
茄子包子的做法:
1、首先来和面，280g温水化开3克酵母，酵母提前用温水化开，会更加利于发酵。再加500克面粉，面粉用普通面粉或高筋面粉都可以。搅拌成没有干面粉的絮状。再揉成光滑的软硬适中的面团。面团多揉一揉，这样包子会更加松软筋道有嚼劲，揉光滑后，盖上盖子密封发酵。
香喷喷的茄子素包子就做好了，个个松软白胖，馅料香辣过瘾，超解馋，不放肉不油炸，比吃肉还香，我一口气连吃五个都没过瘾，简单营养又好吃。
⑻ 茄子包子的做法 茄子包子怎么做
1、主料：茄子三斤、葱适量、青椒适量、面粉二斤、酵母适量、泡打粉适量、白糖适量。
2、辅料：盐适量、十三香适量、油炸辣椒适量、鸡精适量、香油适量、胡麻油适量、豆瓣酱1茶匙、黄豆酱1茶匙、味精适量。
3、茄子洗干净去皮。
4、去皮切丁。切好的丁用清水泡一下。
5、过水后捞出来控水！加适量的盐，遮出水。
6、酵母，泡打粉，白糖用温水化开和面后，揉团醒发。
7、葱，青椒洗干净切末。
8、取一半葱末，取豆瓣酱，黄豆酱备好。
9、锅里面倒油烧热，放入葱，豆瓣酱，黄豆酱炒出红油盛出。
10、茄子捏干水，加青椒末，葱末。
11、加炒好的酱，油炸辣椒，香油，胡麻油，十三香，鸡精，味精拌匀。
12、茄子拌好后，面团揉好，搓条，揪面剂子，擀开。
13、包入拌好的馅。
14、醒发好后，放蒸锅蒸二十分钟关火。焖一两分钟后再拿出来。
⑼ 茄子包子的做法是什么
主料：茄子250g、面粉300g、鸡蛋2个、粉条100g。
辅料：油适量、盐适量、蔬之鲜适量、蒜适量。
1、用温水冲开发酵粉，用酵母粉水，和面。醒面2小时。