❶ 羊肉卤怎么做好吃
羊肉600公克，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，油2小匙
做法编辑
1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。
2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，氽烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
3.烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。
1．羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。
2。锅内加白卤水及葱、姜、黄酒、盐及适量清水，烧开撇去浮沫。羊肉入锅，上置竹架，用重物压住，不使浮起。开锅后撇去浮沫和污油，留净油封住汤成，停火焖3—4小时，待汤温降至30度一40度时起锅。
3．把起锅的羊肉倒入大盘，趁热拆净大小羊骨，皮朝下，摊平放在盆里，待冷透后改刀装盘。
羊肉治净-->砍成大块叶氽水待用-->炒香调料-->加入卤水-->熬香捞渣-->放入羊肉-->小火卤孰-->捞起冷却-->切片入盘
多香卤羊肉的做法：
1．将羊肉治净，片去筋膜等，砍成大块，洗净沥干，入开水中氽水，捞起待用。
2．净锅放火上，加入油烧五成热时，先将香辣酱炒香，再将各种调料炒香上色，加入红卤水，大火烧开，打去浮末，捞起渣，放入羊肉，小火卤熟，捞起沥干，冷却后，切成片入盘，浇原汁，撒香菜即可。
操作关键：
羊肉必须治理干净，氽水不要太久，用小火卤制，时间不要长，切片浇汁要均匀。
羊瘦肉500克，
陈皮15克辅料：
葱、姜、糖、酱油各适量
做法：
1.把陈皮用水稍微泡软，葱洗净切段。
2.羊肉洗净切成薄片，加适量酱油拌匀，腌10分钟。
3.将腌好的羊肉一片一片放到热油里，油炸到稍干一些。
4.把陈皮、葱、姜先爆香，然后加入酱油、糖、水和羊肉，炖至卤汁变浓，即可食用。
❷ 卤羊肉怎么做好吃，卤羊肉的吃法
主料
羊肉600公克：适量 葱2支：适量
姜片5片：适量 蒜头10瓣：适量
卤羊肉卤包1包：适量 盐1小匙：适量
米酒1大匙：适量 油2小匙：适量
做法步骤
1. 将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。
2. 羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
3. 烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。
材料
羊肉600公克，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，油2小匙
做法
1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。
2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，氽烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
3.烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。
❸ 卤羊肉怎么做好吃 制作卤羊肉的方法
1、材料：羊肉块，葱，姜片，蒜头，肉卤包1包，盐，米酒，油。
2、将卤包，水1500CC，米酒一起浸泡20分钟备用，葱切长段，蒜头也拍过。
3、羊肉切块，锅里放入葱段，，姜片，加水煮滚后，放入肉块，烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水分。
4、锅烧热，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把肉块，盐，米酒及做法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分，筷子如能穿透羊肉即可。
❹ 羊肉卤的做法和配料
羊肉卤，很多地方的人又称之为卤羊肉，但是羊肉卤跟卤羊肉的制作方法是不同的，卤羊肉的时候很多的人都是加水来卤，而羊肉卤的制作方法人们可以采用油来做羊肉卤，这样的做法羊肉卤的味道会更好吃，味道会更鲜美，这样的美食做法也深受人们的喜爱，但是不会做的话就无法享受美食了，下面我们来看看这个羊肉卤的做法。
主料：山羊肉10斤、面盐1斤、老抽3两、面酱2斤、料酒3两、好酱油1斤、味精2两、大葱半斤、姜末5两、花椒1两、大茴香2两、小茴香5钱，桂皮1两、良姜1两、白芷1两2钱，毕波3钱、丁香3钱，肉寇半两、砂仁半两，干草2钱、石奈2钱、木香1钱。
1、先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上，用刀切核桃块放入盆内，冲净血水控干待用。
2、把炒锅放在火上加入切碎的适量羊油用中火炼出羊油，油烧至7-8层热把葱花、姜末与以上大料放入油锅内进行煸炒，待炒出香味后，在放入面酱，待面酱炒香发粘后，在加控干的羊肉进行煸炒，再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉一起拌匀，待羊肉发红入味后在加入适量的开汤，用大火炖制30分钟后，转为中火，待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时，30分钟后见肉烂汁红、味浓后关火，将肉带汁一起倒入盆内，待用时在加汤与肉伴匀，撒大葱末即可食用。
做法二
羊肉600公克，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，油2小匙
2做法
1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。
2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，氽烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
3.烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。
把买来的羊肉，洗净控干水分，剔除筋膜，切成小块备用。炒锅上火放油，油热至七八成时将羊肉倒入，用铲子翻至羊肉变色后加入“葱伴侣”面酱、甜面酱或干黄酱调释均可(因市面上卖的面酱有稀有稠，三斤羊肉约一饭勺酱，少了不好吃，多了肉包裹不完，自己可以逐步摸索)，翻均匀后加入自己平时炖肉的生姜、八角及其他调料等。这时锅里有羊肉、酱和调料，要不停地翻动以防粘锅，直至油里的面酱大部分都包裹在羊肉上，油变清即可，这时加盐适量或吃时候再加均可。将做好的羊肉卤倒入器皿中备用，由于油将肉与空气隔绝，别说冬天，就是夏天也不宜变质。卤做好了，吃捞面、汤面都行，再加点儿蒜苗、香菜、大葱那叫一个爽!
意思就是各种羊肉卤的做法，大家在做羊肉卤的时候要注意了，这样的羊肉卤虽然说要用油来做，但是在放油的时候不能太多了，太多了对身体不好，吃太多的油身体容易长胖，脂肪高的话体内很容易得病，做羊肉卤的时候还要避免太咸，但是要注意入味，起锅的时候放点葱花来做装饰。
❺ 羊肉卤的制作方法
羊肉卤的用料：羊肉、香叶、胡椒粉、姜、葱、香菜、酱油、茴香、八角、枸杞、料酒、盐、桂皮、花椒、生抽、甜面酱
羊肉卤的做法步骤：
1、羊肉泡2小时左右，泡出血水，洗净。
❻ 怎样做卤羊肉好吃
1、准备羊肉，过开水去味，开水里可加点桔皮，柑蔗去羊味。
❼ 羊肉卤怎么弄好吃
用料
羊肉 适量
卤羊肉料 桂皮，香叶，草果，肉蔻，白芷，香砂仁，花椒，八角，葱，姜，
番茄
蒜薹
洋葱
彩椒
胡萝卜
薯仔
青蒜苗
老抽
生抽
孜然粉
白胡椒粉
蒜末葱末
番茄酱
羊肉打卤的做法
羊肉切小块，焯水后，在不沾的锅里把水分炒干，这样可以去腥增香。
与此同时，你应该在高压锅里放入适量水，把卤羊肉需要的作料放入沙袋中一起煮开。
然后把炒好的羊肉块放进沸水里，加入少许盐，盖盖，上汽后中火压10分钟
卤好的羊肉备用
准备其他配菜，切丁，注意青蒜苗叶子单独装到一个碗里备用
热锅凉油，下入蒜末葱末爆香
下入配菜（除了青蒜苗叶），翻炒。
下入番茄块，和适量番茄酱（建议多放一些番茄酱，味道更好）继续翻炒
下入生抽，适量老抽，孜然粉，白胡椒粉，
继续翻炒
炖好的羊肉连汤带肉一起倒下去（所以为什么说炖羊肉之前的锅里水量要适量），大火煮开，加入适量盐
沸腾后中火熬制8-10分钟，期间不要盖盖儿，因为盖盖后配菜颜色会变得不好看。
如果汤汁太多最后建议开大火收一下汁，当然这个卤是带点汤汁的。
关火后，加入青蒜苗叶，翻匀即可。