Ⅰ 羊排怎么做才好吃
羊排怎么做才好吃呢?下面是我整理的'羊排的做法，希望对你有帮助!
1、烤羊排
原料:羊排600克。
腌肉料:辣椒粉2汤匙,孜然粉1汤匙,芝麻1汤匙,食用油1汤匙,姜3片,蒜5瓣,小葱1棵,盐适量。
做法步骤:把整块的羊排洗净后控干水,或用专用纸巾擦干。辣椒粉、孜然粉、芝麻和盐用食用油拌匀,均匀地涂抹在羊排上。涂抹好的羊排放在容器里,再把小葱切段,生姜片切丝,蒜瓣切片,也放入容器里。用保鲜膜封好容器后,放入冰箱里冷藏腌制4小时以上。羊排腌好后拣出葱姜蒜不用,烤箱的接渣盘包上一层锡纸。把羊排放入预热好的烤箱中层,用上下火200度烤20分钟左右即可。
2、红煨羊排
原料:羊排1250克,白萝卜200克,腐竹100克。
调料:干辣椒5克,麻椒1克,葱、姜、蒜各1克,海鲜酱5克,蚝油5克,香辣酱5克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉2p克,香油1克,香菜1克,色拉油25克,鲜花椒2克,豆瓣酱5克。
香料:桂皮10克、白芷10克、当归10克、丁香5克、草果10克、大料10克、肉蔻15克、陈皮50克、砂仁10克、桂丁5克),料酒80克。
准备:羊排剁成小块后放入开水里焯去膻味,白萝卜切小粒,腐竹切斜刀段氽水待用。
做法:起炒锅倒油烧至油温60～80度,下入葱、姜、蒜、辣椒和花椒煸炒1分钟。下香料小火煸炒3分钟,下入羊排并倒入料酒,大火煸炒3分钟后加适量清水没过羊排。开锅后再小火煨制1小时,加白萝卜和腐竹继续煨制30分钟即可出锅。上桌之前放点香菜或葱花作为点缀。
3、蒜泥羊排
羊排1000克。熟芝麻5克,葱段、姜片各150克,精盐3克,味精2克,蒜泥15克,花椒、绍酒、红油、八角、丁香、香草、草果、千里香、胡椒、孜然、白糖、鸡粉各适量。
做法:将羊排洗净,用八角、丁香、香草、草果、千里香、精盐、味精、绍酒、胡椒、姜片、葱段、花椒、孜然腌渍12小时。向锅中倒入适量清水,放入羊排氽烫1分钟,捞出来控干水分,装盘,放入锅中蒸30分钟。将蒜泥、红油、白糖、味精、鸡粉、熟芝麻放入碗中,拌匀,食用羊排时蘸食即可。
Ⅱ 怎样做羊排好吃
主料：羊排500克（已斩件）
配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
注意事项1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。
原料：羊排骨 萝卜干 葱 姜 蒜 香菜
调料：盐 料酒 老抽 大料 花椒 蜂蜜
制作步骤1、羊排骨洗净，放盐、料酒、葱、姜、花椒、大料腌制几个小时。
2、锅中放热水，把羊排骨放入焯水，不需要捡出佐料。待水开肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）
3、炒锅放一点油，油热放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少许老抽，放入葱、姜、蒜，放入萝卜干炒一会。
4、加入热水，没过羊排骨，盖上锅盖，大火烧开后小火焖3个小时。汤汁收干后，羊肉软烂，加入香菜就可出锅。
用料：羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白萝卜(1/2个)
调味料：老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少许) 水(适量)
制作步骤
1、羊肉出水洗净，放入白萝卜块同煮，至羊肉5成熟，取出白萝卜弃去。
2、胡萝卜去皮切块，干葱去皮保持原粒。
3、烧热1汤匙油，将干葱及羊肉同爆香，放入调味料及过面水份，煮滚后，改用中火煮。
4、将胡萝卜块加入同焖至烂，汁收浓即可上碟供食
Ⅲ 怎么煮羊排好吃又简单
涮羊肉是家常菜。它的做法简单，肉不油腻，汤鲜美，营养丰富。那么煮羊肉最简单的方法是什么呢？让我们来看看吧。
食品
羊排，2公斤
5g山楂
3个枣
枸杞3g
1个洋葱
1小块姜
3g花椒
2勺料酒
两勺盐
方法/步骤
首先我们需要把羊肉剁成大块，清洗干净，浸泡一个小时左右去除血水，换几次水。
然后将葱、姜去皮洗净，葱切成大段，姜用刀压平，花椒、大枣、枸杞子、山楂洗净。
然后将泡好的羊肉放入锅中，加水至羊肉沸腾，撇去血沫，撇去血沫后加入适量料酒，放入葱、姜、花椒、大枣、枸杞子、山楂煨制。
最后炖的时候撇去浮油，吃起来就不会腻了。炖一个小时左右，用筷子夹掉食材，加入适量盐调味，继续煮30分钟左右。
摘要
一个
1.首先将羊肉剁成大块，清洗干净，浸泡一个小时左右去除血水，换几次水。
2.然后将葱、姜去皮洗净，姜用刀压平，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净准备。
3.然后将泡好的羊肉放入锅中，加水没过羊肉，煮至沸腾，撇去血沫，撇去血沫后加入适量料酒，放入配菜调料中煨制。
4.最后炒菜的时候把浮油撇掉，这样吃起来就不会油腻了。炖一个小时左右，用筷子夹掉食材，加入适量盐调味，继续煮30分钟左右。
Ⅳ 羊排怎么做好吃
“ 羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。 ”
羊排怎么做好吃——清炖羊排
1、选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅(大)置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟，加入少许花椒和姜片(目的是去惺)，改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
2、排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
3、另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
Tips：切记，炖排骨时一定不能加盐。
羊排怎么做好吃——炖羊排
食材：
羊肋排5斤、白萝卜2斤、盐适量、糖适量、桂皮适量、香叶适量、蒜瓣适量、姜片适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量
做法：
1羊肋排洗净切块，大小看个人喜好。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。
2开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。
3倒入沥干水的羊肉略微翻炒。
4倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，还有自己家做的油辣椒，大火煮开。
5撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。
6接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了。
7加入适量的盐，转大火收汁，羊肉本来就很鲜，所以不用再加味精调味了。
8完工，出锅。
羊排怎么做好吃——香辣利口炸羊排
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：
1、将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉;备用。
2、把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。
羊排怎么做好吃——简易烤羊排
材料： 羊排、盐、孜然粉、辣椒粉
方法：
1、将适量盐和适量孜然粉，辣椒粉混合。
2、买来的羊排，冻的也好新鲜也可以。---冻的.就用微波炉稍微化冻两分钟(无需化冻彻底)。 撕一片锡纸，放上一块羊排，在羊排上涂上调味料混合物，两面都涂好后，用锡纸将羊排包好。
3、如此反复将所有羊排包好。 然后放入烤盘，送入预热400度(华氏)的烤箱。 定时每面20分钟。
4、40分钟后再每面10-15分钟(依羊排数量多少而订)。 这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。
Tips：这个方子因为裹着锡纸烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排会比较嫩。
羊排怎么做好吃——红焖羊排
材料：羊排500G，盐一汤匙，蒜4粒，西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，薯仔一个，王守义炖肉香料一小包，生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙
方法：
1、羊排洗静，沥干，放入生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙淹十分钟。
2、西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，薯仔一个切丁，备用。
3、锅中煮沸水，淹好的羊排焯一下去除生血。
4、将王守义炖肉香料一小包，蒜4粒，盐一汤匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开，盖上气阀，小火焖炖半小时。即可
注意：一般都说要用砂锅，砂锅需要的时间大概一两个小时，而且焖的羊排不够熟烂。还是压力锅省时省力些。如果不急于吃到口，砂锅一定要焖两个小时以上。否则很累牙。
延伸阅读：孕妇可以吃羊排吗?
羊排的营养价值高，孕妇怀孕期间需要充足的营养，所以孕妇可以吃羊排。但是羊排热量较高，不要突然吃得太多。对于平时很少吃羊排的人容易引起上火的现象。孕妇在吃羊排的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品，而且最好不要食用涮羊肉，涮羊肉汤锅有可能不足以完全杀死细菌，吃此类物品一定要保证食品的卫生。
孕妇吃羊排注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品，进一步增加胎儿的营养。对于孕妇来讲，不宜过多地食入羊排，以免助热伤阴，引起不适。
Ⅳ 羊排怎么做好吃又简单
羊排好吃又简单的做法：
主料：羊排500克。
辅料：生抽10克、老抽5克、炖肉调料包1个、葱2克、姜2克。
步骤：
1、羊排放入水中，泡出血水。
Ⅵ 羊排怎么做才好吃
“冬吃萝卜，夏吃姜”，冬天就是羊肉的主场，羊肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多是冬季防寒温补的美味之一。
用料：羊排750g、小葱30g、生姜10g、料酒10g、冰糖40g、老抽15g、姜片10g、甜面酱20g
盐7g、水没过食材
制作步骤 1
开水锅里面倒入葱段、姜片、料酒，洗干净的羊排放入锅里面，煮10分钟左右捞出。
制作步骤 2
焯水后的羊排放入高压锅内，放入冰糖、老抽、姜片、甜面酱，盐，加入水没过食材。压制35分钟。
这个时间是电压力锅的时间。普通压力锅时间要短。根据自己的情况灵活掌握。
制作步骤 3
时间到了以后，将羊排连同汤汁一起倒入炒锅内，开大火，让汤汁浓稠，大约20分钟后，就可以了，收汤的时候，人不要离开，不时地翻动一下，避免糊锅。
Ⅶ 羊排怎么做比较好吃
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;那么你知道羊排怎么做会比较好吃吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
羊排怎么做好吃
红烧羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉
做法
1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。
胡萝卜炖羊排
材料
法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香
做法
1、胡萝卜切滚刀块备用;
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质;
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开;
7、转中火炖煮40分钟;
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖;
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
小诀窍
水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。
萝卜煲羊排
材料
羊排，白萝卜，枸杞，老姜，花椒，盐
做法
羊排切小块，洗净，氽烫.
白萝卜切块.
砂锅放水烧开后放入所有原料，大火滚十五分钟，转小火煲制二至三小时即可.
出锅前放盐调味.
小诀窍
《本草纲目》："羊肉同醋食伤人心"羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋.
孜然羊排
材料
孜然，盐，辣椒，料酒，姜片，葱段
做法
1.羊排洗净，切成块，块的大小随你便。
2.汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。
3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎~
烤羊排
材料
羊排、孜然粒、洋葱、薯仔、盐、料酒。
做法
1、羊排买回来请师傅帮忙中间砍三段，大骨头再砍一下分开，回家洗洗，洗时注意不要给骨头刮伤了，洋葱切条，将羊排用盐和料酒按摩下，赶时髦的可以用红酒!同样注意手。再撒入些孜然粒、洋葱条儿一起再抓一下，保鲜膜封好，冬天就放阳台上腌制24小时，盐不要太多，那么长时间足够入味了。
2、第二天薯仔洗净削皮切不要太薄的`片，烤盘铺锡纸，底层放上腌制的洋葱，第二层薯仔片，羊排放在上面，依据个人口味再稍微撒点孜然粉。烤箱200度，上下火一块烤近四十分钟，中途隔十分钟观察观察，将近四十分钟就完成了，很香，配点蔬菜很美味哦，薯仔也软软的。
羊排的食疗作用
味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;
温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。