① 清炒蟹粉怎么做好吃
用料
大闸蟹
盐
糖
淀粉
姜末
黄酒
猪油
醋
清炒蟹粉的做法
大闸蟹下锅蒸熟，12分钟左右
② 清炒蟹粉怎么做好吃
原料
熟薯仔泥250克，熟胡萝卜泥100克，蒸熟香菇25克，熟冬笋肉25克，鸡蛋2个。
调料
精盐3/5小匙，料酒1小匙，味精1/5小匙，白糖1小匙，姜末5克，醋1小匙，胡椒粉2/5小匙，植物油30克。
做法详解
将薯仔泥和胡萝卜泥（“双泥”）混合在一起，装入碗内；熟冬笋肉与香菇均切成细末；鸡蛋打入碗内，加部分姜末，搅拌成蛋浆。
炒锅烧热，倒入植物油，将混合在一起的“双泥”下入，用手勺不停地翻炒，炒至松散(炒2〜3分钟），然后把“双泥”拨至锅边，再放余下的油升温至六成热时，倒入蛋浆，炒碎，再和“双泥”拌匀后，随即加入精盐、白糖、料酒、姜末、香菇末、冬笋末，翻炒均匀，汁浓入味后，随即倒入醋，放入味精，撒上胡椒粉，装盘即可。
食之有道
在每年的1〜2月份正是吃冬笋的好时节。其肉质细嫩、味鲜爽口，素有“食衣白玉，蔬中一绝”之美誉。宜与肉类配伍食用。
③ 蟹粉怎么做好吃
雌蟹黄满，雄蟹肉肥，现在正是吃蟹好时机！中秋节的时候，我买过几个尝鲜，感觉蟹肉还是不够紧实。那用现在的螃蟹来做蟹粉是最合适的，因为比较容易取肉呀！蟹粉即是用蟹拆肉，佐以配料煮成的，它可与很多其他食物配搭。如上海菜里面的蟹粉小笼包，又或是蟹粉豆腐、蟹粉扒蔬菜等。而熬蟹粉一般都用猪油，用猪油熬制蟹粉不仅味道醇正，也能隔绝空气，贮存保鲜的时间也更长些。有了它炒菜、调馅、拌面、一勺提鲜。找个空闲时间，自己动手熬点蟹粉尝尝鲜吧！
《自制蟹粉》
主料：螃蟹2个
辅料：猪油、姜、料酒、盐、白胡椒粉
做法：
1、螃蟹洗净，放入锅中蒸熟，准备好剪刀、擀面杖
2、把蟹脚蟹钳先掰下，取一个蟹身，先翻过来把后面的小三角这一块先掰下，雄蟹是小三角、雌蟹是椭圆形
3、再打开蟹斗，把里面白色软的蟹腮拿掉，然后可以先把蟹斗里的蟹黄蟹膏剔到碗里。千万别忘了，还有藏在最中心里面一个白色的六角星要拿掉，这是最寒的
4、然后就可以取蟹肉了，先把蟹身一掰为二，把蟹黄剔到碗里，再用剪刀把蟹身的四周剪掉，再对半剪开蟹身，用筷子把一丝一丝的蟹肉剔出来
5、再用剪刀把蟹大腿剪开，然后用擀面杖一压，肉就出来了，蟹小腿肉看情况如果大的有点，关节里一掰就带出来了，蟹钳就从关节里剪开，然后可以把最大部分敲碎再把肉剔出
6、这是我剥出来的蟹肉蟹黄蟹膏
7、锅中加入适量猪油
8、爆香姜末，倒入蟹肉煸炒均匀
9、加点盐、料酒、白胡椒粉调味，即可享用
④ 怎样炒蟹粉
食材用料：
蟹肉和蟹黄2～3个湖蟹，拆好的
猪油[图]猪油一汤匙
料酒[图]料酒一汤匙
醋[图]醋一汤匙相克食物
盐一小撮
白糖[图]白糖一小撮相克食物
姜末
淀粉[图]淀粉半茶匙
白胡椒粉少许
菜谱做法：
炒蟹粉的做法图解11.准备好熟湖蟹
炒蟹粉的做法图解22.先把蟹的各个部位分开
炒蟹粉的做法图解33.把蟹背翻过来，挖出蟹斗中的蟹黄
炒蟹粉的做法图解44.注意在蟹的两个眼睛中间部位是蟹胃，不能吃，小心别挖破了，把旁边的蟹黄挖干净就可以了
炒蟹粉的做法图解55.把蟹钳用剪刀从关节处剪断，然后把每段都剪开，挖出肉
炒蟹粉的做法图解66.把蟹脚用剪刀剪掉关节处，每个蟹脚分成两部分
炒蟹粉的做法图解77.小的蟹脚部分用擀面杖压一下，压出里面的蟹肉
炒蟹粉的做法图解88.稍大的一段蟹脚用工具从一端顶出里面的肉
炒蟹粉的做法图解99.把蟹身翻过来，掰下蟹脐扔掉
炒蟹粉的做法图解1010.把蟹身上的蟹腮挖掉（就是眉毛状的，那是蟹的唿吸器官），还有当中揭开黑膜里面有块六角型的蟹心，也扔掉不能吃
炒蟹粉的做法图解1111.把处理干净的蟹身用工具挖出里面的蟹黄和蟹肉。（边剥边挖，这样比较快）
炒蟹粉的做法图解1212.两个螃蟹挖出的蟹肉和蟹黄
炒蟹粉的做法图解1313.准备好材料
炒蟹粉的做法图解1414.锅大火烧热，放入猪油融化开
炒蟹粉的做法图解1515.转中火慢慢煸香姜末
炒蟹粉的做法图解1616.先倒入蟹肉炒一会儿，再倒入蟹黄
炒蟹粉的做法图解1717.倒入料酒，翻炒几下
炒蟹粉的做法图解1818.倒入小半碗清水
炒蟹粉的做法图解1919.不加盖，煮一会儿
炒蟹粉的做法图解2020.煮到锅中水半干，倒入醋，加盐和白糖
炒蟹粉的做法图解2121.淀粉用水化开，慢慢倒入，锅中汤汁有稠度即可关火
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
小贴士 1. 猪油的量不要太少，稍多点才利于炒蟹粉的保存。 2. 水淀粉只需要少量，把汤汁收浓即可。 3. 做好的炒蟹粉等稍凉后，装入可以密封的保鲜盒，入冰箱冷藏，一周内吃完。
⑤ 如何熬制蟹粉饭店
用料
• 大闸蟹 10只
• 猪板油 750克
• 小香葱，姜 适量
• 白胡椒粉、盐 适量
做法步骤
1、拆蟹时，把蟹黄和蟹肉分开放入容器中。这是十只螃蟹（5只公蟹，5只母蟹）拆出来的蟹黄和蟹膏。
2、拆出来的蟹肉。
3、猪板油切小丁，锅中放一小碗清水，同猪板油一起下锅，倒入适量的黄酒去腥，大火烧开，将锅中的水分蒸发，听到滋滋的声音，就是开始出油了，关中小火慢慢熬制。
4、猪板油熬至金黄色即可捞出，千万不可熬糊，否则会影响蟹粉的口感。油渣可以炒青菜，也可以做油炸饼。
5、油渣捞出后，将洗净控干水分后的小香葱和生姜放入油锅中，炸香后捞出。
6、先倒入拆好的蟹黄蟹膏，小火慢慢熬制，大约7-8分钟后，蟹黄油就基本熬制好了，颜色金黄透亮。
7、此时再把蟹肉倒入锅中，大火烧开转小火慢慢熬制，大约5分钟左右就可以关火了。放入适量的白胡椒粉和盐去腥调味。
8、一铲下去，满满的幸福感油然而生。
9、瓶中芬芳馥郁，美艳不可方物。
大闸蟹的营养功效
1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌
1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
⑥ 蟹粉可以做些什么菜呢
1、蟹粉，是蟹经过煮熟或蒸熟后拆取出的蟹肉和蟹黄的统称。2、味道鲜美，适宜于多种烹饪用途。 3、可蒸、炒、制馅或作为体味助鲜的原料。代表菜式如蟹粉狮子头、炒蟹粉、蟹黄包子等。4、中文名蟹粉 主要食材大闸蟹，毛蟹，膏蟹 5、蟹粉简介编辑用蟹粉制作的菜式可适合老人、小孩或一些嫌吃螃蟹麻烦的人士。不过制作蟹粉一定要选用新鲜的螃蟹。蟹粉还可以保存在家里的冰箱，肚子饿时，可用来捞面、炒饭，亦是乐事。材料：大闸蟹、毛蟹、膏蟹（拆肉）；配料：姜米、蒜茸；调料：花生油、米酒、盐、胡椒粉；做法：烧镬下花生油，爆香姜米、蒜茸，放入拆好的蟹肉，溅米酒，煮熟，用盐、胡椒粉调味便成。日本沿海盛产海鲜，膏蟹是他们的家常食物，日本人认为，膏蟹是一种有助长生殖功能的食物，中国民间也有这种说法。不过，是否有这种功效就因人而异，物极必反，多吃会导致其他的疾病。 蟹粉做法编辑蟹粉排鸡腰原料：河蟹350克鸡腰150克鸡汤750克10克大葱5克姜1克胡椒粉 [2] 制作：河蟹治净蒸熟，取蟹肉、蟹黄和蟹油，鸡腰氽熟去皮。用葱姜呛锅，下蟹肉、蟹黄、蟹油、鸡腰略炒，加鸡汤、调料，炒至入味勾芡淋香油装盘即可。⑦ 清炒蟹粉的正宗做法，清炒蟹粉怎样做才好吃的做法步骤
清炒蟹粉的做法
材料
薯仔，胡萝卜，香菇，冬笋，鸡蛋，葱姜，调料：盐，糖，素易鲜，料酒，醋
做法
1 薯仔、胡萝卜洗净上蒸锅隔水蒸熟，去皮后碾成泥；
2 香菇用清水泡开后洗净切丝，冬笋用清水煮10分钟后切成丝；
3 葱姜分别切成葱花和姜末；
4 将薯仔、胡萝卜、香菇、冬笋、葱姜混合后逐个加入鸡蛋拌匀；
5 炒锅烧热后加入油滑锅烧热，放入混合后的薯仔泥等原料，炒至油都吸进原料后，加盐、糖、素易鲜调味，炒至原料不粘锅，加入料酒和醋，炒匀即可。
⑧ 买了一盒蟹粉，搭配什么食材简单又好吃
偷偷告诉你，其实蟹粉搭配任何食材，都很好吃！
这里例举了几种比较简单的蟹粉吃法，如果愿意多花一些时间的话，还可以自己烹饪蟹粉豆腐、蟹粉狮子头、蟹粉黄金薯仔球、蟹粉春卷等精致大菜，那味道都是杠杠滴！如果对蟹粉菜肴感兴趣的话，可以关注我噢！我会持续为大家带来简明易懂的详细蟹粉菜肴教程，分分钟点亮厨房色香味！