1. 牙签烤肉（烤牙签肉）怎么做如何做好吃
主料
猪瘦肉一斤 牙签100根左右
辅料
孜然粉适量 盐适量
辣椒粉适量 胡椒粉适量
花椒粉适量 生抽适量
辣椒油适量 油适量
熟芝麻适量 蜂蜜适量
牙签烤肉（烤牙签肉）的做法步骤
1. 肉洗净冲去血水，切成小块腌制。盐，花椒粉，孜然粉，胡椒粉，生抽，白糖，生粉，油。多用手搅拌会，入味。
2. 牙签开水浸泡，一来消毒二来浸足够水分防止烤焦
3. 调烤肉酱。将上述调料调入碗中，加油加蜂蜜，盐视腌制时多少酌情来加入，孜然粉可多放哦
4. 一切准备就绪，串肉……一斤大概能穿100个左右
牙签烤肉（烤牙签肉）的做法图解55. 烤箱预热200度，肉均匀排在烤架中层，下接烤盘，15分钟左右最好翻面，不翻也行，再刷次酱～洒孜然粉芝麻～再烤5分钟左右即刻出炉
2. 香喷喷的香烤牙签鱿鱼怎么做好吃又简单
主料鱿鱼1个橄榄油10mlBBQ烧烤酱2匙
辅料香草适量孜然粉适量葱适量姜适量料酒1匙
步骤1.准备好材料
2.鱿鱼洗净后去膜切成小块，然后加入橄榄油、BBQ烧烤酱、香草
3.搅拌均匀
4.拌均后腌制1小时
5.然后烤架上铺上锡纸，将鱿鱼用牙签固定住放在烤网上
6.放入烤箱中层220摄氏度烤25分钟，下面放铺上锡纸的烤盘（烤箱温度和烤的时间依据个人不同而定）
7.烤完后取出在鱿鱼上刷上刚才腌制鱿鱼的汁液
8.然后撒上孜然粉和香草
9.再放入烤箱中烤5分钟
10.出炉
3. 牙签牛肉怎么做，味道像烤串，嚼着像牛肉干呢
牙签牛肉怎么做，味道像烤串，嚼着像牛肉干呢？
烤串是很多人喜爱的一道特色小吃，想吃烧烤，天气冷，不想出去吃，教大家自己在家做，牛肉特好吃的做法，牙签肉，是一道新奇的家常小炒，把牛肉腌渍后，用木签把牛肉穿一串串，通过炸制，牙签肉外酥内嫩、酥香爽口，孜然味浓，具备麻、辣、咸、甜等各个味儿。
特别适合不同人口味的必须。味道和模样像缩小版的烧烤，嚼着像牛肉干，口味比烧烤摊的烧烤更香，还好吃。下边分享下作法：
【牙签肉】所需资料：牛肉1斤、蛋1个、圆葱大半个、盐油适当、生姜粉半茶匙、黑胡椒半茶匙、五香粉1茶匙、花椒面半茶匙、木薯淀粉1汤匙、耗油1汤匙、米酒半汤匙、白砂糖半汤匙、生抽1汤匙、孜然粒半汤匙、白芝麻半汤匙、辣椒面半汤匙、烧烤蘸料半汤匙、作法流程：
第四步
把锅中油倒出来，锅中清洗干净，炒菜锅加温至无水份，下入白芝麻和孜然炒香。下入炸好的牙签肉，添加辣椒面和烧烤蘸料，炒匀，熄火，盛出来摆盘就可以，牙签肉就做好。
小提示：牛肉采用上脑，肋骨，猪里脊肉等位置，都能够，肉质地嫩，味道好。腌渍时，添加鸡蛋和木薯淀粉，能使牛肉焦黄内嫩。炸制时，要炸二遍。
4. 牙签烤肉的做法
在家做牙签肉油炸考虑到油烟太大，而且炸后食物基本没啥营养了，聚餐网推荐你用烤箱来做一款牛腩版的牙签肉，没想到味道超好，而且酱香味浓郁，吃完还想吃，关键是健康有营养，注意做牙签肉好不好吃关键就要看这个酱料调制了，这个自己可以随意调整，添加辣椒等辅助材料。
自己做牙签肉可以选里脊、牛肉、鸡肉、猪肉等等，各有各的美味与营养，我选的是牛肉，因为冬天吃牛肉驱寒暖胃、强身健骨，而且牛肉蛋白质含量高、脂肪含量低，好吃又不担心长胖。
牛肉牙签肉所需食材：
主材料有：牛肉(牛腩600g)
辅助材料：盐一小勺，白糖半小勺，料酒1勺，淀粉适量，酱油适量，耗油适量，香油少许，烧烤料适量，鸡精少许，烤肉酱适量，黑胡椒少许，蒜适量。
如果家里没有那么多材料放这些材料也行：适量盐一小勺，白糖半小勺，料酒1勺，淀粉适量，酱油适量，耗油适量，烤肉酱适量。
烤箱烤牛肉牙签肉的做法：
1、牛腩洗净，控水，也可以用厨房纸吸一下表面的水，这样更快一些。
2、把牛腩表面的肥肉剃掉，我不太喜欢吃肥肉，这个步骤亲们可以省去
3、将牛腩切成长条，宽度与牛腩厚度差不多就行，最好是顺着牛肉文理切
4、接着将这些牛腩长条切成正方形小块，牛肉块不要太小了，因为烤制的时候会缩水，我这个大概有2cm左右
5、除了淀粉以外，将所有材料倒入碗中搅拌均匀。
6、在搅拌的过程中，适量放入淀粉，搅拌。
7、搅拌均匀后，用保鲜膜封上，腌制2个小时以上。如果喜欢大蒜的话，可以适量的放一两瓣蒜末进去(千万不要放多)
8、牙签数根，用开水烫下，自己在家做当然要干净些啦。
9、将腌制好的牛腩，用牙签串起来，牙签串到正中间。(顺着牛腩纹理串最容易串透)
10、将串好的牙签肉，摆放到铺有锡纸的蒸盘中。
11、然后放入蒸烤机选择加湿烤模式，温度200℃，时间烤制20分钟就可以啦，如果家里没有蒸烤机的话，用烤箱或者微波炉也是可以的，操作超级简单，比油炸的要方便健康多啦。油炸也可以这个就是最后烤好的牙签肉啦，虽然颜色上可能看着不是特别红嫩，但是味道真的超级好，刚端上桌，基本就没了，幸好在出炉的时候吃了一块，下次一定要多做一些，喜欢吃牙签肉的朋友有时间一定要烤起来啊，真的超美味!
这个就是最后烤好的牙签肉啦，虽然颜色上可能看着不是特别红嫩，但是味道真的超级好
5. 烧烤牙签肉的腌制方法
老少皆宜的牙签肉，口感外酥里嫩，可咸可甜。路边但凡遇到它的香味总会吸引一拨人。何不自己动手做做试试呢。
市场上的牙签肉很常见。因为口感外酥里嫩，滋味麻辣咸甜，价格又亲民，所以极受大众尤其是孩子们的喜爱。不过谁也不敢保证市售牙签肉的品质，它们究竟是用什么肉做成的，至少目前这还是个问题。所以想吃要吃，我还是主张自己动手，吃得健康，吃得放心。自己在家做牙签肉，切、腌、穿、炸，简单四步即可搞定。
若是嫌麻烦，可以把穿这步省略；若是嫌油炸不健康或是费油，可以换做在油锅里煎；若是嫌味道不够劲爆，油炸之后可以在麻辣香料里再爆炒一下；至于食材的选择，可以选用猪的里脊肉、外脊肉、梅花肉、羊腿肉、鸡胸肉、鸡腿肉等等。口味喜好，咱自个儿决定；自家厨房，咱自个儿做主。
原料：猪里（外）脊肉、盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒面、孜然面、淀粉、熟芝麻
做法：
1、猪肉切丁；
2、用盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒面、孜然面拌匀腌制30分钟；
3、然后用少许淀粉拌匀，用牙签穿好肉；
4、锅内放宽油，油烧热至六成热，下入穿好的牙签肉炸至表面微微泛黄；
5、起油锅，爆香葱姜蒜末，下入炸好的牙签肉翻炒，撒上一层辣椒孜然粉和熟芝麻，兜匀即可出锅（这一步骤可以省略）。
小贴士：
1、调味料可以选择成品的烧烤料，也可以根据自己的口味喜好选择搭配；
2、喜欢外酥里嫩的，炸至表面微黄即可出锅；喜欢焦香口感的，一是可以复炸一次，还可以二次回锅爆炒一下。
6. 牙签肉怎么做
现在想吃牙签肉，随时可以在家做，用的调料（烧烤料）随处可以买到，家里的小女生和我一样喜欢吃牙签肉，天热的时候，一盘牙签肉一会就吃光了，油炸的食品吃多了容易胆固醇高，所以现在我都改为空气炸锅直接烤，不放一滴油，加上调料拌一拌，烤上10分钟就可以出锅，出锅撒上芝麻，香气扑鼻，一人能吃一斤肉，我喜欢追剧的时候用来当零食，老公喜欢用来喝啤酒，不用油炸的牙签肉好吃又健康，大人孩子都可以吃，夏天烧烤季别出去吃烤串了，在家自己做牙签肉，实惠又卫生。
小贴士：
1、制作牙签肉选用带点肥肉的五花肉最佳，其次是后臀肉，不要选择纯瘦肉，烤出来比较干，如果实在不喜欢肥一点用纯瘦肉，可以在肉粒上刷一层薄薄的植物油，再烘烤。
2、调味品用烧烤料，烤出来味道比较鲜美，随处可以买到，没有的自己用孜然粉。椒盐、和芝麻自己搭配下。
3、烤制的过程中可以翻拌下，使之受热更加均匀。
7. 憨老板牙签肉好吃吗
好吃。
憨老板牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。
牙签肉首先一定要把肉腌一下，然后放进冰箱来保存，一般保鲜放五天，冷冻可以放三个月。
8. 不干不柴的牙签肉如何做大家都会觉得很美味呢
不干不柴的牙签肉如何做大家都会觉得很美味呢？
做法一，
用料
猪颈背肉
油
生抽
盐
花椒粉
淀粉
孜然粉
辣椒粉
牙签肉的做法
肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油
约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可
小贴士
油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅，把炸好的肉放入再炒一下，这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸，所以出了油锅直接撒了粉即可。
做法二，
食材明细
主料
鸡胸肉
适量
辅料
牙签
适量
配料
料酒
适量
烧烤料
适量
孜然
口味
煎
工艺
半小时
耗时
简单
难度
牙签肉的做法步骤
做法步骤：1 鸡胸肉买来后把边上的油脂层去掉洗净。
做法步骤：2 牙签若干，鸡胸肉切成小正方形。
3 加入1大勺料酒，烧烤料，搅拌均匀腌制30分钟左右（没有烧烤料的话可以换成炸鸡粉，或者自己加点盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，辣椒粉，孜然粉）。
4 腌制好后用牙签串起。
5 锅里倒少许油加热后把鸡肉串放入中小火慢煎（想快点也可以换成炸的方式）。
6 鸡肉变色后再翻面煎。
7 煎成金黄色转小火，再加入少许烧烤料（或腌制余下的料汁倒入）。
8 再加入少许白芝麻（没有可省略此步，或喜欢吃辣的话撒点辣椒粉）。
9 捞出沥干油，就可以装盘了。
9. 你知道在家怎样做烤肉，大人小孩都非常爱吃吗
你知道在家怎样做烤肉，大人小孩都非常爱吃吗？
小伙伴们好，我就是洪洋。疫情过后你最想吃什么饭？我老公的回答是烤肉，闺女的回答是烤肉，尽管我们这都还没彻底解除限制，可是今日车可以走动了，真的是非常高兴，这就代表着大家也需要立刻能够安安心心地出去了。
等出来时，好吃吃一顿烤肉。在这儿洪洋温馨提醒一下，我们这解除限制目的是为了复工复产，不是为了走亲戚，不是为了踏马观花，千万不能放松警惕哦！看见老公和女儿馋那般，先给她们做一个香煎五花肉解解馋吧！好啦，废话不多说，现在就把作法分享给大家。
步骤四
肉片煎制略微发焦后，再次换一个炒菜锅，锅热后倒进肉片，炒制两下后再淋入白芝麻，孜然粉，辣椒粉，再度炒匀后就可以出锅了。
步骤五
他们的香煎五花肉就搞好了，五花肉这样做充满了肉的焦脆，在煎制的情况下，赘肉里的油早已煎出去了，因此吃着一点也不油腻感，在做肉以前，我又腌渍了一下，因此吃起来还有点烤肉的味儿哦！家中有生菜叶的能够包起生菜叶吃，另配上酸菜，大蒜，真的是美味不油腻，那般确实更像烤肉的味儿了。