‘壹’ 婆婆买回的马蹄只会生吃，这样做，底部酥脆，外暄软，全家都爱吃
荸荠，又称马蹄，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。在医学上，马蹄也占有一席之地。马蹄性甘味寒，入肺、胃三经，有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗，其药名称为“通天草”，性凉味苦，有清热解毒、补肾利尿的作用。
今天用马蹄给家人做道水煎包，蓬松暄软又鲜香，我家大小朋友超爱吃。
下面给家人们分享一下我的制作方法：
1，300克面粉中加3克酵母，5克白糖，拌匀，少量多次加160毫升温水，搅拌成面絮，揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子醒发。
2，体积明显扩大就是发好了。
3，买回的马蹄洗净去皮。
4，把马蹄剁碎。
5，往肉馅中加适量姜末、葱花、盐、生抽、老抽、白糖，打入一颗鸡蛋，搅拌拌匀。倒入剁好的马蹄碎拌匀。
6，醒好的面团揉搓均匀，搓成长条，均匀分块。把每块小面团揉搓均匀，擀成中间厚四周薄的圆饼。
7，放入馅料，给它收口。
8，整理下，收口朝下。
9，平底锅刷层油，放入包子，盖上盖子醒15分钟。
10，15分钟后，开小火煎，煎至底部金黄。
11，倒入淀粉水，淹没包子的三分之一处。
12，盖上盖子，中小火收干水份。
13，水份收干时，撒层芝麻和葱花就可以开吃了。
底部酥脆，上面暄软，馅料鲜香，好吃又营养。
我家大小朋友超爱吃，喜欢的朋友可以试试！
@烟火小食光 ，爱生活，爱 美食 ，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
‘贰’ 马蹄猪肉馅包子怎么做 几个
马蹄猪肉馅包子怎么做 几个
步骤 1
猪肉用料理机打碎. 也可以手剁的！ 要用2肥8瘦的比较好. 3:7也行...！ 我个人不喜欢.觉得肥了..
步骤 2
放入一点盐.白胡椒粉.生抽.一点白糖. 顺一个方向搅拌均匀.. 这是帮助入一个底味起～
步骤 3
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把生姜和一些葱白放入料理机.. 加小半碗水.. 打碎成葱姜水汁.. 可以直接用. 也可以过滤掉渣用！
步骤 4
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然后把葱姜水汁分三次加入肉里. 每一次都要顺一个方向. 充分吸收后才能加第二次. 葱姜水加完后. 肉还能打进去水的话. 就加冷水下去.. 一直加到肉不吃水了就行.. 这是保证肉不柴.有汤汁的关键.. 一定要顺一个方向搅.！
步骤 5
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搅到肉有粘性.. 吃不进去水了就可以了.. 放入冰箱冷藏..
步骤 6
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马蹄用刨皮刀刮掉皮...洗净
步骤 7
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剁碎..！
步骤 8
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加入肉馅里.. 再加盐.生抽.鸡精.白糖.白胡椒粉.芝麻油
步骤 9
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充分搅拌均匀.. 放入冰箱冷藏.
步骤 10
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包之前把切碎的葱花放上. 边包边把葱花搅拌进去就好..
步骤 11
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包子皮材料放入面包机. 也可以手揉的.
步骤 12
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揉成光滑的面团取出... 不用发酵. 不用发酵. 不用发酵. 直接包！
步骤 13
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搓成长条..
步骤 14
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分成13个左右剂子..
步骤 15
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取一个剂子按压扁.. 擀成中间厚.四边薄的面皮.
步骤 16
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放上馅..
步骤 17
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从一边开始捏..
步骤 18
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一只手推..一只手捏.. 互相配合..
步骤 19
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捏. 这个包起来是中间有一个圆洞的收口.
步骤 20
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也可以包是这样一个小尖尖的.. 包子包的只要不漏馅就行了...
步骤 21
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这是中间是圆洞的收口.. 我一般都是随便捏捏的. 不会每一个都那么认真包.. 主要夏天会边包边发酵了. 冬天倒还好...！
放入蒸笼醒发至二倍大小..
锅里烧水.. 水开后.放上蒸笼. 大火蒸12分钟左右. 根据自己包子大小增减时间.. 蒸好后的.. 再焖二分钟开盖..
肉搅上劲了的. 肉打足了水的. 蒸出来就是这样馅抱团.有一些汤汁的！
马蹄猪肉馅水饺的做法，马蹄猪肉馅水饺怎么做
主料
猪肉
250g
马蹄
4-5个
辅料
油
适量
盐
适量
十三香
适量
鸡蛋
1枚
生抽
适量
香葱香菜
适量
芝麻油
适量
步骤
1.买来肥瘦相间的猪肉，洗净剁成馅。
2.剁好后放入大碗中，加入适量的盐，生抽，十三香炒一个方向搅拌均匀。
3.马蹄，削皮切碎，香葱香菜切碎也放入搅好的陷中，加入适量的芝麻油，打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌。
4.我是买的饺皮，忘记拍照了，包好放在案板上。
5.包饺子的时候，锅中同时烧水，水烧开后，下入饺子，用勺子轻轻地推几下。
6.烧开后，加入一勺清水，再次煮开，如此两三次即可出锅装盘。我又用生抽，醋，芝麻油兑成汁，占着吃，更美味。
小贴士
下水饺的水一定要烧开，水饺下锅使要用勺子轻轻推几下，防止粘锅。
马蹄猪肉馅馄饨怎么做
食材
主料
马蹄
400g
猪肉
300g
馄饨皮
500g
辅料
酱油
2茶匙
青菜
适量
步骤
1.备料马蹄，猪肉，馄饨皮。
2.将马蹄猪肉洗净剁细碎备用。
3.加入酱油调好味，再包在馄饨皮里。
4.保鲜膜码在盘底一层馄饨码好，再铺一张保鲜膜，这样子冷冻后不会成团。
5.锅里加水煮七，将包好的馄饨下锅。
6.再加入菜心一并煮至断生即可。
7.按个人口味调好一个底味，将煮好的食材盛碗即可。
猪肉馅儿包子怎猪肉馅儿包子做法怎么做
食材
主料
猪肉末
500克
大葱
3根
小麦面粉
500克
辅料
香油
适量
盐
适量
包子馅调味料
适量
料酒
适量
发酵粉
5克
姜
适量
清水
300克
步骤
1.猪肉馅中放入料酒适量清水顺着一个方向搅拌上劲。清水要分次加入。
2.姜切末。
3.葱切葱花。
4.把姜和葱花放入肉馅中。放入包子馅调味料，盐，香油，搅拌均匀。即成馅料。
5.面粉和发酵粉加水放入面包机中，揉成面团，放温暖处发酵至两倍大。
6.把发好的面团揉一会，排气，搓成长条，切成小挤子。
7.擀成圆片。
8.包入馅。
9.包成包子。
10.放入蒸锅中，让包子坯静置20分钟，再开火蒸，大约上汽后蒸20分钟即可。
猪肉馅水饺的做法，马蹄猪肉馅水饺怎么做好
主料
面粉
400g
水
175g
猪肉
500g
榨菜
30g
马蹄
150g
辅料
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
酱油
酱油
十三香
适量
料酒
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
葱花
适量
步骤
1.先来做馅，准备好猪绞肉，马蹄和榨菜切小丁
2.然后把马蹄和榨菜倒进肉里面
3.加入所有的调料顺一个方向搅匀
4.最有加入葱花拌匀，肉馅就做好了
5.面粉里面加入水
6.用筷子搅成絮状
7.揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜松弛30分钟
8.将松弛好的面团擀成薄面皮
9.然后用圆形的模具印出圆饺子皮
10.将所有的做好，撒些干面粉防粘
11.取一个饺皮，放肉馅在中间，包起来
12.将所有的都这样做好，锅里水烧热放进去煮熟捞起来就可以了！
猪肉馅包子的做法，包菜猪肉馅包子怎么做好
1.猪肉洗净剁成肉末。
2.包菜洗净切碎。
3.把猪肉和包菜混合一起，加入调味料搅拌均匀。
4.面粉加水和酵母活成面团后放置一边醒发一个小时。
5.把醒发好的面团分成大小等同的剂子，然后把每种都擀薄。
6.在一张面片上面放适量馅包起来。
7.依次做好所有的包子，然后放置一边醒发30分钟。
8.把包子放入蒸锅中，冷水上锅，开锅后12分钟，关火再焖5分钟。
猪肉馅包子的做法步骤图，猪肉馅包子怎么做
猪肉馅包子的做法
食材
主料
猪肉末
500克
大葱
3根
小麦面粉
500克
辅料
香油
适量
盐
适量
包子馅调味料
适量
料酒
适量
发酵粉
5克
姜
适量
清水
300克
步骤
1.猪肉馅中放入料酒适量清水顺着一个方向搅拌上劲。清水要分次加入。
2.姜切末。
3.葱切葱花。
4.把姜和葱花放入肉馅中。放入包子馅调味料，盐，香油，搅拌均匀。即成馅料。
5.面粉和发酵粉加水放入面包机中，揉成面团，放温暖处发酵至两倍大。
6.把发好的面团揉一会，排气，搓成长条，切成小挤子。
7.擀成圆片。
8.包入馅。
9.包成包子。
10.放入蒸锅中，让包子坯静置20分钟，再开火蒸，大约上汽后蒸20分钟即可。
猪肉馅包子的做法，蕨菜猪肉馅包子怎么做好
主料蕨菜300g猪肉馅250g面团500g 辅料油适量盐适量酱油适量葱适量
步骤
蕨菜猪肉馅包子的做法步骤11.将焯好的蕨菜切碎。
蕨菜猪肉馅包子的做法步骤22.将蕨菜倒入肉馅盆中。
蕨菜猪肉馅包子的做法步骤33.加一勺盐。
蕨菜猪肉馅包子的做法步骤44.加少许海鲜酱油。
蕨菜猪肉馅包子的做法步骤55.加少许熟油和葱花，搅拌均匀，和好馅。
蕨菜猪肉馅包子的做法步骤66.发好的面团。
蕨菜猪肉馅包子的做法步骤77.擀成面皮。
蕨菜猪肉馅包子的做法步骤88.将蕨菜馅打入面皮中间。
蕨菜猪肉馅包子的做法步骤99.将面皮一圈往中间捏紧，转一下。
蕨菜猪肉馅包子的做法步骤1010.包子就包好了。
蕨菜猪肉馅包子的做法步骤1111.所有的包子全部包好。
蕨菜猪肉馅包子的做法步骤1212.将包子上蒸锅。
蕨菜猪肉馅包子的做法步骤1313.待水烧开后开始定时，15分钟。
蕨菜猪肉馅包子的做法步骤1414.时间到后，开盖出锅即可。
猪肉馅包子的做法，酸菜猪肉馅包子怎么做好
材料
猪肉馅适量，白菜半颗，葱两棵，木耳几朵，鸡蛋一个，面粉适量，酵母粉5克，十三香适量，香油适量，花椒一小把，生姜粉适量，盐适量，酱油适量，甜面酱适量
做法
1. 准备面粉和酵母粉。
2. 取适量面粉倒入盆中，加酵母粉和温水合成面团。
3. 揉好的面团放置一边，进行发酵。
4. 准备肉馅，花椒用开水泡开备用。
5. 泡发的木耳和大葱剁碎，白菜剁碎去水备用。
6. 准备鸡蛋和香料。
7. 准备盐，香油和盐。
8. 肉馅中加入香料，打入鸡蛋，加入花椒水搅匀。
9. 肉馅中加入葱末，木耳末和去干水的白菜。
10. 加入酱油，香油，适量甜面酱。
11. 加入适量盐调味，搅拌成比较湿润的馅料。
12. 发酵好的面团，排完气后，切成大小均匀的小剂子，取一个擀成圆片。
13. 放入适量的肉馅，取一边开始捏小褶子，直到全部包起来。
14. 挨个包好有，蒸锅放水，蒸屉刷油，放入坯子。
15. 蒸锅开大火，20分钟左右即可。
猪肉馅包子的做法，茄子猪肉馅包子怎么做好
茄子去皮切成小丁。锅里倒少许油，加热后，放入茄丁慢慢炒，要把茄子炒软、炒出水，这样茄子才入味，关火前加一点盐调味。有人是蒸茄子或者用盐腌茄子，但是我自己喜欢先炒。虽然似乎是用了一些油，但是茄子炒软后，还会吐油的，所以实际不会用太多油。 后腿肉洗净切块，剁成肉泥。做任何馅的东西最关键的就是打馅，既在肉馅中一点点倒入水，搅拌上泥，成紧紧包裹的肉泥状。我一般喜欢用煮过葱、姜、花椒、小茴香等香料的水来打馅。水不用很多，香料多些，味道会浓。煮开后保持小火沸腾状态5分钟后自然晾凉。 将打馅的水一点点倒入肉馅，每倒一次还要搅拌一会儿。同时，还加点酱油。最后，倒入少许香油和盐搅拌下。把炒好的茄丁加入肉馅中，加少许蚝油拌匀。然后就可以包了
‘叁’ 怎么做鲜肉马蹄包好吃
马蹄小肉包怎么做好吃,猪肉马蹄小肉包的家常做法如何做一直困扰着你
‘肆’ 猪肉马蹄小笼包的做法，猪肉马蹄小笼包怎么做
猪肉荸荠小肉包
主料
猪腿肉400克 肥肉100克 荸荠10粒 香葱100克
辅料
面粉1500克 酵母6克 盐2勺 蛋清1个 五香粉少许 胡椒粉少许 芝麻油2勺 生抽2勺
猪肉荸荠小肉包的做法步骤
1.少许肥肉和瘦肉分开剁成肉末。肥肉也可以不加，全部使用瘦肉。
2.瘦肉剁成肉末后装碗里备用。
3.马蹄清洗干净后削皮备用。
4.在瘦肉里加入蛋清、盐、少许五香粉和胡椒粉以及生抽搅拌均匀，腌制30分钟以上
5.在腌制好的瘦肉末里加入剁碎的肥肉，和剁碎的马蹄以及切碎的香葱，然后在加入香油和盐调味，搅拌均匀。
6.在腌制好的瘦肉末里加入剁碎的肥肉，和剁碎的马蹄以及切碎的香葱，然后在加入香油和盐调味，搅拌均匀。
7.将面团整成条状后切成大小均匀的面剂子。
8.擀成中间厚边缘薄的包子皮
9.包入适量肉馅。
10.全部包好的包子胚子，要进行二次发酵，二次发酵不一定非得是20分钟，温度冷的情况下，发酵时间较长，温度较高时发酵时间短。一般根据包子的涨势而定，看到包子胚子明显长大了，变得圆乎乎的时候，就可以开始入锅蒸了。包子胚二次发酵是决定包子成功最关键的一步。
11.可以在蒸笼上刷少许植物油防粘。冷水上锅，冒气后25分钟即可关火。大火烧开后10分钟，转为小火。关火后不要马上揭开盖子，如果关火后马上揭开盖子，包子皮会马上塌下去，关火候焖3分钟，在打开盖子。
‘伍’ 马蹄包饺子怎么做好吃窍门
马蹄是一种喜欢温度适中，湿度较高的水果，但是它比较适合种植在底层坚实的，上层松软的土壤中耕作的土层应该在22厘米左右。因为这样不仅可以让马蹄生产发育，也可以防止它的茎部深钻，发育大小也会差不多。有利于采收与销量，如果土质过粘的话会影响正常生长，降低含糖量。
马蹄这种水果削掉皮以颜色成雪白色，马蹄果肉既可以当做水果食用，吃起来是清脆可口、美味多汁。当然它也可以作为药材入药使用，它具有清热解毒，祛湿止痰等许多功效。马蹄对于发烧的病人具有明显的治疗作用，所以发烧的病人就可以食用马蹄这种水果。
江苏人习惯将马蹄当作也是饺子的馅料。从菜市场买上一块儿新鲜并且有安全合格的猪肉。猪肉最好买肥瘦适中的，因为这样作为馅料非常的好。将五花肉炖成肉泥以后加入马蹄沫进行凉拌均匀然后放入盐、花椒等调味品就可以包饺子了。
将马蹄馅的饺子包好后放入开水锅里面煮熟，煮熟的饺子外表和平常的饺子没有什么差别，但是口感上面可就是美妙多了。马蹄馅的饺子吃起来有点甘甜，回味也是相当的持久。
江苏人将马蹄用来做菜，在江苏人的家里面也是非常普通的一种做法。马蹄用小刀将外皮给削干净以后切成大小一致的小块儿，虾仁焯过水以后和马蹄一起放入油锅一起翻炒。用马蹄炒虾仁不仅让虾仁的肉质更加的鲜嫩同样让虾仁的口感也是上升了一个档次。听我江苏的同事说用马蹄炒虾仁在江苏是非常常见的菜并且也是用来招待来客的一道美味。
‘陆’ 荸荠馅饺子怎么做好吃
荸荠（马蹄）饺子好吃的做法
用料
主料面粉300克清水150毫升盐1茶匙鸡蛋清1个
辅料肉末200克玉米1根马蹄150克胡萝卜半根鸡蛋1个五香粉适量生抽2汤匙蚝油1汤匙盐适量
马蹄饺子的做法
1.面粉中加入盐拌匀，打入一个鸡蛋清
2.慢慢加入清水搅拌成絮
3.用手把面用力按压在一块儿揉成团后，根据干湿程度用手蘸点水再继续揉
4.揉了10分钟变成光滑面团，然后盖住醒30分钟
5.马蹄去皮
6.玉米洗净剥粒；马蹄切碎；胡萝卜去皮切碎
7.加入肉末中，再加适量盐、五香粉和酱油拌匀后，打入一个鸡蛋搅拌上劲
8.醒好后用少许面粉稍揉一会儿
9.取一小块，揉成长条，用刀子切成小剂子，当然用手拽也行
10.用小擀面杖将小面剂擀成圆形就可以包饺子了
11.饺子皮上放入适量的馅
12.对半折回在中间捏一起
13.右手拿前面一片往中间弄褶子，弄多几下会更好看
14.用左手同样的方法做左边的一半
15.把接口边捏一捏就做好一个饺子了
16.上锅蒸20分钟，配上料汁就可以吃到美味饺子啦
烹饪技巧1.加入鸡蛋清的饺子皮，不容易粘一起。2.我只会这一种饺子包法，可按自己习惯包哦。3.我个人比较喜欢蒸饺子，不过也经常煎的，烤箱烤的也非常好吃。4.料汁是简单的：蒜、醋、酱油、油，有时候也有辣椒、葱等。
‘柒’ 鲜肉马蹄包怎么做如何做好吃
主料马蹄250克肥瘦猪肉100克面粉300克 辅料干虾皮适量盐适量蚝油适量葱花适量酵母适量白糖适量
步骤
马蹄鲜肉包的做法步骤11.面粉加入适量酵母、白糖、水，和成面团，放在暖处发酵2 个小时
马蹄鲜肉包的做法步骤22.准备好所用食材：马蹄、猪绞肉、干虾皮
马蹄鲜肉包的做法步骤33.干虾皮用清水浸泡。马蹄削去外皮后洗净，剁成末备用
马蹄鲜肉包的做法步骤44.取一干净的碗，装入剁碎的马蹄末、猪绞肉、泡发的虾皮、葱花
马蹄鲜肉包的做法步骤55.加入适量的蚝油和盐
马蹄鲜肉包的做法步骤66.用筷子搅拌均匀备用
马蹄鲜肉包的做法步骤77.发酵好的面团，再次用手反复揉，以排除其中的气泡
马蹄鲜肉包的做法步骤88.取一小团面，搓成长条后下剂子
马蹄鲜肉包的做法步骤99.取一小剂子，用擀面杖擀成中间稍厚四周稍薄的圆面片
马蹄鲜肉包的做法步骤1010.圆面片放手上，在其中间放上适量的馅料
马蹄鲜肉包的做法步骤1111.两手合作，左手五指稍合拢，右手拇指与食指将四周面皮顺时针方向，捏成褶子，做成包子样。
马蹄鲜肉包的做法步骤1212.蒸笼事先铺上湿的纱布，然后将做好的包子码上（注意包子间要保持一定的距离，以便包子发后不粘连。）
马蹄鲜肉包的做法步骤1313.做好的包子需要放置半个钟左右后（二次发酵）才上锅，冷水蒸熟。大火蒸20分钟再焖上3分钟后才打开盖子取出包子，以防包子的面皮回缩。
‘捌’ 马蹄包饺子怎么做好吃
1马蹄去皮，切碎。
2猪肉切碎。
3葱、姜切碎后于猪肉、马蹄、调味料搅拌均匀。
4将面粉加适量的清水和成面团。
5将面团滚员后切成大小一致的剂子。
6将剂子擀成饺子皮后包入馅料。
7锅内烧水，煮熟即可。
‘玖’ 马蹄馅饺子怎么做好吃
马蹄饺子的做法步骤
1. 馅料制作：猪肉绞碎 用酒和盐腌一下
马蹄去皮剁碎 生姜少量去皮剁碎
猪肉马蹄生姜倒同个碗里，加入饺子馅料（超市配料区有售）搅拌均匀
2. 包饺子：饺子皮摊开，在皮周围涂一圈清水（手指沾上水抹过去一圈就行，为了封口时候饺子粘性大一些）加入饺子馅料，以褶皱方法封口
3. 煮饺子：水入锅，等水沸腾后加入几滴油（也可省略这步），把饺子轻放入锅，待饺子浮起后20秒捞起，滤干水。
4. 蘸料制作：耗油适量适量，酱油适量，煮饺子的水适量，混合在一起，加入少量陈醋（多点好，蘸料不会腻），可根据喜好加入辣椒。完成。
‘拾’ 卷心菜马蹄肉包的做法，卷心菜马蹄肉包怎么做
材料
主料：；
辅料：
卷心菜马蹄肉包
1
准备食材：发好的包子粉 猪肉馅 卷心菜 马蹄
6
装盘