‘壹’ 鲭鱼做法
导语：鲭鱼的味道鲜美，鱼肉鲜嫩可口，是人们餐桌上的.一道美味佳肴。以下是我为大家分享的鲭鱼做法大全，欢迎借鉴！
鲭鱼的做法有很多种，它既可以清蒸，也可以红烧，还可以做成鲭鱼罐头食用，不管用什么样的烹饪方法，都不影响鲭鱼在人们心中的地位。
小白菜熬鲭鱼
主料：鲭鱼、小白菜、粉丝、五花肉
调料：盐、味精、醋、糖、八角、花椒、葱、姜、蒜、花生油
步骤：
1、鱼处理干净，改刀切成块；
2、葱姜蒜爆锅，炒香五花肉，放鱼块煎一下，加清汤，慢火炖；
3、加入小白菜、粉丝，炖熟即可。
特点：色泽洁白，鲜香味美。鱼要先煎一下；炖好后去掉八角、花椒。
香椿鲭鱼
主料：鲭鱼（300克）、香椿（100克）
调料：植物油（25克）、味精（2克）、酱油（5克）、料酒（10克）、大葱（5克）、姜（5克）、花椒（3克）、盐（2克）、胡麻油（5克）、香油（5克）
步骤：
1、鱼宰净，在鱼身两侧划上斜直共刀；香椿切段；
2、锅加油烧热，加葱、姜烹锅，放入料酒、酱油、清汤、精盐、花椒；
3、下入鲭鱼、香椿，用旺火烧沸，小火焖熟，加味精，淋花椒油，香油即可出锅装盘。
红烧鲭鱼
主料：鲭鱼、香菇、竹笋、
调料：花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油
步骤：
1、鲭鱼处理干净，改刀，加少许酱油腌一下；
2、用六至八成热油将鱼炸至金黄色；
3、葱姜爆香，炒配料，加汤，调味，加鱼，慢火烧至入味；
4、急火收汁，加湿淀粉勾芡，加香油即可。
特点：色泽红亮，清、香、鲜。鱼要先炸后烧，务必用慢火烧透。
‘贰’ 冷冻鲽鱼怎么做好吃窍门,冷冻鲭鱼怎么做好吃
1.准备用料。
2.鲽鱼、蒜、葱、生抽、醋、料酒、干红辣椒、花椒、八角、盐。
3. 冷冻鲽鱼解冻。
4.加入一勺生抽一勺料酒腌制一会儿。
5. 葱蒜切片，干红辣椒切小段。
6. 锅烧热，放入适量植物油，放入花椒八角爆香。
7. 放入葱蒜红辣椒爆香。
8. 放入鲽鱼段，转小火，以免糊锅。
9. 放入适量醋，放入适量生抽，放入适量料酒。
10. 加入适量糖，适量盐，烧开两分钟入味。
11. 加入半小碗温水，大火烧开六七分钟。
12. 剩少许汤汁即可关火。
‘叁’ 鲭鱼怎样做才好吃
把鲭鱼买会来之后.
1、洗净.
2、用刀横切10厘米的小块
3、在鱼身上抹上均匀的盐（盐要少许）
4、10分钟后把鱼放如碗里
5、在碗里加碗的二分之一的水
6、在拿一个生姜切片放如碗中（生姜少许）
7、在碗里加入麻油
8、放如蒸锅里清蒸里
9、顿20分种后
10、出锅放如少许 鸡精少许胡椒
即可食用
‘肆’ 冷冻青占鱼怎么做好吃(冷冻青鱼怎么做好吃)
1.材料：青占鱼，青辣椒，剁辣椒，姜片，蒜末，葱段，盐，料酒，生抽，胡椒。
2.做法：将青占鱼洗净，一条条放在盘中。
3.将青辣椒切成细丝。
4.依次在鱼身上撒上盐，姜片，蒜末，再放入切好的青椒丝和剁辣椒．然后倒入料酒和生抽。
5.上锅蒸熟，由于青占鱼肉比较紧，不容易熟，一般需要中大火蒸15分钟即可出锅。
‘伍’ 鲭鱼的做法怎么做好吃
干煎挪威鲭鱼
材料
"冷冻挪威鲭鱼 一尾","海盐 少许","胡椒粉 适量"
做法
外表稍为洗净
从鱼背切下
取内脏出来
清洗完毕,腌点盐巴
入锅煎
翻面
盛盘上桌