㈠ 糖醋鲫鱼怎么做
你好，糖醋鲫鱼的家常做法如下：
1.鲫鱼洗净，背面切一字刀沥水待用。
2.抹上少许盐、料酒腌制片刻。
3.姜切丝，蒜瓣、辣椒切粒，香菜切碎备用。
4.腌制好的鲫鱼两面抹上少许生粉。
5.开大火锅内放入适量油。
6.放入鲫鱼煎至两面金黄。
7.盛出备用。
8.开小火放入姜丝、蒜粒、辣椒粒炒香。
9.加入适量清水、料酒（可以多放些）、盐、糖、醋、老抽、鲜酱油。
10.大火烧开。
11.放入鲫鱼，用锅铲将汤翻浇在鲫鱼表面几下。
12.小火炖12分钟左右。（期间鲫鱼翻面，动作轻小心弄破鱼）
13.开大火收汁关火。
14.盛出装盘。
15.撒上香菜即可。
㈡ 糖醋鲫鱼的做法和步骤
糖醋鲫鱼的用料
鲫鱼一条 料酒两勺
白糖两勺 醋两勺
姜半块 蒜三瓣
花椒少量 厨房纸几张
豆瓣酱一勺
糖醋鲫鱼的做法
步骤13
今日阳台党收获的是一朵超大花花跟大家分享，月季，婚礼之路。
糖醋鲫鱼的烹饪技巧
鱼腹里面的黑膜一定要清洗干净，鱼才不会醒，腌制过的鱼，一定要再次清洗干净因为后期的豆瓣酱里有盐，不然会太咸，不洗了擦干水份就直接煎，也容易粘锅。
㈢ 糖醋鲫鱼的做法
糖醋鲫鱼的两种做法如下：
方法一：
1、将鲫鱼剖肚去内脏洗净后，在鱼身上划几刀（注意间隔和按鱼的大小）为了更好的入味，葱姜切丝（留些许切末备用），少许料酒、盐轻抹鱼身进行腌制 生粉鸡蛋制成糊 让鱼挂糊上浆。
2、锅上火加食用油，油温至5成热时下鱼炸至略金黄，捞出沥油。让油温升至7成继续炸至金黄捞出即可。将锅内的倒出。
3、白糖白醋调成糖醋汁。
4、醋倒入干净热锅中，煮沸。放入白糖搅拌（有些人可能在做的时候，觉得味道怪，其实那是荔枝味，是糖醋比例不恰当造成的。）最后放入番茄酱一小匙生抽搅拌均匀即可。
5、锅上油加热，放入葱姜末炝锅后。
6、倒入做好的糖醋汁用猛火煮沸后浇在鲫鱼上即可。
7、开小火，将鲫鱼放入锅中，下糖醋汁收汁即可。这个比较适合老年人与小孩食用。这个也是比较适合家常做法。
做法二
1、鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀。
2、加少许料酒腌制20分钟。
3、在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。
4、煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色。
5、盛出备用。
6、锅中留底油，放入少许葱、蒜末炒香。
7、再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。
8、放入鲫鱼。
9、盖盖小火炖12分钟（中间给鲫鱼翻个个）。
10、在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉。
11、倒入少许水搅拌均匀。
12、倒入锅中炒匀。
13、大火收一下汁出锅即可。
14、盛盘。
㈣ 糖醋鲫鱼怎么做如何做好吃
做法1
主料：鲫鱼、葱、姜、蒜末 、盐、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋
1. 鲫鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时；
2. 将鱼块抹干表面水分 下油锅炸至金黄色捞出滤油；
3. 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香；
4. 加入料酒、番茄沙司、生 抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；
5. 放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。
做法2
材料：鲫鱼1条胡萝卜1/2根、蒜苔2根
调料：食盐1/2茶匙、醋2汤匙、葱1段、姜2块、蒜2瓣、料酒1汤匙、淀粉适量、番茄酱1.5小匙、植物油4汤匙、糖3茶匙、胡椒粉适量
做法：
1.鱼去鳞去腮去内脏洗净
2.用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀
3.在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟
4.胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段
5.将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到
6.锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟
7.调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中
8.锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下
9.将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐
10.糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮
11.将糖醋汁均匀地浇在鱼身上
㈤ 糖醋鲫鱼的做法，糖醋鲫鱼怎么做好吃，糖醋鲫鱼
糖醋鲫鱼的用料
鲫鱼600克 花生油25毫升
盐少量 糖30克
醋20毫升 料酒10毫升
酱油20毫升 葱20克
姜10克 蒜10克
花椒少量 香菜10克
胡萝卜10克
糖醋鲫鱼的做法
步骤10
炖至汤汁浓些时加入少许盐即可
糖醋鲫鱼的烹饪技巧
小火慢炖，鲫鱼刺多食用时要注意。
对于住在海边的人来说是有口福的，鱼虾蟹贝应有尽有，每种海鲜都是我的心头好，在众多的的海鲜中最喜欢吃的还是鲫鱼。鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高，常食可增强抗病能力。现在这个季节鲫鱼正是肥美的时候，买上两条做个糖醋鲫鱼顿时满屋飘香，吃上一口那叫一个鲜哪！保管你连汤汁都不会剩下。
㈥ 糖醋鲫鱼怎么做更好吃
㈦ 糖醋焖鲫鱼怎样做好吃呢
醋焖鲫鱼做法
1、裹些淀粉先过油小炸一下，防止鱼皮脱落；
2、用醋、酱油、胡椒粉、料酒、大料、葱、姜、蒜一起开炖，放水没过鲫鱼；
3、根据自己时间定，最好中间不要翻动鱼身，有时间的多炖，鱼刺就会越烂!
㈧ 糖醋鲫鱼的做法和步骤窍门
糖醋鲫鱼的做法 糖醋鲫鱼怎么做好吃：
1.准备好鲫鱼一条、淀粉适量、水适量、干面粉适量、料酒10克、番茄酱15克、盐2克、糖10克、酱油5克、醋8克、蒜10克、姜5克、葱10克
2.再将鲫鱼宰杀去鳞去内脏之后清洗干净，然后用刀在鱼两面打上一字花刀，然后倒入少许料酒腌制20分钟
3.腌制好后在两面拍一些干面粉，之后将油倒入锅里，放入鲫鱼煎成两面金黄色后铲出，之后将葱蒜末放入底油中翻炒出现两位
4.再放入葱姜蒜，倒入醋和酱油，放入白糖，倒入水大火烧开后放入鲫鱼，盖好锅盖小火炖煮12分钟，再将葱蒜末放入碗里
5.挤入番茄酱，放入干淀粉，倒入少许油搅拌均匀，倒入锅里，大火收汁之后就可以盛出。
糖醋鲫鱼的做法 糖醋鲫鱼怎么做好吃：
1.准备好色拉油适量、食盐适量、醋适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、小葱5克、白糖适量，再将油倒入锅里，放入鲫鱼中小火将两面炸成金黄色，这样可以将鱼刺都炸酥脆了
2.再将葱姜切成碎末待用，白糖放入碗里，倒入醋和生抽搅拌均匀，之后将油倒入锅里放入姜蒜爆出香味
3.倒入刚才调好的酱汁，再倒入少许水煮开后放入鲫鱼，盖好锅盖小火焖煮一会，最后大火收汁即可盛出，撒些葱花就完成了。
糖醋鲫鱼的做法 糖醋鲫鱼怎么做好吃：
1.准备好小鲫鱼8条、海带结50克、大葱白300克、姜1块、香醋250ML、绍酒150ML、酱油200ML、白糖100克、香油50克，再将鲫鱼宰杀去鳞去腮以及黑膜
2.全部处理清洗干净后控干水，再将干海带结放入水中浸泡，不停的清洗，去掉泥沙，彻底清洗干净即可，然后将葱白切成段，对半切开
3.再将生姜切成片，然后将海带结放入砂锅中，再放入葱段，鲫鱼肚子朝上摆好，再摆一层海带结和葱，放入鲫鱼
4.放入葱姜，全部摆好之后就可以倒入香醋，倒入绍酒以及酱油，放入白糖，倒入砂锅里面，注意要没有淹没鱼肉，快煮开的时候撇干净
5.再盖上一个圆盘，盖好盖子小火焖煮4小时就可以打开锅盖，均匀的倒入香油，再盖好锅盖焖煮1小时，自然晾晾就可以取出。
㈨ 怎样做糖醋鲫鱼
陈皮糖醋鲫鱼的用料
鲫鱼三条 陈皮糖醋酱一包
料酒两勺 姜半块
醋一勺 葱一根
蒜两瓣 干淀粉适量
小米辣两个 花椒少量
香菜两根 厨房纸几张
陈皮糖醋鲫鱼的做法
步骤10
汤汁浓稠后关火，放上小米辣和香菜点缀就可以开动啦
陈皮糖醋鲫鱼的烹饪技巧
抹上淀粉再炸鱼就不怕油星飞溅啦；炸的稍微定型再翻面避免碎掉了；这道菜是本帮酸甜口味的，如果不想太甜可以减少酱汁的量