A. 猪蹄膀怎么做好吃
用料
主料
B. 猪膀怎么做好吃
猪膀的做法有很多，可以用来炖或卤等都可以，味道很好。
但在做之前，要先将它的毛洗干净，这样口感会更好。平时如果想做得好吃，还可以做用红烧的做法，非常美味。首先，要准备好材料，将猪蹄洗干净，再准备一些调味料，比如姜、八角、料酒等。
把它切成适当的大小，要用刀去掉它外面的一些皮和脏东西，再把它放在开水里烫一下，去掉它的血，然后再将葱蒜八角放在水里一起泡，大概6分钟，这样可以去掉它的一些腥味，再把它捞出来，放油下锅里，先将一些调味料放进去，炒到出香味的时候，再把猪蹄放进去，加一点酒和酱油。
大概两分钟后再加一些水，一定要没过猪蹄，这样才更入味，也不会那么容易烧干，一般大火烧开后，再转小火收汁就可以了。
如果想让它吃起来不那么油腻，更有弹性。在做之前，一定要用开水去泡一下。可以用高压锅去烹饪，这种方法会更入味，更容易熟，更好吃。还可以加一些木耳、海带一起做，味道也很好。如果用高压锅做的话，不能煮太长时间，肉会变老，口感也没那么好。C. 猪膀怎么做好吃又简单
步骤:
1.将猪蹄膀洗净,放在热水锅将脏东西煮出来,备用;
2.小高压锅里放热水,加如其他所有调料和干净的猪蹄膀;
3.把煮好猪蹄膀冷却,放入冰箱,吃时切片摆在盘内即可。猪蹄膀萝卜汤的制作方法:材料:猪蹄膀、圆萝卜、姜2片、枸杞、葱、料酒、盐。步骤:1.猪蹄膀焯水,萝卜去皮切滚刀块;2...
4.等萝卜熟后放点枸杞,大火烧开即可。D. 猪蹄膀怎么做好吃又简单
五香猪蹄膀
用料
猪蹄膀1 个葱，姜，料酒，老抽，生抽，盐，糖适量花椒，八角，桂皮，香叶适量红枣1 个
五香猪蹄膀的做法
蹄膀沸水煮开后，去浮沫，凉水冲干净后备用。
备好香料。
姜切片，葱打结，红枣去核切片。
分别装入两个茶包。
把蹄膀移入电饭煲内胆加水，接着放入葱姜包和香料包，倒适量的料酒，生抽和老抽，再放适量的盐和糖。
按煲汤键，把时间调1.5小时，开始焖煮。
1.5小时后，打开电饭煲，蹄膀已经煮好了。
把蹄膀和汤汁一起移入炒锅中，开大火收汁即可。
五香猪蹄膀就做好了。
扎蹄膀
用料
猪小蹄一只约600克卤味包一只生姜6片蒜子6瓣老抽一勺生抽半勺盐一勺冰糖半勺料酒50克准备两块纱布和棉绳
扎蹄膀的做法
猪小蹄切对开去骨
用料酒、生抽和半勺盐把蹄肉抺匀
皮朝外卷好用纱裹紧用绳子扎紧
放卤味包、姜、蒜、冰糖、半勺盐、老抽，加水漫过猪蹄大火烧开去浮沫，然后开小火煮50分钟再关火焖到自然冷却
在卤汤中静置一个小时后捞出
配上自己喜欢的酱料
南乳蹄膀
用料
猪蹄1只红糖1勺姜片3-5片京葱段少许糟卤1勺南乳2块葱花少许
南乳蹄膀的做法
生蹄膀汆热水，锅内加葱段，姜片；
汆过水的蹄膀用凉水冲洗干净后，放入电饭煲，加入京葱段，姜片，糟卤，用煮1个小时后焖2小时，再煮1个小时后焖过夜；
待蹄膀自然凉透后拆骨，骨头带肉部分可以烧蹄膀汤，皮带肉部分用来做酱蹄膀；
取一小锅，入葱姜，南乳块，红糖，加适量水，烧开后转小火焖制；
收汁装盘撒葱花即可食用。
冰糖蹄膀
用料
冰糖三大块酱油适量葱四到五棵白酒适量香叶2-3片片桂皮2小块八角2个姜4-5片蹄膀3斤左右
冰糖蹄膀的做法
蹄膀用水绰一下、然后用刀🔪把蹄膀皮上刮上几遍、用手摸着感觉还有猪毛、放在火上烤一下
每个面都要烧一下、确保毛都去除干净。然后再用清水清洗一遍
锅里放冰糖加入少许清水、熬至冰糖融化、并呈现如图粘稠状、加入少许食用油，加入蹄膀。将蹄膀每个面都充分裹上糖稀
反复不停地翻面、要小心被爆出的油炸到。
确保每一面的皮都煎到上图状态。
加入老抽少许、继续翻转蹄膀、让其充分上色
加入白酒、葱、生姜、香叶、八角、桂皮
放入适量的水、大火煮开转中火30分钟
转入高压锅里、压个两遍
压了两遍后、筷子可以轻易插入蹄膀内即可。
继续倒入大锅内、加入适量盐，大火收汁
汤汁烧煮至粘稠状即可、盛出装盘、撒点芝麻大蒜叶
冰糖烧的色泽就是不错👍E. 红烧膀腿怎么做好吃
红烧蹄膀的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
红烧蹄膀的制作材料： 主料：猪小腿,葱,姜,酱油,老酒,糖（or蜂蜜）,醋,盐。教您红烧蹄膀怎么做，如何做红烧蹄膀才好吃烧一锅滚水，下葱姜料酒，放入猪腿，煮出血沫沫，至表面变色，水倒掉，捞出猪腿用冷水冲洗干净。另干净大锅一口，大半锅冷水盖没猪腿，葱，姜，酱油，老酒，糖（or蜂蜜），醋，大火煮滚，然后加盖小火焖，等到一锅水变成一勺稠嗒嗒的酱汁，就可以出锅装盘，开吃了。
贴士：
1. 用糖比用蜂蜜好吃，用蜂蜜貌似比较健康（纯心理安慰罢了，煮那么久营养早破坏了） 2. 焖的时候，小火保持水冒泡就可以，这么4，5个小时出来的成品味道一般都不会差。3. 等不及的或者不喜欢太软的肉皮的，焖2个小时后，可以开盖收汁。4. 盐是最后最后调味的，不要早放。5. 锅子一定要够大，不然烧出来的颜色不好看。F. 猪蹄膀怎么做好吃炖汤
蹄膀汤
主料猪蹄1只娃娃菜1棵
调料食盐适量葱4根姜半块花雕酒适量
蹄膀汤的做法
1.事先准备：蹄膀洗净。娃娃菜切块；葱打结；姜切片
2.蹄膀加入冷水中，煮开
3.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫
4.蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂
5.盛出部分汤
6.加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可
烹饪技巧1、因蹄膀较大，不能一次吃完，所以我家大厨盛出部分汤后再加入娃娃菜炖煮，这样剩余的汤依然清澈，下次继续食用或作为高汤使用均不受影响；家里人口少的，建议这样做哦。
2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，这样才能鲜美浓香。G. 猪蹄膀怎么弄的才好吃
猪蹄膀是很多人喜爱选择，这类食物含有的营养成分非常多，尤其是它含有蛋白质很高，常吃猪蹄膀对身体营养补充非常不错，不过对中老年人这样的食物也需要适量选择，猪蹄膀热量高，过多吃也是会引发肥胖问题，那红烧猪蹄膀的做法是不错之选，这样制作猪蹄膀简单快捷，而且能够很好保留猪蹄膀营养元素。
红烧猪蹄膀的做法一：
材料：猪蹄膀1个(锯成节的比较好弄)，姜数片，葱根，桂皮1块，八角2个，老抽，盐，冰糖，料酒
做法：
1.蹄膀洗净，烧一锅开水，将蹄膀放入川烫几分钟，然后捞出洗去血水。
2.炒锅烧热入油2汤匙，放入姜片，葱段爆香，然后放入蹄膀翻炒几下转入烧锅(砂锅)。
3.加入桂皮，八角，适量老抽，冰糖和一些料酒，另外再加冷水没过蹄膀，大火烧开，转中小火加盖子慢烧1个多小时。
4.待蹄膀皮能被筷子轻轻捅入时，加适量盐，搅匀，然后揭开盖子，调大火候收汁即可。
做法二：
材料：带皮猪肘子一个1250-2000克，五香料包适量，绍酒、冰糖、酱油、盐等调料适量
做法：
1.原料：带皮猪蹄膀一只调料：绍酒、酱油、精盐、大葱、生姜、花椒、大料、肉桂、肉蔻、白芷、丁香、砂仁、冰糖、湿淀粉。
2.肘子放锅内加水煮四五成熟捞出，擦干皮面水分，趁热抹上糖色。(可以用酱油涂抹在肉上;也可以用白糖炒出糖色;我用的是蜂蜜，抹在肉皮上，效果很好。)
3.略凉后，下入八九承热的油锅炸成枣红色，捞出控净油。
4.过好油的蹄膀上锅蒸，这只蹄膀太大，家里没有大蒸锅，我用26公分的大锅煮。将大葱段、生姜块，料酒、酱油、盐，和装入料包的调料放入(花椒、大料、肉蔻、白芷、丁香、肉桂、砂仁、冰糖)，用大火烧开转慢火焖烂。
5.待焖的酥烂时(我焖了大约3个小时)，捞出装盘。起炒锅，将原汤煮开加湿淀粉勾芡浇到蹄膀上即可开吃。
这两种都是红烧猪蹄膀的做法，在制作红烧猪蹄膀的时候，也需要对它使用的材料进行认识，制作这样的佳肴需要掌握一定技巧，这样制作出来的猪蹄膀才会更加好吃，对体质较差的人群，常吃猪蹄膀有利于身体体质增加。H. 猪蹄膀怎么做好吃
家常红烧猪蹄膀的做法好吃。
材料：猪蹄膀1个、盐少许、细砂糖10克、桂皮1块、八角10粒、花椒 50g、干辣椒2个、食用油5克、姜片适量、小葱2根、料酒适量、生抽/老抽适量。
1、解冻一个猪肘子，冷水化开。
I. 红烧猪膀怎么做
红烧猪蹄膀菜系大众菜
红烧猪蹄膀菜品猪肉
红烧猪蹄膀健康谱类老少皆宜
红烧猪蹄膀主料猪前腿一只（菜市场卖肉的小贩说前腿适合红烧）
红烧猪蹄膀辅料红烧猪蹄膀的做法，红烧猪蹄膀怎么做好吃:
1、先将猪蹄膀跺成块，入沸水中断生后捞起。
2、锅中油热后，将蹄膀倒入煎至略带金黄，倒入红酒进行翻炒。
3、将剩下的调料全部倒入锅中，加上一碗水，一起倒入炖锅里，小火炖熟，能用筷子很容易穿过就行了。炖的时间自已掌握，也可以用高压锅。
4、将炖好的猪蹄全部倒回炒锅，开大火收干水份就好了。J. 猪膀的做法大全家常 猪膀怎么做好吃
1、做法一：准备用料。猪蹄膀、八角、花椒、桂皮、生姜、老卤、油、盐、绵白糖。把要卤制的各种食材洗净沥干水分；洗干净的食材冷水入锅焯烫过凉；炒锅放适量的油，加入一大勺白糖；小火炒出糖色加适量的清水后关火；老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入做锅里，加入需要量的清水；在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，青花椒，生姜大火烧开；把所有食材倒入锅里，加如适量的盐再次煮开中小火40分钟关火，在卤汤里泡上3个小时；泡好的猪蹄膀晾凉切成薄片；放上香油，花椒粉拌均即可装盘。
2、做法二：准备用料。八角、姜、糖、蹄膀。八角，姜和半杯糖，放在一大匙的油里炒成糖色；蹄膀用清水漂洗干净；糖要炒成红色的；加蹄膀翻炒上色（要是还要更深色的，也可再加点老抽）；加半杯料酒，加水满过猪蹄，小火炖1。5小时，开大火，开锅盖，收汁即可。
3、做法三：准备用料。姜、大料、香葱、甘草、油、盐、老抽、猪蹄膀。准备斩件的猪蹄膀；煮锅加水，香葱和姜块一起烧开；准备冰块冷水，将猪蹄膀煮出血污之后捞起冲洗干净；将冲洗干净的猪蹄膀放入冰块水里泡浸；将调料加盐，老抽调好味道之后放入煮锅里加适量的水烧开；然后将泡浸冷水的猪蹄膀放入锅里大火烧开之后改中火慢烧；烧到适合自己口感的时候大火烧汁收汁即可。
