A. 为什么烤肉比炒肉好吃
之所以烤肉比炒肉好吃，是因为烤肉是提前腌制的，烤肉的火力比较大，快速成熟，而且加上烧烤料，基本没有人能拒绝，再配上一杯啤酒就好到不行！
B. 为什么烤肉比炒肉好吃
那是因为你喜欢吃烤肉，所以才会感觉到好吃。
烤肉做法
1、原料：
牛肉，猪肉：五花肉，猪前肩肉（这个部位还算比较嫩）都可以。“梅肉”的猪肉，据说在一头猪身上只能取出2到3斤的样子，很嫩，烤出来的效果也不错。
另外像鸭肉、鱿鱼、羊肉等等也行，总之选肉的时候，要选比较嫩、纤维不是很粗的部位，但鸡肉的脂肪太少烤出来比较柴，最好不选。
2、辅料：
洋葱，新鲜的香菇或其它蘑菇，但总结下来，香菇的口感、味道最好，当然这也是仁者见仁智者见智的说，法无定法，总之一切你认为可以烤的东西都可以。生菜叶洗净控水，尖青椒切圈，大蒜切片备用。
3、配料：
清酒，没有用花雕酒也可以（但一定不要用所谓的料酒，包括平时炒菜，味道超不纯正。）；生抽，如果有蒸鱼豉油效果更好，没有就算了；糖、鸡精、蘑菇精、黑胡椒粉、香油、色拉油（橄榄油更好）；葱、生姜、大蒜、苹果或梨。
4、具体步骤：
牛肉、猪肉、香菇等待烤的食物都切片，大小随意，太小烤的时候麻烦，太大吃的时候麻烦。薄厚参图。
猪肉切好后，淋上些色拉油装盘即可
牛肉需要腌制，首先放白糖（按一斤肉一大勺糖的比例）+清酒（一斤肉两大勺的比例，如果是花雕酒的话要少一些）+苹果（要去皮切片，一斤肉一个苹果的比例），先腌1小时左右。再加入姜片、葱白、蒜瓣（用刀拍碎）、生抽（按炒菜的量就行）、鸡精、黑胡椒粉等，拌匀。最好带上一次性的手套抓匀，这样入味。再放置1小时以上。
这就是腌制中的牛肉
腌好后取肉，淋上些香油、色拉油装盘
下面做调料酱（这是比较关键的一步）：韩国大酱、包饭酱各一份（多少要看你的用量），加少许凉开水调匀，因为这两种酱都很稠且大酱也较咸。如果能吃辣就加大包饭酱的比例，反之亦然。再加入白糖（视个人口味增减）、蘑菇精（没有鸡精也行）、生抽（豉油的效果更好）、香油，调匀。有朋友尝试再加入少许芝麻酱的效果也不错，可以试试。
烤前在锅上刷些油，肉一定不能烤老了，变色即翻，火别太大。烤两轮过后，锅里会出一些肉汤和油，这时放入香菇来烤，香菇会把汤和油全部吸入，非常好吃，每次都是有多少吃多少。再有就是用电饼铛烤时，由于电饼铛的盖子也是通电加热的，小心别碰到手，烫着。
C. 煎、炒、油炸和烧烤，肉类用哪种方式烹制最好味
蒸．粉蒸肉啊．．多好吃．
营养来排：蒸．煮．炒．煎．油炸．烧烤．你可以自己去想怎么弄，烧烤不要吃太多．为你的胃和肝想一下．
我个人来说味道来排：蒸．烧烤．煎．煮．炒．油炸．
D. 什么炒肉片好吃的家常菜
炒肉片好吃的家常菜太多了，而且做法也不是太复杂，你如果要学做也很容易学会，下面介绍花菜炒肉做法：
①先把肉洗净切丝，然后用生粉抓一下待用。
②花菜用手掰小，然后焯水待用。
③点火倒油爆炒肉丝，七成熟时起锅，然后炒花菜，先放油把焯过水的花菜炒一下，加盐、蚝油、干辣椒段、生抽、老抽适量，然后放点开水把盖盖住，大火烧开改中火焖三分钟。
④待水快耗干时倒入肉丝、葱花、胡椒粉、鸡精搅匀，最后淋点香油就可出锅装盆了。
E. 想要让猪肉好吃又不油腻，到底是应该烤还是炒
五花肉是我们十分熟知的一种肉类食品食物，五花肉因其胖瘦两色，吃的时候口味丰富多彩，又可以烹制出很多好吃的美食，而备受我们钟爱，五花肉的作法有很多，可炒回锅肉、红烧、煎烤等多种多样作法，但有一种五花肉食用方法是我家的最喜欢，那便是酥皮五花肉。
想要猪皮吃下去松脆不硬，肉皮要煮软一些，牙签要多扎一些小孔；要爱吃下去更为进味，擦抹上酱汁后必须腌渍最少30min以上，腌渍时长越长会越进味。除开用家用烤箱大家可以用目前较为盛行的空气炸锅，作法和流程同家用烤箱一样，仅仅空气炸锅我调的是190度先烤了30min，除去盐和锡纸后，又再度烤了15min，具体时间与熟度大伙儿或是依据自己家空气炸锅的火力点尺寸来调节。
F. 肉类是烧烤好吃还是煎炒好吃
遵义市说大不大，说小也不小，由于很多地方我也不太清楚，我就把遵义的小吃大概做了一个统计，有朋
友知道的再来补上哈！～～～～～豆是这个费了我好几天时间来想哟，真嘞，哪个要是看嘞不顶，太对起我了！～
一、羊肉粉：
1、一味鲜－－师院（以前的师专，升级咯）大门边、老城协台坝、广电大厦等等
2、恰合味（现在是恰恰味）－－胡家巷、狮山大酒店上头一点点
3、运输公司羊肉粉－－梅岭厂站台边边
丁字口东方百货那里也有一家，具体名字忘了
鉴于遵义市区羊肉粉馆太多，个人口味太杂，就不一一列举了，个人推荐一味鲜。
二、牛肉粉：
1、夏四牛肉粉－－梅岭厂门口
2、华华牛肉粉－－医学院门诊部对面的坎坎上（个人认为这是我在遵义吃过的牛肉粉味道最好的一家）
3、花溪牛肉粉－－酱醋厂门口、香港路
4、左七妹牛肉粉－－碧云路（不过现在已经没有卖了，怀念呀）
另外还有幸福巷、公园路等等的牛肉粉味道不错。其实牛肉粉应该算是人家贵阳嘞小吃，不过遵义牛肉粉
有水粉，个人比较喜欢。
三、米皮：
1、刘二妈米皮－－毛主席旧居、步行街、遵义宾馆、医学院、罗庄等
2、辣鸡米皮－－公园门口、乌江大楼下面、胡家巷、金银新村等等
3、赵家米皮－－保健院往上走点点
4、11中门口的米皮（这个位置有好几家，这段时间在财校上课吃的，味道都还不错）
5、和尚米皮（名气很大，现在我只在东风小学和11中门口看见）
6、红油米皮－－五中那点（住那点的人都应该知道吧）、金银新村巷巷头、湘山宾馆旁边巷巷等等
遵义的米皮很棒，有机会一定要把上面这几种吃啦！我家门口就是辣鸡米皮和红油米皮，好吃啊。
四、其它粉、面
1、刘成祜豆花面（这家出名！！）－－公园路口
2、鑫鸿豆花面－－金银新村站台边边（因为离我家近，哈哈）
3、肖二娘猪腿肉片粉（这个不摆了，太好吃了）－－老城捞沙巷，纪念广场对面、梅岭厂上菜市那点（
五中坡坡上）、香港路（豆是罗庄红绿灯上面一点点）
4、老泰来面馆——公园路口（说句老实的吃是好吃，就是份量.....）
5、茅草铺菜市的“老妈”凉粉，包你辣得安逸（这个是朋友介绍嘞，我还没有去吃过）
因为太多了，就举这些，大家晓得嘞再讲出来哈，本来想把豆花面单独列一个，只是我对豆花面不是太爱
好，不知道遵义哪些地方豆花面好吃，所以还需要你们大家的帮忙！
五、洋芋摊摊（含洋芋粑粑、炒洋芋、魔芋、豆腐皮）：
1、动感洋芋（哈哈，是那几个仙人给我讲的，名字真嘞好听）——龙井沟朝阳小学巷子里
2、公园路小巷子有两家（相信大家都知道，今天来特别提醒，靠近公园的那家好吃些，哈哈，好吃呀！
！）
3、北京路口老婆婆（记住，这个老婆婆有点凶，不过真嘞很好吃，尽量多吃少说话，哈哈）
4、明珠阁（我对这一带不是很了解，但那边确实多！）
5、幸福巷有一家，也巴实（晓得现在还在摆没得哟）
6、丁子口夜市背后有两家，说炒洋芋丝丝也好吃哦
7、金银新村也有好几家（关键是离我家近，所以经常光顾，哈哈）
嘿嘿！全中国最好吃的就是洋芋咯，我们这一代人是从洋芋堆爬出来的！
六、鸡蛋糕
遵义会议会址对面的专卖（现在只有这家是最正宗嘞），跑遍全遵义市你可能到处看到卖鸡蛋糕嘞，不过
味道嘛.....
最经典的就是这个咯，遵义鸡蛋糕，走向国际的小吃，没有人不知道吧？？
七、烧烤（含烧烤、烙锅、炒螺丝、怪卤等等）：
1、小兵烤鱼（几年年前我在遵义小吃街光顾过，后来小吃街被封杀，我怄死了...）——狮子桥头国贸对
面
2、四毛烤鱼（哎，其实我觉得很贵，还是他旁边家好吃，但还是举他的名字吧）——老城福利彩票中心
对面
3、余老头烧烤（HOHO~~历史：十年前曾经也是小吃街的风光招牌，后来余大伯劝架不幸被酒鬼杀死，但
烧烤摊的人气还是不减，现在开的大哟！）——地球人都知道
4、湄潭烧烤——地球人都知道的边边
6、戴味烧烤（我吃的最多的一家烧烤！从以前在明珠阁摆路边摊开始老戴一点一点的富裕起来...）——
东方百货边边
7、新疆羊肉串——现在满街都看到新疆人，不晓得是真嘞还是假嘞，不过味道不错。
8、烤肉串——纪念馆边的小巷，这家酸菜烫饭和烤肉不错
9、炒螺丝 ——军嫂街（具体是哪家我忘了）、捞沙巷陶氏兄弟
11、蛮子烤鱼——好象也是在捞沙巷
12、烙锅——捞沙巷比较集中
13、怪噜（算是贵阳小吃吧）——捞沙巷比较集中
14、王二姐烧烤——毛主席旧居旁
15、俄罗斯烤肉——瑞安花园门口。
16、烤豆腐皮——北京路口
17、肖四烧烤——合众路
18、骆意烧烤——胡家巷边边（值得注意的是这家的米豆腐特别好吃，不要放过）
遵义的烧烤太多、好吃的也很多，就举一些有代表性的。因为我喜欢吃烧烤，所以我自己口水都要流出来
了。
八、其它的
1、正安、石佛洞的牛肉干
2、正安和道真的灰豆腐
3、板桥豆腐干
4、南白黄家黄糕巴（这个确实安逸哟）
5、遍步遵义的辣得笑（哎，看起来没什么，吃起来才叫爽啊！辣得你想哭，高中比较喜欢的东西）
6、凤岗、湄潭的绿豆粉
7、香港路的鹅翅膀
9、笼笼渣——一般在卖炒饭的地方都有
10、桐梓锅贴——内环路（刘家湾菜市）、澳门路口（五中坡坡边）、香港路（转上海路红绿灯边边）
11、臭豆腐经典啊！遍布遵义嘞咔咔角角
12、公园路的“龙粥”
G. 怎么炒肉才能有烧烤的味道
羊肉预处理：上好的羊腿精肉半斤，剔除肉上的薄膜，用刀柄将肉拍松，切薄片，放碗里加两勺清水，顺时针打转，让肉吸足水分；加适量盐、少许糖和料酒拌匀，再加少许芡粉包浆，最后加一点清油拌匀，食材就处理完了。
预处理原因答疑：刀柄拍肉是为了让羊肉更好的吸取水分，达到嫩肉的目的，加清油是为了后期高温热油时，肉片不粘连，且能帮助进一步锁住肉里的水分。
请点击输入图片描述
调料必须提前备，有干湿两种。
干调料：干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片。
湿调料：大葱段、生抽、盐、糖、孜然粉、鸡精加少许清水（高汤更好）兑成味汁。
这一步的关键是，肉不能炒出水来，出少许水没有关系，如出水量大，肉片不是胖嘟嘟的样子，而是收缩变扁了，那就基本宣告失败，肉质会变老变柴，剩下的就只有灰溜溜的进行第二步，凑合吃了。如果是食神比武大赛，则可以丢勺认输。
H. 哪些食物比肉香，简单炒一炒，比烤肉还好吃呢
I. 孩子爱吃，香嫩不柴，比烧烤还好吃，做法超简单的食物有哪些
牛肉营养全面，美味可口，富含蛋白质，碳水化合物，而脂肪率又低，具有“肉中娇子”的美誉。牛肉的处理方式多种多样，蒸炒烧炖都能够，今日就拿牛肉配搭孜然粉跟大家分享一道小孩子特别爱吃孜然粉牛肉。下面一起来看看具体方法吧。孩子爱吃的孜然牛肉粒，香嫩不柴，比烧烤还好吃，做法超简单。
J. 怎样炒肉好
就说羊肉串吧！先把肉洗干净！
然后切好，剁成条！一斤肉切半个洋葱，把洋葱切的特别碎，然后抹到羊肉上，然后放点嫩肉粉！腌制！别的都不需要~
最主要的就是调料！
孜然
1斤
小茴香
2.5斤
十三香
3盒
把孜然和小茴香炒干，然后打成碎末和十三香调匀，加半斤炒好的白芝麻，就性了！
当然
盐
辣椒
这些东西是另放的！
最好是烤到肉快熟的时候抹点羊油，那样味道会更好！
要想使炒出的肉又嫩又好吃，我有一个方法！
1、要选用比较嫩的新鲜猪肉，不能选腿部的肉！
2、在切肉片前，用刀将肉轻轻拍松，使肉的内部组织松散；
3、一定要手工切肉片，不要用机器切；
4、切好的肉片放在碗内，加入些许盐、味精、还有水淀粉，用手抓捏一会儿，然后放在一边，使其自然吸收；
5、锅内放油（最好是熟猪油），放入拍碎的生姜，将油烧至8成热，把肉片倒入锅中，用铲子迅速炒开，使肉片均匀受热，颜色全部变了之后立即关火，将肉片盛出；
6、锅中倒入配菜炒至7、8成熟时，倒入肉片稍加翻炒，加入调味料即可出锅。
这样炒出的肉片又嫩又滑，非常好吃。配菜可选丝瓜、莴笋、笋瓜等，不宜放酱油！