1. 腰花怎么做才好吃
【宫爆腰花】
1.我们一定要选择表面光滑、饱满的猪腰，不能有伤口和血斑，把猪腰外面的白色筋膜撕掉，然后从中间片开，去除白色的腰骚，这个部位腥臊味很重 一定要去除干净。
技术要点：
1.打花刀的时候，尽量保证粗细均匀，这样炒出来的腰花、嫩度才能保持一致。
2.糖和醋的比例为1:1.5，掌握不好的朋友，可以尝一尝，入口咸鲜，然后微甜微酸。
3.辣椒段下锅以后，一定要掌握好火候，注意观察辣椒的颜色，半黑半红最好，刚好是糊辣味。
2. 去除腰臊的两种方法怎么做如何做好吃
5秒钟去除腰臊的两种方法的做法步骤
1. 第一种：两片都有腰臊的去除方法。(腰臊不要冻时切，解冻后再去除)。
去除外膜。
2. 切的时候，要在腰子的切口处下刀，左手按在上面，右手拿刀，从腰子的中间划开。
3. 切开一半的猪腰子。
4. 从一头挑出白色腰臊。
5. 翻过来，左手按住腰臊，右手用刀紧贴白腰臊，沿着白腰臊使劲往前推一下，腰臊就剔下来了，绝对不用一点一点地剔，方便吧。
6. 两片猪腰子就剔好了，剔出的腰臊上面还挺干净吧。
7. 剔除的腰臊。
8. 为了让大家看得更清楚，就用第一张图片做示范吧。切的方向，大家一看就明白了。
9. 腰子光面朝上，刀倾斜45度角，横刀切开，但是不要切断。
10. 在与横刀90度切开，但是不要切断。
11. 一片猪腰子就切好了。
12. 依次切好后，每隔4-5厘米切断(炒后还会回缩)之后，回到暴炒腰花菜谱第二步骤。
13. 第二种：一片有腰臊的去除方法。(腰臊不要冻时切，解冻后再去除)。
去除外膜。
14. 左手按在上面，右手拿刀，从腰子的1/3处划开。这部大家不太容易掌握，没关系，慢慢来。
15. 切开1/3处的猪腰子，切得恰到好处吧。(这步有点难，如果，没切好，再回到第一步)
16. 从中间白色腰臊处挑开。
17. 翻过来，左手按住腰臊，右手用刀紧贴白腰臊，沿着白腰臊使劲往前推一下，腰臊就剔下来了
18. 一片猪腰子就剔好了。
19. 剔出的腰臊上面还挺干净吧。
20. 为了让大家看得更清楚，就用第一张图片做示范吧。切的方向，大家一看就明白了。
21. 腰子光面朝上，刀倾斜45度，横刀切开，但是不要切断。
22. 在与横刀90度切开，但是不要切断。
23. 一片猪腰子就切好了。
24. 依次切好后，每隔4-5厘米切断(炒后还会回缩)之后，回到暴炒腰花菜谱第二步骤。
3. 猪腰子怎么做才最好吃
可以做老爆三。具体做法如下，首先准备材料：
猪里脊肉：200克、猪腰子：200克、猪肝：250克、油：50毫升、盐：2克、白糖：10克、鸡精：2克、料酒：10毫升、淀粉：8克、醋：10毫升、老抽：8毫升、葱、姜、蒜：各15克、洋葱：20克、青红椒：20克、胡椒粉：10克、香油：5毫升。
1、里脊肉、猪腰子、猪肝洗干净切片。
老爆三是天津很流行的一道经典名菜。主料包括猪里脊肉、猪肝和猪腰子。正宗的老爆三一般不加辅料，现在讲究营养均衡，有时也加少许洋葱、青红椒等配菜。
这道名菜因其色香味俱佳，深受天津人喜爱，不仅餐馆、饭店有这道美味，也经常出现在家庭的节日餐桌上。
4. 辣炒腰骚怎么做
主料
猪腰3个
调料
调和油适量、食盐适量、米醋10ml、胡萝卜30g、料酒15ml、鸡精3g、蚝油5ml、生抽10ml、葱5g、姜3g、蒜5g、十三香3g
辣炒腰花步骤1
猪腰子撕去表皮筋膜，片去腰臊
步骤2
放清水里泡两小时，中间换两次水
步骤3
木耳提前泡好，胡萝卜小辣椒洗净
步骤4
木耳小辣椒切块，胡萝卜切片
步骤5
腰子先切直刀小心不要切断
步骤6
再切斜刀
步骤7
再切成小块
步骤8
把切好的腰花放碗里，用料酒腌10分钟
步骤9
水烧开把腰花下锅焯一下，捞出控水
步骤10
锅烧热放油下葱花姜丝蒜片，再放点十三香炒香
步骤11
把焯好的腰花下锅大火翻炒
步骤12
再把切好的小辣椒胡萝卜木耳下锅，烹入米醋去腥
步骤13
加点生抽.盐，倒点蚝油提鲜
步骤14
最后加鸡精炒匀
步骤15
出锅装盘即可
5. 怎么炒猪腰子好吃
爆炒猪腰子是一道汉族传统名菜，属于鲁菜风格的家常菜。以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是口感柔嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值，老少皆宜的特点。
主料：猪腰子。
辅料：尖椒、红椒、葱、姜。
调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤
1、猪腰子片开、去掉腰骚后洗净切条备用。
2、尖椒、红椒切片，葱姜切末备用。
3、锅中做油，5成热时下入腰子炸熟后捞出。
4、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。
5、下入腰子大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。
6、入红椒、尖椒炒匀后加盐、味精、糖调味。
7、入水淀粉勾芡即成。
小提示：
1、腰子易熟，不要过油时间太长。
2、注意始终要用大火爆炒。
6. 腰花怎么炒好吃又嫩
【爆炒腰花】
1.首先我们准备一下食材，准备三个腰子，剖开猪腰后，仔细把白色的腰骚剔除干净，腰子里面的白色的膜，有很重的腥骚味。
先斜着切不要切透，再横切，然后再切成块，切好后，泡在清水中。
2.这个时间，我们再准备一下所用到的配菜，青椒，红椒分别去籽，然后切成菱形片放置盘里备用。
洋葱切成小块，用手抓散。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片放置盆中备用。
3.锅内烧水，倒入料酒，放入姜片。料酒，生姜都有减少腥味的作用。
水烧开后，腰花用清水冲洗，然后倒入锅内，焯水10秒左右，倒出用清水冲洗后备用。
4.锅内烧油，倒入姜，蒜炒出香味，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒后。
倒入腰花，开始放入调料，加入白糖，老抽，料酒，翻炒化开调料后，再加入蚝油，味精，生抽快速翻炒后，就可以出锅装盘了。
技术总结：
1.猪腰剖开，一定要将白筋剔干净，切好以后，放入水中浸泡一会，可以减少腥味。
2.焯水以及烹饪过程中不需要时间太长，腰子好熟，煮的时间过长，或者烹饪的时间过长腰子就炒老了，吃起来口感不好。
7. 腰花要怎么做包括剔除骚筋，如何切花，如何炒的松软
腰花要怎么做？包括剔除骚筋，如何切花，如何炒的松软？
孜然腰花的做法：
材料：猪腰一对、干辣椒一两、孜然粒十几个、盐、鸡精、味精、花椒粉、葱花、姜末！
1.先将猪腰子平片成两片，去净油皮和里面的腰骚（就是白白的），用十字花刀切成片。
2、将切好的腰花用盐和生粉捏一下，码味！
3、五分钟后将腰花用开水焯一下，使其成型！
4、.取锅下油,爆香姜末、干辣椒、孜然粒后放入腰子翻炒！再放料酒、花椒粉、盐和鸡精调味，
5、最后放点葱花就可以出锅了！
5秒钟去除腰臊的两种方法的做法步骤
1. 第一种：两片都有腰臊的去除方法。(腰臊不要冻时切，解冻后再去除)。
去除外膜。
2. 切的时候，要在腰子的切口处下刀，左手按在上面，右手拿刀，从腰子的中间划开。
3. 切开一半的猪腰子。
4. 从一头挑出白色腰臊。
5. 翻过来，左手按住腰臊，右手用刀紧贴白腰臊，沿着白腰臊使劲往前推一下，腰臊就剔下来了，绝对不用一点一点地剔，方便吧。
6. 两片猪腰子就剔好了，剔出的腰臊上面还挺干净吧。
7. 剔除的腰臊。
8. 为了让大家看得更清楚，就用第一张图片做示范吧。切的方向，大家一看就明白了。
9. 腰子光面朝上，刀倾斜45度角，横刀切开，但是不要切断。
10. 在与横刀90度切开，但是不要切断。
11. 一片猪腰子就切好了。
12. 依次切好后，每隔4-5厘米切断(炒后还会回缩)之后，回到暴炒腰花菜谱第二步骤。
13. 第二种：一片有腰臊的去除方法。(腰臊不要冻时切，解冻后再去除)。
去除外膜。
14. 左手按在上面，右手拿刀，从腰子的1/3处划开。这部大家不太容易掌握，没关系，慢慢来。
15. 切开1/3处的猪腰子，切得恰到好处吧。(这步有点难，如果，没切好，再回到第一步)
16. 从中间白色腰臊处挑开。
17. 翻过来，左手按住腰臊，右手用刀紧贴白腰臊，沿着白腰臊使劲往前推一下，腰臊就剔下来了
18. 一片猪腰子就剔好了。
19. 剔出的腰臊上面还挺干净吧。
20. 为了让大家看得更清楚，就用第一张图片做示范吧。切的方向，大家一看就明白了。
21. 腰子光面朝上，刀倾斜45度，横刀切开，但是不要切断。
22. 在与横刀90度切开，但是不要切断。
23. 一片猪腰子就切好了。
24. 依次切好后，每隔4-5厘米切断(炒后还会回缩)之后，回到暴炒腰花菜谱第二步骤。
8. 腰花怎么做好吃家常做法
腰花好吃的家常做法是红油腰花，制作方法如下：
1、准备猪腰3个，撕掉白膜，从中间剖开，把白色的腰臊片干净，充分去除异味，斜刀45度下刀，切至三分之二处，再换个方向垂直着下刀切出花型，然后把猪腰切成小块放入盆中。
9. 怎么炒猪腰子嫩又好吃
放点葱爆炒。
猪腰子味甘咸、性平，入肾经，有补肾、强腰、益气的作用。所以，可用来补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴。中医中用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等证。一般人群均可食用，也是日常生活的中的食材，适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，同时也适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用
猪腰子味甘咸、性平，入肾经，有补肾、强腰、益气的作用。所以，可用来补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴。
.将干木耳、干竹笋发好，摘净，黑木耳切片，葱、姜切条，蒜、笋、荸荠切割成片状，蔬菜清洗切条，木薯淀粉放水转轮除湿预留。
2.清洗猪肚，从正中间割开，去腰臊，清洗后，在腰子割开的那一面先加刀划为斜形纹，再切割成正方形一小块，添加木薯淀粉、盐翻拌，即谋生腰花，备用。
10. 猪腰子咋吃
1.首先准备2个猪腰，撕去表面的白膜，去除白色的腰骚，这里是最腥的部位，一定要去除干净。
然后斜刀在猪腰上面打上一字连刀，千万不要切透，切一刀再换个方向切成网格状，每两刀切断一次切成腰花。
全部切好以后用清水反复抓洗出血水再腌一下，加入食盐、胡椒粉、料酒去腥、一小撮淀粉锁住水分搅拌均匀腌制5分钟。
2.腌制时准备一些辅料，大蒜切成粒、生姜切成片、大葱破开切成葱花、一把小米椒破开切成段，再切一点线椒段用来搭配颜色，两根小香芹切成段备用。
3.接下来把食材滑一下油。
锅内多烧一些油 ，油温四成热时倒入腌好的腰花，快速滑油10秒钟。再倒入青红椒等配菜，稍微烫一下倒出来控油。
整个过程不要超过20秒钟，不然腰花容易变老，口感不再嫩滑。
4.锅内留底油，开始爆炒
油烧热以后放入葱、姜、蒜，抓入几粒干辣椒和花椒开小火一起爆香，再加入一勺豆瓣酱翻炒出红油，加入鸡粉、胡椒粉、淋入一些料酒去腥，翻炒化开调料。
然后倒入腰花、青红椒和芹菜转大火快速翻炒均匀，再淋入一些清水方便入味增加嫩度，翻匀后即可出锅装盘。