Ⅰ 肉怎么炸好吃
第一步：首先做酥肉选择3分肥7分瘦的猪肉。
第二步：把猪肉皮去除，先切成厚片，再切成粗条，做酥肉带点肥肉炸会更香。
第三步：先再猪肉里加入一点葱姜水，在加入一勺食用盐，来一点高度白酒去腥，搅拌均匀后腌制20分钟。
第四步：接下来再加入1大勺红薯淀粉，再打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后我们就可以下油锅炸。
。
第五步：锅内油烧到5成热时，把酥肉放入锅中，开中火慢慢炸，大概炸5分钟后酥肉已经炸酥了，表面金黄色时捞出控一下油，酥肉炸好后可以直接吃，也可以用来做炖菜。
第六步：下面再准备一块猪血，1块嫩豆腐，1根丝瓜，把豆腐猪血都切成小块备用，丝瓜切成滚刀块。
第七步：锅内水烧开后把猪血倒入锅中焯一下水，另起锅把葱姜爆香，加入纯净水，焯好的猪血，再加入嫩豆腐，大火煮开后加入食用盐，加入酥肉，在加入丝瓜，能吃辣的在加点小米辣，最后洒上葱花，好了一道简单美味的酥肉汤就好了。
酥肉汤这样做香辣软滑，暖心暖味，好吃下饭，如果你喜欢也动手试试吧
Ⅱ 炸酥肉怎么做才好吃
炸酥肉的做法最正宗的做法如下：
1、五花肉洗净备好，然后切中块。
Ⅲ 怎么炸酥肉好吃
好吃的美味的炸酥肉的做法
所需食材
五花肉 400g
鸡蛋 五个
菜籽油 适量
面粉 100g
盐 5g
糖 3g
胡椒粉 2g
花椒面 2g
鸡精 2g
料酒 10ml
炸酥肉的做法
1、把新鲜的五花肉用刀切成大约两到三毫米的肉片。
2、把肉片倒进盆子里，把盐、糖、胡椒粉、花椒面、鸡精和料酒放进去。
3、把所有的食材用手抓匀，然后腌制片刻。
4、把五个鸡蛋打入碗里，用手抓匀。
5.把面粉倒进去。
6、把所有的食材一块拌匀。
7、锅里倒入适量的油，热到六成，把肉片挂上糊，一片一片的放进锅里，炸到定型后捞出来。
8、油继续加热好，再把肉片放进去，慢慢的复炸，炸到外表金黄色酥脆。
9、捞出来沥干油。
10、做好了的成品。
小贴士
1、肉片别切的太厚，可以把肉皮切掉。
2、在炸肉片的时候要注意火候，慢慢的炸，炸到酥脆。
3、面糊里加了椒盐了，可以根据自己的口味决定要不要蘸着椒盐吃。
Ⅳ 怎么炸肉好吃
1、【制作食材】猪肉，食盐，食用油，香炸粉，白糖，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒。
2、酥肉在对其进行制作之前，对猪肉的购买也是比较关键的一个步骤，很多人在对猪肉进行购买时，总认为只要是瘦肉做出来的口感都是一样的，其实这样的想法是错误的，猪肉身上的每一个部位都有其不同的作用。
3、想要让做出来的酥肉味道好吃的话，当我们在对猪肉进行购买时，一定要选择前腿部分的瘦肉去进行购买，因为这个部位的瘦肉是最为筋道的，用来炸酥肉最为好吃。
4、买好以后的瘦肉，需要用清水将其清洗干净，然后把瘦肉改刀切成小长条状，装入碗中备用。同时往锅中再加入一勺白糖、食盐，再加入半勺鸡精和适量的胡椒粉，最后加入少许生抽和一些料酒，将其和猪肉抓拌均匀，让猪肉腌制上15分钟。
5、将猪肉准备好以后，我们就可以对面糊进行准备了，在对面糊进行准备的时候，今天我们既不采用面粉，也不采用淀粉，而是采用快餐店中都在使用的香炸粉，采用香炸粉来制作面糊的话，就可以让做出来的酥肉口感更加脆口，这可是关键食材。
6、准备一个大碗，把香炸粉加入200克到大碗中以后，再往里面打入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入适量的清水，将其搅拌成细腻无颗粒状的面糊状备用。
7、制作好以后的面糊，我们需要将其分三次加入到腌制好的猪肉当中，将其和猪肉搅拌均匀，让猪肉的表面能够均匀的裹上一层面糊。
8、然后起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到用筷子放进热油中，能出现小气泡时，即可把准备好的猪肉加入到热油当中，去对其进行油炸。等酥肉被炸至表面金黄以后，将其控油捞出，并再次对其进行复炸一分钟即可。
Ⅳ 油炸肉要怎么炸才好吃
1、工具/原料：新鲜五花肉一斤，淀粉，五香粉，料酒，胡椒粉，葱姜适量。
2、买来新鲜的猪肉最好是五花肉，肥瘦相间，然后把它切成薄片。
3、加入花椒粉，葱姜汁。酱油。料酒。胡椒粉。腌制20分钟。
4、淀粉加适量的水，加入适量泡打粉。和成糊状，然后把腌好的肉放入进行搅拌裹上淀粉糊。
5、想要肉炸的酥脆，最好选棕榈油，炸出来的色泽也漂亮。先炸一遍，炸好以后用漏勺将肉片捞起放凉。
6、等到完全吹凉以后，把油锅烧热再炸一遍。炸到两面金黄。
7、经过两次复炸的肉片非常酥脆，即便放置一段时间还是能够保持竖脆的口感。
Ⅵ 炸肉怎么做酥脆好吃
炸肉酥脆好吃的做法如下：
用料：瘦肉500克，鸡蛋1，粒面粉，淀粉适量盐，胡椒粉，鸡精粉，料酒，酱青，麻油各少许。
步骤1、瘦肉切成差不多2公分长的条状，加入少许盐，胡椒粉，鸡精粉，酱青，麻油拌匀腌制半小时。
Ⅶ 怎样炸肉好吃
大家好，今天我一大早上起来的时候，我家里的小孩子就给我闹着说想要吃炸酥肉，对于炸酥肉这道美食，我家小孩子特别爱吃。所以，每次出门逛街的时候，我都会买上一斤左右的瘦肉，然后回家给他做上一道炸酥肉。
对于酥肉这道美食，如果你想要让做出来的酥肉口感脆口，而且放冷也不回软的话，一定要把面糊制作这一步制作好，只有这样你做出来的酥肉才会是最好吃的，下面就跟着我一起来看看吧。
【炸酥肉】
【制作食材】猪肉，食盐，食用油，香炸粉，白糖，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒。
【方法及步骤】
1、酥肉在对其进行制作之前，对猪肉的购买也是比较关键的一个步骤，很多人在对猪肉进行购买时，总认为只要是瘦肉做出来的口感都是一样的，其实这样的想法是错误的，猪肉身上的每一个部位都有其不同的作用。
2、想要让做出来的酥肉味道好吃的话，当我们在对猪肉进行购买时，一定要选择前腿部分的瘦肉去进行购买，因为这个部位的瘦肉是最为筋道的，用来炸酥肉最为好吃。
买好以后的瘦肉，需要用清水将其清洗干净，然后把瘦肉改刀切成小长条状，装入碗中备用。同时往锅中再加入一勺白糖、食盐，再加入半勺鸡精和适量的胡椒粉，最后加入少许生抽和一些料酒，将其和猪肉抓拌均匀，让猪肉腌制上15分钟。
3、将猪肉准备好以后，我们就可以对面糊进行准备了，在对面糊进行准备的时候，今天我们既不采用面粉，也不采用淀粉，而是采用快餐店中都在使用的香炸粉，采用香炸粉来制作面糊的话，就可以让做出来的酥肉口感更加脆口，这可是关键食材。
准备一个大碗，把香炸粉加入200克到大碗中以后，再往里面打入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入适量的清水，将其搅拌成细腻无颗粒状的面糊状备用。
4、制作好以后的面糊，我们需要将其分三次加入到腌制好的猪肉当中，将其和猪肉搅拌均匀，让猪肉的表面能够均匀的裹上一层面糊。
然后起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到用筷子放进热油中，能出现小气泡时，即可把准备好的猪肉加入到热油当中，去对其进行油炸。等酥肉被炸至表面金黄以后，将其控油捞出，并再次对其进行复炸一分钟，一道香味十足的炸酥肉就大工告成了。
【小贴士】
1、采用香炸粉来制作面糊，做出来的酥肉口感是最为酥脆的，香炸粉在各大超市中，都能够买到。
2、对猪肉进行腌制的时候，切记往里面不要加入八角粉，这一道食材容易让肉的口感发柴。
3、猪肉入油锅时，要一片片地去进行加入，以防猪肉会出现粘连的现象。
4、酥肉经历复炸以后，可以使放凉以后的酥肉口感，依旧是非常酥脆的
Ⅷ 怎么炸肉好吃
问题一：怎么做炸肉才能好吃又好看 香酥炸肉：原料：
猪瘦肉300克、 鸡蛋一个、 面粉30克、淀粉20粉。
调料：
盐、五香粉、花椒粉、酱油、料酒。
做法：
1、猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。
2、取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。
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3、把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。
4、肉炸至发白浮起捞出，轻轻拍松散把粘连的分开，再次回锅复炸至金黄即好。
吃的时候上面撒上花椒粉即好。炸制的时候要小火，油温不能太高，收放在上面感觉到热即好。第一遍发白即可捞出，轻轻拍松散再把粘连的分开，再次复炸一遍，可是肉的口感更好，更香酥。
问题二：炸肉怎么做好吃 你好，可试试：香炸肉排
主料：猪肉(肥瘦)400克辅料：面包150克调料：植物油20克,香油4克,盐3克,味精2克,黄酒2克,葱汁3克,姜汁3克,胡椒粉1克,鸡蛋75克,小麦面粉3克,椒盐2克制作：1. 将猪肉改成12厘米长，8厘米宽，5毫米厚的排状，用刀将筋膜剔除；2. 肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味；3. 将咸面包切成面包渣；4. 鸡蛋打入碗中搅匀备用；5. 将肉排两面拍一层面粉，拖一层鸡蛋液，再蘸一层面包渣，下三四成热的油中炸透，见金黄色时捞出，控净油分；6. 在熟菜板上改成四厘米长，一厘米宽的条，码摆在盘中，椒盐装碟跟菜上桌即可。
问题三：怎样炸肉好吃？ 要用好一些的肉，比如鸡铺肉，等要先用酒，酱油，加鸡粉，茴香，香叶淹制3分钟在外面拍淀粉再裹上鸡蛋液涂上面包屑在放到油里炸，炸到金黄，在配上你喜欢的酱料！味道瞒好！试试
问题四：炸肉怎样才酥脆 材料猪肉，鸡蛋，调料：花椒，淀粉，面粉，料酒，盐做法1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。 2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。 3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。
问题五：炸肉的正宗做法，炸肉怎样做才好吃的做法步骤 腌肉：里脊一斤,逆纹切细段或5mm厚度片状，加入所有腌料抓匀，盖上保鲜膜冷藏，腌制2小时以上
平底锅放适量油，没锅底即可，大火油热后转中火，把腌好的肉放进去煎炸，油少的话记得中途翻面炸炸，肉变成金黄色捞出沥油即可
蘸粉：孜然粉芝麻粉辣椒粉胡椒粉按10:10:10:1的比例混合
如果觉得不够咸，可以在蘸粉里加少量椒盐~
炸肉出锅趁热蘸着蘸粉吃！炒鸡好吃！！
问题六：炸肉怎么做酥脆好吃 把肉切好后加盐、鸡精，用蛋清和生粉调制一下，油烧高温后调文火，再放肉到油锅里炸
问题七：怎样做香酥炸肉才好吃 食材明细
猪瘦肉300克
鸡蛋一个
面粉30克
淀粉20克
盐5克
五香粉3克
胡椒粉适量
酱油5克
料酒10克
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
香酥炸肉的做法步骤
1
猪瘦肉洗净切条，加入料酒，酱油，淀粉。
2
再加入五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。
3
取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋。
4
在加入盐和适量的清水搅拌均匀成为面糊备用。
5
腌制好的肉条放入面糊中，沾满面糊。
6
锅中油加温热，放入肉条。
7
炸至变白浮起，捞出轻轻把粘连的拍松开。
8
再次回锅炸制变金黄即好，吃的时候上面撒上花椒粉。
小窍门
肉条不要切得太大，炸的时候不好熟。
油温不能太高，手放在锅上能感觉热度就好。
炸制的时候要小火，第一遍捞出后拍松散，再回锅可使肉条口感更酥脆。
问题八：过年的肉怎么炸才好吃,炸肉有什么技巧吗? 有，有很多技巧，比方说把肉上面蘸点蜂蜜水，再过油，或者用小憨沟欠在放肉炸也很不错，你自己再去研究研究！
问题九：剩的干炸肉段怎么做才好吃 干炸肉的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：炸烧味 工艺：干炸 干炸肉的制作材料： 主料：猪肉(瘦)200克 调料：大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克 干炸肉的特色： 干香脆嫩，鲜美适口。 教您干炸肉怎么做，如何做干炸肉才好吃 1.把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。 2.勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。 干炸肉的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备大豆油800克。
问题十：买的炸肉怎么放第二天还好吃 如果要蓬松的话,就多发酵一会儿.如果要好吃,就在和面的时候加一点牛奶.