1. 兔子肉怎么红烧才好吃
食材
兔子1只
青适量
红椒适量
葱适量
花椒适量
白糖适量
桂皮适量
白糖适量
老抽适量
香油适量
鸡粉适量
姜适量
蒜适量
八角适量
盐适量
干辣椒适量
醋适量
料酒适量
食用油适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
兔子洗净剁块；
2
兔子肉用水焯一下；
3
热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4
然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；
5
接着放料酒、老抽、盐、糖；
6
待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）
7
待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；
8
关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉；
9
装盘！OK！
2. 红烧兔子的做法怎么做好吃
14.红烧兔肉
川味红烧兔子肉需要注意这一道美食必须要先把兔子肉祛除异味，里面需要加大葱，生姜，白糖，黄酒，桂皮以及八角，味精和胡椒粉，这些都是可以先把肉腌制一下，等到肉完全入味才可以做，并且要注意腌制的肉也是要洗一下。
〖菜系及功效〗老人食谱补虚养身食谱益智补脑食谱
〖口味〗咸鲜味工艺：红烧
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红烧兔肉
〖主料〗兔肉1000克〖辅料〗青蒜5克
〖调料〗大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
〖做法〗将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次;葱切块，姜拍松，青蒜切成末。
2.中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
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红烧兔肉
〖材料〗光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，
〖调味料〗十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒
〖做法〗温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
3.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
4.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
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〖原料〗兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。
〖做法〗 将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。 2、 罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。 3、 炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。 4、 炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可 盘。
特点 色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣
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红烧兔肉
〖做法〗杀好的兔一只，宰成大小适中的块，可以先加一点盐巴，料酒和姜，但也可跳过这一步，因为兔肉本身没什么怪味。植物油适量，烧至九成热，下豆瓣酱翻炒，下花椒，和拍碎的姜块，继续翻炒到油汤呈红亮色，并闻到香味，然后把兔子肉倒下去一起炒，大概炒七八分钟，加清水或肉汤量稍多，起码盖过兔子肉，加酱油上色，白糖少量，香料若干（八角，山奈，桂皮什么的，反正大杂烩就是了，但不要太多，特别是八角如果放过量了很不好的），大蒜和大葱，干辣椒。然后中火煨烧。
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3. 红烧兔肉怎么做好吃家常做法
红烧兔肉的家常做法如下：
主料：兔肉600克、山药1000克。
辅料：豆瓣酱1勺、姜1个、蒜2个、黄豆酱1勺、辣椒6颗、生抽1勺、淀粉1勺、料酒1勺。
1、把食材切好。
4. 红烧兔的做法
红烧兔的做法
兔肉的吃法是比较多的，红烧兔子肉是其中比较优秀的选择，需要我们准备好兔肉1000克、葱20克、姜15克、白糖5克、绍酒10克、青蒜5克、桂皮0.5克、胡椒粉0.5克、八角0.5克、味精1克、花生油100克。
首先要把兔肉洗净，泡去血水之后剁成3厘米见方的块，然后放在清水锅中，等到煮开之后就可以捞起，再冲洗1次。同时需要把葱切块、姜拍松，青蒜也需要切成末。选择用中火烧锅，放油烧热之后就可以下入兔肉块，炒干其中的水分之后就要继续放入绍酒、酱油、精盐，还有葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水，一起烧开之后就可以撇去上面的浮沫，再盖上锅盖，继续用小火烧到兔肉完全熟烂的时候，用大火烧浓汁汤，拣去其中的葱、姜、八角、桂皮等调味品。再放入味精、青蒜末，在上面撒上少许的胡椒粉起锅就可以吃了。
兔肉跟什么一起炖最好
吃兔肉的时候很多人都会选择炖着吃，而且炖着吃兔肉的时候是需要掌握方法的，搭配好了可以让兔肉味道更好，推荐兔肉搭配葱炖着吃，在兔肉中含有大量的蛋白质，是要比牛羊肉都更丰富的，也比较容易被人体吸收，而且因为兔肉中的脂肪含量比较低，所以说是被人们看作美容食品。葱有降血脂的功效。搭配起来炖着吃营养丰富，而且比较容易消化。
枸杞同样很适合和兔肉搭配吃，因为兔肉属于寒性的一种肉类食物，是很容易消化和吸收的，吃了之后就能够达到凉血、解毒的效果。而且枸杞叶同样可以有去火的效果存在，所以说兔肉和枸杞是适合一起吃的食物如果说你经常出现头晕眼花、耳鸣以及腰酸背痛的问题，这时候就可能会有火气比较大的情况产生，兔肉搭配枸杞是不错的选择。
玉兰花搭配兔肉吃也是不错的，因为玉兰花和补气养阴、清热凉血的兔肉搭配非常好，这时候可以有滋阴养气、清热凉血的功效存在。很适合治疗阴虚咳嗽、口渴、体弱、吐血、便血等一类的病症。
5. 红烧兔肉最正宗的做法窍门
红烧兔肉的做法一：
1、把兔肉块放进温水中煮，直至水开，然后再把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用 ；
2、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香；
3、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻；
4、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧；
5、烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
红烧兔肉的做法二：
1、将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松，青蒜切成末。
2、中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。
红烧兔肉的做法三：
1、先将兔肉洗净剁成方块，姜切片，大葱切段，香葱切葱花，蒜瓣切两半；
2、再将兔肉块放在沸水中氽烫去血水，捞出、沥干水分；
3、在锅里倒油，烧热后放兔肉块炒干水分，再放入葱段、姜、蒜、白糖、料酒、炖肉料包、盐，一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改慢火烧至肉烂熟；
4、再用急火烧干汤汁，捡去葱段、姜、炖肉料包，放入少许味精、葱花即可出锅。
6. 红烧兔肉怎样做才好吃
红烧兔子肉做法：
主料：兔肉745克。
辅料：姜片适量、大料适量、料酒3汤勺、油4汤勺、生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1.5汤勺、盐2勺。
步骤：
1、食材：兔肉（已洗净剁成块）、姜片、大料。