㈠ 螃蟹炒年糕怎么做好吃窍门
1、准备年糕,放水里煮熟,然后放到冷水里面待用,
2、开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦.然后用刀把螃蟹一刀两瓣
3、要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了,
4、腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸一下,
5、然后放入腌制好的螃蟹
6、炸到金黄色就可以出锅了,
7、出锅的时候要把油瞥开哦
8、需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒
9、开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒,
10、这个时候放入螃蟹,翻炒
11、继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水,
12、继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了
13、开始品尝趴
㈡ 螃蟹炒年糕的做法
准备食材：梭子蟹2个；手指年糕200g；干辣椒4个；料酒2勺；蚝油2勺；水100g；生抽1勺；味精1/2勺；糖2勺；色拉油10ml；
1、螃蟹洗净去壳，对半切开，螃蟹壳内留蟹黄。
㈢ 螃蟹炒年糕的做法 怎么做螃蟹炒年糕
1、食材：小螃蟹500克、年糕100克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖6克、葱2颗、姜3片、玉米油10毫升、玉米淀粉10克。
2、买回来的蟹，先放入清水中养上1小时然后洗净。
3、把蟹一切二，粘上玉米淀粉。
4、煎至蟹变色，捞出。
5、锅里留底油，放入葱姜炒出香味。
6、年糕提前放入清水中泡一下。
7、放入年糕翻炒1分钟左右。
8、加入煎炸过的蟹，加入料酒，生抽，老抽，老干妈豆豉炒均匀后再加1碗清水。
9、大概再烧2至3分钟左右，加入白糖提鲜，不要烧干汤汁，出锅。