‘壹’ 芹菜怎么做好吃
芹菜是一种风味独特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，经常食用可以刺激身体排毒，有很好的排毒减肥的作用。那么，芹菜怎么做好吃呢？下面我告诉你5种芹菜的做法。
1.芹菜叶玉米面鸡蛋饼的做法
食材：面粉 (5大勺子)、玉米面 (3大勺子)、芹菜叶 (80克)、鸡蛋 (2个)。
做法：
1、芹菜叶洗净，放沸水中焯一下。
2、鸡蛋两个打散，加入适量的清水。
3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉。
4、焯水的芹菜叶和葱切碎。
5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状。
6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀。
7、混合好的面糊。
8、锅内加少许花生油加入面糊。
9、面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可。
2.凉拌芹菜叶 的做法
食材：芹菜叶(适量)、大蒜(适量)、花生米(适量)。
做法：
1、将芹菜叶洗净。
2、入沸水中焯一下。
3、捞出稍凉挤去水分，切成末。
4、放入剁碎的大蒜。
5、加入甜面酱 糖 醋 香油 鸡精和少量的盐。
6、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。
3.芹菜叶胡萝卜早餐饼 的做法
食材：芹菜 (一大把)、面粉 (300克)、胡萝卜 (半根)、鸡蛋 (三个)、盐 (适量)、清水 (适量)。
做法：
1、芹菜叶去掉老叶，洗净
2、面粉入盆，将面粉分三次入蛋液中，混合均匀
3、如果太浓稠，可加入一点清水，使面粉全部化开，没有面疙瘩
4、胡萝卜半根，洗净，削皮，用擦子擦成细丝，再用刀切几下
5、芹菜叶切碎
6、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中，加适量清水，调成既不太粘稠也不太稀的状态
7、用勺子舀起，能够缓慢地而连续地落下，根据个人口味调入适量的盐
8、煎锅坐火上，中火烧热，转小火
9、锅中倒一点油，舀入一大勺面糊入锅
10、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼，半分钟左右，翻面
11、继续煎一分钟左右，面饼被热气能够撑起大鼓包时，即可出锅
4.蒜泥芹菜叶 的做法
食材：芹菜叶 (适量)，大蒜 (适量)。
做法：
1、烧一锅水，滴上烹调油，放上盐，将洗好的芹菜叶子焯水，不要焯老了，过水就差不多了。一定要滴上油和盐，先行入味儿并保持菜色。
2、将焯好水的菜叶捞出，可以过一下凉，也可以不过，随意。
3、用石臼捣蒜泥，这样捣出的蒜泥最纯正了。
4、取一小碗，取出蒜泥，放一点儿糖，生抽 芝麻油，辣椒油，拌均匀。
5、将焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。
5.芹菜叶虾皮饼 的做法
食材：芹菜 (适量)、虾皮 (适量)、鸡蛋 (适量)。
做法：
1、芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。
2、五谷杂面用水拌匀。
3、鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许。
4、锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。
‘贰’ 芹菜怎样做才好吃
芹菜怎么做好吃
芹菜炒肉丝：需要准备一些芹菜，酱油，山芋粉，盐以及猪肉，先把猪肉切成细丝，加入一些酱油，山芋粉以及盐，用手抓均匀，然后芹菜切成段，锅里面加油，等到烧热以后把肉丝放进去翻炒出香味，快要熟的时候就把肉丝盛出来，另外准备一个锅子加油烧热，芹菜翻炒一下，闻到香味就可以把肉丝放进去翻炒一会儿，关火再把红辣椒丝放进去就可以吃了。
炒芹菜豆腐干：需要准备一些豆腐干，芹菜，一些花生油，豌豆，淀粉，白砂糖，生姜，姜汁，花椒，味精，盐，把豆腐干切成条状，芹菜切段，放到开水锅里面焯一下捞出来，花椒泡热水制作成花椒水，锅里面加入适量的油烧热，把生姜丝放下去炝锅，然后再加入豆腐干炒透，把芹菜段以及其他的调味料也一起放进去，大火炒到嫩熟，然后加味精调味勾薄欠，淋上一些明油就可以出锅了。
做凉拌芹菜，需要准备一些花生米，芹菜，盐，香油，鸡精，芹菜切成斜的小段，芹菜，花生米焯水，然后放到盘子里面加一些香油，鸡，精盐搅拌均匀就可以吃了。
芹菜怎么做不苦
想要芹菜做出来不苦，那么就需要先把芹菜切成段状，也不要切得太短，否则剪起来会比较麻烦，但也不要切得太长，太长就会影响到味道，可能会比较不入味，然后大蒜拍碎切成比较大块的蒜蓉，生姜切丝，锅里面加油烧热，把蒜放进去，再加一些芹菜翻炒均匀，加入适量的水，醋，料酒，老抽，糖，盖上锅盖，芹菜一定不能生的，否则苦味就很明显，锅里面加水烧开，然后把水倒掉，倒入芝麻油，豆腐，生抽，搅拌均匀就可以吃了。
‘叁’ 芹菜怎样炒好吃
做法一：虾仁炒芹菜准备食材如下：芹菜150克，植物油10克，虾仁60克，食盐2克具体做法如下：先将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段，虾仁洗净，起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起，再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟即可！做法二：芹菜汁准备食材如下：芹菜150克，白糖适量，矿泉水适量具体做法如下：芹菜洗净后切成小段，砂锅中放入适量矿泉水，煮开后放入芹菜煮熟，将芹菜及水放入榨汁机中打成泥，过滤掉菜泥，喝的时候根据自己口味加上适量的白糖即可！
‘肆’ 芹菜怎么做好吃
芹菜怎么做好吃
芹菜怎么做好吃——芹菜鱼丝
材料：嫩芹菜心150克，净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐、料酒、味精、油等调味料。
做法：
1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。
2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。
3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。
芹菜怎么做好吃——糖醋芹菜
材料：芹菜500克，糖、醋各适量。
做法：
1、将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水。
2、切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。
本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。
芹菜怎么做好吃——芹菜炒肉末
材料：芹菜、姜蒜、尖椒。
做法：
1、芹菜切小粒，姜，蒜切碎，红色尖椒2只，切成圈儿。
2、锅热油，放入一匙剁细了的.郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。火鸡肉末比较白，所以，为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油。
3、炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分就好了。
芹菜怎么做好吃——凉拌芹菜
材料：西洋芹菜300克、芥末2大匙、红辣椒2支、酱油适量。
做法：
1、先把西洋芹菜去叶留茎，然后洗干净、切成斜片状，接着用热水烫1分钟，捞出后用冷开水漂凉、沥干水分备用。
2、把红辣椒洗净、去蒂籽、切成细丝，然后跟烫好的芹菜放在大碗内备用。
3、把芥末放到碗里，加入酱油、适量水拌匀即可，然后淋在芹菜上面即成。
功效：热量低，可促进胃肠蠕动、减少身体水分积聚，还可防止人体内脂肪堆积。
芹菜怎么做好吃——芹菜小汤
材料：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。
做法：
1、芹菜洗净去叶切段，用150毫升水煮开。
2、将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。
功效：此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。
芹菜怎么做好吃——芹菜炒豆干
材料：芹菜300公克、豆干6块、辣椒2根、盐、味素各适量香油、胡椒粉各少许。
做法：
1、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。
2、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。
3、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3-4分钟即可。
‘伍’ 芹菜怎么做才好吃
芹菜做法：芹菜炒鸡蛋。
食材：一把芹菜、半个胡萝卜、2个鸡蛋、食盐、陈醋、胡椒粉、黑木耳、大蒜。
1、一把芹菜，洗净后斜刀切成段；半个胡萝卜切成条，放在一起备用。2个鸡蛋，打入盆中，加少许食盐、几滴陈醋、少许胡椒粉，搅匀打散。一小把黑木耳，泡好之后切成小片，放入盆中。两颗大蒜，切成蒜片，放一旁备用。
‘陆’ 芹菜怎么做才好吃
芹菜可以炒着吃，具体做法如下：
用料：青虾仁9-10个、芹菜1棵、葱姜少许、盐少许、淀粉少许、料酒少许、油少许。
步骤：
1、先准备好食材，芹菜去掉叶子洗净，斜刀切段，叶子不要扔掉。还可以凉拌或者来做芹菜饼。
‘柒’ 芹菜怎么做好吃 芹菜的做法大全
芹菜怎么做好吃
做法：
1、干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米长小段。银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵。
2、芹菜择洗干净，切1厘米长小段（芹菜和腐竹都可以切长点儿，3厘米左右）。
3、锅中烧开足量的水，下入腐竹和银耳，焯烫两分钟后倒入芹菜，一起继续再焯烫半分钟，全部捞出过凉，沥水备用。
做法：
3、加入食盐和生抽进行调味，再加入芹菜丁翻炒均匀即可。
三、芹菜炒肉
做法：
1、芹菜斜刀切片，葱切丝，猪肉顶刀切片。待用。
2、热锅，倒油，油热后，关小火，倒入肉片，翻炒。
3、肉炒至肉白色时，放入2小勺甜面酱，翻炒。
四、凉拌芹菜
用料：芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量
做法：
2、往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟，腌好后将碗里多余的水份倒掉。（没错，芹菜不需要焯水，直接腌制一会儿，待入味就可以了。这样做出来的芹菜比焯过水的更加爽口。）
3、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火。
5、往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。
‘捌’ 20种芹菜的家常做法，芹菜营养丰富，好吃美味
一、腰果百合炒芹菜
食材
芹菜、腰果、百合、盐、油、葱、水淀粉。
做法
1、百合提前浸泡半天，挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
2、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，斜着切成段。
3、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟，捞出，投凉。
4、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。
5、另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
6、放入焯过水的芹菜，放入百合，放入炒香的腰果。
7、放入适量的盐，煸炒过后，放入调好的水淀粉。
8、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。
二、芹菜炒肉丝
食材
芹菜、肉丝、蒜、红椒、淀粉、料酒、油、盐。
做法
1、肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
2、热锅凉油， 放入腌制好的肉丝煸炒；
3、微微变色后加入蒜末和红椒圈进去翻炒；
4、再加入芹菜丝进去翻炒；
5、翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入盘；
三、芹菜鸡蛋干
食材
鸡蛋干、芹菜、胡萝卜、橄榄油、干辣椒、花椒、盐、藤椒油。
做法
1、芹菜去掉芹菜叶，老根洗净，胡萝卜削皮洗净，干辣椒也冲洗一下，拭干水分；
2、分别将芹菜，胡萝卜，鸡蛋干切条；再备一点花椒；
3、空气翻炸锅里调入适量橄榄油；
4、放入干辣椒，花椒；合上盖子，接通电源，时间设置为1分钟；
5、程序结束后，放入芹菜，胡萝卜；合上盖子，时间设置为2分钟；
6、程序结束后，调入适量盐，藤椒油；合上盖子，时间设置为1分钟；
7、程序结束后，放入鸡蛋干；合上盖子，时间设置为1分钟；
8、程序结束后，芹菜鸡蛋干就可以出锅啦。
四、香肠炒芹菜
食材
芹菜、广式香肠、油、葱花、盐。
做法
1、芹菜去叶洗净，掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗丝。
2、香肠纵分两半，斜切成薄片。
3、坐一锅水，水开后将芹菜焯20秒左右捞出。
4、冲两遍凉水，可以保持芹菜清脆水嫩。
5、炒锅中倒适量油，葱花煸炒出香味，将香肠倒入锅中翻炒变透明。
6、将芹菜入锅中翻炒几下即可，香肠有咸味，所以盐适量添加。
五、腊肠芹菜
食材
腊肠、芹菜、红椒、葱、盐、生抽、糖、烹调油。
做法
1、芹菜切段，腊肠切片，小葱切碎，红椒切段。
2、炒锅倒油，炒香葱碎，下芹菜炒熟。
3、下腊肠，翻均匀后加盖小火两分钟，可以添加小量温水。
4、加盐和一点生抽，拌均匀出锅。
六、鲜核桃炒西芹
食材
青皮核桃、芹菜、红椒、葱末、盐、鸡精。
做法
1、鲜核桃去皮去褐色膜，红椒切丝。
2、芹菜洗净，削去外皮，斜切成段。
3、锅内放油，放入葱末爆香。
4、将芹菜放入锅中翻炒至熟。
5、放入核桃和红椒丝略作翻炒。
6、加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
七、芹菜炒虾仁
食材
虾仁、芹菜、葱、姜、蒜、玉米油、盐。
做法
1、虾仁去壳去虾线洗干净切断备用，葱姜蒜切块备用。
2、芹菜连根和叶子清洗干净，切断备用。
3、不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒葱姜蒜。
4、倒入虾仁大火煸炒变色。
5、倒入芹菜炒三分钟，加入一勺盐煸炒均匀出锅。
八、芹菜拌花生
食材
芹菜、花生、蒜、葱、酱油、糖、醋、麻油、香油。
做法
1、芹菜去叶，切丁，焯水。
2、葱切丝，蒜切沫，花生煮熟。
3、葱，蒜，芹菜，花生，酱油，醋，糖，香油麻油放在一起。
4、搅拌均匀即可。
九、芹菜拌香干
食材
芹菜、胡萝卜、香干、胡椒粉、橄榄油、白醋。
做法
1、将食材洗净，芹菜掐去叶子，胡萝卜去皮，切成大小均匀的丁。
2、锅中加水烧开，放入蔬菜丁和香干丁焯熟。
3、捞出，沥干水分，晾凉。
4、加入胡椒粉，橄榄油和一点点的白醋，拌匀即可。
十、火腿肠炒芹菜
食材
芹菜、火腿肠、洋葱、盐、鲜酱油、青椒、干辣椒、蒜末。
做法
1、青椒、洋葱切丝，火腿肠切片，干辣椒切段！芹菜切段。
2、锅内热油、下蒜末炒香。
3、下火腿肠炒几下、下洋葱。
4、下芹菜和青椒丝炒匀。
5、调入盐，加1小勺鲜酱油，翻炒均匀即可。
十一、炝拌芹菜
食材
芹菜、油、盐、芝麻油、花椒、胡萝卜。
做法
1、芹菜、胡萝卜择洗干净，芹菜斜刀切成条，胡萝卜切成丝。
2、煮锅加水烧开，芹菜入锅焯水，胡萝卜入锅焯水。
3、焯水后的芹菜、胡萝卜捞出放在凉开水中过凉。
4、过凉后捞出沥干水，放在容器中加盐搅拌。
5、加芝麻油搅拌，搅拌均匀装盘。
6、锅中加油、花椒，将花椒炸香。
7、热花椒油浇在芹菜上即可。
十二、芹菜炒千张
食材
芹菜、千张、小米椒、花生油、盐、生抽、火鸡面酱包。
做法
1、芹菜去叶，洗净切段，千张切细丝，小米椒切二指段。
2、锅内适量油烧热，葱姜花椒适炒香。
3、芹菜和小米椒段，千张放入翻炒。
4、适量火鸡面酱料，盐，生抽。
5、翻匀关火，盛盘。
十三、芹菜炒薯仔条
食材
薯仔、芹菜、盐、油、生抽、肉、葱、姜。
做法
1、薯仔洗净去皮，切粗条，清水冲洗干净备用。
2、葱切葱花，姜切丝，猪肉切丝。
3、锅内放油，爆香葱姜，倒入肉丝翻炒，再倒少许生抽。
4、倒入薯仔条翻炒均匀。
5、盖盖子小火焖煮三五分钟，期间开盖翻炒。
6、再加芹菜炒至断生，加入盐调味即可。
十四、芹菜洋芋片
食材
芹菜、洋芋、干辣子、盐、油、蔬之鲜。
做法
1、洋芋切薄片入冷水浸泡，祛淀粉。
2、洋芋片绰水30秒断生，捞出沥干备用。
3、芹菜切小段，干辣子切小。
4、热锅放油，爆香干辣子，倒入芹菜，迅速翻炒至叶子变软。
5、倒入洋芋片爆炒30秒，加1小勺盐，0.5小勺蔬之鲜，炒匀出锅。
十五、芹菜炒粉
食材
芹菜、红薯粉条、猪肉、葱、生抽、鸡粉、盐、油、姜。
做法
1、红薯粉条适量，如果太长就煎短一些，加凉水浸泡大概5个小时。
2、芹菜去叶洗净，斜切成寸段，猪肉切片。
3、锅里坐水烧开，加点盐，下芹菜焯约半分钟，捞出过凉水备用。
4、锅里注油烧热，爆香葱姜，加入肉片。
5、煸炒至肉片变色，加点生抽，炒一炒。
6、加入泡好的粉条，翻炒几下，加入半碗水。
7、再加点鸡粉，中火焖两三分钟，焖至粉条熟透、汤汁还剩一点儿。
6、加入焯好的芹菜，调大火，翻炒几下，加盐调味，炒匀即可。
十六、五花肉炒芹菜
食材
五花肉、芹菜、油、葱、姜、十三香、酱油、蚝油、盐。
做法
1、芹菜洗干净，切小段备用，五花肉切片。
2、锅里适量油，葱姜爆锅，倒入五花肉翻炒，五花肉炒金黄，猪油炒出。
3、适量十三香，酱油，耗油，翻炒。
4、倒入芹菜，翻炒，加入适量盐调味，炒好出锅。
十七、芹香木耳
食材
木耳干、芹菜、红辣椒、姜、蒜、盐、鸡粉、生抽、食用油。
做法
1、木耳泡发，洗干净撕成小朵，芹菜洗干净切段，姜蒜拍碎，辣椒切段。
2、锅中放入适量油，下去姜蒜炒出香味儿。
3、放入木耳翻炒片刻，放入芹菜翻炒均匀，放入红辣椒翻炒均匀。
4、分别调入小勺盐，生抽，鸡粉翻炒均匀即可出锅。
5、一道非常养眼又清爽的素菜。
十八、芹菜炒海米
食材
芹菜、海米、葱、蒜、味极鲜酱油、盐、玉米油。
做法
1、芹菜洗净切段，海米洗干净。
2、葱去皮切花，蒜去皮切片。
3、锅烧干放油放葱蒜炒香。
4、放芹菜翻炒至菜稍软。
5、放海米翻炒两三下，放少量酱油和盐继续翻炒大约半分钟即可。
十九、红极参炒芹菜
食材
红极参、芹菜杆、油、姜、盐。
做法
1、冲洗一下即可使用，芹菜杆洗净，斜切成段。
2、入开水锅中焯一下，再用凉水冲一遍，保持脆绿状态。
3、红极参切小块，姜切小丁。
4、炒锅中倒适量油，小火把姜煸出香味。
5、将芹菜入锅中翻炒几下。
6、红极参块入锅中翻炒均匀，充分受热，撒适量盐混合均匀出锅。
二十、清炒芹菜白果蟹味菇
食材
芹菜、蟹味菇、白果、植物油、盐。
做法
1、蟹味菇洗净择成一根根，芹菜洗净。
2、蟹味菇一切两段，芹菜斜切成丝。
3、将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出。
4、白果也再过一遍热水。
5、炒锅中倒少许油，将三种食材一同入锅翻炒。
6、加点盐翻拌均匀就可出锅。
‘玖’ 芹菜怎么做好吃
一、芹菜炒肉
1，准备洗净的一把芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒切成条用来配色；一块猪瘦肉切成薄片，泡出肉片里面的血水，挤干水分备用。准备少许蒜片、姜片，再抓一小把干红椒备用，不喜欢吃辣的可以不放。
2，猪肉里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，用手抓匀，打入一个鸡蛋清，用手快速抓散，保持肉片的鲜嫩，再放入少许干淀粉，锁住肉片里的水分，使口感比较滑嫩。
3，锅中烧水，水开之后，将芹菜和红椒焯水1分钟捞出备用。
4，炒锅烧热，倒入食用油，油温四成热时，下入腌好的肉片，滑油15秒后，倒入芹菜和红椒条。10秒钟后即可倒出控油。
5，锅内再添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克，搅拌化开。倒入芹菜和肉片，翻炒几下，加入料酒5克去腥，快速翻炒，起锅撤火开始调味。
6.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，再加入几滴老抽；开大火快速翻炒几下，起锅前淋入少许芝麻油，再简单翻炒几下，美味即成。
二、芹菜拌木耳
1.准备一小把洗净的芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒切成条用来配色；准备二两提前泡发好的黑木耳，沥干水分备用；准备少许姜末、蒜末，3个小米椒切成辣椒圈备用。
2.锅内添入适量清水，加入少许植物油，水开后下入木耳，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，放入红椒，10秒钟后即可倒入漏勺中控水拔凉。
3.在装蒜末的盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，红油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开。
4.准备一个拌菜盆，倒入芹菜，木耳和红椒，再倒入调好的料汁，用筷子搅动拌匀，即可装入盘中上桌食用。
三、芹菜炒香干
1.准备一小把洗净的香芹，切成4厘米长的段；豆腐香干300克，切成长条；一个红椒，去籽后切成长条，几粒大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开，下入芹菜和香干，用勺子搅拌几下，焯水1分钟左右，即可倒出控水备用。
3.锅内添入少许食用油，下入蒜片和红干椒爆香，再加入少许蚝油，芹菜和香干，开大火，快速翻炒几下，下入红椒丝，颠锅翻炒几下，起锅撤火开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再上火快速翻炒片刻，化开所有调料，最后再淋入少许明油，简单翻匀以后，就可以起锅装盘了。
四、芹菜胡萝卜炒鸡蛋
1.准备一小把洗净的芹菜，切成段；半个胡萝卜切成条，和芹菜放在一起；
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入0.5克食盐，几滴陈醋，0.3克胡椒粉，用筷子搅匀打散备用；一小把泡发好的黑木耳切成小片；少许蒜片。
2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开，下入芹菜和胡萝卜，焯水一分钟左右，倒入木耳，用勺子搅动几下， 15秒后即可倒出控水拔凉。
3.另起锅添入少许食用油，油温4成热时，倒入鸡蛋液，用勺子翻炒几下，等鸡蛋凝固定型以后倒出备用。
锅内添入少许底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，加入蚝油3克翻炒化开，然后起锅撤火开始调味；
4.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，生抽3克，上锅翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。.
五、黄豆拌芹菜
1.准备300克芹菜，切成3厘米的段备用；五十克泡好的黄豆；准备半个红椒切成长条；
2.起锅烧水，加入一勺食盐和几滴植物油，提亮菜品的颜色和底味，水烧开，下入切好的芹菜，水再次沸腾时，把芹菜捞出过凉水备用。
3.把芹菜控干水分倒入盆中，放入切好的红椒条，少许芝麻油，适量白醋，一勺白糖，半勺食盐，小半勺味精，用筷子拌匀，装入盘中，最后把黄豆撒在拌好的芹菜上面即可食用。
六、芹菜拌花生
1.准备生花生米200克左右，放入大碗中，倒入清水浸泡10分钟，浸泡既能去除花生表面的杂质，花生吸水以后，吃起来口感也会更好。
2.洗净的西芹一把，先撕去上面的老筋，再从中间切开，改刀切成3厘米长的段，放入盆中。.加入一勺食盐，颠盆拌匀，腌制10分钟，芹菜加盐出水，更容易吸收料汁入味。
3.准备蒜子一把切成片，小米椒一把切成段。锅中添入适量清水，放入泡好的花生，开大火煮开。把花生煮至微微鼓起，表皮发亮时捞出过一下凉水，这样可以保持花生清脆的口感，然后放入碗中备用。
4.然后把腌好的芹菜段，挤干水分，放入拌菜盆中。倒入煮好的花生米，放入蒜片，小米椒。加入生抽10克，香醋10克，白糖10克，葱油5克，香油3克，食盐3克，用筷子搅拌，颠盆拌匀。然后装入盘中就可以开吃了，喜欢的可以试一下。
七、冰爆西芹
1.准备西芹一小把，洗净后撕去老筋，先切成10厘米长的段，再依次切成细丝，放入盆中。
2.加入两个冰块，添入适量的清水，浸泡30分钟，使西芹在水中充分伸展。小米椒三个切成斜片，和芹菜放在一起，用来配色。准备生姜一小块，先切成姜片，再切成姜末，放入小盆中备用；取一个小盆，放入枸杞子一小把，加入清水浸泡5分钟。
3.30分钟过后，捞出泡好的西芹，控水备用。准备一个拌菜盆，放入姜末，加入食盐2克，白糖2克，味精0.5克，白醋10克，葱油5克，香油3克，放入枸杞子，搅拌化开调料。
再放入控水后的西芹，用筷子搅动，颠盆拌匀，使盆底的调料和西芹充分融合，再装入盆中，浇上料汁，就可以上桌食用了。
八、芹菜炒粉条
1.准备干粉条一把，倒入开水，放在一边浸泡15分钟，把粉条烫软，也可以提前两个小时用温水泡好备用。
准备芹菜一把洗净，先把宽一点的芹菜条从中间划开，再切成三厘米长的段，放入盘中备用。红椒半个去瓤，切成条，和芹菜放在一起，用来配色。准备五花肉二两左右，切成薄片，放入盆中。
大葱一段切成马蹄片，生姜一块切成姜片，大蒜切成蒜片，再抓几粒红干椒，一起放入盆中备用。
2.起锅烧水，加入少许植物油，再加入一勺食盐，这样可以使焯水后的食材，保持鲜亮。等水烧开后，下入芹菜和红椒，用勺子翻动几下，使芹菜受热均匀，等水再次沸腾时，即可倒出控水拔凉。
3.另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这一步的目的是起到热锅凉油，食材不容易粘锅。油温烧至四成热时，倒入肉片，快速翻炒片刻，炒出里面的肥油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。
4.倒入芹菜继续翻炒，10秒钟后，倒入粉条，开中火，快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味。加入食盐1克，胡椒粉0.5克，鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，加入几滴老抽调色，加入生抽5克快速翻匀，化开所有调料。
5.起锅前淋入少许芝麻油翻匀，这一步的目的是把菜肴和芝麻油充分融合在一起，既可以保持菜肴的亮度，也能起到增香的作用，翻匀以后即可关火起锅，装入盘中。这道简单美味的芹菜炒粉条就做好了。
‘拾’ 芹菜怎么做比较好吃
芹菜是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，它最主要的价值就是降低人体的血压。人的血压很容易就会网上涨，所以就可以适量的吃些芹菜，那么怎么做比较好吃呢?下面一起来看看。
芹菜怎么做比较好吃
芹菜拌腐竹
1、首先我们将干腐竹用温水进行泡发，需要泡制的时间是比较长的，长达4个小时。一直等腐竹变软了才能将之切段，差不多1厘米左右。
2、再将银耳用温水进行泡发，等泡发好了，用剪刀将它的杂质去除掉，用剪刀撕小朵。
3、随后将芹菜的老叶子去除掉，再将它的根去除，用水不断的清洗，将它切段备用。
4、这时锅中放入适量的清水，大火煮开，放入腐竹、银耳进行焯水，随后将芹菜放入再进行焯水，随后将所有的食材捞出沥干。
5、等所有的食材沥干之后，将所有的食材都倒入碗中，这时就可以调味了，放入适量的食盐、白糖、香油，将之搅拌均匀就可以吃了。
这道菜的功效与作用：腐竹所含的谷氨酸是非常丰富的，可以使得大脑处于活跃状态中，从而提高人体的记忆力，很适合青少年食用。芹菜中的膳食纤维很丰富，可以保护肠胃的健康。
鸡丝芹菜沙拉
1、首先将芹菜的老叶子和根部去除掉，再将它用清水不断的清洗，将之切段备用。
2、随后将鸡胸肉用清水洗净，将它与冷水一起放入锅中，将之煮熟，随后捞出沥干。
3、这时再将锅中放入适量的清水，大火煮开，放入芹菜，将之焯烫，随后将之捞出沥干。
4、这时鸡胸肉已经冷却了，就可以用手将鸡肉撕成丝，备用。
5、将它们整齐的摆在盘子里，加入适量的沙拉就可以吃了。
芹菜为什么要焯水
因为芹菜的味道是有点苦涩的，我们用沸水进行焯烫，可以很好的将它的涩味去除掉。虽然芹菜有点苦，但是对身体健康是非常有好处的，可以降低人体的血压，很适合高血压人群食用。
吃芹菜杀精子吗
芹菜是会杀精的。若是男性长期食用的话，所含的精子量就会减少，从而不利于怀孕，但是停止食用的话，精子的含量又会恢复正常，所以男性朋友在吃的时候，一定要适量的吃，不能大量食用。
芹菜的营养价值是非常高的，具有一定的药用价值。所含的胡萝卜素很丰富，还能增强我们的食欲，若是出现失眠症状时，就可以吃些芹菜可以缓解失眠症状。
芹菜，我们大家都是不陌生的，经常食用。而且它的食用价值很高，但是在吃的时候，我们最好进行焯水，可以很好的去除苦涩。