Ⅰ 盐煎肉怎么做好吃
盐煎肉怎么做好吃？盐煎肉首先选新新鲜的食材，用新鲜的肥瘦相间的猪肉来做盐煎肉，口感更好，肉要切薄一点，煸炒肉的时候，要煸至肉水分蒸发，锅内油变清亮，再放豆瓣，蒜苗炒断生就可以了，这样做出来的盐煎肉甘香酥嫩，味道鲜美。
盐煎肉是四川传统特色名菜，是川菜家常风味菜肴的代表作，盐煎肉肉片鲜嫩，颜色深红，甘香酥嫩，味道鲜美，风味独特，深受大家的喜欢，盐煎肉在四川、重庆地区可以说是家喻户晓，是很好的下酒菜，自己在家做，美味又好吃，很多人说做出来不好吃，其实是没掌握好方法，下面就给大家分享一下，盐煎肉好吃的做法。
3、炒肉的时候，加点料酒，可以去除肉的腥味，也可以搭配自己喜欢的配菜，不一定非的是蒜苗，像蒜台、红椒、青笋等都是可以的。
4、蒜苗炒至断生就可以了，不要炒得太久了，不好看也不好吃，影响口感，除了煸炒肉的时候少放点盐，后面就不要放盐了，因为豆瓣酱和甜面浆都是咸的，再放盐就会太咸了。
Ⅱ 咸鲜软嫩盐水肉家常做法盐水肉怎么做好吃
1、用料：五花肉500克、盐3勺、花椒1小把、八角两个、姜几片。
2、猪肉洗净，五花肉，另外准备炒椒盐的调料，花椒一小把，八角两个。
3、开小火，铁锅中加花椒，八角炒几下，然后再加入三勺盐一直炒，直到把花椒和八角炒熟，盐变成黄色就好了。把炒好的料放凉，然后放到案板上，用擀面杖擀碎。
4、把擀好的料均匀的涂抹在肉的表面，有时间可以用手多按摩一会儿，有助于吸收调料的味道。然后盖上保鲜膜或放保鲜盒中，放冰箱冷藏腌制，时间大概为一夜，或者八到十个小时吧。
5、腌好的肉取出，把肉表面的调料的渣渣清洗干净。切几片姜煮肉的时候用。把肉放入高压锅中，加入没过肉的冷水，因为肉已经吸收了盐的味道。高压锅上气后时间为十分钟左右，如果用普通的锅，大概需要五十分钟。把肉煮软就好了。
Ⅲ 盐煎肉怎么做好吃需要用到哪些配料
盐煎肉本来在江湖上叫回锅肉和姊妹花，做法和材料都差不多。盐煎肉也是代表性的川菜，色泽红润，畅销，咸味辣特别浓，下酒菜好。做盐煎肉的时候，我认为大蒜和刚果都是不可缺少的。两种都是材料，但去掉它们的味道总是有点落后。只有当他们的呼吸混合在一起，那浓浓的清新、香气和辣味扑鼻而来的时候，这道菜才真正生动。
爱心小贴士：
1.选择又肥又瘦的五花肉，不喜欢肉皮的话可以去掉。
2.县豆瓣已经含有盐分，盐的使用量必须少。
3.大豆可以直接使用，也可以稍微浸泡在清水中使用。
4.炒青蒜就行了，不用加热太久。
生爆盐田肉，干香，好吃的下饭，两碗饭都不够，比起回锅肉，生盐田肉，干香，好吃的下饭，两碗饭都不够，比起回锅肉，生盐田肉，干香，好吃的下饭两碗也不够，比起回锅肉盐煎肉，是家里经常吃的味道，咸味有点辣，味道不能有甜味，所以不要放甜面酱或糖。以前炒盐要放酱油，但现在豆瓣的咸度很高，不放酱油也很合适。盐煎肉要带一些肥肉，不能用正瘦肉。据轮滑师傅说，要拿些肥肉炒起来才脆。
Ⅳ 腌的肉怎么做好吃
腌肉的吃法是非常多的，首先推荐吃的就是腌肉萝卜干，需要我们准备好腌好的五花肉一块，萝卜干少许，还需要葱少许、姜少许、蒜少许，调味品需要盐少许、酱油少许、鸡精少许、花椒少许、干辣椒少许。首先要把腌肉煮二十分钟，然后捞出切成薄片，同时萝卜干需要用水泡一下，挤干其中的水分备用。在锅中放油烧热，再放上花椒以及干辣椒，炸香之后加入肉进行翻炒，等到有香味之后，就可以加入葱姜蒜一起煸香，然后再倒入萝卜条、盐以及酱油一起炒，在出锅前我们加入适量的鸡精调味就可以出锅吃了。
腌肉滚豆腐也是不错的一个腌肉吃法，需要我们准备好豆腐300克、腌肉100克、笋干50克，还需要准备好调料，需要盐、味精、高汤各少许。我们把豆腐切成块，焯水之后洗净，同时笋干浸泡之后切散，把腌肉切成厚片。给豆腐加盐之后煮透，沥干其中的水分备用。在锅中注入高汤，依次加入豆腐、咸肉以及笋干，调好味之后，煮到入味就可以选择盛出装盘。
腌肉大白菜汤同样是腌肉不错的一个吃法，需要我们准备好火腿，大白菜，腌肉，水发粉丝，咸菜，白胡椒粉以及芝麻油。首先需要我们把大白菜、腌肉、火腿一起咸菜全部都切成丝，把粉丝水发，同时要把咸菜丝冲洗一下。把锅放在火上，用大中火，在锅中放入腌肉，煸到刚刚出油的状态，这时候是不能煸得太过火的。然后倒入火腿继续煸片刻。再在其中倒入咸菜，继续爆1-2分钟。然后加入小半锅的水，转成慢火熬上20分钟，要让里面的材料完全出味。然后在其中加入粉丝，继续煮上10分钟。然后倒入大白菜丝，开大火煮，等到大白菜丝断生，这时候加入胡椒粉和芝麻油，搅拌几下就可以出锅吃了。
Ⅳ 盐肉怎么做好吃
烹饪技巧
豆瓣酱比较咸，这道菜不需要加盐。
没有咸肉可以用五花肉代替，烧出来的豆腐也是非常棒的。
Ⅵ 腌制肉怎么做好吃
腌咸肉的家常菜做法很多，大家不妨来看看腌制肉怎么做好吃？
（一）自制咸肉
材料：五花肉3磅，粗盐80ml，花椒20ml，白酒适量
做法：
1）五花肉冷水洗净后用厨用纸巾吸干水分；
2）花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地抹在五花肉上面；
3）放进一个Ziploc的`袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏5-6天，上面最好压个重物；
4）挂到通风无阳光处风干7-10天即可。
（二）腌咸肉
主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克
做法
1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。
2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。
3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。
4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。
（三）腌肉腐竹
主料：腌肉500g腐竹200g
1、腌肉先用热水刷洗三四次，再放到锅里煮开水倒掉，这样可以去除多余的盐分
2、腌肉切片待用。
3、腐竹用温水泡10分钟左右后切段，辣椒、葱、姜、蒜洗净切好备用。
4、锅刷洗干净放少许油烧热入腊肉炒出肉香，再放辣椒翻炒几分钟后放姜蒜。
5、放适量水加盖大火煮几分钟，待水分差不多收干时，放葱炒几下即可出锅。
Ⅶ 盐煎肉怎么做好吃
首先准备好盐煎肉的配料：
1、二刀肉或五花肉。五花肉肥瘦比例好，带皮制作盐煎肉有较好的口感层次；二刀肉一般肥四瘦六，而且非常鲜嫩，吃起来不腻口、不塞牙为本菜最佳。
2、郫县豆瓣酱。这是川菜的精髓所在，既能为菜品提供盐味，同时增加菜品酱香。
3、二荆条、小米辣、蒜苗。二荆条香而不辣，小米辣辣而不燥，蒜苗嫩爽香脆，都是盐煎肉的最佳搭档。
制作过程：
1、猪肉洗净抹干水分放入冰箱急冻几分钟，取出猪肉切成薄片；辣椒切滚刀，蒜苗拍散切段备用；
2、将锅烧热然后倒入冷油，这样可以避免粘锅，倒入切好的肉片，翻炒均匀。当肥肉变白就加入豆瓣酱和豆豉，翻炒均匀上色；
3、最后放入辣椒及蒜苗，转中小火翻炒，最后加入一点酱油调味，即可出锅装盘。
Ⅷ 怎样做盐水肉才好吃
一般的比例是一斤肉放五十克左右的盐，十斤肉需要一千克的盐。
地区不同，各地卖的盐的重量不同，有四百克的，有五百克的。十斤肉需要两袋或者三袋盐。如果个人口味重的话，可多加点盐。方法如下：
需要提前准备好的材料包括：五花肉10斤、食用盐300克、八角10g、茴香2g、香叶2g。
1、把盐、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。
盐水牛肉的做法步骤：
1、牛腱
2、牛腱过水除去血水洗净
3、锅中放水放入牛腱,然后放适量的黄酒
4、放入适量桂皮茴香
5、放入适量的姜
6、放适量的葱,放好调料后大火煮开改用小火焖煮
7、煮出香味后放入适量的盐,再用小火焖煮
8、煮至能插入筷子即可,出锅放凉切片，用牛腱做成盐水味，在煮的过程中缩水极小,基本看不出,出锅还是好大一个,肉好香,肉中带牛筋，不是很咸很有嚼劲，真心好吃，是一道不错的下酒菜。
牛肉营养价值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。。
4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸。
6.牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。
7.牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
Ⅹ 盐煎肉怎么做好吃
盐煎肉跟回锅肉不同的是 ，回锅肉先是水煮成熟，然后再下锅炒制。盐煎肉，直接生炒成熟。
我们看一下盐煎肉怎么制作的，首先我们准备二刀肉适量，一般盐煎肉，我们配蒜苗。
然后准备豆瓣儿酱，豆豉，甜面酱，少许糖，胡椒粉，鸡精，料酒。
首先我们把二刀肉去皮切片儿，蒜苗斜刀切片儿。然后起锅放少许底油(注意，油一定要少，因为我们生炒，它肉会出油，所以我们要少放油。)下入肉片炒至微卷，放少许料酒。
我们下豆瓣儿酱，豆豉，放少许甜面酱。翻炒均匀下入蒜苗，继续翻炒至蒜苗断生。我们放少许糖，综合一下味道。然后翻炒均匀，出锅装盘即可。
一盘色泽明亮，干香盐煎肉就做好啦，赶快来尝尝吧。另外，本人每天更新美食教程，有喜欢的可以加个关注，我们互相交流学习。
盐煎肉，素来在江湖上与回锅肉并称姐妹花，做法和用料，都有些相似。盐煎肉也是比较有代表性的川菜家常菜，色泽红亮，颇有卖相，其咸中带辣的滋味尤其香浓，是下酒的好菜。
做盐煎肉，我觉得青蒜和豆豉都是不可缺少的，虽然两样都是配料，但少了他们提味，总会逊色几分，只有当他们的气息混合在一起，那股浓郁的鲜、香、辣扑面而来的时候，这道菜才真正的鲜活起来。
7 闻到青蒜的香味就可以关火，加少许盐调味即可。
小贴士：
1. 选择肥瘦相间的五花肉，不喜欢吃肉皮可以去掉。
2. 郫县豆瓣中已经含有盐分，注意盐的用量一定要少。
3. 豆豉可以直接用，也可以稍稍用清水浸泡后再使用。
4. 青蒜炒断生即可，不需要加热太久。