⑴ 最好的茄子品种
茄子品种该如何选，茄子哪个品种好？首先我们先了解一下茄子营养价值：茄子营养丰富，富含蛋白质、多种维生素以及钙、磷、铁等多种微量元素，有降血脂、抗衰老、保护心血管、清热解毒等等功效，而且烹制方法多样，口感软糯多汁，老人小孩都爱吃。其实想要种植出产量大、口感好的茄子，选择品种是非常重要的。
《茄子品种》下面是种苗网给您介绍一下茄子品种与种植价值；
1、兰竹长茄，生长势强，果实呈长棒形，直而且较粗，表皮呈有光泽的紫色。果肉松软细嫩，皮薄籽少，品质好。较耐寒耐热适应性广，丰产、稳产。亩产可达5000kg以上。
2、布利塔茄子，植株较大，花萼小，叶片面积中等，茎秆无刺，早熟且丰产性好，生长快，采收期长。果实长形，平均果长25~35cm，直径6~8cm，单果质量400~450g。果实紫黑色光滑油亮绿把绿萼，味道鲜美。而且货架寿命非常长，商品性好。亩产量可以达到18000g以上。
3、爱丽舍，适合秋冬温室和早春保护地种植的优良黑茄品种，在低温条件下表现出良好的结果性能。果实大，味道鲜美，货架寿命长，且爱丽舍长茄相比布利塔黑茄产量更高、商品性更好。
4、黑神，由日本引进的早熟、抗病、丰产、超长型杂交一代紫黑长茄新品种。在弱光条件下，连续坐果能力强，着色良好，果实呈长棒形，果长35~40cm平均单果重约180g，果肉乳白色，品质佳，果色黑紫发亮，商品性好，耐储运，抗病性强，耐暑性强，易栽培
5、圆杂16号植株生长势强，连续结果性好。门茄在第7~8片叶处着生，果实扁圆形、圆形，纵径9~10cm，横径11~13cm，单果重350~700g，果色紫黑，有光泽，肉质细腻，味甜，商品性好，亩产4500kg
6、京茄二号，是丰产、抗黄娄病、中早熟的圆茄一代杂交种。植株生长势强，特别是结果后植株也能保持较强的生长势，连续结果能力强，再生能力也很强。果实发育速度快，平均单株结果数就可以达到7-10个，单果重达750g左右，亩产5000kg以上。
⑵ 茄子常见的几种做法，最后一种烧烤必点
烧烤蒜蓉茄子的原料：长茄子2根，猪肉馅100克（可用牛羊肉代替），蒜1头，青椒粒，各少许就可。 烧烤蒜蓉茄子的调料：盐5克，生抽10克。 蒜蓉烤茄子的做法：1、长茄子去把，洗干净，用刀从中间一分两半，再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要轻，不要把茄子划透了，将另一边的皮弄坏了，同时将蒜去皮，剁成蒜蓉。2、把搅匀的馅料抹在茄子里面，用手轻轻压一压，放到要烤的烤具里面，烤盘或是烤夹都行，烤的时候要注意，烤到茄子里面的肉软了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。这道烧烤菜最好用烤箱，如果用钎子穿起来要记得穿密一点，让划开茄子的一面能够把肉包住。要不然烤起来容易将馅料掉出来。可以考虑用烤夹烤。效果也会不错。 烧烤蒜蓉茄子时需要注意的问题：要选用长茄子，初做的人很可能会购买的时候碰到什么样的茄子就买什么样的，圆茄子不适合做烧烤茄子。一定记得。
⑶ 有些茄子是长的，有些茄子是圆的，哪种茄子更好吃
长茄子主要有羊角茄和墨茄两种，羊角茄细而长，长棒状，先端略呈钝鹰嘴状，紫红色，有光泽，品质中等，中晚熟。二是种植地域和品种不同。长茄子比较耐湿热，植株属于中等长势，结出来的茄子细细长长的往地面垂下，颜色多为红紫，比较适合我们南方地区栽培。我们本地种植的长茄一般在15。
两种茄子的质地不一样，在做茄子时的自然也是有所区别的。长茄子肉质松软，容易煮烂，适宜炒着吃、蒸着吃、拌着吃、做烧烤等，长茄子肉质细腻，无论哪种做法，味道都不错。圆茄茄子和其他蔬菜不同，消费者对它的外观尤其是果实形状和果皮颜色有着严格的要求，有的人就是觉得圆茄好吃，有的人就是觉得长茄好吃。其实从营养成分上来看，两者差异不大。
⑷ 夏季可以栽培烧烤茄吗，我是自贡荣县，有什么茄子品种适宜夏季栽培
自贡荣县属于川南地区，可以试试丰研4号，中晚熟茄子一代杂种，定植至采收40天左右；植株生长势较强，坐果率高，门茄着生于主茎第九节，叶灰绿色；果实扁圆形，果皮黑紫色，光泽度好，果肉浅绿白色、致密细嫩，品质佳；单果质量800克左右，每亩产量4000千克左右，适宜喜食紫黑色圆茄的地区夏秋季栽培。
茄子有露天栽培和温室大棚栽培。对于农民来讲，主要采取露天栽培的方式，如果是早春种植的话，一般需要在头一年的12月份开始播种，到第2年的2月下旬的时候开始定植，4月份开始采收。如果是翻修种植的话，一般是在5月份播种育苗，到6月下旬开始定植，秋天8~9月份采收。农民种植茄子一般采取露天栽培的方式，一般都是在4月底5月初开始进行播种育苗。
茄子是一种喜温之物，温度太低，不利于茄子的生长。一般情况下，当温度低于10度以下茄子就会形成代谢失调，即使在15度以下生长也会比较缓慢，并且有可能会引起落花。所以我们在种植茄子的生长温度应保持在25~30度左右。茄子生长过程中，尽量要求日照长、强度高，这样的话有利于茄子的生长保证质量。
像棒奔霸这里夏季种植茄子，大都是在麦收之后，就会种植夏季茄子，也有讲究是宜早不宜晚，道理很简单，茄子虽然是喜温暖的环境，但在过于高温的环境下，茄子也会出现生长不良情况发生，夏季种植茄子在我们这大都是在芒种前后，夏至之前，都已经进行了种植。但有的地区是在夏至之后，农历六月，还是可以进行种植的。
⑸ 专烧烤茄子的品种吗
您好！根据烹调方法不同选用茄子品种也不同。如北方圆茄子肉质细嫩，含水量高，适合于烧茄子，炖茄子、炸茄盒等方式的烹调方法；长茄子，特别是南方的紫线茄，可以烹制茄煲、烧烤等制作方法。所以，您要种植用烧烤的茄子品种，建议您用南方的线茄。
⑹ 烧烤茄种子哪种好
用来烧烤用的茄子，长茄子的这种比较好。
一般我们用来烧烤的茄子都是长茄子，因为长茄子的特点是，外皮比较厚而且质地坚硬，但是茄子肉质地比较软而且水嫩，含水量比较高。再说，长茄子的茄肉因为膳食纤维比圆茄子要少，不耐高温加热，如果炒菜吃不容易做出茄子的味道。
但是，长茄子真的是十分适合烧烤，烧烤时不要把表皮去掉，因为外皮硬而且耐热，茄肉质软含水量多，只要稍做调味就会香味扑鼻，简直天生就为烧烤而生的。
⑺ 最好的茄子品种是哪个品种
植物学将茄子分为三个变种：
1、圆茄：植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，皮色紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热，中国北方栽培较多。多数品种属中、晚熟，主要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄，山东大红袍和天津二敏茄等。
2、长茄：植株长势中等，果实细长棒状，长达30厘米以上，皮色紫、绿或淡绿。耐湿热，中国南方普遍栽培，多数品种属中、早熟。有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄和成都黑茄等品种。
3、矮茄：植株较矮，果实小，卵或长卵形。种子较多，品质劣，多为早熟品种，有济南一窝猴、北京小圆茄等。
二、茄子品种有哪些
1、京茄1号：北京市农林科学院蔬菜研究中心、北京京研益农科技发展中心选育。长势强，植株直立，株型紧凑。花蕾大，易坐果，果实发育速度快，秧果生长协调。植株连续结果性好，平均单株结果数5-8个，单果重600-900克。果肉浅绿白色，味甜，质地细嫩，风味好。
2、京茄10号：北京市农林科学院蔬菜研究中心、北京京研益农科技发展中心选育。具有丰产、抗病等优良性状的中熟长茄一代杂交种。植株生长势强、株型直立，叶色浓绿，叶片大，单株结果数多。果实长棒形，果长30-40厘米，果实横茎6-7厘米，单果重300克左右，亩产4000公斤以上。果皮紫黑色、有光泽，果肉浅绿白色，肉质细嫩，品质佳，商品性好。
3、京茄20号：北京市农林科学院蔬菜研究中心、北京京研益农科技发展中心选育。长势强，耐贮运，适宜保护地长季节栽培的茄子杂种一代。植株根系发达，主茎生长快，长势极为旺盛，茎高可达2.5米以上。叶片大，叶色青绿色。果实黑紫色，
⑻ 最好的茄子品种
茄子，按照形状的不同，可以分为园茄、长茄和短茄三个品种。
1．园茄
果形扁圆。圆形或长圆形，皮色有黑紫色、紫红色、淡绿色、白色，肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之。优良品种有北京园茄、济南大红袍、河南造青、山西短黑把等。
2．长茄
果形细长，皮薄，皮色有紫色、青绿色。白色等，肉质较松软，种子少，品质甚佳。优良品种有南京紫水茄、紫长茄、北京线茄、辽宁柳条青等。
3．短茄
果实较小，皮色有紫红色、绿色、白色等，果型为卵形或长卵形。如东北、华北的灯泡茄，子多皮厚，易老黄，品质较次，凉拌食较好。
⑼ 饭扫光的茄子好不好吃
很好吃。
鱼香茄子
首先准备适量的茄子，葱姜蒜绍酒、豆瓣酱、酱油、醋、淀粉、盐、糖以及其他的各种调味料等。把准备好的茄子清洗干净之后，用刀切成滚刀块，往干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后，放入已经切好的茄子，等到茄子由硬变软的时候捞出来把油沥干备用，然后往干净的锅中放入适量的油，等油变热之后先把已经切好的葱姜蒜还有豆瓣酱爆香，再放入已经炒过的茄子，加入适量的绍酒和酱油之后翻炒均匀，再倒入适量的水，用大火煮开之后再用小火，直到茄子入味儿，再加入适量的糖醋调味，最后出锅前用湿淀粉勾芡就可以了。这道鱼香茄子非常的美味，受到很多人的欢迎。
肉末茄子
首先准备适量的茄子和肉末、葱姜、酱油、糖、酒、鸡精以及其他的各种调味料等。把茄子用清水清洗干净之后用刀切成滚刀块，把葱姜洗干净之后切成末备用。往干净的锅中倒入适量的油，等到油热了之后加入肉末充分的翻炒，等到变色之后盛出来备用。再往干净的锅中倒入适量的油，等到油热的时候放入已经切好的茄子翻炒，放入已经炒过的肉末、酱油、葱姜、酒和少量的水，再盖上锅盖进行焖制，最后出锅前加入适量的鸡精炒匀就可以了。
茄子哪些人不能吃
并不是所有的人都适合吃茄子的。首先，那些患有肺结核的病人不能够吃茄子。为什么这么说呢?因为那些肺结核病人吃茄子会出现面部潮红，皮肤瘙痒，胸闷等，其他过敏反应，所以患有肺结核的人最好不要吃茄子。如果真的吃了茄子发生了过敏的现象，如果不是很严重的话可以吃一些抗过敏的药物，并且不再吃茄子或者是其他的食物就可以了，如果是严重的话，应该立即送往医院进行治疗，另外那些脾胃虚寒的人不适合吃茄子。为什么这么说呢?因为茄子本身是一种寒性的食物，如果吃得太多，会导致我们的脾胃更加的虚弱，还会加重消化系统的负担，所以那些本身脾胃比较虚弱的人最好就不要吃茄子或者是少吃一点。
茄子不能和什么一起吃
茄子最好不要和螃蟹一起吃，虽然这两种食物的营养价值都非常的丰富，但是如果一起吃，会伤害我们的肠胃，而且茄子也不能够和墨鱼一起吃，如果一起吃的话，很容易引起霍乱，对我们的身体不好。
吃茄子的注意事项
我们在吃茄子的时候有很多需要注意的地方，首先，茄子不能够生吃，为什么这么说呢?因为茄子中含有大量的有毒物质，如果我们吃了之后会对我们的胃肠道造成很严重的影响，如果吃太多生茄子的话，甚至还会引起中毒，而且我们要少吃那些比较老的茄子，因为霜降过后，茄子会变老，其中的有毒物质也非常多。而且我们的口感也不会太好。由于茄子皮的营养价值非常的丰富，所以我们在吃的时候最好带着皮一起吃。我们在购买茄子的时候最好买那种颜色比较深的，因为这样的茄子营养价值比较丰富。
茄子能去雀斑吗
茄子是可以去雀斑的我们可以用茄子爽肤水进行淡斑，在早晨和晚上洗完脸之后可以用爽肤水拍打在有斑的地方，但是一定要坚持使用，这样能够抑制黑色素，达到美白的效果，而且茄子一定要选择比较新鲜的当季的茄子。
吃茄子能减肥吗
吃茄子是能够有效的减肥的，因为茄子的营养价值非常的丰富，而且还特别的高，其中的脂肪含量和茄子的热量都是相对于来说比较低的，所以适量的吃一些能够起到减肥的作用，但是我们要注意的是，我们在烹饪茄子的时候可以选择清蒸茄子，这样油脂比较少，也不容易长胖。
茄子不熟会中毒吗
茄子中有一种物质叫做茄碱，这种物质能够抗氧化和抑制癌细胞，但是这种物质会刺激我们的胃肠道，还会麻醉我们的呼吸中枢。所以如果摄入过高的话会导致中毒，而且这种物质不溶于水，所以用水煮或者是其他方法都不能去掉，所以我们在烹饪的时候可以加入适量的醋，能够有效的破坏和分解，所以我们每次吃茄子的时候最好不要吃的太多，否则也会中毒。
⑽ 茄子分为几种，哪种茄子比较好吃
茄子怎么挑选是好吃的
看表皮
新鲜茄子的表皮是非常好看的，因为它有充足的水分，从而促使茄子的颜色很饱满，有光泽。并且表皮是完整大的，不能有斑点。
看表面
将茄子放在手上，并且轻轻的按压一下，若是很快就弹回来，就说明茄子很新鲜，若是按下去就成了一个坑，那就不要选了。
掂一掂
有些茄子比较老，那么它所含的水分含量就比较少了，就容易导致中间成了空心。所以在购买的时候，一定要掂一掂，一定要选择比较重的茄子，说明这种茄子比较嫩。
看颜色
茄子最好选择紫黑色的，因为这种茄子所含的维生素极其丰富，食用之后利于身体健康。
看整体
茄子的形状也是有很多种的，在购买的时候，选择那种比较直的较好，那种形状比较奇怪的茄子口感不好，还要注意茄子是否有腐烂的迹象。
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茄子的品种有哪些
圆形茄子
果实呈圆或椭圆形，果皮为紫或深紫色，肉质细腻，水分较多，在烹调时较易成熟，而且如果采用炖、烧等方法处理，一定要避免茄子成熟后走形。因此在处理这种茄子时，一般会将其去皮后改刀成大块，油炸后用于烧、炖、炸等,可以看出来，圆形茄子的食用方法也是非常多的，但是要注意，圆形茄子不适合于腌渍，也不适合凉拌着食用，不然味道不是非常的好，并且营养成分也会有所流失的。
大长类茄子
大长类茄子也是非常常见的茄子的一种，大长类茄子这种茄子看起来非常的美观，并且吃起来味道也是相当不错的，其果实细而长，一般都在30厘米以上，最长的超过40厘米。其最大的优点是:果实含籽少，果体粗细均匀。另外,耐暑、耐寒性强也是这种茄子最大的优点，所以即使在严冬，北方也能经常买到。由于其果肉柔软，所以可以切块、切条等处理后用于烧、炖、烤或煮,当然，大长类茄子中的纤维含量是非常丰富的，经常食用大长类茄子能够帮助我们促进身体的消化功能，促进身体的健康。
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茄子没有熟会不会中毒
茄子中有一种物质叫做茄碱，这种物质能够抗氧化和抑制癌细胞，但是这种物质会刺激我们的胃肠道，还会麻醉我们的呼吸中枢。所以如果摄入过高的话会导致中毒，而且这种物质不溶于水，所以用水煮或者是其他方法都不能去掉，所以我们在烹饪的时候可以加入适量的醋，能够有效的破坏和分解，所以我们每次吃茄子的时候最好不要吃的太多，否则也会中毒。