1. 茄子炖排骨的家常做法
1.排骨泡水 并焯水
2.茄子加盐抓匀 过几十分钟挤干水分
3.冷油热锅爆香
4.加排骨老抽生抽米酒酿和糖大火烧开小火慢炖20分钟后加茄子大火煮10分钟收汁 搞定
排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉
二、准备
1、 排骨让卖肉滴大叔剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水
2、 排骨加蒸鱼豉油，姜片
3、 拌匀腌制20分钟左右
4、 茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段
5、 青椒切块
6、 玉米 切块
7、 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒
1、 锅中放适量油
2、 排骨入锅略煎
3、 倒入调味汁
4、 放姜片跟蒜瓣
5、 放清水，没过排骨的量
6、 盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟
7、 煮至汤汁一半的时候
8、 倒入茄子
9、 玉米
10、加少许盐调味儿
11、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味
12、13、放少许青椒拌炒
14、放葱花出锅
小贴士：
1、 排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好
2、 用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老
3、 记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦
茶树菇、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等
做法一
1、干茶树菇泡发，排骨块状；
2、茶树菇和排骨飞水；
3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入香菜；
4、调味即可。
2. 求东北菜"薯仔 茄子炖排骨"的做法
东北菜"薯仔 茄子炖排骨"的做法如下：
一、材料
马铃薯500g、排骨200g、茄子100g、食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调油适量、粉条（干）适量。
二、做法
1排骨洗净，切块。
2.薯仔切块。
3.茄子切块。
4.先把切好的姜和大料放到油锅里。
5.等油烧热后，把切好的蒜和排骨放到锅里翻炒。
6.倒点酱油和醋翻炒。
7.之后兑上水，等水烧开。
8.水烧开后，放入薯仔和茄子。
9.薯仔烧软之后之后放入粉条，收汁即可。
3. 怎么做好吃，茄子薯仔炖排骨的家常做法
茄子薯仔炖排骨的家常做法
主料
排骨
700g
薯仔
300g
茄子
300g
辅料
油
适量
盐
适量
圆葱
适量
八角
适量
胡椒粒
适量
姜
适量
鸡精
适量
步骤
1.排骨切小段，泡去血水用开水焯过。
2.炒锅热油，先炸香八角、胡椒粒和切好的姜碎。
3.倒入排骨翻炒。
4.加适量生抽后加水炖，开锅后中火炖15分钟。
5.这时间洗好茄子河薯仔，圆葱。
6.茄子撕成小块。
7.薯仔用刀掰成小块。
8.圆葱切三角块。
9.时间到放入薯仔和茄子，加适量盐，开锅后小火再炖15分钟。
10.锅内糖剩少许加入圆葱块翻炒。
11.炒至圆葱熟，加入鸡精翻炒出锅即可。
4. 排骨烧茄子怎么做
材料：排骨300克、茄子300克。
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、红干辣椒适量、八角适量、花椒适量、鸡精适量。
做法：
1、将排骨、茄子清洗干净，并将茄子去皮。
2、向锅内倒入油，并将油用小火烧热，之后向锅中加入八角、花椒、葱、蒜。
3、向锅中加入排骨，然后向锅中加入两滴料酒，再向锅中加入水，将火调成大火烧15分钟。
4、将茄子切成块加入锅中，并向锅中加入盐、鸡精。
5、盖上锅盖，用小火烧15分钟即可。
5. 茄子排骨煲怎么做
原料：排骨、茄子、柿子椒、尖椒、葱、姜、蒜、八角、白糖、盐、鸡精
做法：1.先将排骨洗净，放入沸水中焯一下，然后捞起，将水倒掉；
2.锅中重新加入水，待水烧开后，将排骨放入沸水中，加入姜丝、八角（一个），小火炖30分钟。然后将排骨捞 起，汤倒入容器中；
3.将茄子、柿子椒、尖椒切滚刀块，待用；
4.将锅烧热，倒入油，八成热后，放入葱、姜、蒜爆香，倒入排骨，翻炒片刻，加入少许糖、酱油、料酒。接着再倒入茄子，炒一会儿，再倒入柿子椒、尖椒翻炒片刻，最后倒入排骨汤，大火炖开转小火炖，至茄子软烂，加入盐、鸡精即可。
6. 薯仔茄子炖排骨怎么做好吃
主料薯仔0适量排骨0适量茄子0适量 辅料油0适量盐0适量醋0适量酱油0适量葱0适量姜0适量香菜0
步骤
薯仔茄子炖排骨的做法步骤11.锅里放清水，放入排骨，把血水煮出来
薯仔茄子炖排骨的做法步骤22.煮好后，锅里漂的末舀出来扔了，剩下的排骨水可以炖个小白菜啥的，我这次没用
薯仔茄子炖排骨的做法步骤33.盆里放热水把肉捞出来清洗一下，一定要放热水，放冷水的话肉是热的，热胀冷缩原理，肉就不鲜美了
薯仔茄子炖排骨的做法步骤44.把茄子切滚刀块，葱姜蒜切好，薯仔切好块清洗干净
薯仔茄子炖排骨的做法步骤55.准备电压力锅，放入油，酱油，醋，葱姜等材料，排骨茄子薯仔，放入清水
薯仔茄子炖排骨的做法步骤66.炖20分钟，好了释放压力，撒入盐，味精
薯仔茄子炖排骨的做法步骤77.盛盘，撒入香菜
7. 排骨炖豆角茄子怎么做如何做好吃
主料
排骨
白不老豆角
茄子
西红柿
辅料
绍兴黄酒
葱姜蒜花椒大料
排骨炖豆角茄子的做法步骤
1.
买小排骨1kg斩成3厘米。锅内凉水放排骨花椒20~30粒，汆水烧开3~5分钟抄出血沫。笊篱捞出排骨篦干。汤倒如盆中沉淀后备用。
2.
盐10克（啤酒瓶盖3平盖）糖15克，大葱50克切1寸段，姜20克切大片，蒜瓣5~6瓣，八角3个，桂皮5克备用，绍兴黄酒100毫升,红腐乳一块汁少许。
3.
干锅放油30~40克白糖30克小火炒糖色致焦红色放排骨炒韵。颜色不够时可适量加入老抽。加入黄酒，调料，加沉淀后的汤，致没过肉。盖盖儿，大火15~200分钟，中小火15~20分钟。注意汤汁不要过少，以免糊锅。如果放薯仔，豆角等，汤要多些，纯排骨可少些。红烧肉的做法基本雷同。
4.
加薯仔，豆角3，5分钟后再加茄子3，4分钟关火后闷3，5分钟可食。
8. 排骨炖茄子的家常做法是什么
需要材料：茄子一个、排骨350克、大蒜籽二瓣、冰糖适量、香葱二根
1、把排肉洗干净控干水份备用。
9. 做法，排骨烧茄子怎么做好吃，排骨烧茄子的家常做法
主料是小排、茄子、干辣椒。
调料：盐、酱油、白糖、料酒、鸡精。
做法：1、把小排冲洗一下，并在水里焯一下捞出，沥干水分，茄子洗净切滚刀块；
2、烧锅倒油，烧热后倒入排骨稍微炸一下；
3、然后，加入料酒、水、干辣椒煮开，再加盐、酱油、白糖煮；
4、再加茄子煮，等汁快收，加鸡精，淋上明油即可。