‘壹’ 鸡汁豆腐串的汤汁怎么做 鸡汁豆腐串的汤汁是怎么做的
1、材料。高汤1盒，豆腐串12串，海带适量，豆腐皮2张，面筋卷2条，蒜适量，豆腐乳适量，孜然粉适量，香菜适量。
2、把除豆腐串外的原料改刀。
3、油温六七成时，下入豆腐串炸一下。
4、捞出沥净油。
5、把原料放入锅里加入史云生上汤。（如果没有上汤，就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行）
6、大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。
7、蒜加少许盐捣成泥，兑入适量凉白开水。
8、豆腐乳加少许水搅开。
9、豆腐串入味后加入孜然粉，豆腐乳汁和适量盐。
10、出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。
‘贰’ 鸡汤豆腐串 需要怎么做
1、鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。
2、首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷再用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。
3、接着把鸡骨架清洗一下，然后切成大块。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上，期间添水一定要添热水。
‘叁’ 鸡汤豆腐串怎么做好吃
鸡汤豆腐串是一道美食。那关于鸡汤豆腐串怎么做好吃，请参考！
鸡汤豆腐串的做法
1.干豆腐切正方形，凉水下锅，加少许盐，水开煮3分钟。可以去豆腥味，干豆腐更柔韧。
2.牙签用开水煮消毒，串好豆腐串。
3.串好的豆腐串放到事先准备好的鸡汤，煮开后小火慢炖半小时。关火前加少许盐调味，如果鸡汤不够浓郁，不够鲜，加鸡粉调味。
4.盛到碗里调味，蒜末，小葱，香菜，辣椒油，一样不能少！
5.开吃！再强调一遍，四种调料一样不能少！
小贴士
1、炖鸡汤时加了葱姜等调料，炖干豆腐时就不再另加各种香料，会盖过鸡汤味道。
2、这道汤菜调味简单，鸡汤一定要又鲜又浓，味道不够加鸡粉、鸡汁之类调味。
3、盛出后加葱，香菜，蒜末，辣椒油，一个不能少，太提味了。不要直接放到锅里，如果吃不完，葱蒜会变味。
‘肆’ 鸡汤豆腐串的做法
导语：豆腐，豆腐干或是豆腐皮等都是用黄豆而制成的，黄豆的营养价值很高。所以用它制成的豆制成也具有着高的'营养价值。豆腐不单单是可以炒着吃，而且还可以与其它食物一起联合着吃。像鸡汤与豆腐就可以一起食物，也就是鸡汤豆腐串。鸡汤豆腐串的做法大家不太了解。
鸡汤豆腐串的做法
在鸡汤豆腐串的做法当中，首先要找到好的豆腐，比如说东北的豆腐不仅豆香而且质量也过关。然后再就是要有鸡骨架，不过要将鸡骨架切碎，它是用来煮的。下面就来具体的介绍一下它的做法。
做法：
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用;
2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;
3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串)
4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串;
5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。
鸡汤豆腐串的做法大家都清楚了吧，如果你想吃到美味可口的鸡汤豆腐串的话，就不妨试试以上的方法。该方法所用的材料都是我们平常最熟悉的材料，所以非常的好做。而且该汤的营养价值很高。
‘伍’ 鸡汤豆腐串怎么做好吃又简单，做法图解分
主料
鸡腿
4个
干豆腐
1斤
辅料
炖鸡料
0适量
盐
0适量
酱油
0适量
香菜
0
蒜
0适量
麻酱
0适量
味精
0适量
花椒面
0适量
姜
0适量
步骤
1.鸡腿洗净，加姜，蒜，炖鸡料
2.放入适量盐，可以多加点，回放很多汤，味精，花椒面也一起放进去
3.干豆腐切宽点的条，加适量水拌匀（我用的冻干豆腐，鲜的更肉头），高压锅炖鸡档
4.香菜切碎末，麻酱泻稀一点，蒜捣好加适量水
5.时间到盛出，加入备好的料，味精，花椒面拌匀即可
‘陆’ 鸡汤豆腐串的做法大全
鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。下面我跟你分享一下鸡汤豆腐串的做法大全。
鸡汤豆腐串的好吃做法一、
材料：豆腐干 葱
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用;
2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;
3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串)
4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串;
5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。
鸡汤豆腐串的好吃做法二、
材料：干豆腐 鸡汤 茶叶 白糖 香菜 牙签
作法：
1、把干豆腐切成7厘米见方的小块，如图3、4卷成小卷，用牙签串好，每个牙签上串5个。
2、在炒锅中铺上锡纸，放一小把茶叶，撒上白糖，放上锅圏(没有可直接放上铁帘子)中间加几个长竹签，然后铺上豆腐串，扣上锅盖。
3.小心慢烧，让锡纸上白糖融化并开焦化，冒出烟来，关火焖三分钟，让豆腐串上色并有些熏烤的味道。
鸡汤豆腐串的好吃做法三、
主料：豆腐皮300克 鸡架1个
调料：食盐1小匙 鸡精1小匙 葱5克 姜5克 八角1个 料酒1大匙 香菜10克 香叶1片 胡椒粉1/2小匙 辣椒酱适量
鸡汤豆腐串的做法
1.豆腐皮切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串
2.每串约4—5个，依次把所有的豆皮都串完
3.鸡架洗净后，切成大块，葱、姜切大段，锅内倒800毫升清水，冷水下入鸡架、葱、姜、八角和香叶
4.再倒入料酒，转大火，待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火
5.放胡椒粉和盐调味
6.加一勺鸡精，放穿好的干豆腐串儿，炖煮大约20分钟即可出锅;食用时，加香菜、辣椒酱等调味
鸡汤豆腐串的好吃做法四、
原料：干豆腐一张(约300克)、鸡骨架一只、葱段、姜片、香菜各适量
调味料：大料1个、香叶1片、料酒1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉、辣椒酱各适量
1.干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串，每串约4—5个;
2.鸡骨架洗净后，切成大块，葱、姜切大段;
3.锅内倒800ml清水，冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒，转大火;
4.待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火;
5.放穿好的干豆腐串儿，加盐等调味，炖煮大约20分钟即可出锅。
6.食用时，加香菜、胡椒粉、辣椒酱等调味。
‘柒’ 鸡汁豆腐串的汤汁怎么做
高汤1盒，豆腐串12串，海带适量，豆腐皮2张，面筋卷2条
蒜适量，豆腐乳适量，孜然粉适量，香菜适量
1. 准备好原料
2. 把除豆腐串外的原料改刀。
3. 油温六七成时，下入豆腐串炸一下。
4. 捞出沥净油。
5. 把原料放入锅里加入史云生上汤。 （如果没有上汤，就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行）
6. 大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。
7. 蒜加少许盐捣成泥，兑入适量凉白开水。
8. 豆腐乳加少许水搅开。
9. 豆腐串入味后加入孜然粉，豆腐乳汁和适量盐。
10. 出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。
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‘捌’ 鸡汁豆腐串的汤怎么做会特别香
主料：豆腐三百克，辅料：油菜蕻适量，鸡汁适量，盐适量。步骤：
1、材料：豆腐，撕开包装、油菜蕻，清洗切开、鸡汁；
2、将豆腐用刀划开，待用；
3、将一碗鸡汁倒入锅中煮开。
4、接着，合入豆腐和切好的油菜蕻翻动一下煮开，煮至油菜蕻断生；
5、然后，加适量的盐；
6、调味翻匀，即成；
7、盛出、装入碗中，就可以享用了。
‘玖’ 煮豆腐串用的汤是怎么熬的
步骤
鸡汤豆腐串的做法步骤11.鸡腿洗净，加姜，蒜，炖鸡料
鸡汤豆腐串的做法步骤22.放入适量盐，可以多加点，回放很多汤，味精，花椒面也一起放进去
鸡汤豆腐串的做法步骤33.干豆腐切宽点的条，加适量水拌匀（我用的冻干豆腐，鲜的更肉头），高压锅炖鸡档
鸡汤豆腐串的做法步骤44.香菜切碎末，麻酱泻稀一点，蒜捣好加适量水
鸡汤豆腐串的做法步骤55.时间到盛出，加入备好的料，味精，花椒面拌匀即可
‘拾’ 豆腐串怎么做好吃
豆腐是用石膏或卤水制成的，含铁、钙、镁较多，对小儿骨骼与牙齿生长有特殊帮助。
今天为大家分享一个，美味可口的小吃五香豆腐串的家常做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【五香豆腐串】
1.首先，我们准备一下食材：豆腐串一包，在生活超市都能买得到，豆腐串是干的，我们先用温水泡二十分钟。
2.大蒜拍扁，放在盆里备用。大葱切成圈，和大蒜放在一起。生姜一块切成两半，然后拍扁，与葱，蒜放在一起。最后切上几片葱叶，切碎备用。
3.下面我们准备一个小盆，放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角三粒，香叶5克，良姜1个，干辣椒10克，把这些大料放在一起，这几样配料很重要，给豆腐入味全靠这几种大料，一定要牢记哦。食材准备好以后，我们进行下一步。
4.锅内烧油，油烧热后，倒入葱、姜、蒜，翻炒出香味，倒入准备好的大料，继续翻炒，加入辣椒酱，一小块火锅底料，快速翻炒，炒出红油，再加入清水，清水的量要没过豆腐串为好。
5.汤汁底色有点浅，放入老抽，提一下底色，再加入生抽提一下鲜味，接着，我们开始调味，加入两勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，根据自已的口味，放一点十三香。
6.水烧开以后，放入泡好的豆腐串，用勺子尽量把豆腐串都压在汤汁下面，然后盖上锅盖，小火焖煮十分钟。
7.十分钟以后，掀开锅盖，用勺子把汤汁均匀的淋在豆腐串上，给它入味。这个过程要二分钟时间。
8.然后捞出豆腐串，摆在盘子里，再把料汁中的料渣捞出，把料汁浇在豆腐串上面，撒上葱花即可开始食用了。
好了，这道简单又好吃的家常小吃就做好了，喜欢的朋友动手试一下吧