‘壹’ 焖五花肉的做法大全集 焖五花肉的烹饪方法
1、酱焖五花肉。
主料：猪肋条肉（五花肉）400克。调料：酱油50克，白砂糖5克，料酒10克，大葱10克。
做法：先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌二小时左右；把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜、葱，覆扣在碟子中上桌。
2、干豆角焖五花肉
主料：五花肉400克、干豆角200克、姜适量。调料：生抽、老抽、冰糖、料酒、花生油
做法：豆角干提前一晚用水泡软，沥干水份切成长段备用。五花肉洗净切成大块，姜去皮切片备用。锅内放入一点点的油，烧热，加入姜片爆香，再放入五花肉爆至微金黄。调入适量的生抽、老抽、冰糖、料酒，再加入豆角干翻炒均匀，再加入四汤勺料酒和没过肉块的水。将所有的材料倒进电高压锅内，压20分钟至肉块软烂。将压好的材料重新倒回到锅内，中火烧至汤汁浓稠，这期间可以试一下味道，然后按需求调入适量的糖或生抽来调整适合自己的口味。收浓汁后取出装盘食用。
3、海带焖五花肉
材料：五花肉300克,水发海带300克,干红椒丁3克,八角2颗,十三香料面5克,胡椒粉5克,植物油80克,料酒、酱油精盐、葱末、姜末、蒜末各适量。
做法：先将五花肉洗净,切大片;海带切大象眼状片,人沸水锅中汆出;继在锅底放植物油,人五花肉煸至肉色变白,加入葱姜蒜末、十三香面料、胡椒粉、料酒、精盐稍炒,加入清汤、海带片,大火煮开,改中小火,加盖焖煮至熟透即成。
‘贰’ 入伏后五花肉怎么做好吃，和萝卜干焖一焖就鲜香四溢软糯不油腻
入伏了，天气越来越热，同事都说家中孩子老人胃口出奇的差，连卖出天价的猪肉都懒得看一眼。当然懒得看了，猪肉厚重油腻，夏天只有清淡爽口的饭菜才受大家青睐。想想我也是上有老下有小的人，夏天营养流失严重，得给他们加强营养， 猪肉 无疑是最好的选择。
都说父母对子女的爱是无私的付出，只有付出没有索取，而且顺带着连隔辈都疼的不得了。这不，爸爸担心持续的高温会造成菜价飞涨，也担忧挑食的儿子会营养不良，寄来好多农产品，什么红薯干、红薯粉、青豆、鱼干、萝卜干等满满一大袋子。殊不知这些我都会做，即使在外地也能买到。今天就用萝卜干给他大外孙做一道菜，也是入伏后我娘家经常做的一道菜 ___五花肉焖萝卜干。
这道五花肉焖萝卜干主料就是五花肉和晒干的萝卜。五花肉的油脂被萝卜干吸收， 萝卜干吃起来脆而有嚼劲，五花肉软糯不油腻 ，超级下饭。萝卜干中和了五花肉的油腻感，所以这样吃也很清爽，再搁点干辣椒，2碗米饭不够吃。今天就分享一下我家的做法，希望对没胃口的你们有所帮助。
【食材准备】 五花肉500克、萝卜干1把、洋葱半个、葱少许、蒜子姜片适量、生抽老抽各2勺、冰糖少许、淀粉少许、料酒2勺、干辣椒适量、油盐适量。
_____开始制作_____
第一步: 五花肉洗净，然后切成块后再次洗净，放入锅中加姜片、料酒、葱焯水。
Tips:五花肉切成块后焯水，去腥的效果更好。肉变白色后就捞出，不然肉质就老了。
第二步: 焯好水后的五花肉过冷水洗净，加一点料酒姜片和淀粉腌制一下备用。
第三步: 萝卜干放入大碗中，倒入 温水泡发 ，大概40分钟左右，洗净备用。
Tips:萝卜干泡发好后，使劲搓洗几次，这样可以去除萝卜干的萝卜辣味，整道菜品的口感就提升一个层次了。
第四步:热锅冷油， 下入五花肉，干煸一会，直到五花肉变色后加入料酒姜片生抽老抽冰糖焖煮一会。
Tips:这里一定要焖煮一下，既可以去腥又使肉入味。
第五步: 锅中加1小碗水， 大火烧开，改小火继续焖煮。
第六步: 焖同时，我们把砂锅底部铺上洋葱和葱备用。
第七步: 焖煮5分钟后，我们加入五花肉，然后放入锅中继续焖煮。
第八步:待锅中水 剩一半时，我们倒入萝卜干和辣椒继续焖煮；等萝卜干瘪一点时用筷子小心的翻几下。
第九步: 焖煮5分钟后，我们加盐拌匀，然后撒入葱花再焖煮2分钟即可。
肉类去腥有很多方法，如果是焯水去腥的话，我们必须把 肉切小块再焯水 ，不要一整块扔水里。切小的肉接触水的面积大，去腥效果好。
1: 萝卜干多清洗几次，可以去除萝卜的辛辣味，口感更好。
2: 泡发萝卜干是我们用温水泡，如果想快速的泡发，我们可以在里面添加1勺糖。
#城市吃货挑战赛#
‘叁’ 怎样炖五花肉好吃
【食材准备】：
五花肉一块，多少根据大家的喜欢而定、搭配的其他食材大家也可以按照自己的喜好自由添加、干辣椒3个左右、姜片3-5片、八角1-2个、香叶1片、桂皮1片、花椒适量；
【烹饪方法如下】：
1、五花肉在下锅炖煮之前，需要通过焯水去除五花肉的肉腥味，锅中放入小半锅清水，放入料酒和姜片，放入五花肉块，大火煮沸后捞出，在清水处冲洗干净；
2、焯过水的五花肉，改刀成小块后，放入盘中待用；另起一锅放入小半锅清水后，将刚刚准备好的调味品全部放入锅中，这时放入大约1-2勺的料酒、1勺的老抽调色、2勺的生抽调味，放入大约1勺左右的食盐调味，最后放入一块小一点的冰糖，大火将这锅汤汁煮沸；
3、放入刚刚我们切好的肉块，再次大火煮沸后，转中小火盖上锅盖，焖煮40-40分钟，将锅中的五花肉炖煮至软烂和入味；
4、经过40-60分钟的中小火焖煮，揭开锅盖，锅中的汤汁所剩不多，这时可以试试五花肉的软烂程度和咸淡，如果太淡可以稍微添加一点食盐；
5、到这里一锅炖煮软烂的五花肉就做好了，大家可以按照这个方法在家制作炖五花肉，肉块炖煮软烂入味后，您可以往锅中添加您喜欢的食材，比如薯仔、莲藕、香菇、板栗等等，稍微焖煮5-10分钟，锅中的食材也会软烂；
‘肆’ 怎样简单焖五花肉好吃 焖五花肉的方法
1、食材：五花肉400g、啤酒300g、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量。
2、将五花肉切成块，放入冷水锅中。
3、开大火将水烧开，撇去浮沫，捞出五花肉，淋干水分。
4、锅中热油，放入淋干的五花肉，翻炒。
5、炒至五花肉变色时，放入冰糖、酱油、醋，翻炒至五花肉上色。
6、然后倒入啤酒，加入八角、葱段、姜片和桂皮。
7、然后加入适量清水，盖盖，大火烧开后，转中小火炖1小时。
8、然后加入适量盐，改大火收汁，汁收浓时关火出锅。
‘伍’ 怎样炖五花肉
炖五花肉怎么做好吃
炖五花肉的做法有十多种，有简单的，也有复杂的。作为吃货的你，对于味道肯定非常挑剔，所以为了美味，复杂一点的工序，长一点的制作时间也是值得的，下面就教大家炖五花肉的精致做法。
主料：五花肉。
辅料：白糖、油、姜、大葱、八角、盐、老抽。
做法：1、把五花肉切成大块儿，清洗干净之后，放入开水中焯一下，使其血水去掉，去除血腥味，隔水捞出后待用。2、把大葱、姜切好待用。3、在锅中放入油，烧热，然后方法适量白糖，大葱，然后小火慢慢搅动，等糖变粘稠并起气泡就行，不要煮焦。4、把五花肉块儿放入锅中，和刚才的糖酱一起翻炒，然后放入八角、姜、老抽翻炒均匀。5、倒入清水，刚好淹没五花肉就行，盖上盖子，大火煮开后，再小火炖1小时。6最后打开锅盖，这时如果汤汁比较多的话，可以改为大火，把汤汁烧浓稠，并翻动五花肉，等汤汁变浓稠后就大功告成啦。
‘陆’ 五花肉怎样焖好吃 五花肉如何做好吃
1、五花肉400克，青椒三个，大蒜籽三瓣，酱油适量，生粉鸡粉白糖各半勺，香葱二根。
2、把卤好的五花肉放在盘子里自然冷。因为五花肉是和鸡腿一起卤的。卤熟后太烫了不好切。
3、把凉的五花肉切成片，熟了五花肉是切不到薄片的啦，不过已经熟了大块点也不怕。
4、再把辣椒去籽洗干净切成片，香葱去根去老的尖，洗干净切成段。
5、锅烧七成热，先小火炒香大蒜，再把青椒放下去大火爆炒至青椒断生后把五花肉倒下去中火翻炒。
6、最后把葱段放下去，放一勺盐，半勺鸡粉，调制小半碗淀粉水勾芡一下。
7、关火装盘，上桌开吃了，别看那么多肥肉，但是卤过后真的不太油腻了，如果怕油腻的话，可以煎一下再来炒也可以。
‘柒’ 怎么炖五花肉好吃
首先需要准备新鲜五花肉，切成块状放到锅中，加入适量的水煮一下，浮沫去除，洗干净水分沥干，锅里面加入适量的油，把冰糖放进去翻炒融化后用小火熬煮，然后再把五花肉放进去翻炒上色，把里面的油分给翻炒出来，准备一个小的砂锅，添加适量的水煮开，再把五花肉放进去，添加适量的料酒，蚝油，生抽，酱油煮开以后用小火慢慢炖煮几十分钟，中途需要翻动一下，煮的时间越长肉就越软烂，然后大火收汁，撒上一些葱花就可以吃了。
‘捌’ 怎样炖五花肉好吃
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。二上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。我下面就给大家带来了好吃的炖五花肉做法。
炖五花肉的步骤
14.装盘
‘玖’ 焖五花肉怎么做好吃
五花肉是猪肚皮部分的肉，这部分的肉是分层的，有肥有瘦，营养丰富，所以很多人会买五花肉回来吃，今天为大家推荐的美食是薯仔焖五花肉，薯仔和五花肉的营养都很丰富，这两者搭配在一起吃非常好，这道美食不仅味道好，还能吃出健康，那么怎么做才好吃呢？
薯仔焖五花肉做法步骤：
1、五花肉与薯仔的比例数据：猪肉：薯仔=2：1，不要多放薯仔，因为猪肉的汤汁有限。薯仔切成滚刀块，泡入清水中。五花肉先不要切块，要先焯水。配料只有葱姜、八角。
2、五花肉焯水：五花肉洗净后，一定要凉水入锅，这样炖出的瘦肉不塞牙，水开后计时5分钟即可捞出，用凉水冲净浮沫，控干后切成方块备用，焯水后的方块，才方正。
3、肉块腌渍：切好的肉块，要用生抽、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀。
4、油炸肉块：腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起来不油腻。第二肉块容易上色漂亮，肉块的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙，第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据：7成热的油温，视锅中油多少，分次下入肉块，中火炸制2分钟，捞出备用。
5、油炸薯仔：泡过水的薯仔，沥干水分，用炸过肉块的油，将薯仔入锅炸熟，7成热的油温，炸至薯仔外表金黄，炸至时间为4分钟。
6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量，调制小火，倒入冰糖，用勺子不停的搅动，冰糖逐渐融化，当呈现红色时，锅中的糖色分成二层，第一层是油面，第二层是红的糖色，当糖色起泡时，即可倒入炸好的肉块，葱姜、八角煸炒。让肉块裹满糖色。
7、当肉块裹匀糖色后，倒入生抽炒熟。炒出香味后，倒入料酒。生抽料酒的数据：每500克生肉，放一汤匙生抽，50毫升料酒。
8、加入热水：每500克生肉放入500克热水。千万别放凉水!加完水后，应该高出肉面1厘米，不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙。
9、加完热水后，大火炖制10分钟，转最小火炖制1.5个小时之后，这时转大火收汁，下入薯仔块，加入盐，每500克肉，2克盐。这时不要离开人，大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可关火。