❶ 清炒油麦菜怎么做好吃
今天带来的是一道炒油麦菜，是一道家常快手且好吃的家常菜，清脆可口，软嫩鲜香，家里面都挺爱吃的。说到炒绿色叶子的菜，怎么样保存它的颜色碧绿好看？怎么样做出软润鲜香清脆可口的口感呢？只要掌握好这个小技巧，轻松做出碧绿好吃又脆口的青菜，而且还特别的适合新手喔！
到底是哪个小技巧呢？其实也很简单，就是炒青菜之前多加上一步，将青菜提前焯水，当然水中要加一些油和盐，盐能起到固色的作用，油能让绿色的蔬菜更加的碧绿有光泽，这个方法适合任何的绿色蔬菜，下面一起来看看它的做法吧，喜欢的，不妨一块动手做起来。
——【蒜泥油麦菜】——
【食材】:油麦菜，蒜子，干辣椒，盐，生抽，鸡粉，油
【制作步骤如下】:
步骤一:把洗净的油麦菜用淡盐水浸泡十分钟，去除残留的农药，油麦菜它的色泽碧绿，口感鲜嫩清香，含有丰富的维生素及钙，铁蛋白质，胡萝卜素等
步骤二:再将油麦菜洗净，沥干水分，切成三段，再拍一些蒜，切成末，再来上一些干辣椒段
步骤三:锅里做上半锅水，在里边加入小勺的盐，少许的食用油，水开后，下油麦菜，焯水30秒，时间不要过长
步骤四:赶紧把油麦菜捞出来，过一下凉开水，这样子吃起来更加的清脆，再将它沥水备用
步骤五:锅里来上少许底油，下蒜末，干辣椒，小火煸出香味，再接着加入盐，生抽调味
步骤六:这个时候倒入沥水后的油麦菜，快速翻炒均匀就可以出锅啦！整个过程非常的快，加焯水加起来也就一分多钟，是不是很简单，喜欢吗？动手试试吧！
啰嗦几句:
1、好多的宝宝就会说了，炒青菜压根不用先焯水，洗净的菜沥干水分，大火快炒就可以了，但是对于新手来说，掌握不好尺度，所以提前焯水，做法简单又容易上手，就算是新手宝宝也能很快就掌握的
❷ 素炒油麦菜的做法
前言
油麦菜中含有多种的维生素，油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜。用它来炒菜质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味.
材料
主料：油麦菜350g；
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、蒜适量
素炒油麦菜
1
准备一些葱和蒜
2
油麦菜切成断
3
热油爆香葱和蒜
4
放入油麦菜
5
翻炒几下
6
加入适量的盐
7
混合均匀就可以出锅了
小贴士
急火快炒避免菜的营养流失
❸ 素炒油麦菜怎么炒好吃窍门
蒜茸油麦菜
材料：油麦菜300克、色拉油20克、盐3克、味精2克、白皮大蒜20克。
做法：
1、油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段；
2、油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火；
3、放入蒜末，起锅装盘。
油麦菜是含有大量的维生素和大量的钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，我们食用是可以很好的降低胆固醇的，还有清燥润肺、化痰止咳等功效。
蚝油油麦菜
材料：油麦菜、蚝油、油。
做法：
1、油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水；
2、锅内加底油，大火下油麦菜蚝油，翻匀即可。
蚝油是含有丰富的微量元素和氨基酸的，是可以很好的补充锌元素的，经常食用也是可以很好的增强身体的免疫力的。
油麦菜食用过量也会引起疾病，尤其是凉拌油麦菜，不过有时候吃油麦菜也要适当适量，吃得太多对健康也是很不利的，而且油麦菜总是吃也会吃出很多问题的。
❹ 素炒油麦菜怎么做
需要准备盐，大蒜以及油麦菜，先把油麦菜清洗干净以后择成段状，把大蒜拍碎，锅里面加入适量的油烧热，然后再把大蒜放进去炸香，加入适量的油麦菜翻炒，等到油麦菜炒熟以后，就可以加入适量的盐继续翻炒均匀就可以出锅了。
油麦菜的营养价值
适当的吃一些油麦菜能够达到催眠镇痛作用，因为油麦菜里面含有莴苣素，味道微苦，能够达到催眠镇痛作用，可以有效治疗神经衰弱问题，还可以达到降低胆固醇效果，把油麦菜榨成汁来喝就能够让睡眠质量有所提高。
吃一些油麦菜减肥的效果也是非常不错的，因为它里面含有非常丰富的维生素c以及膳食纤维，能够把身体里面多余的脂肪有效清除，所以也是一种很好的减肥食材，不管是清炒还是凉拌都可以。
吃油麦菜还可以达到止咳化痰作用，可以起到很好的湿润咽喉作用，能够让局部的炎症问题得到有效的改善，让分泌物粘稠程度减轻，让呼吸道炎症也得到缓解，这样痰液就能更好的咳出。
吃一些油麦菜还可以达到润肺去燥作用，维生素a的含量是非常高的，能够让呼吸道的上皮得到保护，让免疫球蛋白的功能变高，呼吸道感染得到预防，滋阴的作用也可以很好的体现出来，能够让皮肤变得更加舒适以及通畅。
吃一些油麦菜还可以达到治疗贫血效果，因为它里面含有非常丰富的钙质，铁元素，维生素c，胡萝卜素，能够治疗神经衰弱，达到降低胆固醇效果，对于贫血问题也有很好的辅助治疗作用。