⑴ 猪肉怎样蒸才好吃
咸蒸肉
材料
五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜
做法
1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。
3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，表皮微皱。
4、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。
5、煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便。
6、锅里留少许油，加入2大勺白糖。
7、炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火。
8、生姜切细末。
9、把肉切成想要的厚度和大小（不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化）
10、炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁。
11、把肉均匀的码放在碗里。
12、盐菜切细末。
13、把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适量。
14、上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸60分钟。
15、蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白（扣肉）就制作完成了。
咸蛋黄蒸肉饼
材料
咸鸭蛋蛋黄2个猪肉馅200克香葱1棵大蒜4瓣酱油1小匙精盐1小匙
做法
1.将咸鸭蛋蛋黄切半，铺在碗底;香葱、大蒜洗净切末;
2.往猪肉馅里加入精盐、酱油、水和大蒜末并搅拌均匀，将拌好的肉馅铺在咸蛋黄上，上蒸锅蒸20分钟;
3.将蒸好的肉饼取出，倒扣在盘子上，撒上香葱末即可。
注意
香咸适口，诱人食欲。也可以把蛋黄夹在肉馅中间，蒸熟后再对切一下。
云南风味粉蒸肉
原料：带皮肥瘦肉400克，配料：蒸肉粉4分之1，李锦记生抽少许（可以用普通酱油），姜少许，鸡精一小匙（当时还拍了盐，后来发现蒸肉粉里是带盐的，根本没必要放了)
做法
1、猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚
2、加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时
3、蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了
小诀窍
其实做粉蒸肉最好就是选五花肉，不过昆明的五花肉肥肉太多了，根本看不到瘦肉，那样的肉，猪头是不肯吃的，只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一点要注意的是，如果全是瘦肉，会很难吃，要带着一点皮，一点肥的才可口。
咖喱粉蒸肉
材料
五花肉150g，块状咖喱2块，胡萝卜1/2根，姜3片，小香葱2根，麻辣花生适量，蒸肉米粉2大勺
做法
1.咖喱切碎，放入锅中，加入少许水，一边小火加热，一边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状
2.五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时
3.等待的时间里，将胡萝卜去皮擦丝
4.取一只空盘，铺一层胡萝卜丝
5.米粉打湿，将腌制好的肉片裹满米粉，码入盘中
6.开水上锅，大火蒸30分钟，出锅后撒上花生碎和葱花即可
⑵ 怎么蒸猪肉好吃又营养 蒸猪肉的做法
1、材料：猪前腿肉10块钱的（三人份），洋葱1-2个，香叶/月桂叶10片左右，胡椒适量，盐适量，鸡精适量。
2、猪前腿肉去皮，切成长宽4，5里面左右的大块
3、把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。
4、洋葱切成圈，想要口味重一点可以用两个。
5、和好的肉静置5分钟，将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶。撒上适量鸡精。
6、时间到了气自己放完了揭开锅盖即可。
⑶ 猪肉可以怎么做清蒸好吃 清蒸猪肉好吃的做法
1、材料：猪前腿肉450克，洋葱20克，胡椒3粒，月桂叶1片，精盐7克。
2、猪前腿肉450g切成均匀的四块。如果做的分量大，就切成5-7cm见方的肉块。
3、将猪肉块装入不锈钢碗中，撒上精盐，加入胡椒粒、月桂叶和洋葱片，不用加水。
4、将不锈钢碗放入高压锅中，蒸40分钟。
5、高压锅放气后取出不锈钢碗，将蒸好的清蒸猪肉装盘即可。
⑷ 猪肉怎么蒸好吃又简单
破布子蒸肉
食材准备：
猪绞肉(细) 250g,破布子 2大匙,嫩姜 1小块,淡色酱油 1大匙,面粉 1大匙,米酒 1大匙,青葱 1支,清水 20ml
做法步骤：
1、将嫩姜切末、青葱切小丁备用。
2、将破布子与酱油、米酒拌匀。
3、放入猪绞肉、姜末、水搅拌到肉产生黏性。
4、加入面粉再继续拌匀。
5、加入面粉再继续拌匀。
6、确认肉饼熟透后，撒上葱花，好吃的破布子蒸肉做好了。
破布子营养价值：破布子中的维生素、纤维素的含量非常丰富，不但可以增强人体的免疫力，还可以促进肠道蠕动，能够加速身体内废物的排除，补充人体所需要的蛋白质、磷离子、钙离子等营养成分。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
⑸ 猪肉怎么蒸好吃
猪肉和蒸肉粉一起做成粉蒸肉好吃，下面介绍做法：
准备材料：五花肉400g、蒸肉粉100g、生抽1勺、料酒1勺、烤肉料3g、葱花少许
制作步骤：
1、准备食材。
⑹ 猪肉怎么蒸的又嫩又好吃啊
猪肉蒸的又嫩又好吃的具体做法如下：
准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油。把肉冲洗干净之后沥干其中的水分，之后再切成薄片或者条状。切好的肉放入碗中，加入适量的盐、酱油、生粉，还要加入两滴花生油一起搅拌均匀，用筷子顺着同一个方向，搅拌10分钟左右。
五花肉做出来的蒸肉口感是最好的，因为五花肉中脂肪组织比较多，其中也有红肉的存在，是一层瘦肉一层肥肉间隔着的肉类食物，瘦肉细嫩多汁，肥肉遇热之后比较容易化，煮的时间长也不会柴，这样制作出的蒸肉肥而不腻。
猪肉
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
根据美国农业部统计，2001年猪肉总消耗量以中国最多。而若以平均每人食用的猪肉，则以捷克第一，其次为中国台湾、波兰。此外，生产猪肉最多的地方亦为中国，占全世界猪肉肉品46%以上，接下来则是美国的7%。
⑺ 蒸猪肉的家常做法怎么做才好吃
第一步
把猪肉洗干净放机器里打成泥，放在盘子里。
第二步
再放点生粉，蚝油，盐，大蒜籽，鸡精，胡椒粉，再打一个鸡蛋在上面。
第三步
用筷子按顺时针慢慢地搅拌，让所有材料都搅拌均匀就好。
第四步
烧一锅水，水开后把腌好的猪肉放进去隔水蒸。一般十分钟就可以了。
第五步
把葱切成葱花，放小碟子里面。
第六步
十分钟后关火再虚蒸二分钟，把葱花撒在上面。
第七步
另起锅，放油，爆香大蒜，加点酱油。关火。
第八步
把开了的油淋在猪肉上面，哇，一阵阵香味补鼻而来。大功告成