① 海霸鱼罐头怎么做
一、鲅鱼饺子，鱼肉加上猪肉肥膘磨馅（三比一），加蛋清一个方向搅拌上劲（很关键），放适量盐、味精。可加少量蔬菜（最好不放）。
二、葱姜蒜、盐、味精、糖、醋（糖醋一比一）、干辣椒、酱油、水要漠过鱼，炖至、汁浓。
三、葱姜、盐、味精、花椒、糖、醋少许、料酒，炖至汁浓。
炖之前，鲅鱼要先滚面、过油。
再有，要是真想要罐头味，只要调整好上述佐料（多些汁），多炖会，放冰箱浸泡存放10天左右即可。
② 红烧海霸鱼怎么做
材料
鲅鱼：1条;
葱白：1段; 姜：1块; 蒜：4瓣; 八角：3个; 料酒：10毫升; 米醋：适量; 白砂糖：3克; 鸡精：2克; 朝天椒：3个; 植物油：适量;
红烧鲅鱼的做法
1
将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段
2
将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼
3
倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁（酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗）
4
加汤将鱼浸透
5
放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅
③ 海霸鱼怎么做热心回答下吧
干烧海霸鱼
主料：海霸鱼；
辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒；
调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。
做法：
1、海霸鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。
2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。
3、海霸鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入海霸鱼，烧至海霸鱼熟即成。