Ⅰ 大黄花鱼的家常做法
主料：大黄花鱼1条。
辅料：盐小半勺、黑胡椒粉少量、迭迭香少量、调和油15毫升、白糖小半勺。
1、首先将大黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，然后洗净。
Ⅱ 大黄花鱼的做法家常做法
大黄花鱼的做法也很多，你可以炖、可以红烧、可以熘、也可以干煎等等，不管是哪种做法其鲜美诱人的味道真是令人忘不了呢！这次老公买的大黄花鱼我采用了干煎的方式来做。与以往不同的是这次在腌制鱼的时候加入了一种增香、提味、醒脑的食材，它就是迷迭香。迷迭香的用途很广泛，它可以用来泡茶，有美容的功效。你可以在花盆里种植一些，放在室内，据说它散发出来的香气有镇静安神的作用。烤鱼烤肉的时候如果加入了迷迭香就会令菜肴格外美味，就连我家不爱吃鱼的孩子都抢着吃呢，一条根本都不够。如果你也喜欢就快试一试吧！
主料2人份
黄花鱼1条
辅料
盐小半勺
黑胡椒粉少量
迭迭香少量
调和油15毫升
白糖小半勺
步骤1干煎大黄花鱼的做法大全
将新鲜的大黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，然后洗净
步骤2干煎大黄花鱼的做法图解
将黄花鱼从鱼腹处剖开，不要切断，然后将鱼骨剔除
步骤3干煎大黄花鱼的家常做法
放入小半勺盐
步骤4干煎大黄花鱼的简单做法
再放入小半勺白糖，将盐和糖均匀抹开
步骤5干煎大黄花鱼怎么吃
将少量黑胡椒粉放在鱼肉上
步骤6干煎大黄花鱼怎么做
将迷迭香洗净后将叶子均匀放在鱼肉上，然后腌制半小时以上
步骤7干煎大黄花鱼怎么炒
平底锅中放入适量调和油
步骤8干煎大黄花鱼怎么煮
油热后将黄花鱼放入锅中
步骤9干煎大黄花鱼怎么炖
用铲子轻压鱼肉，让鱼肉平整，要边煎边压
步骤10干煎大黄花鱼怎么煸
待底部煎至定型变成金黄色时再翻面煎另一面
步骤11干煎大黄花鱼怎样煸
另一面也煎至金黄色时就可以装入盘中了，鲜美可口的一道海鲜菜哟
成品图
烹饪技巧
鱼一定要选择新鲜的，不能有异味，这样鱼的味道才鲜美
鱼要腌制一段时间，让鱼充分入味
要用小火煎，以免糊了
Ⅲ 大黄花鱼怎么做好吃又简单家常的
材料：黄花鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒，料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙。
做法:
1、准备食材。
注意事项
鱼收拾干净后，鱼身上尽量不要有水，用干净毛巾吸干净水，有水易碎，还容易溅油，煎鱼时，油放的稍多一些，要煎得久一些，把两面煎出一层硬壳，这样烧制时鱼不容易碎，煎的轻了容易碎，烧制入味时，要用小火烧制入味，用大火鱼容易碎。
Ⅳ 大黄花鱼怎么做好吃又简单
大黄花鱼这样做好吃又简单：
主料：黄花鱼500克。
辅料：五花肉50克、料酒若干、植物油若干、葱1段、姜1块、蒜5瓣、桂皮2段、八角3颗、花椒1勺、香醋若干、生抽若干。
1、准备原材料，五花肉我用的熟肉。
Ⅳ 大黄花鱼怎么样做好吃
导语：大黄花鱼相信是很多人最喜欢吃的鱼类之一，但是它怎么样做好吃呢，接下来我推荐它的做法给你吧。
大黄花鱼怎么样做好吃
大黄花鱼怎么样做好吃一：
原料：黄花鱼1条(约900克)，大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。
准备：黄花鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分。
做法：锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，用小火炸至外皮微黄时捞出。将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开。
把蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。
大黄花鱼怎么样做好吃二：
原料：大黄花鱼两条、蒜头6粒、盐、糖、鸡粉、白酒各适量。
准备：黄花鱼收拾干净后，用厨房纸巾吸干水份;蒜头去皮后剁碎备用;调味料和蒜蓉混合，均匀地涂在鱼的里里外外，腌1小时。
做法：把腌好的黄花鱼放烧热的锅内中慢火煎至两面金黄色就完成了。最后在煎好的'鱼上洒几滴豉油，颜色会更好看的!
大黄花鱼怎么样做好吃三：
原料：黄花鱼、辣椒、葱、蒜、大料各适量。
准备：鱼去内脏及鳃后洗净，去头裹一层薄面粉。
做法：把黄花鱼下油锅双面煎至半熟。锅留底油，下辣椒、葱段、大料、蒜泥炸香，蒜泥一定要多放，我大约放了有一头蒜的蒜泥。加炸好的黄花鱼，加盐、糖、老抽、醋、料酒，加足量水，要没过鱼，中火炖15分钟，汤收尽即可。
Ⅵ 大黄花鱼怎么做才好吃
导语：其实黄鱼是有大小之分的，那么我告诉大家大黄花鱼怎么做好吃的秘诀给大家吧。
大黄花鱼怎么做才好吃
豉椒鲜蒸大黄鱼
材料：大黄鱼一条(约500g)、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g 、葱花一小把
做法：
1. 黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油)。
2. 豆豉用刀背压一下，切碎。
3. 取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。
4. 腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段)，浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。
鲜剁椒来蒸大黄鱼。5. 锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。6. 蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉)。7. 在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。8. 再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。
葱油蒸大黄鱼
材料:黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
做法:
1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。
2、将烫好的'黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。
椒盐大黄鱼
材料：大黄花鱼、葱姜、蛋清、淀粉、盐、料酒、五香粉、生抽少许，椒盐
做法：
1、准备材料。
2、黄花鱼去鳞去腮，收拾干净，葱姜切碎泡水。
3、黄花鱼切下头尾，片开，去主刺。
4、将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味。
5、两个蛋清和淀粉调成淀粉糊，将腌好的鱼滗干水分。
6、鱼块挂糊上浆。
7、挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制。
8、煎至两面发硬，金黄色后捞出沥油。
9、将炸好的鱼块复炸一遍，至表面松脆为止。
10、装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状。
11、配上椒盐，摆盘即可。
Ⅶ 黄花鱼怎么做最好吃
黄花鱼属于沿海产量特别高的鱼，基本一年四季都能看到。不过一般冰鲜的我很少买，所以春秋两季才是吃黄花鱼的最佳季节。黄花鱼常见的就两个品种:个头比较小，脑袋里有块石头的小黄花鱼。这个基本都是野生的。个头大的基本多在半斤以上的大黄花鱼，但是大黄花鱼现在养殖的居多，但是个大肉厚，也非常鲜美。黄花鱼怎么做最好吃我觉得鱼要好吃，首先必须是要新鲜。这样的鱼一般怎么做，味道都不会太差!而且黄花鱼的制作多样，可以汆丸子、包饺子、红烧、糖醋等。给大家推荐两款，我认为好吃的黄花鱼做法:一，【清蒸黄花鱼】【主料】大黄花鱼【配料】葱姜，香菜【调料】盐，料酒，蒸鱼豉油，花椒油【做法】黄花鱼洗净，刮去鱼鳞、从鳃部把鱼的内脏拽出来。
【美味小贴士】黄花鱼一定要选择新鲜无异味的，没有破肚的来制作。黄花鱼清理干净后，整齐的码入盘中，这样炖出来不碎，形状漂亮。【特点】小黄花鱼整条食用，滋味鲜美，肉质成蒜瓣状，入口即化，特别美味的家常做法。新鲜的黄花鱼还有很多的制作方法，我觉得这两种方法，比较简单易做，而且也能吃出黄花鱼特有的鲜味。大家有什么好吃的方法，不妨留言、评论。
Ⅷ 黄花鱼怎么做最好吃
黄花鱼，营养丰富，味道鲜美，特别受大众欢迎的！而且对身体也有很好补益作用，特别适合老人，小孩，虚弱者食用。黄花鱼怎么做好吃？黄鱼可以蒸、煮、焖、炖、烧、煎等很多吃法，因人口味而定，居家做大黄花多数是炖焖之类的做法，粗暴而简单，没有餐厅那么多花样，居家烹大黄花鱼不讲究样式，好吃就成。
锅上火加食用油烧制6层热，下黄花鱼半煎半炸，至金黄色，外焦里嫩捞出装盘，带花椒盐一同上桌即可。
备注:外酥香，内肉嫩，下酒下饭都很不错。
Ⅸ 大黄花鱼怎么做好吃
导语：大黄花鱼生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。下面为大家带来大黄花鱼怎么做好吃，快来看看吧。
大黄花鱼怎么做好吃1
油浸小黄鱼
材料:小黄鱼1条，盐，橄榄油，葱丝，姜片，料酒，蒸鱼豉油，美极鲜味汁，大料，花椒，醋，酱油。
做法
1.将黄鱼洗净处理干净，用刀在鱼身两面斜切几道，不要切段。用姜片、大料、葱、料酒、醋、酱油少许盐腌制20分钟。腌制好以后取出以上腌制的这些佐料
2.腌制好以后，蒸锅底部添水，蒸之前再次加入姜片，葱段，大料。然后在上蒸锅蒸10分钟
3.蒸好的鱼取出以后，淋上一些葱丝、蒸鱼豉油、美极鲜味汁。锅中倒入少许橄榄油，下花椒炸出香味，将热油温倒入黄鱼身上，使黄鱼表面被热油炸烫一遍，更加入味
大黄花鱼怎么做好吃2
椒盐小黄鱼
材料:小黄鱼，少许盐，料酒，泡打粉半勺，生粉小半碗，葱，生姜，蒜末，小鱼，黑胡椒，盐。
做法
1、小黄鱼洗干净，用少许盐料酒，抹一下腌约2小时入味
2、泡打粉半勺+生粉小半碗调均匀，小黄鱼蘸好，开炸，有些微黄了，捞出稍微晾下，这是第一炸
3、第二炸(其实第一炸后可以佐一小碟黑胡椒盐开吃了，但我嫌撒不匀)，油锅底放葱、生姜、蒜末爆出香味，放小鱼，撒黑胡椒、盐颠勺即可
大黄花鱼怎么做好吃3
面拖小黄鱼
材料:鲜小黄鱼，鸡蛋，面粉，盐，料酒，葱姜汁，花椒，油，椒盐。
做法
1.小黄鱼洗净，放入盐，料酒，葱姜汁，花椒腌制2个小时左右。
2.拣去花椒，将面粉放入盆中，打入鸡蛋，加适量清水调成面糊待用。
3.锅放油烧至六七成热，将小黄鱼逐个裹上面糊，入油中炸至金黄色，取出，当油温升至八成热，再复炸一边，使之焦脆即可。
4.炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。
大黄花鱼怎么做好吃4
油炸小黄鱼
材料:小黄鱼500克，油、料酒、椒盐、糖、淀粉、葱姜蒜粉、盐、味精适量。
做法
1、小黄鱼去头，内脏和鳃洗净，用盐、味精、料酒、葱姜蒜粉、淀粉、椒盐腌1小时。
2、起锅热油炸小黄鱼熟透，呈金黄色即可。
大黄花鱼怎么做好吃5
糖醋小黄鱼
材料：黄鱼、葱姜蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄酱、淀粉、盐。
做法
1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。
2、葱、姜、蒜切末。
3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。
大黄花鱼怎么做好吃6
红烧黄花鱼
原料：
黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。
做法：
1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
特点：
鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。
大黄花鱼怎么做好吃7
雪菜黄鱼汤
原料：
鱼1条，雪菜100克。
调料：
熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。
做法：
1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。
2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。
特点：
汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。
大黄花鱼怎么做好吃8
红烧黄花鱼
材料
黄花鱼一条，小葱段，姜三片。
调味料
酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水高汤半杯。
做法
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。
2.把小黄鱼提入平底锅中煎，火候不能太大。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。
4.煎好的黄鱼盛出备用。
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香。
6.将准备好的调料搅拌均匀。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料。
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
大黄花鱼怎么做好吃9
清蒸黄花鱼
材料
黄花鱼1条，生抽，生姜，葱。
做法
1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟(按鱼的重量)。
3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
大黄花鱼怎么做好吃10
香煎小黄鱼
主料
黄鱼1-2只、食盐少许、黑胡椒少许、孜然少许、辣椒粉少许、生姜少许、大蒜2瓣、香葱少许。
做法
1.黄鱼洗净，用刀在鱼身上斜切几道口子，用厨房纸巾吸干水分，抹上盐，刀口上插几片生姜，静置一旁腌15-20分钟。
2.腌制期间，切姜丝、蒜片，葱末锅内倒入少许油(最好用平底锅)，锅和油都不要太热，下姜丝和蒜片。
3.拎着鱼尾将鱼滑入锅内，大火煎3分钟翻面，再煎2分钟，锁住鱼的水分调成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，盖上锅盖焖2分钟。
4.让鱼熟透撒上点孜然和香葱，就可以出锅了，切一小片柠檬摆盘，吃的时候挤上去，香、嫩。
大黄花鱼怎么做好吃11
炖小黄鱼
主料
小黄花鱼500克。
辅料
盐适量、味精适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、八角适量、食用油适量。
步骤
1.小黄花鱼去头，去内脏，冲洗干净。
2.准备好酱汁，包括盐，味精，酱油，蚝油，葱姜蒜，与适量水混合。
3.锅里热油，先把花椒放进去煸香，再把汤汁倒入锅里烧开。
4.再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多即可。
营养价值
1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的`补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。(黄鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂，而黄鱼却相对新鲜)。
3.黄花鱼味鲜美，可增进食欲。此外，黄花鱼的白脬，可炒炼成胶，再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元、调理气血的功效，对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。