❶ 夹子的做法，炸藕夹子怎么做好吃，炸藕夹子的家常做法
1.将五花肉剁成肉泥
2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲
3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中
4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干
5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅
6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好
7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊
8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄
9.捞起沥干油分
10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可
❷ 子怎么做好吃，茄夹子的家常做法
步骤
茄夹子的做法步骤11.1.茄子对半切,再在茄面上切口
茄夹子的做法步骤22.两个茄子切完后调肉馅,加鸡蛋,生姜葱末,料酒,老抽,盐一起搅拌
茄夹子的做法步骤33.茄子切口内用筷子塞肉馅,喜欢肉多的切口切深的,怕胖的切浅点少塞点肉
茄夹子的做法步骤44.锅内倒一点油放入切下茄子,也可以不放油直接放茄子
茄夹子的做法步骤55.将茄夹子铺上面
茄夹子的做法步骤66.倒半碗水,加2勺生抽.2勺老抽大火煮十分钟,放点糖,味精起锅(勺我用的是大娘水饺的勺)
茄夹子的做法步骤77.成品.喜欢浓稠汤的可将酱油换成甜面酱
小贴士
最好再放2个辣椒夹肉会更好吃
❸ 怎么做炸格扎夹子最好吃 炸格扎夹子怎么做好吃
食材与明细
格扎一张
肉馅适量
葱适量
姜两片
蒜两瓣
盐适量
料酒1勺
耗油1勺
花椒粉适量
鸡蛋1个
植物油适量
难度简单
时间廿分钟
口味咸鲜
工艺炸
炸格扎夹子的做法步骤
1. 准备格扎
2. 葱姜蒜切沫
3. 肉馅放入葱姜蒜沫，一勺耗油，一个鸡蛋，适量盐，适量花椒粉
4. 朝一个方向划圈搅拌，打入适量清水，使肉馅上劲搅拌细腻
5. 一张格扎从中间切开，一分为二
6. 其中的二分之一抹上搅拌好的肉馅
7. 从一头卷起
8. 卷成长条
9. 切斜刀断成小段
10. 锅中放入适量植物油，五成热下入格扎卷，油炸至漂起，变焦黄捞出
11. 把另一块也做好炸好。然后一起倒入锅中复炸一次，这样炸出的格扎夹子更酥脆
12. 成品，外酥里嫩。实在忍不住，先吃为快
❹ 炸茄夹怎么做好吃 炸茄夹最正宗的做法
炸茄夹的做法如下：
1.肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。
2.顺时针拌均匀。
3.茄子去皮。
4.一切两开，再切成薄片，每两片之间底部连刀，别切断。
5.用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。
6.每个夹皮里都夹入肉馅。
7.锅中放油小火5成热
8.夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。
9.入锅炸熟。
10.出锅装盘。
❺ 夹的家常做法的家常做法大全怎么做好吃视频
“初次吃到藕夹，连平时不爱吃藕的我都爱上了，藕片爽脆，再配上鲜嫩的猪肉，一口下去各种美味在口中融合，采用红烧的做法更是将藕夹的美味提升了一个档次~”
用料
主料
藕1段
猪肉120克
辅料
淀粉
30克
鸡蛋
1个
生姜
3片
葱
1根
生抽
2勺
料酒
1勺
黑胡椒粉
1茶匙
白糖
1/2勺
红烧藕夹的做法
1.
材料准备
2.
藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用
3.
猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液半个，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性
4.
沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉
5.
在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片
6.
准备红烧汁，料酒1勺，糖半勺，生抽1勺，搅拌均匀
7.
平底锅热油（油不需要太多，够煎就行），放入藕夹，转小火煎，每面煎2-3分钟，煎至两面金黄色
8.
倒入红烧汁
9.
藕夹均匀上色入味后大火收汁即可
烹饪技巧
藕片裹上淀粉可以增加黏性，也更容易挂住调味汁
❻ 素馅茄子夹子怎么做好吃
主料： 茄子(紫皮、长) 300克 蘑菇(鲜蘑) 100克
辅料： 薯仔 100克 腌雪里蕻 50克
调料： 植物油 60克 淀粉(豌豆) 8克 盐 2克 白砂糖 10克 料酒 10克 味精 1克 辣酱油 20克 腐乳汁 20克 各适量
素馅茄盒的做法：
1.将长茄子去蒂，洗净切成6厘米的段，将每段的中间挖去茄肉，以便填入馅料。
2.将鲜蘑菇洗净，放菜板上，把挖出的茄肉也放上一起剁成细末，放大碗内。
3.将薯仔洗净放锅内加水煮至酥烂，捞出去皮，趁热压碎成泥放入蘑菇碗内。
4.将腌雪菜洗净后剁细末，也放蘑菇碗内，再加料酒、精盐、白糖、味精、腐乳汁拌匀。
5.将拌好的馅料填入挖空的茄子内，滚上水淀粉15克（淀粉8克加水7克）。
6.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至五成热时放入茄段炸至微黄色捞出。
7.将锅内油烧至七成热时将茄段放入复炸，炸至金黄色时捞出码在盘中。
8.将辣酱油盛放小碟内与茄盒一起上桌供蘸食。
❼ 夹子肉适合怎么吃
夹子肉好吃的做法，
［蒜苗夹子肉因何而来］
在四川这个地方，蒜苗回锅肉可以算得上是家喻户晓，但今天饭碗要给大家分享的跟回锅肉无关，因为我个人并不太喜欢煮过之后的肉回国的口感。在之前饭碗分享的关于回锅肉的做法里，也都省区了煮肉的那个步骤，以至很多朋友留言说这样的做法不地道。其实美食之所以是美食，首先是取悦自己和跟自己有同样喜好的那一群人便足矣，众口难调这是一个普遍存在的问题，没有什么菜式是可以让所有人都新欢的。
记得小时候，自己最喜欢吃的菜主要是两个，一个是辣椒炒肉，一个是蒜苗炒肉，在十多年前的乡下小镇，是没有各种海鲜食材的，牛肉，鸡鸭鱼这样的都只有在过年的时候才有可能吃上几口，煮肉也是在所谓的“逢场”的时候才会买上一斤左右，炒一顿然后留一点点做下一次吃面食的臊子。如果遇见大的节日，就可以稍微多买一点点，包上几十上百个饺子，饺子便是我最爱吃的面食，小时候一年大概能吃上七八次。
这一次没有选择五花肉是因为夹子肉的口感更嫩，猪油也比较充足，不需要再额外添加植物油润锅子。再配上一些蒜苗和二荆条辣椒，香辣的口感特别适合不排斥辣味的人群。合理的调配其中某些食材的比例，可以适合所有人群食用。
［蒜苗等食材应该如何处理］
蒜苗：准备半斤左右，然后将蒜苗杆断开后再对半剖开，至于叶子部分，可以直接断成相同长度的小节就可以了。它的叶子部分和根茎的加热时间有一些区别，为了避免两种成熟程度不一致，可以选择将他们切好之后分别放置。
猪肉：虽购买半斤左右即可，然都是切片，但要将肥肉和瘦肉分开切，要注意切的厚度，太厚了口感不好，而且影响味道。将夹子肉清洗干净之后，可用稍微烫的水侵泡5分钟左右，充分洗净杂物。于此同时需要注意一下猪肉皮上是否还有毛发，因为没有去皮，所以需要留意一下。
辣椒：只需要三四个便足矣，将其横着斜切成片状，记得千万不要直接断开，会炒很久都不能熟彻底，而且会没有那么入味，吃着也更辣。
［蒜苗和夹子肉是如何一起烹制的］
第一步：夹子肉下锅，要点就是分先后顺序下锅，肥一点的猪肉等锅烧烫了以后就直接丢进去，大火翻炒至完全出油。然后便将切好的瘦肉放进去，翻炒时间不能超过一分钟，不然会导致口感很老。记得不要使用不粘锅来做这道菜，因为火候会差一些，炒出来的感觉会更“水绵”一些，不会那么干香。
第二步：辣椒和蒜苗杆，把这两者写到一起是因为他们的下锅时间是一样的。带猪肉炒好之后，就可以直接倒进锅里，大概需要大火翻炒2分钟左右的时间，让他们达到8成熟，也让之前下锅的猪肉几乎完全成熟。
第三步：蒜苗叶下锅了，接下来就需要把蒜苗叶放进锅里了，于此同时还需要加入香辣椒和适量的食用盐进行最后的调味，用铲子翻炒均匀之后，大概一分钟左右的时间就可以关火出锅了～色香味俱全，油而不腻，味道特香，这样蒜苗叶就是会太粘。
［炒好这道肉也是有需要注意的地方的哟］
1.夹子肉是猪肉里用来爆炒最好的食材，虽然也有肥的部分，但吃起来口感并不会让你觉得腻，又因为在瘦肉的间隙会有一些猪油，就让瘦肉没有那么干，所以炒出来口感更嫩；
2.蒜苗的处理一定要分别放置，然后需要在不用的时间节点下锅，这样都可以充分加热成熟，并且不会导致部分食材加热过度；
3.过程中加入的二荆条辣椒是我的个人喜好，所以如果你不喜辣，可以省去这一种食材，但是如果加的不多，其实吃起来并不会觉得太刺激，有和没有，在味道上还是有一些区别的～
❽ 糯米糖夹子的做法，糯米糖夹子怎么做好吃，糯
步骤
1.糯米粉和玉米粉是2比1 放上一点白糖
2.不好意思忘了 照揉面和包的过程 不过很简单 面揉好了放15分钟 用手捏成小团 在手中压扁 中间放入白糖 像捏饺子一样把两边和起来 在把边上捏薄然后从一边的角在往里面一成一成的捏到另一个角就好了
3.平底锅放油 油热后记得关小火 把包好的糖夹子放锅里开煎 一面定型后用筷子夹起来 煎另一面 一直煎到两面都是金黄色就好了
4.锅里留少许油 放一点清水 开锅放上草莓酱炒一会 炒出草莓酱的原色就好 不要炒太久 不然草莓酱就会变味 炒好后在把煎好的糖夹放里面裹上一成外衣就出锅了
5.完美的糖夹配美人子就上桌了
❾ 夹子肉怎么做好吃
1、先用极好的夹子肉，为何要挑选夹子肉，由于夹子肉一些白肉也是有猪瘦肉，胖瘦适合做汤圆才嫩。把肉剁细，假如不愿不便，还可以在街上用机器打细也是能够的。
2、把葱切割成粉末，把姜也切割成粉末，越密就越好，随后我们把一个鸡蛋打进肉沫中，再把木薯淀粉添加碗中，另外添加适量的盐、葱末、生姜沫在肉沫里，能够加上一点米酒、生抽酱油、酱油随后翻拌。
3、用手把肉拌好的肉沫挤压环形的肉片状，放入煮沸了的水的锅里边煮，这儿火不适合很大，调小一点，让肉圆子都熟定形以后，用捞勺捞出，让汤圆略微晾一下再开展一步实际操作。
4、锅内加点油，待油煮熟以后，开文火将汤圆放进油内炸。把汤圆炸成橙黄色就可以，留意要当心滚动，要不然会把汤圆弄散了。随后盛出去装到菜盘里预留。这一步当心被油烫到哈！
5、锅内添加一碗老母鸡汤，添加生抽、一小勺米酒、少量的盐、白砂糖，倒进肉丸子，小火烤至料汁粘稠。
6、加入芡粉，倒进锅内，随后装进盘里，能够天赋加点葱末或是香莱在汤圆上边。就可以