㈠ 咸水鸡的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
姜一小块相克食物
鸡半只
鸡精适量
生粉少许
盐适量
咸水鸡的做法
1.鸡洗净沥干水分
2.鸡整个抹入盐和少许鸡精
3.然后用保鲜袋装起放入冰箱冷藏五小时
4.蒸之前鸡全身抹入少许的生粉和放三片生姜蒸至二十分钟、用筷子插入鸡肉没有血水即可出锅
5.放凉后切块装盘
6.很嫩滑哦、
1.鸡淋上2大匙的米酒,再抹上盐,胡椒粉,花椒粉,腌约一天左右,我是昨天晚上腌的。
2.锅里加水,放入葱段,姜片,花椒粒,八角跟酒。
3.水滚后放入鸡,盖锅盖,用中火煮约八分钟,熄火焖约40分钟即可。
4.将鸡放入冰水中冷却,这样鸡肉才会结实(冰块我也是昨天晚上才做的),完全冰冷后放入冰箱冰镇1~2个小时。
5.将鸡切块,放入葱花,蒜末,胡椒盐,香油,红油拌匀。
6.好吃的咸水鸡就好了。
用手机看这道菜做法
小贴士
蒸鸡嫩滑：1蒸前可以抹入生粉
2蒸好放入冰水泡至5分钟
食材用料
鸡2斤
葱花3大匙
红油1大匙
葱2支相克食物
盐2小匙
八角1粒
香油1大匙
胡椒粉1小匙
花椒粉1小匙
姜片3片
蒜末1大匙
酒2大匙
酒1大匙
花椒粒2大匙
胡椒盐适量
咸水鸡的做法
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小贴士
在刴鸡的时候,孩子一直站在旁边,问我说怎样才可以把鸡刴好,我说砧板底下要铺一块湿布,让砧板不会滑动,把鸡放好,刀子要刴下去的时候,左手要离远一点。
孩子问我为什么左手要离远一点呢?
我说怕被刴到,哈哈哈.....................
㈡ 咸鸡烧汤怎么做好吃
咸鸡汤煲的做法
整鸡洗净擦干，用牙签在全身插若干小洞。撒上盐，胡椒粉和料酒，均匀涂遍鸡身，鸡腔也涂抹上盐，并塞入葱段和姜片，密封在容器内放入冰箱腌制24小时。
笋干和干香菇提前一晚泡发。
腌制好的整鸡用清水把表面盐分冲洗干净，擦干，并卸下鸡腿，鸡翅，鸡腔劈为两半。
把分好的咸鸡部分放入平底锅，两面略煎微黄，取出备用。
用茶包袋装入葱段，姜片，当归和红枣。放入炖锅内，加入没入鸡身量的开水，再放入发好的香菇，笋干和鸡肉。
水烧滚后撇去表面浮沫，转小火，炖两小时。
筷子如能轻松插入鸡肉，则鸡汤即炖好，根据个人口味加入适量盐调味就可盛出。
小贴士
腌过的鸡肉炖好后味道微咸，佐鸡汤口感更好也更营养。
㈢ 咸鸡怎么做才好吃
1.将盐和胡椒放锅内翻炒至微黄，关火备用。
㈣ 咸鸡烧汤怎么做 好喝的咸鸡汤做法介绍
1、用料：咸鸡半个、生姜两片、白萝卜适量、山药一根。
2、咸鸡洗净斩块备用。
3、咸鸡块灼水过一下冷水，砂锅中倒入浸没过鸡块的水，放入生姜炖煮30分钟。
4、白萝卜洗净切块。
5、山药去皮切成滚刀块。
6、然后把木耳和山药放到锅里和咸鸡一起炖十分钟就可以了。
㈤ 咸鸡怎么做好吃
你说的应该是风干的咸鸡，如果是，炖汤不仅不美，而且无油，不香。
斩刀成小块，大碗盛，加葱段姜片，少许料酒。
上蒸笼，旺火蒸二十分钟。
热吃固佳，冷吃尤妙，下酒佐粥两美。吃之前用清水泡一段时间再焯个水就不会那么咸了，一般配点绿色蔬菜煮汤干烧都可以，比如煮汤配莴苣，，瓠子，青菜…干烧配四季豆，青蒜苗…搭配起来吃，比较好看也容易引起食欲。
鱼丸煮咸鸡的做法详细介绍
菜系及功效:粤菜
鱼丸煮咸鸡的制作材料:主料:鱼丸100克,用盐水煮的鸡100克,鸡腿菇10克,姜葱各10克,红萝卜15克。花生油15克,盐10克,味精10克,胡椒粉少许,鸡汤150克。
教您鱼丸煮咸鸡怎么做，如何做鱼丸煮咸鸡才好吃1.鸡切成块，鸡腿菇切片，红萝卜切片，姜切片，葱切段。
2.烧锅下油，放入姜片，鸡块煸至出香味时。3.加入鸡汤煮10分钟，再投入红萝卜片、鸡腿菇，调入盐、味精煮3分钟，撒入胡椒粉，倒入汤窝内即成。
㈥ 煮咸鸡的做法，煮咸鸡怎么做好吃，煮咸鸡的家常做法
鱼丸100克、用盐水煮的鸡100克、鸡腿菇10克、姜葱各10克、红萝卜15克，花生油15克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、鸡汤150克。
制作方法
1.鸡切成块，鸡腿菇切片，红萝卜切片，姜切片，葱切段。
2.烧锅下油，放入姜片，鸡块煸至出香味时。
3.加入鸡汤煮10分钟，再投入红萝卜片、鸡腿菇，调入盐、味精煮3分钟，撒入胡椒粉，倒入汤窝内即成
草鸡一只。
调料
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主：花椒盐：（花椒，盐1：1），味精适量，混合在一起在锅（小火）中翻炒，炒出香味倒出放凉备用。
辅： 白酒，葱（整颗洗净）， 姜（连皮片状）。
制法
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1、把草鸡洗净，放凉的花椒盐在鸡全身肚子里面反复揉檫，不用很多表面能看出花椒盐就好。
2、将葱姜放在鸡肚子里面。
3：鸡表面和肚子里面撒上少许白酒。保鲜膜包好，放置一夜。
第二天
1：把鸡绰水捞出用干净的凉水洗干净。
2：调制煮鸡卤水（盐和花椒）调出味道正和口感煮开把洗干净的鸡放进去煮35到40分钟。捞出水沥干切块。
鸡半只、 油适量 、盐25g[2]
做法
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㈦ 风干咸鸡汤怎么炖
材料
做了风干鸡，做了三种——椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料用了两种——鸡腿和鸡翅根。步骤
将鸡腿洗净控水，加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要盖保鲜膜。 放一天后拿出来，如果盘中有水分就放在窗口吹干，翻个再放入冰箱二天。 把腌了三天的鸡腿拿出来，用水把表面的椒盐冲洗干净，放在窗口吹干。 放到盘中，盘子里放个能隔水的东西，如小蓖子，因为蒸的过程会有鸡汁流下来。 上笼开锅后再蒸五十分钟，拿出来放凉。 去皮去骨，将肉撕成丝，下饭佐酒均佳。
皮骨不要丢掉，当家过日子要懂得算计。拿个小砂锅，把皮骨放在里面，加水煮汤，汤好时将皮骨捞出不用，随意加入青菜做成蔬菜汤。 做好的风干鸡口感有劲味道鲜美，有晶莹油润之样，可以用于家常小吃或招待亲朋好友时的开胃小菜。
做法
蒸出来的风干鸡，味道和口感都合适，推荐蒸，很好吃！当然，火锅或者干焖也不错。
㈧ 咸鸡汤怎么炖好喝
炖鸡汤，有人直接炖，有人先焯水，都不对，这样做汤鲜肉嫩不腥气！
【红枣炖鸡汤】
准备食材：一只鸡、葱段、姜片、红枣、枸杞、料酒、食盐、食用油
【炖制过程】
第一步：鸡肉洗净后将其剁成小块，接着将其放入水中浸泡，待其将肉里的血水都稀释出来；红枣和枸杞放入温水盆中浸泡大约10分钟。
第二步：架锅烧水，下入泡好的鸡块，再往里倒入些许料酒，这能起到去腥的作用，大火烧开后捞出鸡肉块，然后先过一遍凉白开，再放到流动水里冲洗干净。
第三步：架锅添油，油温升至5成熟时下入鸡块炒干水分，等到鸡块的表面有点焦黄的时候便下入姜片和葱段，炒出香味后关火。
第四步：找来一个砂锅，将炒好的鸡块倒进去，接着注入适量清水，加上盖子，大火烧开后改用中火炖煮50分钟左右，然后下入枸杞和红枣，继续炖个5分钟的样子，最后加盐调味，用勺子搅匀后便可关火了，一锅香浓的鸡汤就炖好了，简直好喝到爆。
㈨ 家里带来的咸鸡怎么做好吃
准备用料：猪尾骨500g、盐适量、咸鸡适量、麻山药适量、料酒适量、生姜适量、葱花适量
1、猪尾骨用清水泡清血水后洗净，咸鸡用温水洗净
㈩ 风干咸鸡可以炖什么汤 这三款汤好喝又营养
风干的咸鸡是很多家庭都会选择的一道食材，因为它是经过特殊风干处理的食物，我们可以直接买回来进行简单的冲洗之后就可以入菜的。这大大节省了清理鸡的时间，所以越来越受到人们的青睐。风干咸鸡是非常适合用来炖汤的，它可以和很多食材搭配成一锅美味的汤肴。
咸鸡红枣汤的做法
我们先将枸杞和红枣洗干净之后浸泡在清水中，然后准备配菜，比如胡萝卜等，将胡萝卜切成段状，然后葱切成段，姜切成片。再将咸鸡剁成块状，冷水下锅，用大火将锅中的水煮开，焯出咸鸡的血水后捞出鸡块过凉水备用。接下来我们就要换成砂锅，将锅中放入适量的清水，然后放入葱姜蒜、红枣和咸鸡块，并且加入料酒，然后用小火慢炖一个半小时，之后再放入胡萝卜继续煮半小时，最后再加入枸杞，焖10分钟即可出锅食用。
山药咸鸡汤的做法
山药是非常适合煲汤的一种食材，它富含了很多营养，而这道山药咸鸡汤也是家常的汤，做法十分简单。首先我们要准备300克的山药、莴笋以及干贝，还有一只风干的咸鸡。首先我们需要处理食材，将山药去皮后挖成小球状，莴笋也是进行一样的操作，而干贝蒸过之后切成丝状，然后再将锅中放满清水，将咸鸡放入锅中焯水，再将咸鸡捞出备用。接着将山药、莴笋和干贝，连同咸鸡一起放入砂锅中小火慢炖1个小时之后即可食用。
人参咸鸡汤的做法
人参咸鸡汤的做法十分简单，我们只需要准备人参和咸鸡以及葱姜蒜即可。首先将咸鸡冲洗干净之后，放入锅中焯水，然后将水倒掉，再往锅中加入适量的清水，放入咸鸡和人参，再加葱姜蒜，使用小火慢炖一个半小时后就可以食用了。如果觉得这道汤有点油腻的话，我们可以在汤中加入适量的红枣等食材，这样能够减少鸡汤的油腻感。人参对身体来说是一种十分滋补的药材，大家在饮用这道人参咸鸡汤的时候注意，千万不要一次性食用过多，以免对身体造成负担。