当前位置:首页 » 烧烤大全 » 猪扒怎么做好吃又简单
扩展阅读
岗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
薯仔不炒丝怎么做好吃 2023-08-31 22:03:59

猪扒怎么做好吃又简单

发布时间: 2023-01-11 09:50:42

① 猪扒是西餐中最常见的食物之一,猪扒有哪些好吃的做法

猪扒又叫猪排,是指炸或煎过的大片瘦猪肉,是在西餐中出现的一道美食,和牛排一样深受大家的喜爱,比较好吃,闻上去很香。应该是米兰猪扒吧,或者港式猪扒饭,做法差不多。 先将选好的猪扒腌好味,只要盐跟白胡椒就可以了,最多加点白葡萄酒。 这段时间你可以开始准备你的茄汁了。准备四五个番茄就足够了,先将番茄去顶,然后用刀在番茄底部划一个十字型口子。


制作猪扒要选用猪里脊肉,纹路分明有嚼劲。将买来的猪里脊肉切成半厘米厚的薄片。往猪里脊肉上加入盐,料酒,生抽,老抽,拍碎的蒜,胡椒粉进行腌制,腌制五个小时。起锅烧热,放入一点点的油,放入猪里脊肉进行煎制,开小火慢煎,大火很容易煎糊等一面煎熟之后翻面继续煎,两面都煎熟后就可以出锅了,这时再撒上一些胡椒粉会更香噢。


② 猪扒怎么做好吃又简单 猪扒如何做好吃又简单

1、食材:猪扒7-8块、蒜头3个、芹菜2根、料酒1勺、生抽1.5勺、老抽1勺、糖适量、豆瓣酱半勺、胡椒粉适量。

2、蒜头三个,用刀拍破。

3、芹菜两根,洗净备用。

4、把三个蒜头和洗干净的两根芹菜放进一个中等的碗里面放料酒、老抽、生抽,戴上手套,揉捏蒜头和芹菜,挤出汁,然后把芹菜渣去除,适量食用油、适量胡椒粉、小半碗清水搅拌均匀,备用。调好的酱料放一点白糖。

5、猪扒一块一块放入调好的酱汁里浸泡,按摩一下,让吸收酱汁。放进备好的容器里。一层一层叠起。

6、叠放好后,最上层淋上一层香油,锁汁好。

7、存放冰箱,腌制入味。放过夜味道更佳。

8、把腌制好的猪扒取出,锅中码少许油,把猪扒一片一片平铺在锅里慢火煎制到两面金黄。

9、出锅,撒上黑胡椒,椒盐粉和芝麻。

③ 猪扒肉怎么做好吃又简单

简单美味猪扒

偶然发现了孩子爱吃的做法,一定试试啊

简单美味猪扒的用料

里脊肉250g 鸡蛋一个

面粉一盘

简单美味猪扒的做法

步骤1

里脊肉去掉筋儿;切二厘米厚肉片;用刀背拍松成一厘米略薄;加酱油、料酒、盐、淀粉、五香粉或花椒粉腌制十至十五分钟。

步骤4

用刀在一端切小条,另一端不要切断’装盘上桌

步骤5

肉香醇厚;外皮酥香'简单操作孩子就很喜欢

简单美味猪扒的烹饪技巧

孩子们欢迎的小食品;里脊肉要新鲜才好;我是个懒妈妈;一直学不会复杂的菜式;这款却很适合我;这些步骤也减无可减了。学做的朋友们不能节省刀背拍肉这步哦;这其实很关键。

④ 猪排怎样做好吃又嫩

1.第一种,淀粉法:将猪扒切好后,装入碗中,倒入水淀粉用手抓匀,腌制5分钟,这样腌制出来的猪扒才会嫩滑可口,而且不会油腻。
2.第二种,盐水法:猪扒冷冻后,解冻的时候用盐水泡,做菜的时候,肉会嫩滑可口,解冻猪扒的时候 ,用热水来解冻,这是错误的。
3.第三种,食用油法:切好的猪扒装入碗中,加入一勺食用油用手抓匀腌制五分钟,这样腌制出的猪扒也是很滑嫩的。
4.第四种,鸡蛋清法:先将猪扒切好,拿出来一个鸡蛋轻轻打碎一个小口子,倒入肉的碗中,腌制五分钟。
总结 1.淀粉腌制出来的猪扒嫩滑可口,而且不会油腻。
2.食用油腌制出的猪扒也是很滑嫩的。
3.猪扒解冻的时候用盐水泡,肉会嫩滑可口。

⑤ 猪扒怎么做好吃又简单

美味猪扒
材料

猪扒两块,生抽、盐、胡椒粉、生粉
做法
1、猪扒洗干净,用刀背拍软;
2、再用生抽、盐、胡椒粉、生粉腌1个小时,烧红煎锅放入猪扒,两面煎至金黄色即可。

煎猪扒
材料

里脊肉200g、生粉1茶匙、糖1茶匙、酱油2茶匙、水2茶匙、油适量
做法
1.猪扒先拍松。用菜刀背剁或用特别剁肉的榔头都可以;
2.调腌肉的酱汁。生粉、糖、酱油加水调匀。把猪扒放入。再放油。腌最少半小时。酱汁可以盖过猪扒。这样猪扒更入味,而且很湿润;
3.猪扒放人大火烧热的锅里煎;
4.煎好有一点焦的效果最好;
5.可以浇上黑椒汁。

炸猪扒
材料
炸猪扒粉,猪肉,盐
做法
1.猪肉切片,用刀背剁松。
2.把剁松了的猪扒撒上薄盐稍腌一下入味。
3.猪扒拍上生粉,拖蛋液后裹上炸猪扒粉(这是买现成一包包的炸粉,这个粉是有加胡椒,盐这些调味的)。
4.油锅烧热后把猪扒放下去炸到两面金黄色就可以了。

⑥ 猪扒怎样做好吃

黑椒猪扒
用料 猪肉 大蒜 黑胡椒粉 盐 黄油 食用油 蚝油 淀粉 辣椒粉 糖
黑椒猪扒的做法
首先是肉的腌制。这需要事先准备好蒜末。100g肉大约准备一瓣蒜。将包好的蒜用刀背儿拍一刀,切成碎末。
将买来的猪肉切成猪扒合适的厚度(约0.8cm),均匀撒上盐、黑胡椒粉(可用现磨黑胡椒代替)、辣椒粉(如果你吃辣)、糖,和刚切好的蒜末,浇上食用油,用手将调料抹匀。腌制1小时以上。
取出腌制好的猪肉,将上面的蒜末刮到一个盘子里。平底锅烧热后,调至中火,将肉直接放入锅内,第一面煎2分钟左右,然后翻面。
第二面煎一分钟的时候,将一小块黄油在锅里化开,将这面猪肉放到黄油上,开小火慢慢煎,香味扑出来的时候,观察肉的截面(或者切开一刀)看熟的状况,等到全熟的时候,就可以出锅啦。
趁肉还没凉要继续用刚才的锅赶快调配黑椒汁。在一个小碗里加入一点清水,少许蚝油,搅拌均匀。放入适量黑胡椒粉(或黑胡椒碎)。在另一个小碗里准备一点水淀粉。
将刚才刮下来的蒜末倒入锅内炒香。倒入刚调好的黑椒汁半成品。待开后,倒适量水淀粉勾芡,收锅。
将黑椒汁浇到做好的肉扒上,配上蔬菜和主食(例如西红柿、西兰花、煎鸡蛋、薯仔泥、意大利面……),大功告成!
烤猪排
用料 生猪排 500克 黑胡椒碎 1克 盐 3-5克左右 六月鲜生抽 20克 柠檬 半个/1个 番茄酱(选用) 5-10克
烤猪排的做法
将猪排两面撒上黑胡椒、柠檬汁、盐,少量生抽,按摩一下肉,以便可以更入味,腌制6个小时以上(最多24小时),这样才好烤熟。(如果喜欢稍微有些酸甜,入烤箱前厚刷一层番茄酱。)
猪排放入烤箱,200度,烤20分钟即可。
期间烤10分钟翻一次方向。
时间到,从烤箱里把猪排拿出来,观察是否熟透。
如果没有,加烤10分钟。
如果已经熟透,按骨头方向顺切、切块、装盘。再拧一些黑胡椒在表面更好
日式炸猪排
用料 猪里脊(通脊) 一块(大约15厘米长) 面包糠 鸡蛋 2个 淀粉 盐 黑胡椒碎 卷心菜(绿橄榄) 配菜 小蕃茄 2个配菜
日式炸猪排(附炸猪排酱超好吃)的做法
肉片平铺,用刀背横坚敲几下,两面撒上少量现磨黑胡椒碎和盐腌制15分钟!
淀粉,面包糠和蛋液分别放入三个盘子,把腌好的猪肉准备"过三关"依次放入——淀粉中—-蛋液中——最后沾满面包糠待用!(都要沾均匀哦)
锅中放入宽油,五成热(放一点鸡蛋液,马上浮起来油温就正好)时放入猪排,火不能太大,面包糠容易焦!中小火炸个5分钟,中间翻一次面!
看颜色变成金黄色就可以捞出沥油了!
趁炸猪排的时候,调个炸猪排酱!比例是:生抽3:白糖3: 番茄沙司2:蚝油2: 水1:。搅拌均匀,稍微有点粘稠的状态就行!(这款酱汁,我试了很多次,真的特别棒,把它浇在猪排上,饭上,卷心菜上……)
切点细细的卷心菜。
做作的摆个小番茄,把猪排切好摆盘,浇上猪排酱!完美!
口感非常棒!
秘制的椒盐猪排
用料
第一部分:主料 猪排 600克 葱姜 少许 鲍汁 少许 生抽 少许 盐 少许生粉 少许食用小苏打 少许
第二部分:调味粉 椒盐粉 5克 鲜辣粉 1.5克 黑糖粉(或者糖粉) 3克 蒜粉 1克 孜然粉 0.5克 辣椒粉 0.3克
第三部分:面糊 生粉 适量 面粉 适量 鸡蛋 1只
老爸秘制的椒盐猪排的做法
大排买来改刀,把厚的地方改薄,务必保持大排厚度均匀
大排表面轻轻划几刀,防止油炸时卷曲
锤子捶打,使每块大排厚度在0.3厘米左右
大碗里装700克水,加入8克小苏打,搅拌溶解,把猪排浸入其中,冷藏一晚上
捞出大排,冲洗干净,放入清水中浸泡1小时左右
葱姜少许,加适量水,搅拌成葱姜汁
大排捞出,无需挤干水分。加入3勺葱姜汁,2勺鲍汁,1勺生抽,2克盐
用力抓拌,直至水分全部被猪排吸收
最后加一点点生粉,拌匀,冷藏腌制2小时
把菜谱中“第二部分”的调味粉,全部拌匀待用
碗中加5大勺面粉,2大勺生粉,一个鸡蛋
一点点加水,边加水边搅拌,直至面糊变成图中浓稠的状态
锅里加适量油,烧至8成热,大排裹一层面糊
放入油锅中中小火炸到表面变硬定型,捞出一边待用
再次把大排放入油锅,中小火炸到表面金黄色捞出
趁热均匀撒上调味粉即可

⑦ 猪扒肉怎么做好吃又简单

生煎猪扒肉,家常的做法,简单好操作,少油。

原料:精瘦肉、辅料、蛋液、面粉、色拉油、调料、鸡精、胡椒粉、酱油、白糖。

做法步骤:

第1步、准备精瘦肉,要一整块的,

第2步、把瘦肉用清水洗一下,再切成5厘米厚的块状

第3步、用刀背把每块肉纵横交错的剁一遍。

第4步、用酱油,胡椒粉,鸡精,白糖调成料汁里最少淹30分钟,也可以延长腌肉的时间使肉块更加入味,

第5步、准备裹肉块的蛋液和面粉。

第6步、把肉块夹到蛋液浸泡一会,

第7步、夹到面粉里,肉块要粘上面粉,

第8步、把肉块翻面裹面粉

第9步、全部都要裹好,

第10步、热锅放少许油,肉块下锅煎,这是少油版的做法,健康不油腻

第11步、全程小火煎制,

第12步、翻面再煎,

第13步、煎到两面色泽金黄色出锅切块,

第14步、成品

第15步、番茄酱跟猪扒薯条一起吃是绝配哟

小贴士:

用家用炒锅小火煎,省油,健康不油腻,