‘壹’ 新鲜生姜怎么做好吃
和紫苏一起做成紫苏腌酸姜好吃，下面介绍做法：
准备材料：仔姜500g、紫苏200g、白糖100g、白米醋250ml、盐2g
制作步骤：
1、准备好所有材料，清洗干净，晾干。
‘贰’ 生姜芽怎么做好吃 自制醋姜芽详细步骤
1、用料：醋250ML；二锅头100ML；姜芽5斤；花椒一小撮；盐250克；蒜5瓣；白砂糖100克；酱油；生抽；老抽各一勺。
2、姜芽洗干净晾干。
3、一斤姜50克盐50克醋50克糖20酒的比例，想多做的往上翻倍，花椒少许。
4、姜晾干后找个无油无水的大盆，把姜放进去 把盐放进去 如果气温高就稍微多放点盐。然后拌均匀放四个小时，让它把水杀出来。
5、水出来后，找个没有油没有水的锅。不要用平时的炒菜锅，有的锅油洗不干净，容易失败。
6、先把水姜芽出的水倒出来，倒干净锅里，然后把花椒、酒、白醋、蒜蓉、酱油等调味料拌匀。
7、看一下杀出来的水够不够淹没姜。如果刚才腌出来的水不够就开火加热 ，加点水再加盐进去 就是浓度要够刚才的比例。然后彻底放凉。
8、把姜放进坛子，用手压实，不让它翘着太多、空气多。然后把熬开的水倒进去，水一定得泡着姜，不能露着。
9、坛子口用淡盐水或者凉白开放盐封口。把盖子那个碗也拧一下 找到一个角度的点，就是稍微用一点力，碗不会动弹，因为放不好它会松松的，还会进空气。
‘叁’ 姜杆可以吃
当然可以吃了，生姜更胜一筹，根也能吃，现在正是我们本土嫩姜上市之时，姜杆也不是太老，剥去老皮里面的嫩肉当菜吃很香的。这道菜就放点油和盐清炒很好吃，姜的自然香味浓郁芬芳，是一道不错的下饭小菜。就是剥老皮麻烦点，做成菜还是很容易的，因为它本身很香，不需要放太多的配料，也就是说是本色香味。先看看食材图片吧：食材：姜杆配料：一颗辣椒（红椒青椒都行），西红柿（大小都行）、油、盐、鸡精少许。农贸市场农民卖的一把1.5元，也有剥好老皮的卖2元一小把，刚好够一餐吃的。步骤：1、备好食材。2、姜杆切成细丁，红椒或青椒切成细丁，小西红柿不用切，大的切一下。3、热锅下点油，辣椒与西红柿同时下锅炒两下，再把切好的姜杆下锅炒几‘肆’ 姜杆怎么炒好吃
主料：
姜杆。
配料：
西红柿、辣椒。（西红柿大小都行，辣椒青的红的都可以）
调料：
油、盐、鸡精。
说明：其实就放点油和盐清炒也是很好吃的。
做法：
准备好食材，认识一下吧，就是这个东西哦。
剥去外层老皮，吃要里面的嫩杆，过水洗净。
主实配料都切好备用。这里我用的是彩椒和我们当地最喜欢吃的小西红柿，这个就不用切。
开大火热锅放入适量的食油，等油稍热后把辣椒和西红柿一起放入锅里炒几下。
这时用锅铲把小西红柿压烂。
然后接着把切好的姜杆放入锅里同炒。
十多秒钟左右放入盐和鸡精炒匀装盘出锅。
‘伍’ 生姜怎么炒好吃
准备：姜100克，柿子椒2个，红椒1个，盐1茶匙，生抽2茶匙，植物油1汤匙，花椒10粒，白糖1茶匙，鸡精1茶匙。生姜洗净后，切丝备用。青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒丝。甜椒洗净切丝备用。锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入花椒，小火煸香。放入生姜丝，大火翻炒。
姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
‘陆’ 干生姜怎样做好吃
生姜食品加工方法
1 白糖姜片 选用新鲜姜洗净去皮后，切成3--5毫米的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0．25份备料。先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，沥去水分。再配制62%--65%的浓糖液，并加入0．15%的柠檬酸煮沸使糖全部溶解，滤除杂质后放入姜片再煮，煮至糖液浓厚，滴液成珠时即可停火，把姜片捞出，捞出姜片后，撒上白糖粉拌匀，摊晒1--2天或置烘烤房中，在40--50℃下烘4小时，即可干燥成白糖姜片。
2 蜜渍生姜 选用新鲜饱满的鲜姜洗净去皮后，切成1厘米见方的方块，按1份生姜加4份水煮开，捞起沥水；再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开，撇去泡沫，即制成甜辣可口的蜜渍生姜。
3 艳红糖姜 取鲜姜100千克、食盐20千克、红糖13千克，将鲜姜洗净去皮，放入缸中。把食盐加入35千克浅水中烧沸，冷却后加入红糖搅匀，然后倒入生姜缸中，糖汁以淹没姜体为度。密封腌30天后，即可食用。
4 糖醋嫩姜 选新鲜嫩姜洗净去皮，切成1毫米的姜片，放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份酱油，混合煮沸后即为糖醋液，再按糖醋液总重量加入30%的食盐，再次煮沸，冷却后将此液倒入姜缸中，以完全淹没姜片为度，姜面上用竹网盖住，并用石块压好，以免生姜片脱卤。然后密封缸口，腌浸15--25天左右，即成鲜嫩适口的糖醋姜片。
5 五味干姜 把鲜姜洗净去皮，用清水漂洗，然后一层生姜一层盐装入缸里(每100千克生姜加盐30千克)。再灌入凉开水浸渍15天后，捞起晒至八成干，用木槌稍捶一下即可拌料制作。每100千克成品的配料为：食糖10千克、甘草水10千克、柠檬酸0．40千克、苋菜红20克，然后将腌姜坯与这些配料混合，搅拌2--3遍，装入缸中压实，第二天翻动1次，第三天捞起，晒至干而无皱缩即为色泽鲜艳，又具有五味(酸、甜、咸、辣、凉)的成品。
6 酱制姜片 选用新鲜嫩姜，漂洗干净，然后按100份姜用10份盐，一层姜一层盐装缸腌制，隔5天翻缸1次，经过15天左右即可腌制成咸姜坯。将腌好的姜坯切成3毫米的姜片，装入布袋中，每袋2--3千克，按姜片100份，优质面酱50份，将其投入酱缸，每天打耙两次，经过7--10天的处理，即可制成色泽深褐，咸、辣、鲜、嫩、脆的酱制姜片。
‘柒’ 生姜丝怎么腌制好吃
腌制生姜丝要据个人口味是否去辣，如要去辣得用温开水泡一个小时。
用盐将生姜丝腌三个小时，洗干净晾干备用。冰糖煮浆，不要加水，放入姜丝，熄火，加白糖，当姜丝粘上白糖就盛出等冷却。
然后就可以吃了！
‘捌’ 生姜要怎么做才比较好吃呢
给大家分享几种洋姜的特色吃法，喜欢吃洋姜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程！
做法5：酱腌洋姜
准备食材如下：洋姜1500克，香油2小勺，剁椒酱750克，白砂糖4大匙
具体做法如下：洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱，准备一瓶剁椒酱，待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，晾干水分，提前准备一个无水无油的，密封盒，将洋姜片放入密封盒，加入剁椒酱和4大匙白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天即可，食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许香油即可，剩下的继续放入冰箱密封保存！
‘玖’ 素炒姜杆的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
- 姜杆 适量
- 西红柿适量
- 辣椒适量
- 油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 原味口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
- 1准备好食材，认识一下吧，就是这个东西哦。
2剥去外层老皮，吃要里面的嫩杆，过水洗净。
3主实配料都切好备用。这里我用的是彩椒和我们当地最喜欢吃的小西红柿，这个就不用切。
4开大火热锅放入适量的食油，等油稍热后把辣椒和西红柿一起放入锅里炒几下。
5这时用锅铲把小西红柿压烂。
6然后接着把切好的姜杆放入锅里同炒。
7十多秒钟左右放入盐和鸡精炒匀装盘出锅。