1. 怎么做饼怎么做好吃
最喜欢：葱油千层饼
葱油饼在早餐里经常出现，配一碟咸菜一碗粥，那日子，早餐顿时幸福满满。
原料：香葱、香辣油（没有可以直接用食用油，但是要根据喜好放辣椒粉） 、面团、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻
1，原料图。
2，葱花提前切好晾干（一定要晾干，带水的话饼会不起层。）,
3，面擀开，撒盐，胡椒粉，鸡精，刷一层油。200g面团刷10g油为好。用刷子均匀把佐料刷开刷匀。撒葱花，用刀划几刀，两头不断。如图。
4，从下往上卷起。
5，从左往右卷起。收口压在下面。
6，摁上芝麻。
7，擀开后放锅里烙熟即可，可以用平底锅也可以用电饼铛。
小贴士：
很多人做的不起层，有三个原因：
油少——油要稍微多一点
擀的用力——饼擀开的时候不能太用力，也不能太贪图薄，厚薄均匀即可
葱花不干——葱花要彻底晾干
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出镜率最高：葱花鸡蛋饼
因为带鸡蛋，所以觉得营养好，早上经常做，也可以用发面。这个饼可以自己开发好多版本，培根鸡蛋，火腿鸡蛋，加韭菜，加南瓜丝等等。
原料：面团、葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精
1，面团擀开，撒盐 胡椒粉 鸡精，葱花
2，四边捏好，成方形。
3，叠被子叠起来。
4，再叠成方的，用手轻轻压扁。
5，放入平底锅或者电饼铛烙熟。
小贴士：
这个饼用发面的更好吃，一个鸡蛋一个饼，其实不怕漏，我倒是喜欢漏出来的鸡蛋沾了表面的感觉。里面可以加葱花鸡蛋，也可以加肉末粉丝，也可以天马行空自己随便来。
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来自奶奶的记忆：菜盒
原料：时令蔬菜（如：白菜 菠菜 嫩南瓜 韭菜 等喜欢的即可。 还可以加豆腐，粉丝，鸡蛋等）面团、盐、鸡精、胡椒粉、香油、食用油
1，原料，蔬菜切碎，家佐料调好，蔬菜不用切太碎。
2，面团粉好剂子。
3，取一团擀开，放上调好的菜。
4，磕开鸡蛋，甩在菜上。
5，盖上另一个饼用手把边捏紧。放入饼铛或者平底锅烙熟即可。
2. 烙饼怎么做又软又好吃
烙饼，是用面粉加水和油等材料烙制而成的，是老百姓喜爱的传统面食之一，深受北方人的喜欢。要想做出松软可口，香气怡人好吃的烙饼，首先和面不能太硬，要尽量软；而且用温水和面，用冷水和开水都不能把面里的蛋白质好的特性发挥好。北京的烙饼是用烫面的，总感觉不怎么好吃；烙饼时，尽量用小火，火不能太旺。记得在老家时，用柴火，特别是麦秸秆烧火烙饼，特别好吃；烙饼时，刷上点底油，让烙饼更滋润。
具体的方法如下：
原料：面粉500克，香油50克，葱花适量，盐少许，温水350g。
做法：
1，先和面。面粉用温水和成软面团，盖上保鲜膜，静置30分钟，醒面，目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。然后将面团揉透，富有弹性。搓条，做成150g的剂子，再用擀面杖把剂子擀成一个大长方条，将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一侧卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。
2，擀好之后，将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。烙制一面金黄后涂上一层油，然后翻面。等大饼烙到上酥，膨胀起来，两面金黄的时候，就可以出锅了。也可以用电饼铛，上火220度，下火250度，烙至两面金黄即熟。
烙饼方法简单方便宜学，但要做的好吃，还要多动手做，熟练就行了。
大家试试吧
面食，在我们山东，几乎是一日三餐必选的，像馒头是每天必吃的主食，包子、饺子，盒子等，隔三差五就会吃上一顿，山东人离不开面食，就像南方人离不开米饭一样，这样的饮食习惯已经祖祖辈辈传下来了，久而久之，就形成了一种风俗。
尤其是我们老家那里，都喜欢吃油饼，几乎家家户户烙的饼都很好吃呢，一层层的，特别好吃。
烙饼最重要的是和面，只要面弄好了，一切都迎刃而解。
下面我们来说一下我在家怎么烙饼
食材：普通面粉500g/食用油适量、五香粉适量、食盐适量
步骤：
1. 和面，将准备好的面粉放入盆中，温水和面，面切忌和的太硬，一定要软一点
2. 和完之后，在室温放置30分钟左右，这样做出来的更有味道。
3. 如果你喜欢吃葱花油饼的话，可以在这个时间准备一些葱花碎，放入碗中备用，葱花油饼也是很好吃的，很香。
4. 分成均等的面团，用擀面杖擀成圆形，不要太薄，放入油一层，食盐适量，喜欢葱花的可以放入葱花，均匀的撒在上面，五香粉也放一点，最后呢，从一头轻轻卷起，卷的时候，记住边卷边压住边缘，卷完之后呢，盘起来，就像我们小女生盘头发一样，一圈一圈的，最后用擀面杖轻轻擀平，不要太薄，太薄了做出来不好吃，还硬。
5. 就这样，在电饼铛中烙正反面各3分钟左右，就熟了。很软，香而不腻，满屋子都是饼的香味儿，太好吃了。
食材明细
面粉180克
食用油适量
食盐适量
家常烙饼的做法步骤
1
面粉加入50-75度左右的凉水和成稍微软一些的光滑的面团醒10-20分钟左右。
2
醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上油，撒上食盐和少许面粉。
3
然后切一个半径的口子，然后逐步卷起来。方法有很多，可以九宫格的或者直接卷了，只要面可以，各种方法都可以。
4
折好按压扁了即可。
5
在擀至成薄厚适中的饼。
6
锅预热，刷上少许油，放入饼坯，盖上盖章煎。
7
一面变黄翻面刷上油煎，反复翻面三次左右鼓起来即可。
8
烙饼做好了，出锅。
小窍门
1、 好吃的饼面的软硬度很重要，水量决定。烙饼的面和面要比饺子面软一些。2、 饼的软硬度，水量、水温、火候。水温根据季节不同醒发不同可以 调节。冬天水热一些，夏天水温一些。需要着急做热一些，醒发时间长水温一些不要太热。还有地区，河北天津附近水温凉一些，北京以北水硬的地区水要热一些。总之要做好饼面和好就成了一半。3、 烙饼火候很重要，要中小火烙饼，饼鼓起稍微等等就出锅，如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬。4、 至于手法，揉好的面团醒好后不要过分的揉面，导致面上劲过多，就会硬。5、 我上面撒了面是我的窍门，这样不要用很多的油可以层次更分明。如果是九宫格方法层次会更好一些。
材料
3. 如何烙油饼又软又好吃
第一点：揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软。如果你是用凉水揉面的话，那么就会导致面团过硬，最终做好的成品口感也是偏硬的
第二点：油饼本身不属于发面饼，它是死面团制作而成，但是我个人建议大家在揉面的时候可以加少量的泡打粉，这样可以让烙好的油饼饼身会有一定的蓬松度，外皮酥脆感也会更好
第三点：揉好的面团松弛期间，可以在其表面刷上一层食用油，一来是为了锁住水分，二来可以让面团有更好的延展性，方便后续整形操作
只要掌握好以上3个和面技巧，做好的油饼外酥里软又多层，即使凉了也不硬，非常值得借鉴。
【家常油饼】
面团所需材料：中筋面粉300克、盐3克、细砂糖5克、无铝泡打粉1克、温水190克
辅料：面粉少许、椒盐适量、玉米油适量
1、先将中筋面粉、盐、细砂糖、无铝泡打粉和温水倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状
2、然后下手揉成面团，不需要揉光滑，揉好后在面团表面涂抹一层玉米油，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。之所以在面团表面抹油，是为了锁住面团水分，而且还能让醒发好的面团有更好的延展性。
3、20分钟后，再下手揉成光滑的面团，此时面筋已经得到了充分的松弛，所以很轻松就能揉到光滑。温馨提示，大家可以头天晚上将面团揉好放在冰箱冷藏室里，这样第二天早上起来，就可以直接用来做饼了，比较省时方便。
4、将揉好的面团均匀的分成5等份，然后盖上保鲜膜，防止表面被风干
5、揉面板上撒少许面粉防粘，然后取一个小面团，用擀面杖擀成大一点的薄片状，形状不需要多规整，只要够薄就行。
6、在擀开的面片表面，先涂抹上一层玉米油，再撒上一些椒盐和少许面粉，撒面粉的作用是为了让煎好的油饼可以起酥层，让层次更分明一些
7、再由上而下的卷起来，卷的时候要卷紧一些，卷好后稍微在抻长一些
8、然后再由左往右卷起来，盘成一个圆，尾端塞在底部
9、接着用手将它拍扁，再擀成一个薄饼状，尽量擀薄一点，这样烙好的油饼才会更好吃。剩下的面团依次操作整形
10、锅内倒入适量的油，把做好的饼胚下锅，用中小火油煎，煎到底部定型变硬后，就可以来回翻面煎了
11、一直煎到油饼两面金黄，就可以出锅享用了，这样煎好的油饼不用刷酱都好吃
12、成品，真的很好吃，大家在制作的时候，可以一次多做点饼胚，然后送入冰箱冷冻保存，以后想吃的时候，就拿出来直接烙即可，非常方便省事
4. 烙饼怎么做又软又好吃
又软又好吃的烙饼做法：
【所需食材】：300克普通面粉，15克食用油
【制作步骤】如下：
一、我们先来和面，准备300克的普通面粉，里面加入一勺盐增加面粉的筋性，用180ml的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，在里面加入15克的食用油，下手揉成一个光滑的面团（如果你在揉面的过程中有一点粘手，可以再少加一点干面粉），这样揉起来就不会粘手啦，揉好之后，盖上保鲜膜松弛30分钟。
八、按照我这种方法做出来的饼子，柔软劲道又多层，而且放凉了也不会硬，层次丰富，非常的好吃，喜欢的朋友你也在家试试吧。
5. 面粉怎么做饼好吃
面饼，面粉加鸡蛋（鸡蛋事先打匀，加鸡蛋口感比较好，而且颜色好看），然后加牛奶或是水（建议加牛奶，口感比较好，而且有营养）搅拌均匀都放在同一个容中搅拌。直到面粉没有一粒粒的颗粒状为止。
你喜欢吃咸的就加盐，可以再放点葱（个人觉得加葱很香，对于不爱吃葱的人可以不用加）。如果你喜欢吃甜的就加糖。
然后再把盐，葱或糖和之前搅拌好的放一起。搅拌。（搅拌工作你可以将所有东西放好后一起搅拌，怎么省时间，你就怎么做吧）但是不管顺序怎么样，一定要均匀。
拿一个锅子，最好是平底锅，当然不是也不要紧。加点油，等油热后，调小火。将刚才搅拌好的东西（因为不知道叫什么比较好，所以就叫它东西吧）适量的倒入锅中，用随便什么方法，将锅中的东西摊开，（薄一点比较容易熟）。差不多有形状了就把火开大。然后翻面，等到两面都呈金黄色，就可以出锅了，放在盘子里，在盘子底部可以放两根筷子，把好了的面饼放在上面，不容易软，保持香脆的口感。
做这个很方便的，希望我的解答能帮到你。
6. 饼怎么做好吃
酱类： 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制 面的配方：特精粉,水,糖,绝密粉,发酵粉等
1. 豆瓣酱或黄豆酱放到小碗中加一点水搅拌匀,等下刷酱方便
2. 面加盐,开水揉团（别问我为什么开水,我就是随便加的）,怕热的话可以用筷子搅,不到半分钟就可以上手揉（我其实没有醒面,因为等不及…）
3. 面团分成四份（我称量面的杯子是电饭锅米杯）擀面杖擀出一张（爱圆不圆）我是这样擀的,先弄出个饼,然后对折再对折,握个团再压扁,再擀成饼
4. 热锅子,平底锅刷油,油不要太多,饼不怎么粘锅的,略糊一点点也没关系
5. 油略热就可以放第一张饼,烙饼时候可以做第二张,火小一点就行…
6. 大约十五秒左右,饼可以反面,然后刷酱,其实可能甜面酱更好吃,
7. 觉得差不多了就盛出来,刷油下一张饼…
选料面粉200g，温水135g，芝麻酱、植物油、白糖适量。
1.将温水加到面粉里，一边加一边用筷子搅拌成片状。
2.搅拌均匀后用手和面，开始面团会很粘，揉到面团不粘手时，用保鲜膜盖住，饧面15分钟，再长点也没关系。看起来不光滑，没关系饧好就光滑了。
3.等待饧面的时候，倒适量芝麻酱在小碗里，加入白糖和适量植物油调匀。
4.饧好的面团再揉几下就成为很光滑的面团了，在台面上略抹油，将面团擀成大张薄片，擀开后在面皮抹满芝麻酱，从长到下卷成长卷，抓住两头适当抻长，然后从一头开始盘卷起来，静置松弛10分钟。
5.将面团擀开成圆饼状（不用太薄），平底锅加适量的油烧热，用中小火烙饼，烙的时候盖上锅盖，烙熟即可。
7. 烙饼怎做好吃
烙饼怎么做
制作烙饼需要准备两个鸡蛋，一些面粉，盐，猪油，先在开水里面加入适量面粉轻轻搅拌，然后再加入一个鸡蛋，适量盐，搅拌均匀和成面糊，软硬度要注意，如果太粘的话就加一些面粉，太干的话就加入适量冷水，和面团后大概放20分钟左右，然后再把它搓成长条状，表面磨一些薄油，分成10等份，把每一个小面团都抹上油拉长，做成螺旋状再压平，做成大概0.5公分厚的圆形面饼，锅子烧热，把面饼放到锅里面烙，不需要加油，大概10分钟左右就可以了，需要用小火，吃的时候上下合掌把它拉松压散，这样的烙饼就非常的香酥可口。
烙饼怎么做层多
想要把烙饼制作出层层分明的感觉，看起来非常松软，那么就需要注意调整好面团的软硬度，不要用半烫面或者烫面，这样吃起来口感就会发粘，想要让烙饼层次多，那么制作油酥就很重要，锅里面烧热，把色拉油放一些进去，然后再加入香叶，桂皮，大料，生姜片，葱段，用小火慢慢的炸，炸到略微有一些焦就可以把火关掉，花生粒放进去，准备一个金属容器，加入花椒面，精盐，小麦粉，把已经热的料油过滤倒进去，快速搅拌，这样就可以做成稀油酥，这是烙饼的一个关键地方。
烙饼怎么做软
很多人制作烙饼觉得非常硬不好吃，想要把它做得软，就需要注意在和面的时候使用温水，这样面粉里面的蛋白质因子才不会被破坏掉，和出来的面是有弹性的，而且也特别有劲道。
用温水来和面，口感上面也会更加不错，容易成型，擀面的时候也会更加容易，和面的时间需要稍微长一些，这样才能让面团更加饱满，烙好后口感也会更好。
还要注意在擀面的时候，擀面杖以及面板上面涂一些食用油，这样可以避免面团粘在上面，而且也可以保证面团里面的水分被有效的锁住，这样制作出来的烙饼又香又软。
提前涂抹一些油，这样烙饼的时候就可以不要再添加，吃起来也会更加健康，想要把烙饼做的软，那么再放进锅中烙至2~3分钟左右就把盖子盖起来，这样会有蒸汽包围，饼子自然就可以变得松软，到7，8分热的时候再涂一些油，让外层变得更加酥脆，等到熟透以后就可以吃了。
烙饼怎么和面
烙饼和面其实也是比较简单的，首先准备一个干净的盆子，把面粉倒进去，再加入适量的温水，一边倒一边不停的搅拌，然后搅拌成棉絮状，然后再活成比较软的面团，用保鲜膜盖起来，等待30分钟，面团腥好以后不要急着揉，用擀面杖把面团给改成面饼，再加入适量的食用油涂抹均匀，撒上少许盐，然后在饼上面切一个口子，一直切到中间地方，再切开把面饼卷起来，一直卷到一个面团，然后把口收住，整理一下形状，再用擀面杖擀成圆形，电饼档预热，底盘上面刷上一些油，然后再把饼子放进去，表面也刷一些油，用中小火进行烙。在这段熬制的过程中可以把面饼拿起来，多摔打几次，一直煎到两面金黄就可以拿出来吃了，这样做出来的烙饼口感是非常不错的，由于面粉的吸水性是不同的，所以水一定要一点一点的加，一边加还需要一边搅拌均匀，这样软硬程度才更好把握。
8. 烙饼怎做好吃
【家常烙饼】
【食材】面粉300g
【步骤】
1.我们首先和面，烙饼的面水比例是一斤面六两半水，面比较软不好操作，开始比较粘手，我们先用筷子把面搅拌成团，然后加点食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面团是软，可不是稀。
2.面团和好后饧十分钟，然后擀成一张大饼，上面涂上食用油，撒点食盐，喜欢吃其他口味可以放点椒盐粉，五香粉，葱花，都可以的。
3.把大饼从一头卷起来，两头收口处捏紧不要漏油。
4.把面团竖着按扁，让面团松弛几分钟再擀成一张大饼，不要擀得太薄了，太薄容易把层次擀没了。
5.平底锅小火烧热，刷一层油，下入饼坯盖上盖子开始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三转就熟了。
6.烙到这个饼鼓起来了，里面充满热气，两面金黄就可以出锅啦，。
其实烙饼并不复杂，只要面和的软一些，擀饼的时候别擀的太薄了，烙的时间合适饼肯定好吃，而且层多。
9. 怎样做烙饼好吃又松软
电饼铛烙饼的做法：
备用食材：面粉100克，温水55克，食用油少许，酵母粉1.5克，五香粉少许；
第五步，然后将其卷起成面卷，然后再卷起来绕成团，静置松弛10分钟的时间，擀成饼状，电饼铛事先预热一会，然后刷上一层食用油，将饼放入其中开始烙，待一面定型后，在表面刷一层油翻面继续烙熟即可。
小编总结：其实烙饼的做法非常简单，而且还可以根据个人的口味适当做调整，五香葱油饼、椒盐饼亦或是葱花饼等等都可以，非常的随意，所以说学会烙饼的做法，想吃什么口味的都没有问题，而电饼铛是如今家家户户都有的做饭工具，所以说用电饼铛烙饼便成了很多人都会选择的一种方法，不过真正想要电饼铛烙得饼柔软好吃，还是需要掌握其中的技巧，这样饼的口感才会好，将用电饼铛烙饼的方法学会，以后想吃了随手就能做，再也不用去早餐店买了。
烹饪小技巧：
1、想要饼柔软，面一定要发酵好，而且注意最好是要全发面的，而不是半发面，否则口感还是会受到影响的，和好的面团放在温暖的地方发酵，可以帮助快速发酵成功；
2、葱油可以根据个人的喜好做搭配，没有约束，注意要将饼擀得薄薄的，这样才可以刷葱油，卷起后注意，松弛10分钟的时间，再将其擀成饼，经过二次的醒发，饼的口感也会更加松软好吃；
3、电饼铛烙饼的时候，先将电饼铛加热，然后放入饼，两面开始一起烙，待一面变色并且定型后，注意刷上一层油再翻面，烙好的饼轻轻抖动几下，饼皮会更加酥脆并且有层次感。