㈠ 怎样煲咸蛋瘦肉皮蛋汤
主料：
节瓜
400g
咸蛋
1个
皮蛋
1个
瘦肉
50g
辅料：
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱花
适量
5.最后加入余下的咸蛋白和适量的盐调好味，下葱花即可！
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㈡ 芥菜咸鸭蛋汤做法
【咸蛋芥菜汤的做法】
材料：咸蛋2个、芥菜150g、姜丝、胡椒粉
1、把芥菜洗干净后切段，用清水泡十几分钟，将可能残留在芥菜上的农药浸泡掉；
2、把咸蛋打进碗里，分开咸蛋黄和咸蛋清，弄碎咸蛋黄；
3、热锅后，把姜丝放进锅里爆香，炒出香味后，把咸蛋黄倒进一起炒；
4、炒匀后，倒进清水，把水煮开再放进芥菜，等到芥菜煮软后，把咸蛋清倒进锅里，再撒上些胡椒粉，搅匀后即可。
咸蛋芥菜汤的功效
咸蛋芥菜汤的功效主要是来自汤里面的主要食材：咸蛋和芥菜。这两种食物我们平常都有经常接触到食用到，但它们的具体功效你们有没有清楚呢|？
关于咸蛋
咸蛋一般都是鸭蛋腌制而成的，里面含有蛋白质、磷脂、维生素、钙、钾、铁等营养素。咸蛋有清肺火、降阴火的功效，比没有腌制过的鸭蛋更胜一筹，可以治愈泻痢。另外咸蛋黄有明目养眼的功效，还可以治小儿积食。
关于芥菜
芥菜中含有丰富的维生素，其中维生素C是很强的还原物质，能增加大脑中的含氧量，提神醒脑。芥菜还可以预防便秘、预防癌症、明目利膈、解毒消肿、抑制细菌毒素的功效。
总而言之，咸蛋和芥菜是相宜的搭配，不仅色香味俱全，而且功效作用也是相当的不错。但是孕妇、脾阳不足者、热性咳嗽者就不适宜多吃。
㈢ 节瓜咸蛋瘦肉汤怎样做好吃呢
材料
主料：节瓜1-2个、咸蛋2个、猪瘦肉300克、姜3片
腌料：盐、麻油、淀粉适量
做法
1、猪瘦肉洗净切片，用盐、麻油、淀粉腌15分钟。
2、节瓜洗净切长块状。
3、烧滚一锅水，下姜煮片刻，再下节瓜、瘦肉煮至8分熟。
4、下咸蛋再煮至全部材料熟透即可。
小诀窍
咸蛋是腌制过的鸭蛋，本身已经有咸味，所以制作这汤时要注意用盐量，汤煮好后请先试味后才决定是否要再下盐调味。
1、材料：芥菜500g、咸蛋2只、花生油3汤勺、盐适量、姜适量、蒜适量。
2、将芥菜洗干净，用刀切成一寸的长条状，加入适量的盐水浸泡半小时左右，此举可使芥菜的干嫩的叶子或者茎不至于因时间关系软化脱水。
3、把芥菜捞起晾干5到10分钟，将姜和蒜切成块状，不宜过大或过小，混合搅拌均匀。起锅热油，把姜蒜倒进锅中爆香，然后移出锅。
4、往锅里加入适量的水和准备好的长条状芥菜烹煮（芥菜心先煮三分钟，再倒进芥菜叶煮两分钟）。
5、烹煮途中，剥咸蛋，取出蛋黄切小块，再和蛋清搅拌。然后倒进锅中与芥菜一起再熬汤5到8分钟，放入适量的盐和爆香的姜蒜即可起锅。
㈤ 如何做咸蛋黄番茄蛋花汤，暖心暖胃，家人都爱吃呢
如何做咸蛋黄番茄蛋花汤，暖心暖胃，家人都爱吃呢？
这几天的天气，真的是一个大的弹跳啊，前几日还热的跟夏季一样，这几天突然就平行线降温了，外边的冷风，吹的人凉嗖嗖的，不知道的还以为冬天来了。在如此变温太快季节里，大伙儿除了需要注意防寒保暖以外，饮食方面也需要有一些更改哦，例如常饮些热呼呼的暖汤，贴心养胃，会使身体更舒服。
那今天就给大家共享一款好吃好做出来的汤，它是“咸蛋黄番茄蛋花汤”，是传统番茄蛋花汤全新升级作法，添加了咸蛋黄后，汤底色泽诱人诱惑，味儿也更加美味了，来上一碗，味道醇正，健脾开胃爽口，确实好吃无比，特别是天冷的时候喝它，浑身都热呼呼了，好得劲儿。
咸蛋黄番茄蛋花汤
所需资料：番茄2个、生鸡蛋3个、松花蛋2个、平菇4个、香1根、米酒1勺、盐适量、味精少量、水淀粉1饭勺(6克水淀粉加1饭勺水搅拌就可以)
炒成番茄有点儿出汁液后，倒进半锅水，再倒入香菇片和盐，走红烧开，转中火煮约3min。然后倒进水淀粉，一边混合一边煮，一直煮至锅中料汁有一些粘稠才行。加水淀粉能使汤更聚味，更强喝，也不会有清汤挂面的感觉了。淋入搅散的蛋液，待鸡蛋液所有凝结后，撒少量味精和葱段，搅拌就能起锅享受了降温了，这汤不要错过，色泽诱人诱惑，喝了贴心养胃，还记得做给家人喝。
㈥ 咸蛋豆苗汤怎么做好吃
食材明细
咸蛋 一个豆苗 250
香菇 两个
调和油 适量再上一道清爽鲜美的素菜
做法
1
豆苗洗净，淋干
2
咸鸭蛋在电饭煲烧饭时炖熟，香菇洗净切片备用
3
炒锅中放点油，将香菇片煸炒
4
香菇煸炒出香味后铲出
5
将豆苗倒入炒锅中翻炒片刻，加入水，香菇。水开后咸蛋用锅铲划几下，划成小块放入
6
再煮一下，咸蛋黄中的油化在汤中了，就可以关火，装盘了
㈦ 潺菜鱼滑滚咸蛋汤的推荐做法
材料
潺菜也叫藤菜、木耳菜，因太多黏液，滑潺潺，才被通称为潺菜。但如果用潺菜来滚汤，原本令一些人不快的滑腻感变为爽甜软滑，更为可口。潺菜还有清热祛湿、滑肠润燥的功效，于此时闷热湿翳的天气食用十分相宜。3-4人份调味料：油：2汤匙 盐：适量潺菜：250克鲮鱼滑：100克咸蛋：1个姜：2片蒜头：2瓣水：5碗
做法
1. 潺菜洗净摘好；蒜头稍拍扁去衣；
2. 咸蛋洗净，先煮熟，去壳切片；
3. 热锅下油，爆香蒜头后倒入清水煮沸，下姜片，以汤匙挖鲮鱼肉使成丸，下到汤里；
4. 待汤稍滚放潺菜和咸蛋，菜熟即可下盐调味食用。
功效：
清热祛湿，通肠利便，益气血。潺菜性寒凉，体质虚弱者不太适合食用。
㈧ 咸鸭蛋汤怎么做好吃，咸鸭蛋汤的吃法
咸蛋汤的做法
1.准备好所有的材料（香菇用水先泡发）
2.将丝瓜去皮切条，小葱切成葱花
3.紫菜洗干净。香菇去蒂，背面切十字花刀
4.咸蛋将蛋清和蛋黄分开，只用蛋清咯。将蛋清搅拌均匀
5.锅内放入适量的水，烧开
6.放入香菇，待到有香菇的香味出来
7.放入搅拌均匀的咸蛋蛋清，打散
8.放入丝瓜
9.看见丝瓜软了即可出锅。最后撒上葱花，依个人口味淋上辣椒油或是麻油即
㈨ 咸蛋菜心汤怎么做
主料菜心500g咸蛋一只辅料油适量盐适量姜适量蒜适量水适量
1.把菜心洗干净备用
2.姜切丝，蒜剁碎
3.咸蛋洗干净打到碗里
4.锅里先放油，再放姜蒜爆香
5.放盐和蛋黄炒一下
6.放入水，大火烧开
7.水开后把菜心放下去
8.拌匀盖上盖子煮
9.煮的过程把菜心翻一两次
10.菜心煮熟加入蛋白拌匀
11.蛋白煮熟就可以关火
12.装好上桌