‘壹’ 金针菇怎么煎
用炒菜锅还可以做煎金针菇，煎金针菇的作法非常简单，最先要把金针蘑清理干净，把金针蘑的根处用刀切除，随后放进水里把金针蘑焯一下，那样可以超去金针蘑的黄酮，沥干水份，刚开始开展调料，例如用韩式辣酱，用孜然粉这些，调好味之后就可以放进锅选用低火煎。
炒菜锅煎金针菇的作法
主要材料：金针蘑200g
调味品：食用调和油适当、孜然粉适当
1.金针蘑清洗挤压水分
2.平排撕掉，最好是不必撕根冶的相接位置，用竹签子穿起
3.炒菜锅刷少量油，将金针蘑放进低火煎。
4.变黄变松，翻过去再炸
5.韩式辣酱用矿泉水调稀。
6.煎好的菇，刷辣椒酱
7.洒五香粉就可以。
适合群体
⒈ 合适气血两虚、营养不良的老年人、少年儿童、癌症病人、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管病症病人服用；
⒉脾胃虚弱者金针蘑不适合吃得过多。
有出入适宜的金子配搭
埋线金针蘑 鸡脯肉=补气养血
埋线金针蘑 水豆腐=益智类强身健体、降血脂
埋线金针蘑 西蓝花=提高肝脏祛毒工作能力、提升机体免疫能力
那样的金针蘑不必买
金针蘑对身心健康的益处多多，但鲜金针蘑不太好存储，做起来口味非常容易衰老，很多人更想要选购存储便捷、口味更强的金针蘑水果罐头，但是还是建议尽量避免买那样的金针蘑吃。
把金针蘑制成水果罐头，重要的一个流程是将金针蘑煮开，那样解决的结果便是：金针蘑已不展现漂亮的乳白色，只是色调偏暗，外型遭受非常大影响，一些非法店家就可能在这些方面做手脚。
‘贰’ 金针菇怎么煎着吃
金针菇口感爽滑，菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受我们的喜爱。但是经常吃凉拌金针菇，时间长了都会吃的比较腻！今天大家可以尝试一个新的办法，做出来的金针菇口感爽滑，味道特别的好吃。
——【煎金针菇】——
【主要食材】：金针菇，千张，香菜
【调料】：生抽，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，辣椒面，孜然粉
【具体制作步骤】：
1、首先我们将金针菇根部去掉，掰成小朵，然后清洗干净，挤干水分，然后捞出控水
2、我们将配菜清洗干净，千张和香菜清洗干净，然后将千张切成宽条，香菜去根，切成金针菇长短差不多的长段
3、准备一个切好的千张，然后放入金针菇，放入切好的香菜，这样卷起来，然后用牙签串起来，这样不会散开，全部串好之后放入盘中备用
4、碗中倒入适量的生抽，蚝油，盐，鸡精，辣椒面，胡椒粉，孜然粉，然后搅拌均匀备用
5、平底锅中倒入适量的油，油热放入串好的金针菇，用小火慢煎，煎黄之后翻面，两面煎黄之后刷上酱料，即可、
好了，这样一道简单又美味的煎金针菇就做好了，金针菇焦脆非常的好吃，再搭配千张的口感，非常的好吃。
【烹饪小贴士】：
1、料汁需要根据自己的口感调制，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒面
2、煎金针菇时，千万不能用大火，一定用小火慢煎，这样不会糊，而且里面不会夹生
‘叁’ 煎金针菇的做法，煎金针菇怎么做好吃，煎金针菇的家常
材料
金针菇 1包,鸡蛋 1个,韮菜 一些（可选）
做法
1、打1个鸡蛋，加一点盐和胡椒粉后拌一拌，切金针菇和韮菜
2、蔬菜和蛋拌一拌
3、在热油中一匙一匙快煎
4、一面完成后把饼翻过来再煎
5、金针菇煎饼， 就完成了
‘肆’ 金针菇怎么煎怎么做好吃
我们可以在金针菇的外面包裹上一层培根，然后再抹上一些芝士，这样煎的话是最好吃的。
金针菇含蛋白质8.87％，碳水化合物60.2％，粗纤维达7.4％，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，经常食用还可防治溃疡病。
1.促进代谢
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
2.降脂降压
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3.祛病强身
金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康，而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。
4.益智健脑
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
5.预防癌症
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
营养价值
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
2、金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
3、金针菇含丰富的蛋白质及多糖，具有降低血液中胆固醇的作用，能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。
‘伍’ 金针菇煎着吃怎么做
金针菇怎么吃
我们在做金针菇之前一定要将金针菇撕成一小绺一小绺的，因为刚开始金针菇是一大捧在一起，我们要教他分成一小捧一小捧的，这样才能够入味。
准备好金针菇之后，要将它们放入清水中洗干净，然后准备好锅倒入油，将金针菇放入油锅中。翻炒几下，同时也要准备好辣椒以及葱葱，我们可以切成葱花样式的切成小段。准备好这些之后，将金针菇大约炒至五成熟，然后我们再把辣椒以及葱段放进去翻炒几下。等到大约3到5分钟之后再加入盐酱油等调料，根据个人的口味还可以加入其他的调料，再翻炒几下，这样金针菇就可以出锅了。
金针菇的宜忌人群
金针菇因为它营养价值的表现，所以非常适合那些经常需要脑力工作，从而出现头晕乏力等症状的人，甚至是一些经常出现眼花甚至耳鸣现象的人，吃金针菇中的营养元素，对于这类人这些症状的治疗效果非常显着。
另外对于老年人来说，上了年纪之后经常会伴有骨质疏松以及心悸等症状的出现，这时候也可以多吃一些金针菇，金针菇中的一些营养物质会帮助他们强身健体。
但是每个人都有不同的体质，金针菇这种食物的营养价值虽然丰富，但是并不适合每个人吃，医学方面认为金针菇的药性是比较寒凉的，所以如果肠胃不好或者是体质偏寒的人们来说，就应该少吃这种食物。除此之外，如果患有关节炎或者是红斑狼疮的患者也要少吃，以免金针菇中的一些营养物质，影响到他们的病情，从而加重。
‘陆’ 做法，香煎金针菇怎么做好吃，香煎金针菇的家常做法
煎金针菇的做法
1.金针菇洗净挤出水份
2.平排撕开，最好不要撕断根的相连部位，用竹签穿起
3.平底锅刷少许油，将金针菇放入中火煎。
4.发黄变软，翻过来再煎
5.韩国辣酱用纯净水调稀。
6.煎好的菇，刷辣酱
7.洒孜然粉即可。
‘柒’ 金针菇可以怎么做好吃
金针菇，一年四季都有的营养菌菇，高蛋白，低碳水化合物，高钾低钠，富含18种氨基酸，大人孩子都可以经常食用，有降低胆固醇、抑制血压升高的作用。孩子经常食用还可帮助增强记忆力哦~
金针菇不止是可以煮火锅，用来做菜也是非常好吃的。
现在天热了，不想做饭太麻烦，这里教你4种简单的金针菇吃法，几分钟就可以搞定上桌，一盘花不到10块钱，而且下饭又味美。
凉拌金针菇
1、金针菇切去底部，洗净，撕开。
2、准备好蒜末、葱末、青红椒末（也可以用其他的凉拌汁）。
3、锅里烧开水，放入金针菇焯水3分钟煮熟后捞出过凉水。
4、锅里烧热油，倒入蒜、葱、青红椒炒出香味。
5、将炒好的调料倒入金针菇中，加适量的生抽、盐、醋，一起搅拌均匀即可。
凉拌好的金针菇，香辣味足，尤其适合夏天。
当然了，做凉拌汁的方法有很多种，大家可以根据自己的喜好调整哦。
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蒜蓉金针菇
1、准备好金针菇半个、大蒜1整关、葱1根
2、将金针菇切去底部，洗净后撕开，分散摆入盘中。
3、大蒜切成末。
4、锅里烧热油，开最小火，放入大蒜慢炸，并加适量盐、1小搓白糖炒成蒜蓉酱。
5、将炒香的大蒜铺在金针菇上，放入蒸笼中，隔水蒸8分钟左右。
6、取出，将里面的蒸出来的水倒入小碗中，加1勺生抽搅拌均匀。
7、将拌好的汁再淋回金针菇上，洒适量葱花装饰一下即可。
此菜虽然做起来简单，吃起来却很有特色，下饭一流！
喜欢吃辣的朋友，可以在炒蒜蓉酱时，加一些辣椒酱或者剁椒进去一起炒，再倒入金针菇中一起蒸好即可。
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水煮菌菇
1、准备要煮的菜，另外配上豆瓣酱、姜、八角、辣椒、花椒、芹菜
2、将要煮的菜分别切好、金针菇洗净撒开备用。
3、锅里烧热油，放入姜片、干辣椒、八角、花椒炒出香味。
4、加1大勺豆瓣酱一起炒出红油。
5、加入足够的清水煮开。
6、放入各种菌菇煮至熟透，撒上芹菜稍微煮一下即可。
这水煮菜，不仅适用于金针菇，其他的各种菌菇、蔬菜、丸子，大部分都是合适的；咱们平常吃火锅剩下的边角料都可以拿来这样做，好吃也不浪费。
值得一提的是，芹菜的特殊气味能为菜品提味不少，建议大家最后都不要少哦~
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鱼香金针菇——超下饭
1、金针菇洗净，锅里烧开水，放进去焯30S至软后，捞出沥干水分。
2、调鱼香汁：碗里分别加入生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、淀粉1小勺、清水2小勺调成鱼香汁备用。
3、锅里烧热油，加入一大勺豆瓣酱，加入大蒜瓣、大葱段，炒出红油；加入青辣椒，炒匀，再加入金针菇；接着倒入鱼香汁，加适量清水炒至熟即可。
培根卷金针菇
1、准备好金针菇、培根片。
2、金针菇洗净撒开备用，培根切成两半。
3、取培根片卷起金针菇，插好牙签固定。
4、平底部放适量油，放入金针菇卷煎至两面金黄即可。
说起来，这菜应该算是比较典型的，大人小孩子都喜欢的吧！外香内软~
煎好后，需要更入味的话，可以加葱姜蒜辣椒末一起，再加适量调料一起炒一下即可。
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最后，挑选金针菇时，颜色上白色、淡黄色的都是正常的，但要注意闻一下，正常的金针菇是带有特殊的清香味的；如果有刺鼻异味的千万不要购买哦~
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‘捌’ 干煎金针菇怎么做如何做好吃
主料
金针菇一斤 盐少许
孜然粉椒盐粉少许 牙签适量
干煎金针菇的做法步骤
干煎金针菇的做法图解11. 把金针菇洗干净晾干水，准备好牙签
忽略上方的培根哈
我是做的培根金针菇卷跟干煎金针菇两种
培根之前写过了
所以就不重复了
干煎金针菇的做法图解22. 如图右
把适量金针菇并排用牙签插住
干煎金针菇的做法图解33. 来一张整体照
干煎金针菇的做法图解44. 锅底少许油
我这锅子是刚油炸过鸡块所有底部有些许残留
把油全倒出
表面有一层薄薄的油即可
记得煎的时候翻面
小火煎
干煎金针菇的做法图解55. 盘底洒少许孜然粉跟椒盐粉
把煎好的金针菇一排一排摆盘里
均匀的洒些许盐
如果重复摆过一层就再洒少许孜然粉跟椒盐粉
些许盐
干煎金针菇的做法图解66. 香香的出锅啦
‘玖’ 平底锅煎金针菇的做法
1、用刀切掉金针菇的根部，再横刀切成厚片。
2、再放入温水中清洗干净，然后捞出来控干水份。
3、准备一些蒜蓉辣酱，再把青红辣椒、香葱切成小丁备用。
4、平底锅里抹油下入金针菇，煎2分钟左右煎至两面金黄，再均匀的抹上适量的蒜蓉辣酱。
5、然后洒上少许的烧烤料、青红辣椒丁、葱花再煎一小会即可。
经验步骤：
- 1
用刀切掉金针菇的根部，再横刀切成厚片。
2再放入温水中清洗干净，然后捞出来控干水份。
3准备一些蒜蓉辣酱，再把青红辣椒、香葱切成小丁备用。
4平底锅里抹油下入金针菇，煎2分钟左右煎至两面金黄，再均匀的抹上适量的蒜蓉辣酱。
5然后洒上少许的烧烤料、青红辣椒丁、葱花再煎一小会即可。
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