㈠ 炖南瓜有哪些好吃的做法
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。现在就由我来跟大家分享一下炖南瓜的好吃做法有哪些?
一、南瓜炖鸡的做法
材料
鸡，葱，姜，料酒一勺，盐，大枣，枸杞，南瓜，大料瓣一个
做法
1.买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏.
2.斩成小块.
3.烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水.
4.鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥.
5.把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味).
6.大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好.
7.转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃.
8.最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬.我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟.
二、白果炖南瓜的做法
材料
南瓜400g，白果200g，冰糖、精盐各适量
做法
1、南瓜切成菱形片状后焯水，白果焐油。
2、把南瓜片、白果加入冰糖、精盐、水，入煲小火炖制1小时即可。
小诀窍
1、南瓜炖制要烂而不变形。
2、精盐与冰糖的比例只能是3：100。
三、南瓜炖海虾的做法
材料
南瓜一块、海虾200克、葱一根。
酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺。
做法
1、南瓜洗净去籽去皮。
2、切成小寸块(这样容易入味，也可以缩短炖煮的时间)
3、海虾洗净去头备用(海虾的头部不宜食用)
4、葱切碎备用。
5、锅中倒入适量油，热锅。
6、油温6成热时放入切好的葱花，翻炒一下。
7、放入海虾翻炒。
8、放入少许(或一小勺)酱油，不停翻炒。
9、炒至海虾变色，大概有六七成熟。
10、放入切好的南瓜块，不停翻炒。
11、倒入少许醋(或一小勺)，翻炒。
12、倒入清水，刚好没过南瓜块。
13、放入一小勺盐。
14、放入半小勺鸡精，盖上锅盖炖煮。
15、炖煮时间为20分钟，期间要常打开锅盖翻滚一下。
四、南瓜炖豆角的做法
材料
南瓜，牛肉，豆角
做法
1、油锅爆锅，下牛肉炒好。
2、下豆角炒熟。
3、下南瓜翻炒，放水，调味
4、开锅炖熟。
㈡ 芋头南瓜煲怎么做好吃
芋头南瓜煲怎么做好吃
食材
南瓜 适量
芋头 适量
白果 适量
干贝 适量
鸡粉 适量
葱姜 适量
方法/步骤
干贝浸泡、白果去壳、芋头切块、南瓜切块，芋头切块，所以食材准备好；
㈢ 南瓜煲的做法大全窍门
所需食材：南瓜，大蒜，洋葱，白芷，蚝油。
做法，1：南瓜洗净，切开后去掉瓤，然后再切成三角形。
2：切好的南瓜加入蚝油拌匀，腌制20分钟。
3：大蒜洗净，洋葱去皮切大块。连同白芷一起装入锅中，淋入少许的食用油，煸炒1分钟。
4：然后将南瓜逐块摆在上面，再淋点食用油进去，盖上锅盖，小火煲煮15分钟，即可。
技术要领总结：
1：南瓜的选择，黄色和绿色的都可以。无需削皮，南瓜煲好以后，连皮都能吃掉，很软。
2：如果想要快速的成熟的话，南瓜腌制完之后，也可以上锅蒸8分钟，然后再装入砂锅内，这样能缩短时间，味道都差不多。
3：煲煮时，要全程保持小火状态。利用油炸蒜子，洋葱的热气，将南瓜煲熟。蒜香味和葱香味会渗进南瓜里面，非常香。
4：南瓜煲做好以后，一定要趁热吃。尤其是底下的蒜子，洋葱，已经到了入口即化的地步，很香。
正值南瓜大量上市，小简再教您南瓜的另一种做法，同样也非常简单！
所需食材：南瓜，虾皮，猪油，葱姜，食用油。
做法，1：南瓜洗净，去皮，去瓤，然后切成大块。
2：葱姜切末，虾皮淘洗干净。
3：炒锅烧热，加油猪油化开，倒入虾皮，葱姜末，炒至微微发黄，然后倒入南瓜略炒。
4：再加入没过南瓜的清水，烧沸后加盐调味，小火炖煮15分钟，南瓜软烂后即可出锅。
技术要领总结：
1：做这种虾皮炖南瓜，尽量选择比较嫩一点的，口感更好一些。
2：爆锅时，把葱姜跟虾皮要炒香，微微发黄，效果最好。
3：不要少了猪油！南瓜味道比较清淡，加入虾皮和猪油后，别有一番滋味。
4：炖煮时间不要太长，一般来说十几分钟就行了，时间一长就变成泥了，很难看。
㈣ 好吃的南瓜煲饭做法
说到南瓜，我们可谓是熟悉得不能再熟悉了，从 万圣节 上的南瓜头盔，到美味可口的南瓜饼，再到令人喝一口就停不了嘴的南瓜熬稀饭，南瓜煲饭也是一款深受人们欢迎的南瓜菜肴。接下来我为你介绍南瓜煲饭要怎么做才好吃?
南瓜煲饭的好吃做法一
南瓜煲饭的材料
红豆50克，南瓜160克，大米260克，水270毫升
南瓜煲饭的做法
1.红豆提前用清水浸泡一夜之后，捞出沥水待用;
2.南瓜去皮去瓤，切成小拇指尖大小的南瓜丁;
3.大米淘洗干净，放进电饭煲;
4.将泡好的红豆和南瓜丁加入到大米里，用勺子拌匀;
5.加入270毫升左右清水到电饭煲中，煮熟成米饭即可。
南瓜煲饭的小诀窍
水量根据自家大米平常使用的水量就可以了;南瓜160克为去皮去瓤后重量。
南瓜煲饭的好吃做法二
南瓜煲饭的材料
大米，南瓜，腊肠，香菇，葱花，香油，鸡精
南瓜煲饭的做法
1.香菇温水泡发洗净切丁，腊肠切丁，南瓜去皮洗净切块备用。
2.大米放电饭锅里，洗净加适量清水，将1中的所有材料倒入，搅拌。再放入少许鸡精，几滴香油，盖上盖子，按下电饭煲开关，待弹起后，稍微焖几分钟，撒上葱花即可。
南瓜煲饭的好吃做法三
南瓜煲饭的材料
南瓜一斤，菜心若干根，猪肉一小块，米约一小碗，蒜，盐，鸡精，油
南瓜煲饭的做法
南瓜洗净切块、猪肉切成薄片，蒜切碎备用。
菜心在滚水中过一下、沥干，大米淘好放入煲内待用。
锅中倒入适量的油，待油烧热，入蒜爆香后放肉片翻炒，肉片炒至无水分时倒进南瓜、加两茶匙盐、少许鸡精
待南瓜表面微熟时，将锅中菜连同汁一起倒入煲内，放入适量水(有浸到锅内的菜即可)略搅拌，让咸度均匀，此时开大火煲。
煲内滚开后要调为中小火，慢慢煲约10分钟。
等锅边的米饭已有锅巴，将南瓜拨到中间，把备好的菜心铺在锅边，再煲1-2分钟就OK了。
南瓜煲饭的好吃做法四
南瓜煲饭的材料
材料：南瓜，猪小排，大米。，调料：盐，鸡精，大料粉，料酒，老抽，葱，姜，蒜末。
南瓜煲饭的做法
1排骨切小块儿，加盐，老抽，料酒腌制30分钟。
2南瓜切块儿，大米洗净泡水30分钟后捞出。
3锅中倒底油(最好是橄榄油)，加葱姜蒜末爆香。倒入排骨炒制变色。加入老抽，料酒和大料粉。将大米放入后继续翻炒。最后添水。加盐和鸡精调味。转入电饭锅中，跳闸后焖20分钟即可。
㈤ 南瓜煲的做法
你好，很高兴为你解答：用料南瓜糯米红豆鱼丸藕蚝油酱油做法1/8 南瓜一个，洗干净2/8 从顶部1/3处切开，把里面的瓤掏空3/8 放入提前泡好的糯米和红豆4/8 再放上一些鱼丸和南瓜块儿5/8 上面再铺一层糯米和红豆，拌入适量藕丁，倒入适量酱油和蚝油拌匀6/8 把切下的南瓜盖好，用牙签固定，入蒸锅，大火1个小时7/8 蒸好的南瓜煲
小贴士酱油和蚝油本身都有咸味儿，所以放的时候不要多了，否则会很咸。喜欢甜口儿的，可以直接放糖进去。
㈥ 南瓜煲怎么做
用料
主料南瓜1个
辅料腊肠1根香肠1根培根1截糯米饭150克
南瓜煲怎么做的做法
1.小南瓜在1/3处切开，将剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净，边缘切出锯齿形状
2.腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净
3.腊味分别切片待用
4.南瓜煲中填入米饭
5.将腊肠、润肠和腊肉分层铺满
6.填好内料的南瓜煲用保鲜膜覆盖，放入微波炉高火10分钟左右
㈦ 南瓜煲汤的做法简单
南瓜350克，洋葱1个，黄油50克，肉汤4杯，牛奶2杯，面粉200克，鲜奶酪半杯，荷兰芹少许，肉豆蔻、盐、胡椒各适量。
步骤：
1.将南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋葱切成碎片，用黄油炒好。
2.炒锅上火，放入洋葱末，南瓜片，肉汤，直至煮烂即可。
3.然后将锅内汤汁滤入另一锅内，把锅重新置火上，加入牛奶煮开，将黄油和面粉搅拌均匀后，一点一点均匀放入，加入适量肉豆蔻、盐、胡椒，起锅盛入碗内，放上荷兰芹末和鲜奶酪的泡沫，使其漂浮汤上即可。
做法二
材料： 南瓜蓉3大汤匙，蘑菇8个，洋葱半个，盐适量，鲜奶或忌廉100ml，杞子数粒，牛油10g。
步骤：
1.将洋葱切碎，南瓜去皮小块备用
2.平锅中放适量橄榄油，放入洋葱碎炒到透明备用
3.将水烧开，放入南瓜块，煮15分钟，放入炒好的洋葱，煮5分钟
4.用粉碎棒插入锅中粉碎（或用粉碎机）
5.加入高汤，放入胡椒盐略煮后，放入牛奶即可 [1]
晟敏做法
材料：南瓜，鲜奶，地瓜，洋葱
步骤：
1.把南瓜和地瓜煮熟.
2.将煮熟的南瓜和地瓜搅拌至薯仔泥状
3.放入奶酪
4.奶酪溶化后放入洋葱
5.加入牛奶
6.用小火煮的同时放入鲜奶，
7.加少许盐
8.小火煮5分钟
做法三
用料：
洋葱半个
南瓜100克
调料：
肉桂粉1/2茶匙
白糖1/2茶匙
水适量
制作：
1.南瓜和洋葱去皮洗净切块
2.锅烧热，放入适量的橄榄油（色拉油），放入洋葱、肉桂粉（没有可不放）翻炒均匀
3.待洋葱炒至透明，放入南瓜翻炒片刻
4.倒入适量清水，煮20分钟左右，煮至南瓜软烂，可以捣成泥状
5.将煮好的南瓜汤（连汤带料）一同放入料理机打成泥，再放入适量白糖即可