1. 大白豆要怎么煮才会烂
大白豆要先浸泡后再煮才煮得烂，下面是具体做法：
准备材料：大白豆250克，姬松茸少量，猪蹄_块 1只，姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
1、猪蹄_洗净后，放入锅里焯水备用。
2. 大白豆怎么煮好吃
大白豆用温水泡5、6个小时，加没过豆的水，大火煮开，加少许干枣，小火慢煮，差不多煮烂时加入蜂蜜，一次吃不完的放冷藏厢，用这种方法煮的大白豆绵软香甜，可以当点心吃。
3. 大白豆快速煮烂小窍门 大白豆如何快速煮烂
1、大白豆用温水泡5~5个小时，加没过豆的水，大火煮或者直接用高压锅，大火煮或用高压锅，高压锅蒸煮时间不宜太长。
2、大白芸豆，又名京豆、白豆、大白豆，俗称“大四季豆米”等。煮熟后皮绽开花，似朵朵白云，故称“白云豆”。据测定，大白芸豆含蛋白质19。94％，比小麦高5％～10％，比玉米高12％；含脂肪2。45％，比小麦高1％；含淀粉55。8％，比洋芋高25％。并含有对人体有益的多种氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质及可溶性糖、碳水化合物。维生素b1、b2的含量均高于大豆和小麦。可以用来制作罐头或八宝粥，味美可口、独具风味。也可做成多种食品，制作豆沙是豆包的上等馅料。用白芸豆粉做粉条，又白又细，有光泽，有韧劲。大白芸豆是西餐中常用的名贵豆类。产地民间常用以炖肉、炖鸡、炖猪蹄等，能在锅内久煮不裂，但一舀到碗里就会立即开裂，故当地山民叫“碗里开花”。因大白芸豆具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点，人们都把它当作节日佳肴和馈赠珍品。在隆重的宴会上，用陕南大白芸豆配合其它食品，能做出具有各种精美图案的美味佳馔，既增添喜庆气氛，又使宾客在饱口福之前先饱眼福。
4. 盘点煮白豆怎么做好吃 5种方法教你做出美味家常
1、鱼香白豆角。用料：白豆角300g、葱白1段、姜1片、蒜2瓣、干红辣椒丝1小把、郫县豆瓣酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香醋1/2汤匙。做法：豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用。葱白切片，姜切丝，蒜切成碎粒。锅热油，温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味。加入郫县豆瓣酱炒出红油。调成中火，加入豆角丝翻炒约2分钟。沿着锅边淋入料酒、香醋，再调入糖，继续翻炒3分钟即可。
2、白豆话梅。用料：话梅四颗、白豆150g。做法：白豆用水浸泡一晚，水要过白豆，充分浸泡，约600ml。把浸泡过的水倒掉，重新加水，依然浸没白豆，约250ml，加入话梅一起煮。盖上锅盖小火煮半小时，再打开锅盖，等水收干。夏日小食，白豆话梅完成。
3、白豆酸菜炒肉。主料：白豆200g、酸菜300g、五花肉250g。辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、胡萝卜适量。步骤：爆香五花肉，将白豆在高压锅内压5分钟后出锅备用。先将酸菜倒入炒锅内和五花肉炒至九成熟，将白豆倒入收汁后即可出锅了。
4、白豆瘦肉煲。食材：白豆350g，肉碎适量，盐适量。步骤：瘦肉放入冷水中，打散开。新鲜的白豆去豆荚。将豆子放入锅中。大火煮开后，转中火煲到豆子软。加盐调味即可。
5、白豆沙拉。材料：红酒醋、橄榄油、 糖。做法：将白芸豆、红腰豆洗净煮熟。青红椒和洋葱分别切成一寸见方的小块。将适量红酒醋、橄榄油、糖混合调成汁，与其他原料拌匀即可。
5. 白豆怎么做好吃又简单
做法
7这道菜在土耳其是一道家常菜，旁边常和奶油炖饭，土式泡菜还有原味优格一起吃！当然在土耳其这道菜的旁边一定有长棍脆皮面包来沾着吃！这个美味，试了才知道哦！
6. 大白豆怎么做好吃 大白豆怎么做才好吃
1、准备用料。大白豆、大米、荞麦。
2、大米和荞麦一起过水清洗。
3、确保没有杂质清洗两次。
4、清洗之后，加清水倒入电锅中加热开始捞饭。
5、大米6-7成熟的时候，放入事先已经烀好的大白豆子，继续一起炖煮之8-9成熟后捞出。
6、捞好装入盆中，锅中加入清水，放在蒸帘上，准备蒸煮。
7、用筷子搅拌均匀，后上锅蒸15分钟后即可出锅食用。
7. 大白豆怎么煮才会口感好而不烂
先将大白豆泡透后放碟上蒸，待水沸腾后换小火蒸30分钟即可。蒸熟后放上自己喜欢的调料，若喜欢清淡口味的可以放入葱花、胡萝卜丁，加上盐、味精、少量的糖即可；喜欢吃辣的，可以放入辣椒。稍微复杂一点可以放入花椒、八角、桂皮、葱姜，加上调味料上屉蒸，这样蒸口味别致，蒸熟后凉拌，口感更好。
8. 大白豆怎么做好吃
凉拌大白豆的用料
大白豆200g 白糖适量
盐适量 花椒油适量
醋适量 香油适量
鸡精适量 味精适量
大蒜2瓣
凉拌大白豆的做法
步骤2
煮好后，倒出来，放一边等凉，这时候就开始剥蒜，准备调料，我吃的不辣所以只用了一点点辣椒，重口味的亲们自己可以调节，好了拌好了，开吃，配上一碗白粥真好啊！
9. 白豆怎么做好吃又简单
扁芸豆，辣椒洗净。芸豆，辣椒，葱切丝。锅内放油，烧热，倒入芸豆丝。
炒半熟后，放盐。放葱丝翻炒。放辣椒丝翻炒几下出锅。
芸豆适量、木耳(干)适量、虾皮少许、食盐适量、料酒、蒜泥、白糖少许
1、芸豆洗净斜切成丝，木耳切丝备用。
2、起油锅，蒜蓉虾皮爆香。
3、放入芸豆翻炒，同时放入少许白糖、料酒，翻炒过程中可以放入适量开水防止干锅。
4、颜色稍微变黄时放入木耳翻炒，芸豆一定要炒熟，放入盐即可出锅。
100g杭椒300g芸豆配料适量油适量盐
芸豆切好 杭椒切好 锅内放入适量的油加热 放入芸豆 翻炒片刻
放入杭椒 加入适量的盐 翻炒均匀即可
盐1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙
1、芸豆、胡萝卜洗净。
2、把胡萝卜切片，芸豆斜切成切段，蒜瓣切末。
3、起油锅，爆香蒜末。
4、放入芸豆和胡萝卜，加盐、白糖和1汤匙的水，大火翻炒至芸豆熟透，加味精调匀即可
1.芸豆洗净切丝，葱切丝。
2.锅热入玉米油，爆香葱花，倒入芸豆丝，糖少许，翻炒，倒入少许水，以防止干锅。
3.炒熟后加入盐入盘
材料芸豆 肉馅 葱 姜 油 面粉 盐 生抽
做法1. 锅热后倒入炒菜量的油，放入三两片姜，油熟后关火，凉晾，捞出姜片后备用
2. 芸豆摘干净后，洗净备用，水烧开后焯三四分钟芸豆，使其变软后捞出
3. 捞出的芸豆充凉水凉了后切断剁碎
4. 肉馅加入生抽、盐、葱末、姜末，搅拌均匀
5. 把剁碎的芸豆加入晾好的油搅拌均匀后加入肉馅，加适量的盐，搅拌均匀
6. 混合后称馅
7. 面粉加上两次水后搅拌到无干面粉8. 活成面团
9. 静置十几分钟后揉成光滑的面团
10. 取出一部分面团，团成长条后揪成小剂子，团圆后压扁，擀成饺子皮后包饺子
11. 锅里放水烧开后放入水饺，搅拌下，盖盖子，烧开后加小半碗水，再开后再加水，再开后再加水，再开后出锅，大约五六分钟的时间
10. 白豆怎么做好吃
白豆做法一，白豆番茄半熟蛋
材料
"小番茄 20颗","白豆罐头 ㄧ罐","九层塔或罗勒 3～4支","鸡蛋 4颗","小茴香籽 ㄧ匙","橄榄油 ㄧ大匙","柠檬 半颗","巴萨米可醋 适量","辣椒酱 适量","盐 适量",
做法
1:将小番茄对切，九层塔叶撕碎，放入大碗，加入ㄧ大匙橄榄油，一小匙盐，挤入半颗柠檬汁，搅拌均匀放在旁边腌ㄧ下
2:将白豆罐头里的汤汁滤掉，平底锅放油，油热后倒入白豆，加入ㄧ匙小茴香籽，少许黑胡椒爆香，直到白豆开始上色且表皮爆开。
3:把腌好的番茄倒入锅中，加入半碗水，水滚后再煮约一分钟
4:接着在锅子两边打入鸡蛋，转中小火煮至蛋呈现半熟，就可以装盘了！（蛋的熟度可依个人喜好调整）
5:在盘子里淋上适量巴萨米可醋，爱辣味的人也可以加入tabasco辣椒酱，就完成了！
6:上桌。
做法二，白豆炖牛肉
材料
"白凤豆 1又1/2杯","牛腱 400克","洋葱小的 1个","番茄 1个","番茄糊 1大匙","绿椒 1条","盐，黑胡椒粉，辣椒粉 适量","奶油 20克","热开水 适量","干莳罗粉 1甜匙"
做法
1: 干的白凤豆必须浸泡，最好过夜，泡过夜的白凤豆会胀大一倍，沥干备用！牛腱肉切块，洋葱番茄切丁如图！
2: 压力锅中放入适量的奶油，中小火融化以后，放入洋葱丁爆香1，2分钟，再入牛腱块拌炒至肉块变色如图！
3: 放入番茄丁和一匙番茄糊，继续拌炒1，2分钟。
4: 加入泡好沥干的白凤豆拌炒如图
5: 然后加入热水，盖过所有的食材还要再多一点，此时加入调味料如图，然后盖上压力锅锅盖，设定25分钟，按照各家压力锅指示操作！
6: 压力锅放气以后，放入切好的绿椒丁，不用煮，稍稍拌一下就可以上桌了，在土耳其青椒是可以吃生的，可以放在沙拉里面，所以不要煮才能保持翠绿还有口感。用压力锅来煮这道菜，可以保持白豆的完整又非常地软绵，牛腱Q软有点嚼劲，配上茄汁实在又营养又好吃！ 这道菜在土耳其是一道家常菜，旁边常和奶油炖饭，土式泡菜还有原味优格一起吃！