⑴ 呼和浩特有什么好玩的地方好吃的地方
一、好玩的地方：
境内有战国赵长城、秦汉长城、明长城、北魏盛乐古城、“胡汉和亲”的见证昭君博物馆，辽代的万部华严经塔、内蒙最早的黄教寺庙“大召寺”、清将军衙署、公主府等文物古迹。
1、昭君墓
昭君墓是中国汉代王昭君的陵墓，位于内蒙古呼和浩特玉泉区南郊大黑河南岸，209 国道9 公里。因为传说中周围的草木一到秋天就会凋零，唯有昭君墓上草木常青，所以又叫“青冢”。“青冢拥黛”被誉为呼和浩特八景之一。
昭君墓高33米，占地20余亩，是人工夯筑的大土堆。第二层平台及墓顶各建有一亭。
墓前立有王昭君和呼韩邪单于得并马青铜塑像，和1963 年10月中共元老董必武来此赋诗的诗碑。墓园内有文物陈列室和休息室，后院环绕陵墓陈列清代以来有关昭君墓的碑刻。
昭君墓最早的记载见于唐代杜佑的《通典》。现在这里是“呼和浩特市昭君博物馆”所在地。
2、五塔寺
五塔寺位于呼和浩特市旧城东南部，原名金刚座舍利宝塔，因塔座上有五座方形舍利塔，故名为五塔寺。塔始建于清雍正年间，高约16 米，塔身均以琉璃砖砌成，塔身下层是用三种文字刻写的金刚经经文，上层则为数以千计的鎏金小佛，刻工精巧，玲珑秀丽。
五塔寺中最有价值的当属紧靠北墙的蒙文天文图石刻，天文图直径144.5 厘米，天球圆面以北天极为圆心，画出二十八宿赤经位置的经线，还有五个同心圆，由里向外为天北极圈、夏至圈、天赤道圈、冬至圈、天南极圈。这是迄今为止世界上唯一用蒙古文标注的一幅天文图，具有很高的科研价值。五塔寺已成为内蒙古旅游的标志性建筑。
3、大召寺
大召位于内蒙古呼和浩特市玉泉区大召前街，始建于明代，是呼市内最大的黄教寺庙，也是蒙古少有的不设活佛的寺庙。原因是康熙皇帝曾在此住过几日，为了表示对皇帝的尊敬，僧侣们取消了活佛的转世规定。大召寺，是呼和浩特建造的第一座喇嘛教召庙。数百年来，一直是内蒙古地区藏传佛教的活动中心和中国北方最有名气的佛刹之一。
大召寺院建筑考究，大殿是常见的藏汉式喇嘛庙形制，其余部分则是依照传统中式庙宇的式样而建，大殿内供奉有一座银铸佛像，所以又有“银佛寺”之称。
二、好吃的地方：
1、烤串
（1）新城区：胜利路、
（2）赛罕区：人民路
（3）玉泉区：迎春巷
（4）回民区：战备路
2、烤肉：
（1）阿乐烤吧（新城西街店、文化宫街店）
（2）小不点烧烤（新城区锡林北路）
3、自助
（1）全金城（新城西街店、呼伦北路店、中山西路店）
（2）欢乐牧场（呼伦北路）
（3）金汉斯（贝尔路南巷）
⑵ 本地吃货：你选的对！这应该是哈尔滨最好的烧烤店了，没有之一
用了七天六晚，去感受一座城市。北国之都，哈尔滨。
那次旅途，有一群可爱的人，一堆可口的 美食 ，一座美丽浪漫的城，一场深度的哈尔滨吃喝玩乐之旅，充满开心与不舍。
那几日，闲逛了哈尔滨的中央大街、果戈里大街、玉泉国际狩猎场、果戈里书店、圣·阿列克谢耶夫教堂、圣·索菲亚大教堂、老道外中华巴洛克风情街、
哈尔滨冰雪大世界、哈尔滨松花江冰雪嘉年华、哈尔滨博物馆、太阳岛雪博会、中东铁路博物馆、哈尔滨极地馆、哈尔滨融创雪世界、哈尔滨大剧院…
但是，哈尔滨是一座为了 美食 ，就值得去一次的城市。
打卡了哈尔滨的各种特色 美食 ：张包铺、富强姚记 美食 、老昌春饼、九转小磨、山河屯铁锅炖、老厨家、最东北丁香小镇......
那次旅途中的 美食 ，记忆最深刻的，要数夜晚的那一顿烧烤。
“大金链子小手表，一天三顿小烧烤。黑貂皮毛白脸蛋，半夜五更撸肉串。”东北烧烤全国有名，去了哈尔滨，怎能不吃一顿烧烤呢？
在朋友的力荐下，我们去了邢氏老太太烤串群力店。据说这家店创立于1990年，至今已近30个年头，以“鲜”着称，敢跟潮汕的鲜牛肉媲美。
第二天收到很多网友回复：你选择的对，邢氏老太太烤串，应该是哈尔滨最好的烧烤了！
邢氏老太太烤串起源于七台河，是一家以经营烧烤为主的 美食 品牌，在哈尔滨有多家分店。
当地朋友说：他家的肉，都是当天从屠宰场精挑细选出来的，绝对不卖隔夜肉。
一楼是个明厨，可以看到工作人员在串烤串。
盒子里有很多串好的，名字都很有意思：牛肉三分熟，小鲜牛腰，老太太鲜羊肉、招牌肉串...
就餐环境不错，工业风的装修风格，墙上写满了串串串串串串串串。
本地的朋友，还从自家冰箱里拿了几包冰糕到餐厅。说这是哈尔滨当地人经常吃的冷饮，哈老鼎丰的果粒冰糕，是舀着吃的。
南方的小伙伴们，都感叹着东北人吃东西真霸气啊！这么一大块，我们几个人分都没有吃完。
邢氏老太太烤串是自助烤串，烤架分上下两层。只要把烤串摆上去，自动会转。下面一层烤，烤好了放到上面一层，以免长时间烤焦。
一份开胃小菜，清清爽爽。
农家大拌菜是必点的一份，18元。
烤鸡翅是服务员烤好了端上来的，火候非常到位。
这酸黄瓜也是必吃的一种，超级开胃，一口一个。
烤面包片真的很好吃，一定要点！推荐推荐！只是太大了，记得和朋友分享一块。
烤蚕蛹，你敢吃么？反正我是不敢。
烤冷面加蛋，11元一份。很有意思，冷面也能烤，表面是鸡蛋。
烤鸡爪、烤腰子....感觉在东北，万物皆可烤，万物皆可糖葫芦。
来了哈尔滨，啤酒要喝哈啤1900，饮料要点格瓦斯。
还点了涮肚锅，任性胸口、羊肉串、烤脆骨、烤茄子、烤韭菜、烤红薯等等一大堆，满满当当一大桌子。
喝着啤酒，吃着烧烤，玩着各种 游戏 。
屋外是零下20度的冰天雪地，屋内是零上20多度的热火朝天。那笑着闹着的夜晚啊，即使到凌晨，还觉得短暂。
其实北方的冬天真的不冷，那是一种物理的冷。不像江浙沪，是骨子里那种钻心的冷。
在哈尔滨只要穿上羽绒服、戴上帽子就可以抵挡寒冷。第一次来东北的广州小伙伴，那几日，天天嚷着热啊，热啊。
我们在哈尔滨时，气温零下15度左右。看到路边的雾凇，还可以脱掉外套，穿一件衬衫，在没有车的路上撒欢。
黑龙江省哈尔滨市，真的是一座极其浪漫、极其美好的城市，也是一定还会再去的城市。
朋友说：“五月的哈尔滨，满城丁香，是我认为哈尔滨最美的时候”。期待着五月，能再去那一座丁香城。
⑶ 苏州现在可以自己烧烤的地方具体地址！
苏州12个最适合户外烧烤的地方。
1、上方山
上方山位于着名的国家级太湖风景区石湖景区内，山水相依，风景如画，胜迹遍地，被誉为“吴中胜境”，还有珍稀动物和植物园可游可赏。当下，“上方山百花节”也开幕了，烧烤的同时还能欣赏“樱花雨”等各种美景，是绝对推荐的烧烤地点!
景区门票：40元/人 烧烤收费：食物自带，烤炉押金100元/炉，烤炉租金30元/炉(2小时)，炭火5元/包。
2、石湖
苏州石湖公园又称苏州石湖风景区.位于苏州吴中,距水乡古城七公里,东滨石湖,西依国家级森林公园上方山。烧烤的同时，吹吹湖风，看看桃花，好不自在！
景区门票：免费 烧烤收费：免费，自带烤架和食材
3、穹窿山
苏州穹窿山景区，为苏州第一名山，主峰“箬帽峰”，海拔341.7米，素有“吴中之巅”之称。阳光明媚的春天，赶紧来这里享受一下慵懒闲适的时光吧！
门票价格：80元/人 烧烤收费：人均50元/人
4、天平山
天平山，北宋名臣范仲淹先祖归葬之地，向以“红枫、奇石、清泉”三绝着称，有万笏朝天、高义叠翠、万丈红霞、玉泉轻吟等十八胜景。“吴中第一山”、“江南胜境”之美誉，是中国四大赏枫胜地之一。
门票价格：30元/人 烧烤收费: 烧烤炉租金50元/只（附赠20元木炭以及人工点火），押金100元/只，租期2小时，逾期1小时扣除20元。提供烧烤用品及食物。
5、东山雨花圣境
东山是延伸于太湖中的一个半岛，三面环水，万顷湖光连天，渔帆鸥影点点。境内自然风光秀丽，物产丰富。春天，百花盛开，万紫千红，茶芽滴翠，现在去那边可以去采摘茶叶哦！
门票价格：30元/人 烧烤收费：烧烤炉租用费50块钱一个（包括碳），6-8个人使用，食物自带
6、西山
西山与周围34个小岛构成一幅巨型的山水盆景。山明水秀，风光旖旎，森林多彩，花果飘香，物产丰腴，名闻中外，是旅游的天堂，度假的乐园。
门票价格：免费 烧烤收费：免费，自备烤架和食材
7、花山
渊源的历史可追溯至东晋时代，山中的翠岩寺中存有康熙，干隆二帝的御碑。寺庙后毁于文革期间，现仅存数十根金山石雕凿成的石柱以及一口已有1700多年历史的古井，可称为苏州的圆明园。
景区门票：25元/位 烧烤收费：租用烧烤炉需自带食材，烤炉可供6-8人使用，每租用一个烧烤炉（80元）都免费提供一炉碳(碳2斤)，烧烤油（一纸杯）、盐（适量）。如需续碳另外收费，15元/斤
⑷ 兰州哪里吃羊肉最好
黄河的水不停地流流过了家流过了兰州远方的亲人那听我唱支黄河谣日头总是不歇地走走过了家走过了兰州月亮照在铁桥上我就对着黄河唱
那年去兰州看望朋友，只身穿过中山桥时，耳边正放着野孩子乐队这首带着土味儿的《黄河谣》。
现实中的黄河，又黄又干，气势奄奄，但却厚重、苍茫，梦里的黄河澎湃、激流，绕着热血的大西北和微醺的兰州城。
午夜的兰州一定是伴着好友，伴着啤酒，还有羊肉。
羊肉
“午夜入城的羊群/迎着刀子/走向肉铺。”兰州，一个磨刀霍霍向牛羊的城市，把牛羊肉吃出了一种“野蛮力量”，能够把羊吃出花样，吃到极致。
兰州，一个回族聚居的城市，回族对羊肉的处理是特别讲究的。而在兰州以东，陇南一带是大片的草原，那里牛羊成群，羊肉的质量也是不言而喻的。
手抓羊肉&黄焖羊肉
手抓羊肉和黄焖羊肉是最显兰州人豪气的美食，手抓羊肉精选羊肋条和羊脖子，加各种调料煮熟后切片，能最大程度的保留羊肉自身的香味。
在兰州，手抓羊肉的标配是椒盐和生蒜，随便到一家清真手抓餐厅就会发现，一年四季、无论何时落座，总有新蒜摆在桌上，围席而坐的食客都是一手拿着蒜一手举着肉，再喝上两口小酒。
而黄焖羊肉则是以精选羊羔肉，煎炒闷后，加粉条薯仔辣椒烩成，肉质滑嫩，肥而不腻，配菜里最讲究的是粉条，也是黄焖羊肉里的主食，和汤汁拌着吃最美味。
【忠华手抓大王（硷沟沿总店）】
一家有年头的老店，靠近甘肃博物馆，一楼牛肉面，二楼点菜，号称兰州必吃店铺。招牌手抓羊肉、手抓牛肉，炸羊排口碑都是非常好的，小油香也是很多人的最爱。
地址：兰州市七里河区硷沟沿158号（上西园路口）
【马大胡子羊羔肉】
也是一家民族餐饮老店，黄焖羊肉做的尤其出色，店里环境一般，但东西做得地道，前几年在西关开了家新店，但味道没有老店好。
老店地址：兰州市七里河区南滨河西路（近秀川西部欢乐园）
【阿西娅羊羔肉】
阿西娅的羊肉，尤其是羊脖子和手抓羊肉是让很多人欲罢不能的，黄焖羊肉、羊头、东乡薯仔片也深受食客的喜爱，唯一的缺陷，就是路有点远，驱车从城里过黄河到大沙坪一直向北，走大概半小时。但是为了美食、满足味蕾再远也是值得的。
老店地址：大沙坪109国道（22路终点站附近）
新店地址：七里河区西站华润万家隔壁子
【马菇拜羊羔肉】
一家百年老店，始建于金城兰州的大沙沟。独特秘方精美制作方法彻底解决了千年羊膻味，有千年优选土样、菇拜全羊肉系列、菇拜羔羊肉开锅系列和烤全羊系列。绝对不会让你失望的。
地址：兰州市城关区北滨河路339号（城关黄河大桥桥北向东200米）
烤全羊
招徕亲朋好友，最有面的就莫过于烤全羊。西北的羊羔，大部分都肉质鲜嫩，无膻腥味。整羊果木木炭明火直烤，烤出来的羊皮酥、柔嫩、骨脆。十几人围坐一桌，大口吃肉大口喝酒的感觉特别豪爽。
【玉泉山庄】
兰州最火的山庄，民俗氛围做得最好，甘肃特色小吃也都是应有尽有。主打的烤全羊，一到周末，上百只羊羔同时在烤。
兰州玉泉山庄位于定远镇，远处看是一个小村庄，但进入山庄发现别有洞天。
山庄大概四五十户人家那么大，事实上玉泉山庄是个3A景区， 整个传统兰州文化都浓缩在其中。
兰州的手工艺品，农产品和传统小吃摊位都集中在山庄里。
里面活跃着各种当地特色小吃的摊位。
真正令人震撼的是烤全羊的烧烤场，一个大厅中砌起几排石头炉灶，几个工人巡回翻烤，用的都是果木柴火，烤出来的羊头外焦里嫩。
上桌后的烤全羊，橙黄橙黄的，香气扑鼻。
烤薯仔，西北的薯仔特好吃，沙沙的，烤一下，蒸一下，沾着盐和辣椒粉吃。
烤玉米，这些都是作为烤全羊的配菜。
三炮台必须来一个，吃羊肉的绝配，去腻消食……
吃羊必须有紫皮蒜，去腻增味，在西北吃饭要豪迈，淑女来的就不行，不爱蒜的也不行。
油糊旋极具特色。
地址：兰州市定远镇定远街道定远桥旁
烤羊肉
推荐的多是所谓“脏串”哦
烤羊肉是兰州人夜生活的“信仰”，兰州烤肉摊的密集程度不亚于牛肉面馆，味道也是参差不齐、各有千秋。
大把的烤肉、翻滚着沫子的黄河啤酒，三五好友围坐一桌，也是十分热闹。
⑸ 【百度娱乐访】李玟想知道：为什么北京的烤鸭比较好吃除了全聚德还有哪里的烤鸭好吃
烤鸭油香而不腻，外皮酥脆，鸭肉鲜美，配合蔬菜与甜面酱更是相得益彰
还有就是北京烤鸭是有秘方的
地安门.平安大道上的那两家也很好吃，北京还有便宜坊烤鸭、六合坊烤鸭、长安壹号烤鸭、鸭王烤鸭、九花山烤鸭、白魁老号烤鸭、大董烤鸭、大鸭梨烤鸭、金百万烤鸭、利群烤鸭，没吃过哈，听说都好吃
北京烤鸭已是名扬世界的美食品，历代美食家吃北京烤鸭，吃出了许多讲究来，似乎非如此吃食，则不能体现出正宗风味。这些讲究归纳起来，主要有四个：
（1）讲究季节：
吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的北京鸭肉少膘薄，质量较差，烤制后的鸭皮容易发艮（即不松脆），所以口味相对较差。
（2）讲究片法：
因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鸭烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉，薄而不碎。一只2公斤重的鸭子，能片出100余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。
（3）讲究佐料：
烤鸭为什么不能直接啃着吃？这是因为鸭子较肥，直接啃着吃，会非常油腻。现在北京烤鸭主要有三种吃法，搭配不同的作料。第一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。第二种：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。第三种：有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。据了解，吃烤鸭其中还大有营养之道。据专业人士介绍，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。第一种佐料方式现在是最为常用的，其中所用甜面酱讲究用北京“六必居”出产的，不然口味就不能算作正宗。
（4）讲究佐食：
常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；一为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、（或青萝卜条）、烤鸭片，或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条（或青萝卜条），再夹上烤鸭片卷起来吃。早年，全聚德烤鸭店还常年备有一种配以大麦米和红小豆熬制的小米粥。这种小米粥色泽美观，滑润爽口，吃完烤鸭后再喝上一小碗这种特制的小米粥，一定会给你带来无比的舒畅感。
⑹ 玉泉河地铁站木屋烧烤店烤羊头好吃吗
好吃。玉泉烤羊头是木屋烧烤店的招聘。它是以四到六个月的羊羔配以秘制佐料，并在特制的烤箱内经过烘烤40到50分钟而成。皮脆里嫩，鲜美爽口，货真价实，绵软香甜。
⑺ 烤羊肉串的窍门是什么如何做到外焦里嫩，有请专业烧烤师解答
要做世界上最好的羊肉串。首先，你要知道，什么是最好吃的?
不讲标准说好吃，都是耍流氓!至于烧烤是否美味，有一个流行的说法
“一肉二炭三辣椒，孜然井盐红柳钎” 。看起来比较复杂，我们一步一步的来，毕竟，通往 美食 之路需要精心准备。
什么样的羊肉适合烤？
首先，肉类，中国地广物博，各地自然有风味不同的羊肉，首先想到的是新疆。新疆以绵羊为主，吃的是天然牧场饮山泉，肉鲜嫩可口。例如乌镇湖羊，这些羊以草和桑叶为食，这些草和桑叶经过一年的生长，在冬天很肥。乌镇民间历来“一冬吃羊肉，赛过几斤参”。
例如宁夏盐池羊，鲜嫩、无羊肉腥味、不油腻的特点。盐池环境有广泛的无污染天然草地，生长着多种优质牧草。天然草场浅水分布广泛，水体中矿物质元素含量丰富，是盐池羊肉品质的保证之一。
像海南东山羊。它产自万宁市东山岭，据说是宋朝初期的贡品。长期以东山珍稀植物为食的绵羊，膻味小，皮薄肉厚。还有像青海肥嫩的大羯羊，做成白条很好吃。
在北京，背靠内蒙古草原，自然有极其丰富的牛羊肉供应，如西口肥羊、饮用玉泉山泉水、吃肥厚的草，肉质优良。现在更多的是 锡林郭勒盟的黑头白羊 ，肉质细嫩，不腥不膻，尤其是 黑头羊 ，很多餐馆经营牛羊肉都用这种羊肉，我试着买过，但大多数人批发，不太零卖。
羊身上都是宝贝，但说到烧烤，选择却很少。
羊肉不同部位烤制出来的口味如何?哪一部分更适合烧烤?
烩扒 :臀尖下面，位于两条腿的胯部摩擦的地方，俗称“磨裆肉”，质粗而松，肥多瘦少，少有薄筋，与磨裆肉相连处是“ 黄瓜条 ”，肉色淡红，形似像两根黄瓜，肉质鲜嫩。
腱子肉 :大腿的肌肉，包裹在内藏筋中，硬度适中，口感劲道。
羊小腿 ，羊腱在羊膝下部，肉中夹筋，肉质坚韧。羊前腿非常适合烧烤。我个人喜欢的是羊前小腿，不柴肉嫩，虽少却够精华。
烤制前羊肉如何处理?
肉买了以后，接下来处理了。肉洗干净，稍微腌一下，因为肉本身不需要太多的腌料，加一点盐就足够了。或者原汁原味的烤肉也不错。浓重的调味料也会掩盖羊肉本身的味道。
准备工作是什么?
肉处理好后，就是穿肉串的工作了。这看起来很简单，但这是制作美味羊肉串的关键一步。
木钎 :最常见的，也是便宜的，但是烘烤的过程中会因为炭火的燃烧儿发生烤焦或者断裂的情况，这个时候需要在烘烤前蘸点水。因为木材烘烤会散发出一种独特的气味，所以好的气味和坚实的材质是制作好吃的肉串的关键。
红柳木 :新疆大多数烤串都会用。最好的红柳会散发出淡淡的红柳香，枝干也会略带咸味。在炭火上烤的时候，咸味和植物油会渗透到肉里，使烤肉串更美味。当然,一般家里吃的话,红柳树的价格成本相对较高。
铁钎子 :其优点是均匀加热,特别是因为铁的导热系数,这样肉的内部会得到高温烤熟，避免外熟内生的情况，特别是一些肉(如大腰子)需要长时间烘烤。而且可以重复使用。
羊肉串的搭配有哪些讲究?
穿串要注意男女搭配，干活不累啊，错了，肥瘦搭配，吃着给跪。
但这里的肥可不是指肥肉。这里肥肉指的是—— 羊尾油 。出乎意料吧，很多餐厅里美味的脂肪和白色部分都是羊尾油，羊尾油在烘烤过程中自然分解，不仅可以防止瘦肉被晒干和烧焦，还可以大大提高整体的口感。它还降低了成本和肉类的数量。你知道的。
烤串用的炭火有哪些?哪个是最好的?
炭火也是一个重要的问题。一般来说，那种长长的三层厚的那种长碳是可以忽略的，那简直就是煤气罐木炭化。
烤串的炭最好使用 果木炭 ,或者说 龙眼木炭 ,其实炭火炭火,重要的不是火,肉串之所以熟,除了贴近碳的温度,还有一部分是其实是被烟熏, 果木炭的烟可以使肉串更香。
其次，有一个足够给力的烤架，铸铁是最好的。
烤肉串有哪些不错的调料选择?如何控制火候?
因为它是最好吃的烤肉串，烤肉串的三种基本成分也是最好的——盐、孜然和辣椒。其实着三种调理每一种调料都能写出很长的文章，如云南诺邓盐PK四川自贡盐，四川灯笼椒PK云南魔鬼麻辣。
把酒精倒在炭火上，烤串。有人说烘培的温度很重要，但事实上不是。一是熟练程度，与肉串的熟制工艺有密切关系。特别要注意的是，如果羊油过多滴在炭火上，会使炭火突然上升，这时要及时取下肉串，扇火下来，或者拨弄炭火。实在掌握不好可以浇水，但是会影响碳的再利用。
有一次我和一家烤肉串店的老板聊天，我问他，这个烤肉串火候掌握有什么诀窍?老板烤串这东西，没有什么熟不熟的，就是专心，你专心盯着，仔细看，上心看，总归不会太糟糕。 火候方法，无它。用心与熟练矣。
光吃羊肉串克不是乖孩子，什么板筋鸡翅大肾羊宝都是要走起来的。
为了做出世界上最好吃的羊肉串，我不确定我的方法有多好，只是一些个人意见。做的再好吃，也要有一个懂你的人不是吗?我常常从他们期待的眼神和满意的微笑中看到，我的烤肉是他们吃过的最美味的烤肉。
祝你拥有世界上最好的烤肉串。
说起烤羊肉串都要流口水了，外焦里嫩，鲜嫩多汁，鲜香味美，营养丰富又好吃，相信很多人都喜欢吃羊肉串， 烤羊肉串最主要的就是食材、烤制火候、撒料等，想要做到外焦里嫩，火候一定要掌握好。
烤羊肉串大家都不陌生，每个地方都有，走在大街上到处都可以看到烤羊肉串的身影，外焦里嫩，鲜嫩多汁，鲜香味美，深受大家的喜欢，相信很多人都喜欢吃羊肉串，我也是很喜欢吃羊肉串，在外面吃不实惠，自己在家做好吃还实惠，下面就来分享一下烤羊肉串的窍门是什么？如何做到外焦里嫩。
1、烤羊肉串羊肉的选择很重要，一定要选择新鲜的优质的羊肉，这样烤出来的羊肉串才会鲜香味美，烤羊肉串撒料也是很重要，这也是为什么自己在家烤出来的羊肉串没有外面烤的好吃的原因。
2、烤羊肉串还有最主要的一步，就是火候，烤制的时候，火候一定要掌握好，火太大了，就容易把食材烤焦，火太小了，又会烤不熟，都会影响口感，想要羊肉串烤出来外焦里嫩，主要就是火候。
1、准备食材：羊腿肉、花生25克、腰果10克、黄豆10克、白芝麻25克、小茴香12克、干辣椒10克、孜然粉30克、胡椒粉10克、麻辣鲜15克、十三香3克、桃酥适量
2、做羊肉串羊肉的选择很重要，一定要选择新鲜优质的羊肉，最好是羊腿肉，羊腿肉肥瘦相间，肉质鲜嫩，做出来口感更好，把羊肉洗干净，沥干水分切成小块，用签子串起来，串的时候中间夹一块肥肉。
3、接下来制作撒料，嫌麻烦也可以买现成的，黄豆洗、花生干净，沥干水分分别放锅里用小火炒制，炒至表皮微黄，炒熟后盛出来，花生炒好后稍微晾一下，把皮搓掉，白芝麻也放进去炒熟，盛出来备用。
4、把花生、白芝麻、黄豆放进料理机中，再加入腰果、小茴香、干辣椒、桃酥打碎，盛出来放碗里，加入孜然粉、麻辣鲜、胡椒粉、十三香搅拌均匀就可以了，接下来开始烤制，先把木炭点着。
5、等到木炭变红，看不到有火苗窜起时，温度就可以了，把烤架上面刷一层油，把羊肉串放上面烤制，烤制的时候火候要掌握好，要不时的刷一下油，防止粘连，不时的翻一下面，使羊肉串受热均匀，烤熟后撒上撒料就可以了。
总结：烤羊肉串就做好了，外焦里嫩，鲜香味美，鲜嫩多汁，看着就有食欲，主要是自己在家做，好处还时候，其实烤羊肉串并不难，主要的就是食材、撒料和烤制火候，只要掌握好这些技巧，自己在家就可以烤出外焦里嫩又好吃的羊肉串，喜欢的可以试试。
注意这几个细节，你也能烤出外焦里嫩多汁的羊肉串。
首先羊肉要选择六到八个月的嫩羊，羊肉一定要是当天现杀的，而且保证没有注水。喜欢肥点的就用羊肋条，瘦的就用羊腿肉。我比较喜欢吃肥的。
用碳火烤出来的羊肉才是最香的，至于现在的电烤，气烤我感觉都不好吃。接下来说引碳，碳要烧到表面起白皮，均匀的铺开，这样的碳烤羊肉的时候才不容易起火冒烟把羊肉熏黑。
一面烤到焦黄冒油后，再烤另一面。羊肋条就不用刷油，如果是后腿肉一定要刷油。
两年烤制金黄冒油后，撒盐，辣椒面，闻到辣椒的香味，撒孜然即可。
羊肉串如何外焦里嫩？要解决这个问题，首先我们就要考虑羊肉串为什么焦。首先瘦肉很难做出焦的口感，而羊肥油却非常容易烤出焦香。有了这个思路，就容易解释为什么我们吃的羊肉串是一颗瘦肉，一颗肥肉交叉串的。
当羊肉肥瘦交叉串串儿时，是最简单能吃出外焦里嫩的口感的。一口下去，瘦肉的嫩，肥油的焦香，加上孜然去膻增香，那就是一个食客正需要的。
烤羊肉串，一是选材，不考虑腌制的情况下选用肋条最佳。腌羊肉说实话那个部位都行，因为可以人为调节嫩度。二就是烤，别小看这道工序，从用碳、点火、烧火到开的烤肉都是需要点窍门的。
烤肉的火不能有火苗，要用''阴火''，就是碳有热度但没火苗的程度最佳，这样能保证羊肉内外一起熟，外焦里嫩。
在烤的同时还要多次刷油，刷油的目的是为了锁住羊肉内部的水份，同时留住热量，刷在羊肉表面的油脂又能把撒料爆香，但是油刷的也不能过多，看到羊肉表面略干时刷上薄薄的一层即可，依次反复。这个油有用色拉油的，一般烤串店也会有混合羊油甚至用纯羊油的，主要看羊肉品质而定。
看完上面我相信你已经大概能理解为什么烤串店的羊肉能外焦里嫩了。其主要还是肥瘦肉交叉串串儿造成的口感，尤其是羊肥油烤制后表面形成焦脆的口感。
现在很多店用电炉或者气炉，虽然没有木炭燃烧的香味，但是更易掌握，至少现在的师傅不用再一边烤一边照顾炭火了。
关于腌制的问题，店里用嫩肉粉居多，当然也有食粉的，其他就是码底味，包括洋葱、姜、盐、味精等等，但用量较少，起到去膻入味的作用。嫩肉粉呢根据各家售价情况不同，要考虑进肉的成本，肉次一点腌料就得多点，至于放不放鸡蛋也是看各家配方和烹饪习惯。可以自己多试试。
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我是郭主任，喜欢餐饮，爱好 美食 ，从事餐饮十年的老饕餮，回答多以''剥繁求本''为核心，只有理解其中意义才能更好的烹饪。我是喜欢聊天的年轻人。有问题随时可以私信我，欢迎相互学习指教。谢谢关注！
我的窍门就是小火慢烤，勤翻
羊肉最好是内蒙羊肉，我家东北这面的山羊肉烤出来很硬。下面是我年前内蒙买的羊排。肥瘦相间，炭火不用太猛，保持小火慢慢烘烤，出油时散盐和辣椒面，最原始的味道，就是纯纯的肉香，百吃不够。
你好，很高兴回答你的问题，关于烤羊肉串的窍门是什么，如何烤到外焦里嫩的提问！
首先，烤羊肉串最主要的第一部就是腌制，用皮芽子（切碎），咸盐鸡蛋把切好的羊肉块搅拌均匀，腌制一个小时
然后用洗干净的铁签子穿肉块，肥瘦搭配好，
把穿好的肉串放烤肉炉上，开烤，反复翻烤，烤到五成熟的时候，撒上孜然粉，辣椒面，咸盐，继续烤至七成到八成熟，就可以开吃了，如果想焦一点，多烤一分钟。
焦黄鲜嫩，美味可口，配上啤酒，后味无穷。非常感谢，希望能帮到您
烤肉外焦里嫩，有两个关键点，里面的嫩取决于食材的鲜嫩程度，以及腌制的技巧
外面的焦取决于火候和撒料顺序，想学好的口味的烧烤技术到西安大品小吃培训来吧
特色馕坑烧烤路过
我认为怎么开心怎么来，熟了就好，不行粘调料吃！
⑻ 前门附近有哪些好的烧烤店跟韩国料理店啊
韩国料理：
萨拉伯尔
金玉大厦店 海淀区航天桥东北角金玉大厦地下1层 68727218
和平宾馆店 宣武区和平宾馆1层 65128833-6605
民族饭店店 西城区西单民族文化宫东侧 66094138
亮马桥大厦店 朝阳区东三环北路8号亮马河大厦2层 65906688-5119
燕莎店 朝阳区亮马桥路52号燕莎友谊商城地下1层 64651845
王府井店 东城区王府井大街金鱼胡同3号和平宾馆首层 65128833－5711
中旅店 北三环东路2号中旅大厦大堂 64622288-5317
汉拿山
春秀店 东城区春秀路甲11号 64178377
首体店 西直门外大街北京动物园旁家乐福向东80米 68359688
玉泉路店 海淀区复兴路40号（玉泉路口） 88229998
新源里店 朝阳区新源街45号（京信大厦西） 84518881
太阳宫店 朝阳区西坝河北里甲8号（北三环国美电器往北20米） 64220992
紫竹桥店 海淀区车道沟10号院商务楼 68726888
中关村店 海淀区苏州桥城乡仓储超市右侧(海淀区苏州街65-3号） 62658666
花园路总店 海淀区花园东路8号（国安剧院往北200米） 82036886
权金城
联想桥店 海淀区皂君庙路6号，联想桥南，北方交大附中旁 62111822
甘家口店 海淀区三里河路17号甘家口大厦北楼2层 88386868
西直门店 西直门内大街南草厂甲11号 66185353
中关村旗舰店 海淀南路4号 82618261
右安门店 丰台区右安外大街东二条燕南大厦 83545678
北太平庄店 北太平庄花园东路8号（牡丹园环岛向西100米左右） 82015678
其它
高丽城 朝阳区建外大街，国际俱乐部对面 65958066
韩式青瓦烧烤 海淀区王庄33号楼首层 62312008
高丽屋 西城区木樨地白云路甲2号 68053755
韩阳阁烧烤 朝阳门内大街113-1号 84012766
北京明华烧烤 东城区东四大街555号 64011226
崔氏三千里烤肉城 东城区大雅宝胡同1号梓峰大厦1层崔氏三千里 65211815
和平门三千里 建国门外大街华南12号 65683355
韩中阁烧烤 东城区东四北大街345号 64035879
快乐可丽亚 招商大厦往南100米赢嘉中心3层 65678833
山水甲山韩国餐厅 海淀区复兴路33号翠微大厦地下一层 68217750
亚釜韩国料理 朝阳区亚运村大屯路豹房路口北角华馨公寓东西段 64870666
雅里朗韩国料理 朝阳区建外大街22号赛特俱乐部 65227502
东鲜烧烤 东城区东四大街555号 64011226
味顺义米肠店 朝阳区左家庄顺源里7号楼 64608113
熊家烧烤 海淀区五道口西郊宾馆西门南侧 62395521
新村庄 朝阳区亚运村安慧里14号 64947188
秘苑酒家 朝阳区亮马桥路44号 64624032
麻浦烧烤 朝阳区顺源里14号华都饭店对面 64620316
烤牛仔 朝阳区宵云路京润水上花园对面 64624352
金水湾狗肉城 朝阳区新源东西里中街10号 64688187
金釜韩式烧烤 朝阳区幸福村中路36号 64170322
春川藜烧烤店 朝阳区新源里路13号 64671786
寿福城 东城区建国门内大街8号，中粮广场A座B1层 65260588
大焘韩国烧烤 朝阳区育慧北路8号，世纪村3区3号搂3层 84617171
德寿宫 海淀区北太平庄路25号豪威大厦1层 62043887
草之家 西城区南礼士路甲17号 68045361
御香苑(华亨韩式烧烤店) 宣武区广安门外南滨河路31号华亨大厦1层 63266497
烧烤：
烧烤
大槐树烤肉店
美术馆东街23号
明华烧烤
东四北大街555号 64011226
乡村烧肉
朝阳门南小街195号
首都高丽烤肉
前门东大街3号
金吉斯汉烤肉
崇文门内大街乙106号
紫金宾馆烧烤涮
崇文门西大街9号
兆丰烧烤
苏州胡同187号
民族烧烤涮
中鲜鱼巷17号
北京美式西部牛仔烧烤城
东四十条21号 64046621
梦君家常菜馆
东城鼓楼东大街414号 64043451
元香三千里烧烤店
鼓楼东大街
特色烙烤
鼓楼东大街
香帅炭火烤肉馆
朝阳安德里北街21号
朝鲜烧烤馆
东城青年沟路
巧巧烧烤
民旺三巷
金明姬烧烤屋(东直门外)
东直门外香河园街9号
味正园烧烤
工体北路新中街3号楼
崔氏三千里烤肉城(和平门)
东城区大雅宝胡同1号梓峰大厦一层 65211815
⑼ 呼市周边有什么能烧烤的地方
南湖湿地公园
南湖湿地公园位呼和浩特市于南二环路以南、昭君路以西、大黑河以北、沙梁村以东，属呼和浩特市的地势低洼地，现为鱼塘、沙坑、草地。南湖湿地公园规划面积1165公顷(17475亩)，按功能分为三大区：草原风光区558公顷；湿地景观区425公顷；滨河项目区182公顷。其中一期工程占地606公顷。
小井沟内林丰草茂，每至入夏，市区酷热难耐，沟中却凉爽宜人，别有洞天。秋来则层林尽染，山水如画，令人心旷神怡留恋忘返。小井沟内群峰叠嶂，最高峰为平顶山，海拔1976米，登顶可鸟瞰市区全貌。小井沟内常年清溪潺潺。
票价：
20元/人
地址：
呼和浩特市大学城北5公里处
电话：15248176599
路线：
从呼市市区驱车由机场高速向北，途经罗家营、大学城、古路板、水磨村，三十分钟即可到达。