1. 砂锅面用什么面好吃
砂锅面相信大家不会陌生，这是常吃的一种小吃，因为砂锅面吃起来的味道不错，而且对我们健康也有好处，所以说大家会对砂锅面比较的喜爱，但是要说具体砂锅面应该如何制作，这是大家不清楚的，下面就让我们一起和苹果绿养生网看看具体砂锅面应该如何制作。
怎么做砂锅面
砂锅面制作起来并不难，首先需要准备好主料，需要鸡肉、面条500克，还需要一些配料，准备好油菜心和陈皮，在调料上需要用到辣椒，大蒜、大葱、姜、味精、醋，然后再准备白砂糖15克、黄酒、酱油、豆瓣酱、花生油、八角、桂皮。我们把鸡肉切成块，之后直接放到冷水锅中，煮开之后就可以焯熟捞出，洗去鸡肉的血沫，油菜心直接从中间切成两半，葱打成结，生姜拍好切碎，锅热了就可以放花生油，然后依次下入葱结、姜、蒜，还要加入陈皮、干辣椒，等到炸出香味下入鸡肉开始煸炒，炒出香味加黄酒、酱油、精盐调味，然后一起炒。放高汤3000毫升，之后需要依次放入大料、桂皮、生姜、白糖，加入糖色调色，然后放豆瓣酱，烧开了从锅中取出，放到大号的砂锅中，然后转成小火煨烂，面条提前放到沸水中，煮熟捞出加入砂锅。油菜心也放到砂锅中，拌上几下就能吃了。
砂锅调料怎么配好吃
在制作砂锅面的时候，砂锅调料准备好是很重要的，需要准备好排骨、白菜、豆腐、海带、黑木耳、粉皮、生抽、老抽、料酒、高汤，还需要葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精，首先配菜需要清洗干净之后切好备用，而排骨要洗净，飞水处理过后，再用清水冲洗一次，洗干净之后就可以控水备用。在炒锅中我们要选择放油放入花椒，炸香之后及时捞出排骨，翻炒均匀之后再烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽一起炖，排骨放入砂锅中，小火慢炖，然后再放入食盐继续炖50分钟。之后我们把配菜依放入到砂锅中，炖10钟放入鸡精就可以吃了。
砂锅面里可以放什么
制作砂锅面的时候，可以放入其他的食材一起吃，可以选择搭配上熟鸡肉50克，鲜河虾50克，肉丸6颗，鱼圆6颗，猪肚50克。熟火腿15克，水发粉丝100克，笋25克，还要准备大白菜50克，这些食材，在吃砂锅面的时候用来搭配是非常合适的。河虾剪掉虾须之后直接洗净。鸡肉和笋要切成条，分别排整齐。而大白菜也要切成段，这些蔬菜都要用沸水进行汆熟的工作，取出之后沥干水分，然后把粉丝切段，肉皮我们要切成块，洗干净，就可以开始烹饪了。砂锅中放入大白菜，放入上粉丝、肉皮，再把猪肚、鸡肉、笋、肉圆、河虾放入其中，最好是都放在肉皮的上面，鱼圆放在居中，再盖上火腿片，这样的砂锅面吃起来的味道非常不错。
砂锅面的营养价值
砂锅面的营养价值还是非常丰富的，首先砂锅面中含有大量的淀粉，而且其中是有蛋白质、脂肪、维生素的存在，同时其中还有钙、铁、磷、钾、镁等各种的矿物质，其中还拥有少量的酶类。因为全麦粉的营养是非常高的。而且因为口感非常好，所以说吃砂锅面对我们健康是有一定好处的，而且其中有非常丰富的维生素B1、B2、B6，其中的烟碱酸、钙、铁、锌等各种的微量元素也很丰富，因此砂锅面的营养价值还是比较丰富的，同时再砂锅面中实际上是有各种的蔬菜搭配在一起吃的，所以说砂锅面中的各种维生素也很丰富，特别是维生素C的含量极为丰富。
砂锅面可以帮助女性缓解痛经的问题，而且还可以帮助预防中老年人骨质疏松的情况，可以帮助人体补充所需要的钙元素。
砂锅面还能起到降低患心血管病的效果， 因为砂锅面中含有大量的大豆蛋白质，其中还有豆固醇的存在，可以有效的改善、降低血脂和胆固醇还可以帮助我们有效的降低患心血管疾病的情况。
吃砂锅面对皮肤干燥粗糙、头发干枯的情况，也有好处，是可以提高肌肤的新陈代谢，还可以很好的促使机体排毒。
2. 砂锅面怎么做好吃
用料
面条
适量
豆腐
适量
豆腐皮
适量
海带
适量
豆芽
适量
茼蒿
适量
海底捞麻辣香锅底料 适量
盐
适量
香油
少许
酱油
适量
砂锅面的做法
水煮沸后，将面条扔进去。我觉得放刀削面最好吃，今天用的是细面，因为本来计划做焖面。
友情推荐一种吃法，拿一小碗倒入醋，加一勺老干妈，吃面条的时候蘸着，能使面条立马变得不烫，酸酸辣辣的还好吃。既可以吃原味的面条，还能吃老干妈醋味儿的。
3. 夏天爱吃烧烤，加什么调料味道不错
到了夏天的时候，有很多人都比较喜欢吃烧烤，所以说到了夏天也就是吃烧烤季节。特别是在晚上的时候吹着凉凉的风，喝着啤酒吃着烧烤，简直就太惬意了。虽然说到夏天很多人还是比较喜欢吃烧烤的，但大家也都知道吃烧烤的价钱肯定是很贵。有很多人每次喜欢在烧烤摊里边吃，很容易上当受骗。特别是现在很多烧烤的食材非常的多，大家只要能想到的东西都可以用来烤。加上很重的调料，会将原本的味道覆盖住，只能吃出调料的味道，对身体很不好。
生活中有很多蔬菜都是可以拿来做烧烤的，配上调料之后是一道很不错的美食。撒上烧烤料或者是孜然料，吃一口比较过瘾。除了烤肉之外有很多蔬菜还是比较受欢迎的，所以大家平时吃烧烤的时候不一定非得吃烤肉，吃蔬菜加上烧烤调料也是很不错的选择。
4. 家常砂锅面怎么做好吃
主料
1个
面粉
适量
西红柿
1颗
酥肉
适量
炸豆腐
4片
牛肉丸子
4个
金针菇
适量
杏鲍菇
3片
虾米
适量
海带
适量
上海青
2颗
香菜
1颗
豆瓣酱
1勺
黄豆酱
1勺
芝麻酱
1勺
耗油
少许
香油
少许
绿辣椒
1个
步骤
11.开吃了，真的很好吃。
5. 砂锅面的做法及配料
砂锅面的做法不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作砂锅面的方法，希望对大家有所帮助！
盆中放入适量的面粉， 清水多次少量 的添加
将面粉用筷子搅成絮状后，在揉成光滑的面团
揉面时应遵循“三光”原则， 手光、面光、盆光
面团揉好后 醒二十分钟 左右
将菠菜洗净后切段备用
番茄切丁 备用， 干豆腐切条 备用
烧锅倒入少许油，油热后放入葱花、番茄丁翻炒出香味
放入鱼丸、干豆腐条、适量的火锅底料、适量清水
中火 煮十分钟左右
将醒好的面团擀成大面皮，圈起来用刀切成粗细适中的面条，放入砂锅中
待面条快要煮熟时，放入菠菜
菠菜煮熟后添加适量食盐、生抽调味即可
好吃的砂锅面就做好了
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，可以留言讨论！
首先，很高兴能和大家一起交流 美食 分享经验，这几天的哈尔滨是大雨哗哗下呀，天气很凉爽，很适合在家吃一碗热乎乎的砂锅面去去我们身体里面的寒气，今天就和大家一起分享牛肉砂锅面的做法。
第一步，我们准备制作的食材，将丸子，午餐肉，青菜，豆芽，干豆腐等清洗干净改刀备用。
第二步，将砂锅烧热放入油加入火锅底料炒香，加入丸子，午餐肉青菜等翻炒均匀加入料酒，生抽，食盐清水烧开。
第三步，面条我们买鲜面条就可以，最好刀削面，水开后加入面条煮五分钟就可以了，加入炖煮好的牛腩肉，加入葱花，喜欢吃酸辣口的可以加入陈醋和辣椒油，美味的牛肉时蔬砂锅面就做好了，热乎乎的吃一碗真是太过瘾了。
最后祝大家天天开心，天天都有 美食 伴，祝所有天下有情人七夕快乐
砂锅面的做法
主料 ：鸡肉750克,面条500克
辅料 ：油菜心200克
调料 ：辣椒(红、尖、干)20克,大蒜5克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,陈皮15克，黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克。
制做方法 ：
1. 将鸡肉切成小块，放冷水锅内煮开焯水，去除异味杂质后捞出洗净控干备用；
2. 油菜心洗净切成两半，葱打成结，生姜拍松备用；
3. 起锅烧热，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下入鸡肉煸炒，炒出香味后加入黄酒、酱油、翻炒入味，然后倒入适量高汤，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火将鸡肉煨烂；
4.另起锅烧水，水开后将面条和菜心入锅煮熟并捞出备用；
5. 将油菜心、面条入砂锅翻拌均匀，加入适量盐，味精调味，连同砂锅上桌即可食用。
我以前做烧烤的时候，绝大部分客人在吃完主菜之后都会人手一锅砂锅面。大家把这种吃法形象地比喻为“填缝。”尤其很多爱喝酒的客人，没有这一锅面绝对会感觉到浑身上下都不舒坦。
通常来说，一般的店家都要首先考虑成本，好吃不贵还要实惠。所以面里的配料极其简单，有些人想象当中的高汤就可以免了。在我的店里，要求砂锅面必须做到筋道爽滑，软糯可口。肉不能多放，但是肉味一定要浓。所以清爽的蔬菜，薯仔和猪油，以及早就备好的料油一定要有。
具体的做法很简单，首先把猪油烧化，放入葱姜蒜炝锅。然后放入薯仔煸炒至表面微微发黄，带一点点焦边。接着倒入适量的酱油炒香，加入准备好的开水和咸盐，白糖，胡椒粉调味。再次烧开之后放入面条煮熟，最后撒入青菜煮至断生，淋入一点点料油搅拌均匀即可出锅开吃。
这个过程虽然很简单，可是有几个要点需要非常注意。第一，炝锅必须要用猪油增香，这种做法同样可以应用在素菜荤做当中。第二，薯仔一定要选择黄皮或者是红皮的，经过煸炒和炖煮之后才能达到软糯的口感。第三，煮面的全程一定要使用大火，这样的面汤才不会浑浊。最后要提醒各位大厨，砂锅面千万不要瞎放调料，越简单越好，突出食材的本味才是王道。
砂锅面一般把面和蔬菜都放到一起做熟，更适合现在的快节奏时代，而且汤浓味鲜，面一般选用比较有嚼劲的手擀面或刀削面，尽量不要用挂面那种不筋煮的面，今天来介绍的是手擀面做的砂锅面。
1、想放入的蔬菜洗净，豆腐切块，虾去虾线，胡萝卜切丝
2、砂锅内放油不要太热，3成热的时候放入蒜片。
3、用一个大盆把老抽和750克水对到一起后倒入砂锅，加盐
4、开锅后放入鸡蛋，豆腐，撇去浮沫
5、豆腐飘起来后放入面条，油菜，虾，胡萝卜
6、开锅五分钟后关火，加入胡椒粉，香油，香葱就好了
砂锅面里面放两个鹌鹑蛋更好吃哦！喜欢的蔬菜和肉都可以加进去，刀削面的话推荐超市里卖的那种带包装的刀削面，薄厚均匀也特别有嚼头，比现削的好吃。
今天给大家推荐一款冬日里的 美食 ，砂锅面。砂锅做出的食物味道都特别的好，还有一项功能就是砂锅的保温功能特别的好。
在寒冷的冬日里制作上一份砂锅面，大家围坐在一起，热气腾腾的吃上一顿，味道好，又暖胃，真是太棒了。
砂锅面的做法和配料是什么 ？我们下面来介绍一下。
我们先准备原料
鸡肉50g、 干香菇4个、 油菜2颗、 面条250g
配料：葱姜蒜、大料、生抽、
1、鸡肉洗净切成鸡丁。
2、干香菇泡发，然后切成香菇丁
3、油菜洗净切碎，或者用整个油菜。
4、葱姜切末
下面开始制作
1、将砂锅坐在火上，起锅烧油
2、将葱姜大料倒入锅内炒香。
3、将鸡丁放入锅内翻炒。
4、倒入凉水或者高汤。
5、锅开后调味，放入盐，生抽
6、下入面条，快熟时放入油菜
7，出锅上桌
好吃的砂锅面上桌了，我们一起吃饭吧！
砂锅面相信很多人都喜欢吃，配料丰富，好吃又实惠，自己在家做，好吃还卫生，制作又非常的简单， 砂锅面自己喜欢吃什么菜就放什么菜，根据自己的口味放调料 ，毕竟每个人的喜好口味都不一样。
砂锅面、砂锅米线等都是我们生活中经常会吃的，不仅好吃还实惠，走在夜市上，到处都能看到卖砂锅面的，每个地方卖的砂锅面放的食材，做出来的味道都不一样，我也是很喜欢吃砂锅面，之前在外面上班的时候，经常吃，现在回来了，想吃就会自己在家做，好吃还卫生，下面就来分享一下砂锅面的做法及配料。
1、准备食材：猪骨头、鸡架、姜、葱、料酒、海带、丸子、豆腐皮、油炸豆腐、青菜、盐、鸡精、味精、胡椒粉、十三香、老抽、手擀面、香菜、辣椒油
2、做砂锅面想要好吃，汤底很重要，可以根据自己的喜好熬制骨头汤或者鸡汤，把猪骨头、鸡架洗干净，用水浸泡两个小时，中间要换水。
3、浸泡好后，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开，把浮沫撇干净，煮几分钟，焯好水捞出来冲洗干净，放进锅里，加入足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火炖煮三个小时，炖好的汤做面条、米线都非常的好吃。
4、把海带洗干净切丝，油炸豆腐切条，丸子洗干净，豆腐皮切丝，青菜洗干净切段，葱洗干净切葱花，香菜洗干净切段。
5、砂锅里加入骨头汤，把丸子、海带先放进去煮一下，加入老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉、十三香调味，再把豆腐皮、油炸豆腐放进去煮一下。
6、把手擀面放进去煮，快煮熟的时候，把青菜放进去煮一下，最后撒上葱花香菜段，根据自己的口味放辣椒油就可以吃了，香味浓郁，面条劲道，非常的入味好吃。
1、做砂锅面想要好吃，汤底很重要，用骨头汤或者鸡汤来做，做出来的砂锅面更好吃，骨头要处理干净，熬制出来的汤底才会味道鲜美。
2、每个人的喜好口味不一样，可以根据自己的喜好放盆菜，自己喜欢吃什么就放什么，调料也根据自己的口味来放。
3、做砂锅面面条的选择也很重要，最好是选择手擀面，手擀面更劲道柔软，做出来口感更好，面不要煮得太久，会影响口感。
总结：砂锅面营养丰富，味道鲜美，面条劲道，汤味浓鲜美，非常的好吃，我也是很喜欢吃砂锅面、砂锅米线，自己在家做，制作简单又好吃，喜欢吃什么菜就放什么菜，关键是还实惠卫生，喜欢吃砂锅面的可以试试。
日渐年长，越来越喜欢砂锅了，不论是用砂锅煮的粥，还是用砂锅熬的菜，甚至用砂锅做的面，都觉得比铁锅做的好吃，可能砂锅自带温情的材质，让人总是心生好感吧。
材料:宽的手工面，高汤，小油菜，豆腐丝，海带丝，金针菇，鱼豆腐，木耳，鹌鹑蛋等，各种调料。
步骤:1、将小油菜清洗干净，掰开，豆腐丝切段，海带丝切段，金针菇清洗干净，切掉根部，撕开，鱼豆腐切成片，木耳泡发后清洗干净，撕成小朵，鹌鹑蛋煮熟后剥皮。
2、将砂锅中倒入少许油，油热后下葱姜蒜末爆香，下花椒和干辣椒段爆香，下一勺豆瓣酱，翻炒出香味，然后将高汤倒入。
3、将豆腐丝，海带丝，金针菇，鱼豆腐，木耳，依次下入砂锅中，大火烧开后煮3分钟，然后将手工面下入，继续煮5分钟。
4、等手工面差不多煮熟，将小油菜，鹌鹑蛋放入，搅拌均匀，加生抽，味极鲜酱油，五香粉，鸡精，盐，搅拌均匀，撒入香菜，即可关火食用。
准备食材:面条，青菜，蘑菇或香菇，小葱，葱花，香菜；
调料:火锅底料，盐，生抽，鸡精，胡椒粉
准备砂锅一个，加油烧热，下入葱花爆香，再加入半块火锅底料炒香，炒出香味后加入半锅开水，煮开后下入盐，生抽，鸡精适量。然后下入面条煮至断生，下入青菜，蘑菇，小葱和香菜，出锅前再加入适量胡椒粉。我做的是麻辣味的砂锅面，喜欢吃清淡口味的，可以不加火锅底料。希望我的做法可以帮到你，谢谢！
砂锅面每个人的做法都不一样，味道也是各有特色，今天在这里把我的做法分享给大家。
准备主料：鸡肉，面条( 喜欢吃哪种面就准备哪种）。
辅料:油菜心 、陈皮。
调料:辣椒(红、尖、干),大蒜、大葱、姜、白砂糖、黄酒、酱油、豆瓣酱、花生油、八角、桂皮、味精、醋。
1. 将鸡肉切成2厘米左右的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。
2. 油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。
3. 炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、盐翻炒。然后放高汤或清水 ，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂。
4. 面条放沸水中煮熟，捞出。
5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，一碗好吃的砂锅面就做好啦。
6. 煮羊肉、羊杂砂锅面要加些什么调料
往东--开封：（历史省略）景点有开封府，包公祠，清明上河园，相国寺，岳飞庙，铁塔公园，御街。要说开封的美食，小吃啊多了：
先就市内各处介绍一二吧~~米线:我最喜欢北土街的“尚记米线”。空分集团附近的“霍记米线”在开封也比较有名，分店挺多，我感觉是味道一般，给的多可能是一方面吧。河大南门有个胖嫂米线也不错，人真的很胖，很好认的。不错做的米线确实不错。其他的都没感觉。云南过桥米线本人真的享受不了。
米粉:省府西街小学斜对面的“桂林米粉”，东苑大酒店对面的和他是一家。
炒凉粉:感觉马道街中间有家可以，夜市南边从右数第一家的，东苑夜市路北的那家也可以。就是感觉给的太少。
酿皮:本人觉得相国寺对面的小胡同口那里的“兰州酿皮”好吃。
麻辣粉:上当一回的我感觉有的店做的可以，有的就不好吃。是不是都不是一家的？
凉皮，米皮，凉面:我觉得西郊商场的长风花园那里的“秦镇大面皮”那家的，这三种做的都不错，我经常在那里吃。马道街铺鸽市那里有家调的凉皮也不错。挨着卖熟肉的那家的炒米皮可以。凉面我觉得以前三星的凉面好吃。现在好象搬到铺鸽市那里了，是个小饭店的门面，门口有招牌。
馄饨:五福路那里有个“福建千里香”的。给的实惠，味道也好。好象在市里也有家分店，具体位置我不太清楚。
鸡血汤:蔡河湾那里的是我喝遍开封市的觉得最好喝的。延庆观那里的一般般，没感觉。
羊肉串:劳动路夜市的，河大西门十字路口朝南的，马道街拿拿味的感觉以前可以，现在不中了。反正我觉得对这个不感冒。
冰赤豆:我喝来喝去觉得还是东苑那里的一家好喝，里面有葡萄干，玫瑰叶，豆也煮的好。以前在路北，现在在路南，他家还有江米甜酒，八宝饭，我只认人忘记名字了。御街那里的也可以。
烧饼:大家去第一人民医院门口买吧，那里竞争得可厉害，个大又便宜。我经常去那里捎的。感觉比别的地方划算。
擀面皮:以前觉得妇产医院门口哪个可以，现在不知道挪那里了？我不喜欢吃这个，吃了头疼。对了，同志们千万别去翠园东口哪个“擀面皮大王”啊，我吃了是真难吃啊。万佳的擀面皮还可以，就是比别的地方贵5毛钱。不过那里的环境干净。掏了也值得。
五香花生:汴京桥北边那条街有家赵记艮焦花生。5元
秀水胡同市场那儿一小路口也不错，什么时候买都是热的呢
三刀:虽然满大街都是，寺门南边小路口有一特胖老太太卖的三刀，绿豆糕，花生糕。
书店街中间一家老店:椰丝饼，。。。还卖自酿玫瑰汁，蜂蜜。。酸梅汁，三刀等甜点比别地儿贵些。
大梁门的花生糕也很棒，5元一斤。
煎饼果子:极力推荐书店街中间的金记！
鸡蛋灌饼，春卷:二师附小南边路口。
湿西瓜子:牛家瓜子个大好磕。
葵瓜子:丁角街赵五洲挨着那两家。
爆米花:大粱门老三届饭店西臭干子挨着那家，是个男的，熟客很多，量多味美。下班路过总要捎点。
烤鸭:喜临门我去过烤鸭实在是很一般。对于烤鸭我是情有独钟，总的来说开封的烤鸭通通一般，喜临门我去过烤鸭实在是很一般。东来顺的烤鸭更一般！书店街烤鸭失败！商业大院的烤鸭失败中的失败！开封有名望的烤鸭实在不多。空分集团南边十字口朝西20米路南，金陵园，是原来的老三元烤鸭店改建的。我吃着还成，比较不错的菜有红烧肚档（鱼身子做的，南味微甜），鸭米卷饼，香菠咕唠肉。
空分集团南边十字口朝南20米路西，香居锅贴饭店，老板是原来稻香居的师傅，特色有锅贴和馄饨
空分集团北边十字晚上大排挡特色推荐
穆家烤鱼清真大排挡的烤黑鱼以及羊肉串腰子，砂锅做的可以打90分（位置在夜市最南边）
三妞大排挡，烧茄子，烧大肠，全锅砂锅。（夜市从北数第三或第四家，是本夜市生意最好的大排挡）
老大牛肉拉面王，拉面，刀削面（三妞大排挡隔壁，无论什么时候这两家都是挨着）
东苑大酒店西侧的武汉三五大酒店，消费较高。公款去吃过两次，有两样菜比较有特点，一品蛋酥和春风猪蹄，烧芦荟吃起来也不错，很清新的味道。
匆忙中经过了多少故事，沧桑的心底有多少抹不尽的记忆，真切的未来会告诉你更多的真实，让曾经的故事风淡云轻
往西---洛阳：龙门石窟，国家牡丹公园，花果山，汉光武帝原陵，上清宫，香山寺
玻南路西城量贩对面的擀面皮每天前去惠顾的人络绎不绝。真是势不可当呀。
一二0、牡丹广场天津路交叉口的原广州市场的擀面皮大王做得也马马虎虎。 作为大王一定有他的独特之处。在同行业还算是数的上名的。
一二一、二胖的擀面皮，就在老城南大街，八角楼西二十米，他家的擀面皮和米线都是极好的，也有点尝头儿。
一二二、北大街中部的郭师傅擀面皮、臊子面、米线能对得起各位食客的胃。
一二三、道北面粉厂往东走，邻近春都厂的曹记米线，牛骨汤、大块牛肉，味道也够好，料也实足，能打上牌面的。
一二四、凯旋路解放路路口向东100米路北侧的魏记，米线和煮鸡蛋都深讨百姓喜欢。尤其是单锅鸡汤米线是用小砂锅温火煮制，更能把鸡汤的回味绵长津润到米线中去，大家有空尝了就知道了。
一二五、长春路菜市场铜中大门东侧的杨记盖浇米线另有一番韵味。
一二六、西工影院街的王素娥麻辣面也很好吃。麻辣面是北方面食，味道辛辣，鲜香可口。
一二七、鲳鱼，又名银鲳、白鲳、平鱼。肉质细嫩，腴美，为上等海产鱼类。“椒盐鲳鱼”，先将主料调制腌渍入味，拍上干淀粉，再用热油炸制成菜，蘸花椒盐进食。外脆，里嫩，香鲜透味。这又是兔子经理的一道特色菜。鲳鱼的味道到底如何还要靠大家到兔子经理品尝一下。
一二八、湖南路与湖北路交叉口的东边小李村里面的吴记红烧鸡块米线干净卫生，味道还十足。在这里吃饭的客人一般都有美好印象。
一二九、联盟路涧西小商品市场对面，门面很小的“桂林米粉”味道正宗。传说秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。他老哥有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒，脆啊。来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就捧得起，乐得他乱拍屁股，叫船家赶快弄来，银子多多的给。一餐不晓得要用多少条鲤鱼才炒得出一海碗，秦始皇在漓江上游了半个月，杀了成千上万条鲤鱼。急得漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇的游船拱翻去，让他葬身鱼腹!河伯晓得了警告说，帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧。鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世啦！
湹河区熙春东路东段（回中往东）有家冯记米线，美味鲜香。
行署路上的田氏米粉，炸酱米粉最好吃，在金城宾馆边上。
涧西区江西路上小商品市场侧门旁边的"赵记米粉"。虽不及桂林米粉味道正宗。也算是够有人气了。
九龙台大张量贩隔壁的米线，汤是正宗的牛肉汤，味道浓香极了。
新街北段的老婆米线，凑热闹的人倒是不少。
瀍河东来顺西边小巷里的孙记单锅烩面就是一个清淡。也不缺鲜香。
丹城路好像也有一家林家饭店，也卖烩面，肉是炒出来的，别有一番味道。
偃师华夏广场南边“曲记刀削面”汤味香浓，回味悠长。
纱厂南路健康路口的国安烩面也有好多年历史了。势头一直不减。
还有纱厂西路的酱牛肉刀削面，无需我多讲，大家的口碑一直叫好的。
七一路上距凯旋路30米路东的陕西油泼面，有好久历史了，味道浓香。陕西油泼面的主料是面粉、干辣椒面、菠菜酱牛肉，够实诚。再加上小香葱、蒜花椒做辅料。用盐、鸡精、酱油做调料煮制，味道能不鲜美吗？
机车厂饮食城第二排东边第一家的清真烩馍，烩菜也是很诱人的。当然是食客乐意去的地方。
一拖集团东方宾馆斜对面新开了一家锦阳川，刀削面，口味也有点特色，味美也许就美在茄汁上吧。
长安路上的长霞砂锅面够味，另外那里的砂锅也极有特色，10块钱一锅，能就着米饭当盘菜吃！
王城路凯旋路路口东北的吴记四川面馆，味道具有川味的辛辣，浓香。
七一路的刀削面也很有特色。光想想刀削面能用鸡汤煮制，都能让人口水欲滴了。
老成居业小吃园里面的吴记刀削面里的面和泡馍都还有些人气……
白马集团医院东隔壁的穆斯林削面馆有好多年了！加上环境整洁，光顾的人一直都不曾少过。
景华路东头与延安路附近的开封第一笼的灌汤包皮薄馅多，味美，也是地方一绝。
青年宫下坡那的李记馄饨、烫面角都有点味道。尤其是烫面角入口软甜，久香不散。让人食后有点意犹未尽的感觉。
长春路市场南门东的九龙王包子也有点味道。
西工八一路与唐宫路交叉口的煲仔和云吞，味道鲜香，生意红火……
民主街口的胖嫂云吞和灌汤包生意曾去过几回。料十足，味鲜美，价格也比普通云吞高点。
新安县转角楼附近的老王烫面角是正宗的新安县烫面角。味道当然不言而喻。
联盟路太原路口向西路北侧的肥肥腊汁肉夹馍，普通的2.5元/个，生氽丸子味道能赶上西安本地，在凯旋路西也有分店，就在大清花坛东边。
广百大楼后面西南侧的偃师府店肉合，好吃，有特色，外酥里香。
上海市场南麦当劳对面诚记山西白吉馍夹肉堪称一绝。
广百大楼后的袁记兄弟“好吃大王”肉夹馍也够味，那里的小碗汤也是鲜美。值得去品尝一下。
郑州嘛，二七可以，除了二七还有很多啊！比如德化街，郑东新区，黄河游览区，森林公园，世纪欢乐园，以及市区周围很多农家游，自然生态旅游景点。
注意事项：
开封：城市有点儿历史，第一印象可能不太好。不过待一段时间后会喜欢上。
洛阳：四月份，由于邮展和花会人可能很多，旅馆可能比较紧张。
7. 砂锅面的做法
”蘑菇砂锅面“
材料: 嫩嫩的小青菜4-5棵, 蘑菇(鸡腿菇,小姬菇 ,香菇若干个)
腐竹2根 ,小虾干若干, 猪肉糜少许 (放多少看个人食量吧)
以上材料洗净备用.
取小沙锅 放小半锅水 倒入精制油 ,放入虾干,鸡腿菇,小姬菇 ,香菇,腐竹,(新鲜菌类不下油锅,直接入水 ,可以把鲜味调出来,味道更加鲜美的),煮沸后小火稍微炖小会,把虾子跟素三鲜的鲜味充分发挥出来.
随后下面条,因沙锅比较小 可慢慢下面条 并充分搅动 以免面条沾底. 大约煮3分钟 面条半分熟时 放入小青菜 ,再煮1-2分钟 ,面条已8分熟时 既可. 因为沙锅余热厉害 可以利用余热 把面条温熟 ,吃的时候 就不至于 烂烂的.(当然喜欢吃熟透的 也可以烧至全熟).
砂锅狗肉面的制作材料：
主料：狗肉750克,面条(标准粉)500克
辅料：油菜心200克,陈皮15克
调料：辣椒(红、尖、干)20克,大蒜（灼ぃ?5克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克
砂锅狗肉面的做法：
1. 将狗肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。
2. 油菜心切成两半；葱打成结；生姜拍松。
3. 炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下狗肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂。
4. 面条放沸水中煮熟，捞出。
5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，连砂锅上桌。
8. 砂锅面怎么做好吃
1、用料：盐1克、面100克、豆腐1块、海带10克、香菜1根、青菜3颗。
2、将海带入开水锅中煮熟，切成丝；香菇入开水锅焯一下，切薄片；豆腐皮切丝，青菜撕大片备用。
3、沙锅放在小火上，倒入骨头汤，烧开后，放入海带丝、香菇、豆腐皮。
4、取烩面生坯，甩开后放开水锅中，待面翻起身，加入青菜，将它们捞出并放入砂锅内，加入火锅底料，撒入芝麻、核桃仁、花生米，调入盐、鸡精、味精，最后撒上葱花、香菜即可。
9. 砂锅面怎么做好吃啊，里面都放什么料啊，有谁知道啊
1.所需材料: 生菜4-5棵, 香菇若干个, 腐竹2根 ,小虾干若干, 猪肉糜少许,火腿1根,猪肝少许,要是有条件还 可以把虾干给换成新鲜鱿鱼和还菜最好.
2.以上材料洗净,取锅炖出高汤,
3.在高汤中下入面条.
4.待面条7、8分熟时下入生菜便可。
连砂锅上桌。砂锅面吃的就是砂锅炖汤的那份醇香，老火靓汤。
10. 砂锅面怎么做才好吃 砂锅面需要哪些配料
原料：
瘦肉、姜汁、面、青菜、大虾、溏心蛋、蚝油、酱油、淀粉、排骨、大蒜、辣椒、洋葱圈
做法：
1.瘦肉切条，加入姜汁，耗油，酱油，淀粉腌制一下；
2.生姜、大蒜、辣椒、洋葱爆香加入排骨翻炒一下 ，加入蚝油调味，大火焖煮3分钟左右，倒入砂锅加入姜汁继续煮；
3.姜蒜辣椒洋葱爆香，加入瘦肉翻炒，加入盐调味，倒入开水没过肉煮开；
4.另起一锅煮面条，煮好的面盛入砂锅；
5.将煮好的瘦肉汤浇在面上。放入虾，青菜，盖上盖煮1分钟即可。