① 大甲蟹怎么煮粥好吃
金秋时节，螃蟹最为肥美。螃蟹最美的吃法莫过于清蒸，原汁原味，鲜美之气无可比拟。除了清蒸，那就要数粥了。如同清蒸，蟹粥也煞是鲜美，其味胜过其他所有的粥。如果有人说皮蛋瘦肉粥怎么那么好喝，那他一定是没有喝过蟹粥。一碗蟹粥下肚，似一口尝尽人间至味，彼时，除了蟹粥，你的眼里就看不到其他美味了，你的肠胃，也容不下其他珍馐佳肴了。
买了几只大闸蟹，清蒸了几只，留下一只大的煮了粥，一只螃蟹半碗米，外加一把楼顶种的小白菜，二十多分钟，一锅鲜美扑鼻的粥出炉，不一会儿就被家人分了个干净，七岁的小朋友更是一口气吃了两碗，吃完打着饱嗝还不忘叮嘱她老娘明天还要吃蟹粥，这真是不当家不知食材有多贵。
螃蟹粥味道虽然至美，但好多人做不好，粥的腥味儿重不好吃，究其原因，是螃蟹没处理好，蟹粥可不是把螃蟹放进粥里一起煮了事，不经处理的话，这粥势必不好吃。详细做法分享给大家，趁螃蟹正肥，蟹粥煮起来，实在太好吃了！
【螃蟹粥】
【食材】：大闸蟹1只、大米半碗、清水半锅、姜1小块儿、料酒1汤匙、油1汤匙、盐3克、小白菜1小把。
【具体做法】：
1、首先需要把大闸蟹刷洗干净。准备一小盆清水，倒点儿白酒进去拌匀，把大闸蟹放进去浸泡十来分钟杀杀菌，然后用一把旧牙刷把螃蟹刷干净，再用清水冲洗两遍。
2、然后把大闸蟹剁开成小块儿，准备好姜片，吃螃蟹时离不开姜，螃蟹性寒，姜是去寒的，两者是一对好搭档。
3、在处理螃蟹前，先把白粥煮上，水开后下米，边煮粥咱们边处理螃蟹。
4、热锅热油，螃蟹切面向下小火煎炒，同时把姜片放进去，烹入1汤匙料酒。
5、把螃蟹炒到变色香味飘出即可关火。
6、粥要煮至八成熟。大家在煮粥时要注意，米要开水下锅，米下锅后要用勺子搅拌一小会儿，至米在锅中四散开来时就不用管了，这样煮出来的粥会比较好吃。
7、粥至八成熟时，把炒好的螃蟹连同姜片一起放进粥中，继续小火煮。
8、最后把小白菜儿洗净切碎也放进锅里，加点儿盐，拌匀之后就可以关火了。
9、它的美味，无法抵挡，最好的粥莫过于斯。宁可一年无肉，不可秋日无此粥。
② 粥怎么熬好吃
天冷，早餐就爱吃这碗热乎的粥，不用大米煮粥，软糯香甜更好
深秋天冷，早上起来就爱吃点热乎乎的粥食来温暖我们的身体和肠胃。说道食粥文化，在我国已经有几千年的历史了。经过几千年的历史发展，大家已经不再满足白粥的需求，而是将粥的花样不断的翻陈出新。种类也越来越多，例如清粥、咸粥、甜粥、养颜粥、药膳粥等等。
早餐，顾名思义就是人在清晨起床后吃的第一顿饭。早餐的主要生理功能是为机体提供一夜禁食后所需的能量和营养物质，据数据表示，吃营养的早餐对身体有很多的益处。
早餐吃粥也是我们绝大部分人认可的生活习惯，这是因为粥比较容易消化，不刺激胃，不同的粥，食材搭配的不一样，除了能填饱肚子的同时还有保健的作用。今天这款粥用到的不同以往的大米、小米煮的，健脾养胃的效果会更好。
【桂圆红枣糯米粥】
准备的食材：糯米100克，桂圆10颗，红枣8颗，蜜枣3颗，清水适量。
第一步：先将糯米清洗干净，提前用清水浸泡2个小时。糯米是一种温和的滋补品，又补虚暖胃的作用。
第二步：桂圆去壳，桂圆肉略微清洗一下。桂圆肉具有补益心肺，润肤美容，作为药食兼顾的食材，特别适合秋冬季食用。
第三步：红枣清洗干净去掉枣核备用，嫌麻烦的也可以不去，但红枣的枣核容易上火，熬汤和煮粥的时候还是建议去除枣核制作。民间有“一日吃三枣，百岁不显老”之说，意思是红枣具有滋润肌肤，美容养颜的好处。
第四步：将泡发好的糯米、桂圆、红枣。蜜枣一同倒入电饭煲内，按个人喜欢的浓稠程度，加入适量清水，按粥汤键进行炖煮，约1.5~2个小时，每家电饭煲的时间不一样。用电饭煲煮粥不用担心粥煮会溢锅，会忘记关火等，是我家常用来煮粥、炖汤的厨房工具。
这碗健脾养胃的桂圆红枣粥就完成了，这款粥不用再额外的加糖，因为红枣、桂圆、蜜枣都有相当的甜度，味道已经足够了。蜜枣具有清心润肺的功效，增加甜味的同时，丰富了粥的口感，喜欢吃甜粥的朋友千万别错过这款粥，软糯浓稠香甜更好吃，是大米粥无法相比拟的。
——梓棋说——
糯米煮粥虽然好吃，但一次不建议吃超过2碗的量，也不建议天天吃，因为升糖指数高，所以血糖高的人要慎食
③ 怎么样煮粥好吃
要使粥好吃，注意以下几点：
1、浸泡：煮粥前先米用冷水浸泡半小时让米粒膨胀开样做好处，熬起粥来节省时间，搅动时会顺着方向转，熬出粥酥、口感好。
2、开水下锅：开水下锅比冷水熬粥更省时间 ，熬出来的粥更美味。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟，熬出来的粥香味由此而出 。
4、搅拌：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时开始不停地搅动直持续约10分钟呈酥稠状出锅止 。
5、点油：煮粥还要放油
④ 怎么烧粥比较好吃
怎样煮粥好吃又营养，煮出好粥的6个诀窍
1、提前浸泡：
煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。
2、开水下锅：
大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么呢？你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧？开水下锅就不会有此现象，而他比冷水熬粥更省时间。
3、掌握火候：
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、搅拌技巧：
原来我们煮粥之所以间或搅拌是怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。
5、必须点油：
煮粥还要放油？是的，粥改文火约十分钟时点少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。
6、底料分煮：
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑倒进锅里，其实这样做是不对的。正确的做法是：粥底是粥底，料是料，应分别焯煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。
⑤ 粥怎么做才好吃
豆腐粥
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
制法(1)将豆腐切成小块。
(2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
(3)煮至粘稠时加入适量的盐调味。
鸡蛋粥
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
制法(1)将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
(2)将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
(3)煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
蔬菜鱼肉粥
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
饭--1/4碗
制法(1)将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
(2)将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
(3)将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
(4)煮至粘稠时放入酱油调味。
干酪粥
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
制法(1)将干酪切碎。
(2)将米饭入锅加适量水煮。
(3)煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
豌豆粥
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
制法(1)将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
(2)在米饭中加适量水用小锅煮沸。
(3)之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
(4)加盐调味。