Ⅰ 新上市的嫩生姜怎么做好吃
腌制生姜,最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。 对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃。嫩的比较好吃。 腌制生姜 原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。 质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。
Ⅱ 新鲜仔姜怎么做才好吃
凉拌仔姜
用料
仔姜 100g(1大只)
油辣椒 1勺
白糖 1小勺
生抽 1勺
盐 2小勺
味精 1小勺
花椒油 少许
香油 少许
凉拌仔姜的做法
仔姜洗净,切掉根部老的部分(可泡在泡菜坛子里,以后做菜用得着),切成薄片。
加入1小勺盐,腌制10-20分钟,直至仔姜出水,然后挤掉水分,这样可以去除生味。
加入以上调料拌匀即可。
酱油腌仔姜
酱油腌仔姜的做法1.
鲜姜清洗干净,晾干表皮
2.
切半厘米左右的片
3.
不粘锅烧热,加入几粒花椒
4.
将黄豆酱油倒入锅中烧沸,关火,放入冰糖静置至冰糖融化,放凉
5.
或者直接倒入碗中放凉,调入白醋调匀
6.
将切好的姜片放入可以密封的容器中,将烧好放凉的酱油糖醋汁浇进去,加盖冰箱冷藏腌制半天就可入味儿
仔姜炒肉
用料
猪肉 300克
仔姜 200克
料酒 两勺
生抽 4勺
花椒 20粒
淀粉 两勺
青蒜 1根
盐 一小勺
油 克
青椒 1个
红椒 1个
仔姜炒肉的做法
猪肉切好后,用料酒生抽生粉抓匀腌好,可以加一勺调和油拌一下炒的时候容易滑散,仔姜,青红辣椒青蒜切丝。
Ⅲ 新鲜生姜怎么做好吃
和紫苏一起做成紫苏腌酸姜好吃,下面介绍做法:
准备材料:仔姜500g、紫苏200g、白糖100g、白米醋250ml、盐2g
制作步骤:
1、准备好所有材料,清洗干净,晾干。
Ⅳ 鲜姜怎么腌制好吃 吃姜要注意什么
生姜既是一种调味品,又是一种可以直接食用的食物,由于生姜性温,所以对于体寒的人群来说,是十分合适的。生姜的吃法有很多种,其中就有不少人喜欢将生姜腌着吃。当然,想要将生姜腌制的好吃,也是需要掌握一些方法和技巧的。下面,就给大家介绍一下生姜怎么腌制好吃以及腌制注意事项。
一、方法一
原料配方
生姜(去皮)100公斤食盐16公斤
制作方法
选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。
质量标准
色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。
二、方法二
最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。
三、方法三
1、先把姜洗净,凉干,(一定不要留有生水,那样会生花的)
2、烧一大碗开水,放凉,然后倒在干净的坛子里,放下八角,花椒,盐,搅拌均匀,如果吃辣的,可放点生辣椒在里面。
3、把凉干的姜放下去,把坛的盖子盖好,不要漏气,过几天即可吃了,下次再泡.味道更美;
四、方法四
一种简单的方法:子姜去皮,用少许盐腌一下,沥干水后放入白醋与冰糖中腌制。(白醋以没过子姜为宜,冰糖可根据口味自行调节。
五、注意事项
1、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。
3、从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。
5、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
6、生姜不宜在夜间大量食用,其姜酚刺激肠道蠕动白天可以增强脾胃作用,夜晚可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题,故夜晚不宜大量食用。晚上的量只能一点点非常少的量。
Ⅳ 嫩姜怎么做好吃
糖醋嫩姜
料
嫩姜1公斤二号砂300克工研醋300克水300克
做法
step11
选嫩姜的时候要注意几点:1、前端红色部分越红,表示嫩姜越辣,2、中元节过后的嫩姜会比较辣
step22
将嫩姜分为几节,用汤匙逆向刮去比较厚的皮
step33
刮好皮后先用清水洗净外皮,再切薄片,也可以切小块状喔!!然后撒上盐巴,用手抓匀,两个小时后就会有很多苦水!!
step44
用白开水清洗过嫩姜,然后在泡入白开水中3个小时!!!
step55
煮糖醋水,因为我用二号砂,所以颜色比较黄一点,喜欢甜一点的,可以自行增加糖的份量,我用的比例是1:1:1
step66
等糖醋水凉后,就可以将嫩姜装入已经热水消毒过的玻璃瓶中,然后倒入糖醋水!我会先抓去嫩姜的水分,再将嫩姜装瓶喔!!!放入冰箱冰三天,就有好吃的嫩姜可以吃罗!!
step77
自己腌的嫩姜,不输外面买的喔!!!!大家可以试试看!!!
Ⅵ 鲜嫩姜怎么做好吃
这种鲜嫩姜最好是加上一些肉丝这样炒出来,味道非常好吃,而且口味也是很独特的。
Ⅶ 新鲜事生姜怎么做好吃
主料子姜1000克 辅料白醋400毫升冰糖400克
步骤
酸甜子姜的做法步骤11.子姜洗净,充分晾干。
酸甜子姜的做法步骤22.撕去外皮,切掉末梢。
酸甜子姜的做法步骤33.切薄片。
酸甜子姜的做法步骤44.放进盒子里,撒上适量盐。
酸甜子姜的做法步骤55.扣上盒盖,上下摇,摇匀。腌制2小时。
酸甜子姜的做法步骤66.称出冰糖400g。
酸甜子姜的做法步骤77.锅里放少量水,加入冰糖熬化。
酸甜子姜的做法步骤88.冰糖化开后关火,倒入白醋400毫升。
酸甜子姜的做法步骤99.放三朵玫瑰茄进去泡着。
酸甜子姜的做法步骤1010.晾凉。凉了以后,颜色泡出来了。
酸甜子姜的做法步骤1111.腌过的子姜会出水,倒掉这些汁水。并且挤压姜片,压出其余水分。
酸甜子姜的做法步骤1212.将晾凉的糖醋溶液倒进去。
酸甜子姜的做法步骤1313.扣上盒盖,入冰箱冷藏。第二天就可以吃了。
Ⅷ 鲜姜怎么做好吃
鲜姜是我们生活中必不可少的调味料, 几乎天天都能用到,虽然在餐桌上很多时候它都是配角,但是它的确是我们生活中不可或缺的食材。偶然有一次,朋友送来一瓶腌制好的糖醋鲜姜片,第一次吃这种腌制的鲜姜片,那股姜香味至今不能忘怀,原来鲜姜还可以这么吃,太好吃了。所以大海想告诉朋友们,鲜姜别只会用来炒菜,腌制后的鲜姜片酸甜可口浓郁芳香,佐餐入菜都美味。
糖醋姜片,网上搜了一下,最好用莱芜生姜做主要食材,因为莱芜生姜具有个大皮薄,丝少肉细,色泽鲜艳,辣浓味美,营养丰富,耐贮藏等优良特性,但是北方市场的姜没有明确来源,来自哪里还真是不得而知。朋友告诉我,只要是子姜,不是老姜就可以,所以这两年,碰到子姜从不放过,每次都要买上一两斤,除了做调味料,就是用来做糖醋姜片。子姜质地脆嫩而且无渣,用它来腌制糖醋姜片,口感好,色泽也漂亮。腌制好的姜片除了早餐佐粥,也常常用来入菜,家里没有鲜姜的时候,糖醋姜片真是不错的选择,炒菜还能提味增鲜,味道更好,偶尔吃到姜丝还有酸酸甜甜的口感,子姜的用途广泛,既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品。既可生食,也可做馅。古人称之为"蔬中拂土"。
【糖醋姜片】所需食材:子姜500g;盐适量;白醋200g;白糖200g;这是参考量,白醋和糖的比例为1:1,也可以根据自己的口味进行调整,白醋的量以能没过姜片为宜。玻璃容器一个。
做法及步骤:买回来的子姜表面清洗干净(可以不用刮皮,姜皮的功效更强),我还是忍不住刮掉了姜皮。
清洗干净的子姜切成薄片,加入适量的盐抓匀,最少要腌制20分钟以上,我是晚上腌制了一夜,比较入味,还能降低姜的辣味。
用盐腌制好的姜片先攥掉水分,然后一定要过冷水冲洗干净,以去除姜片的辛辣味,然后再攥掉或者控净水分。
准备一个玻璃容器,没有也可以用有盖子的陶瓷容器,准备好米醋和白糖,可以用冰糖,如果用冰糖,需要加热醋将冰糖溶化,然后盛入一个干净无油的容器中晾凉待用。用白糖则不需要加热。
先将腌制好并控净水分的鲜姜片(此时尝尝还有咸度,就不用加盐了,否则需要加少许盐)装入容器中。
倒入白糖,然后浇上白醋,白糖可以分次加入,直接用白醋融化,白醋以没过姜片为宜。
然后盖上盖子,密封腌制1天即可食用,腌制时间越长越入味。
小贴士:
1、腌制糖醋姜片可以选择冰糖或者白糖,如果用冰糖,要先将醋加热融化冰糖晾凉后再腌制姜片。我没试过,感觉醋被加热后浓度会降低,所以我选择了白糖,根据个人的喜好操作吧。
2、糖醋比例为1:1,也可以根据个人的喜好增减,醋的用量以没过姜片为宜。
3、糖醋姜片有很好的调理保健作用,在预防胃寒、感冒等方面有一定的效果,但是食用糖醋姜片的时候一定要注意,俗话说早上吃姜,胜过吃参汤。所以尽量不要在晚上食用,避免影响睡眠以及出现上火的情况。
糖醋姜片,做法简单,好吃有营养,还有一定的保健作用。欢迎留言,感谢您阅读我的文章,如果您也喜欢美食,请多多关注,欢迎点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!
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2008阅读
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