⑴ 肉，辣子，葱怎么做好吃
主要原料
辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐。
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质
副作用
无
储藏方法
冰箱冷藏
1做法
2炒制
3小诀窍
目录
做法
编辑
1、五花肉洗净切片；
2、豆鼓用清水洗下，去下沙尘；
3、大蒜头和姜切末；
4、葱白切末，葱叶切成段；
5、辣椒洗净后，一手拿着辣椒蒂，一手拿刀，把辣椒削成片。
炒制
编辑
1、锅烧热后，中倒入少量油，用油把锅滑一遍，倒入五花肉煸炒至变色出油时盛出；
2、锅中留有少许油，倒入葱末，姜末，蒜末炒出香味；
3、倒入辣椒煸炒，大火快炒，至辣椒稍变软时倒入炒好的五花肉；
4、淋入生抽（我喜欢用蒸鱼酱油），豆豉、白胡椒粉、盐，翻炒均匀，最后撒上葱段即可[1]。
注：
1、用生炒的方法，大火快炒，五花肉干香不柴又滋味。
2、辣椒炒的时间不要太长，稍软即可，软蔫不好吃。
3、豆豉自有咸味，盐的用量不可多。
做法二：
1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片；
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒．炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油，这样可以减少吃油；
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入料酒，盐或者豆瓣酱，拌入少许香油，搅匀即可。
小诀窍
编辑
1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅；
2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。
⑵ 辣椒炒肉怎么做好吃呢
辣椒炒肉是很多朋友都喜欢的一道下饭菜，很多朋友吃都是无辣不欢的，每餐饭没有点辣椒就会觉得没有什么滋味，我家孩子就是这样，所以我经常会做这道辣椒炒肉给他吃。
一盘香气扑鼻的辣椒炒肉就做好了，闻着就忍不住流口水，辣椒炒肉这样做辣椒香辣入味，肉片滑嫩爽口，又香又好吃，太过瘾了！下面敲一下重点：炒时牢记2要点，，一是肉片要先腌制再炒；是辣椒不要直接加油炒，而是要先空锅干炒，干炒出其中的湿气才会更香！
⑶ 辣椒炒肉怎么做才好吃
辣椒炒肉可以说是湖南非常传统的经典家常菜，因为它的食材不需要很复杂，做出来让人食欲大增，口感香辣非常下饭。小编就算是吃了这么多年，也不觉得腻。并且它的做法简单，很容易学会，就算是厨房小白也能一学就会。下面就给大家分享辣椒炒肉这道美味家常菜的做法，教你辣椒炒肉“正确做法”，错了这一步，怎么做都不好吃。
准备以下主要食材：辣椒、前腿肉、姜、蒜、料酒、老抽。
第一步：准备食材，选肉的时候为什么要选前腿肉，因为猪一般靠后腿法发力，而前腿不是主要的发力的腿，但是也是有运动的，所以猪的前腿的肉是比较细腻的。然后在制作的时候要先把买回来的肉切好，把肥肉和瘦肉分开。把辣椒洗干净，切成条，再剥点大蒜切片备用。然后把辣椒先放锅里煸炒一下，将它的水分煸炒出来，再盛出来备用。
第二步：这一步非常关键，把切好的肉（瘦肉）用酱油和蚝油腌制，不要错了这一步再用盐来腌制这个肉了。很多人到这一步都会选择用盐来腌制肉，但是却不知道这样更容易导致肉质变老。所以在腌肉的时候不要用盐，用酱油和蚝油来腌制会更好。不仅不会让肉变老，而且在后面炒的时候，也不用再加酱油了，可以说是一举两得。所以大家一定要记住这一步，以后千万别再做错了。
第三步：开始用小火来热锅，然后先将刚刚分好的肥肉放入锅中炸，因为肥肉里面有油，炸出油之后，再改成大火。等到肥肉里的油炸的差不多了之后，就可以把瘦肉给加进去了，一起反复翻炒。等到肉的水分快要炸干的时候，就加入切好的辣椒条，炒到辣椒条熟了的时候，再加点盐调味。最后快要出锅的时候，将切好的大蒜放进去增香，再翻炒几下就可以出锅了。
以上就是辣椒炒肉的正确做法了，其实做法很简单，只是很多人做错了，才导致做出来的辣椒炒肉不好吃。在湖南，辣椒炒肉是一道非常美味的家常菜，也算是湖南的一道特色菜，来湖南的朋友一定要尝尝这道地道的家常湘菜。而自己在家做这道辣椒炒肉的小伙伴，只要记住在腌制的过程中不要用盐腌制，用酱油和蚝油腌制就可以了。大家有什么建议欢迎来点赞、关注，有想法的欢迎来评论区留言。
⑷ 辣子炒肉末怎么做好吃
材料
主料：线辣椒350g、肉末250g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、五香粉适量、白糖适量、姜适量
辣椒炒肉末
1
现买的肉末，辣椒洗干净切小圈状
2
将肉末倒入锅中滑熟备用
3
将葱爆香倒入辣椒
4
辣椒炒到7成熟放入盐五香粉炒匀后倒入醋可以提香，放少许糖
5
放入调料炒匀后倒入炒好的肉末炒匀即可出锅
小贴士
放糖是为了减轻辣味
⑸ 肉辣椒怎么做如何做好吃
调料
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
调和油
适量
把生姜，大蒜和肉拌在一起，剁成末
鸡蛋打散
肉末，鸡蛋，一勺淀粉在一起搅拌均匀
把辣椒把摁进去，连辣椒芯一起拔出。
用筷子把肉末塞进辣椒
锅里放油，把塞好肉的辣椒平放放入锅内，中火煎
面煎到微微起皱，翻面再煎
出锅，装盘。
⑹ 肉馅和辣椒怎么做好吃
主料瘦肉馅250克尖辣椒7个辅料油适量盐适量胡椒粉适量圆葱半个
步骤
肉馅辣椒的做法步骤11.买来瘦肉馅。
肉馅辣椒的做法步骤22.圆葱半个切成末。
肉馅辣椒的做法步骤33.辣椒洗净，切口，去籽。
肉馅辣椒的做法步骤44.肉馅放盐、花生油、花椒、糖。
不放酱油。
搅拌均匀。
肉馅辣椒的做法步骤55.将肉馅塞到辣椒里。
肉馅辣椒的做法步骤66.平底不粘锅加花生油烧热，方姜片。
放辣椒肉馅朝下，慢火煎熟。
肉馅辣椒的做法步骤77.翻一面，继续煎7-8分钟。
肉馅辣椒的做法步骤88.美味辣椒肉馅做好了。
⑺ 肉片炒辣子怎么做好吃
主料
猪肉
100克
青椒
300克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
味精
适量
水淀粉
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
8.出锅装盘。