① 烤黑鱼怎么做好吃视频
主要原料 黑鱼，千张，香菜，辣椒做法：黑鱼杀完弄干净，用铁丝或者竹条把黑鱼摊开，就是撑开摊成一片，先用料腌制一下，具体的配料看你的口味啦，五香粉，辣椒粉盐之类的都不能少，想好吃要秘方的哦，不过那是长期总结的，你随你口味调啦，腌制一会就可以上火烤了。注意，要用炭火哦，并且火海不能大。烤的的时候可以少量抹点油和调料。
② 烧烤里面最难烤的竟然是鱼，究竟怎么做才能好吃
烧烤用的鱼,有很多鱼可以做烧烤,比如;鲫鱼、鲤鱼、泥鳅鱼、沙丁鱼、鱿鱼、静鱼、黄花鱼、明太鱼等等,太多了。 烧烤用的鱼尽量选择不要太大太厚的。
烧烤的食材有很多,其中鱼是一种比较常见又比较特殊的烧烤食材,味美营养。那么烧烤的鱼是什么鱼呢?适合烧烤的鱼都有哪些?
烧烤鱼怎么做 什么鱼比较好烤 还有要什么配菜又好看又 好吃 鲜奶烤鱼 鲜奶烤鱼 〔主料辅料〕 红鲤鱼 .750克 姜片 15克 鲜牛奶 .200克 蒜瓣 .15克 精盐 .4克 洋葱头 50克 味精
最近烧烤都用海虾来烤,因为烤虾仍高价是8元/条,比烤鱼2元/条好多了!
鲈鱼.海鲈最好虹踪鱼也很好.不过这两种都不好找.尤其是后者要在清澈冰冷的山溪里才有,就算是养鱼场也得在山上所以一般只有在4星星
秋刀鱼、个人喜欢的不一样啊~~你自己喜欢什么鱼就烤着吃呗烧烤时最不限制食材的一种做法了~只要食材新鲜、放点海盐就很好吃了 凌吉鱼,又香又脆,小细
③ 烧烤鱼怎么烤
食品用料
原料：新鲜鱼一条（约1250克）、蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟薯仔500克，芹菜250克，花生150克。 调料：食油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克 ，白糖50克，味精适量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。
制作方法
将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟薯仔切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。 把煎锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上薯仔片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
重庆万州烤鱼家常做法
主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜） 辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜 1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下 2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟 3.配菜洗净切片或者切丁 4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。 5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦） 6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了
食品特点
外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富，具有部分药理作用的突出特点。
④ 烤鱼怎样做才好吃视频
1.鱼洗净，打理好
2.鱼背向上，鱼肚摊开，在鱼背上划上几刀，给鱼身均匀撒上盐和10克的孜然，放上老姜片，和几段葱白腌制半小时
3.烤盘上铺锡纸，再铺上一层大葱段、姜片和一半的蒜瓣
4.将腌制好的鱼放上去，抹上一层薄薄的老抽，入烤箱200度烤10分钟
5.准备配菜：香芹切段、洋葱切片、薯仔去皮切片、青椒切圈、花菜分小块
6.锅中放油，炒香干辣椒
7.再下洋葱炒香
8.放入豆瓣酱，翻炒出香味
9.锅中加入水（水较少），同时放入花椒、胡椒末、孜然，熬煮10分钟
10.放入薯仔和花菜，煮5分钟，起锅时放入香芹和青椒，收一下汤汁
11.取出烤了10分钟的鱼
12.往烤盘里加入煮好的配菜和汤汁，继续200度烤10分钟即可
⑤ 烧烤 好吃 鱼怎么做好吃
1、将白条鱼去鳞，去内脏，洗净。
2、在鱼的背部均匀划几刀，便于腌制入味。
3、倒入适量料酒。
4、均匀的撒一点盐，两面涂抹均匀，腌制20分钟。
5、兑制烧烤料：取适量的盐，味精，辣椒粉，孜然，芝麻拌匀即成。
6、热锅凉油，用油把锅滋润透以后，放入腌制好的白条鱼，煎制。
7、煎制到一面定型后，翻面再煎。
8、先把烧烤料均匀的撒在鱼的表面。
9、待另一面煎好后，出锅放入盘中，把已经撒了烧烤料的一面向下。
10、再把剩余的烧烤料，均匀的撒在上面。点缀后即可上桌。
⑥ 鱼怎么烧烤最好吃视频
主料彩椒20g木耳20g烤鱼500g 辅料油适量盐适量味精适量辣椒油适量味极鲜适量
步骤
辣烧烤鱼的做法步骤11.木耳泡发8小时，洗净备用
辣烧烤鱼的做法步骤22.烤鱼一条
辣烧烤鱼的做法步骤33.一锅水
辣烧烤鱼的做法步骤44.将烤鱼放入
辣烧烤鱼的做法步骤55.倒入木耳
辣烧烤鱼的做法步骤66.倒入辣椒油
辣烧烤鱼的做法步骤77.加入味极鲜
辣烧烤鱼的做法步骤88.煮15分钟入味后，装盘备用
辣烧烤鱼的做法步骤99.彩椒切粒
辣烧烤鱼的做法步骤1010.锅中少油
辣烧烤鱼的做法步骤1111.倒入彩椒，炒至辣味出来
辣烧烤鱼的做法步骤1212.倒在鱼身上，即可
⑦ 烧烤鱼的做法
【烧烤鱼】
做法：将鱼（鲤鱼、草鱼、罗非鱼）刮鳞、开膛破肚，用钢刷刷净腹中黑膜，沿着鱼脊将鱼破成两半，处理干净，双面剞刀，静置待用。
调料：辣椒／花椒／盐／味精／芷然／泡椒／芹菜／酱油／泡菜（是放在鱼肚里的）葱。
小贴士：
（1）油要多一点，不然放在烤盘里会烧糊的，就不好吃了大概就上这些了。
（2）然后，上夹，置于火上。先用小火烤干水气，然后，放到炭火大火处再烤其入味，烤鱼当然是用烤的木炭，用电烤的也行只是没有木炭烤的香。
（3）如此三五个回合，鱼肉莹白如玉脂。鱼本身用盐、葱水浸泡过，烤的时候在鱼身上摸盐，最重要的是在鱼肚里放泡椒，芹菜等，所以一边烤一边会有鱼肉香。时间的掌握很重要，烤的时间长了，肉就不嫩了。
（4）给鱼撒上五香粉和辣椒粉。
（5）烤好的鱼放在盘里。托盘里大量的泡椒芹菜，油在混合调料！放在炉上煮一下，
注意：不要在里加水，韭菜一根根洗净，剪成两段，平铺在烤盘上，将鱼放在烤盘中，刷一层由蚝油、酱油、蜂蜜、鲜味汁调成的酱汁，均匀地撒上孜然粉、辣椒粉。
（6）再撒上香菜段、酥豆豉、芝麻、老干妈辣酱及红油,然后上菜了，不是说是五香滴么？看那个红油！！汪汪的泡起鱼！上面的芹菜，下面的薯仔还有蘑芋。
烤鱼配方：
汤料
(淡水鱼)酱油半斤
加加鲜酱油20克
调和油或花生油50-60克
白酒高度的15克
红葡萄酒10克
香醋8克
白糖20克
增香剂(牛肉精)10克
吉士粉15克
百里香粉10克
黑胡椒
花椒
八角
孜盐粒
各10克
葱段
姜片
味精
鸡粉适量
和以上调料泡在一起备用
粉料
：花生
芝麻
苏子
小茴香
五香粉
孜盐粉
盐
12克
味精
10克
以上调料要磨碎
加工方法：做个烤鱼夹把宰杀洗净的鱼身上切几刀
把粉料用汤料调为稀胡状刷在鱼上
用中火烤制金黄
想吃麻辣味
可撒辣椒和花椒面即可。
碳火烤鱼（鲤鱼或黄鳝）：鱼从背部开堂，脑后劈开，去内脏洗净，（鱼肚及鱼嘴相连）。抹盐平铺鱼夹上，撒孜然粉米醋
酱油
盐
辣椒面
芝麻刷卤油（做烧鸡汤上面的一层鸡油）卤鸡店有卖的。装盘时加香菜。(鱼从背部开堂，因背部肉厚，背部肉厚不容易入味和成熟，背部开堂，肚皮相连平铺，美观好看。加米醋去腥及肉嫩。（加醋及酱油可用矿泉水瓶，盖子用针扎几个孔）鱼将熟时加葱丝及香菜，稍微烤一下既可装盘，没有卤油可用色拉有代替。)